پای لیموی سیب پرتقالی. شارلوت سرسبز با پرتقال و سیب. کیک نان کوتاه با سیب، پرتقال و مرنگ

پای با سیب و پرتقال یک شیرینی شیرین جهانی است که برای مهمانی های چای خانگی و پذیرایی از مهمانان مناسب است. پالپ سیب در اینجا حجم، بافت ظریف و پس‌زمینه‌ای خنثی برای مرکبات روشن ایجاد می‌کند. یک نوع پرکننده ساخته شده از پرتقال و سیب - برای دوستداران فلامبه، مرکبات، رایحه ای غنی و طعمی نشاط آور و با طراوت.

با تسلط بر دستور العمل های اولیه و داشتن زمان، دلیلی برای پخت و پز بعدی پیدا می کنید، با مواد پرکننده، افزودنی های طعم دهنده بداهه نوازی می کنید، از اکتشافات، طعم های جدید لذت می برید و با خوشحالی شیرینی خود را نادیده می گیرید.

عناصر:

• پرتقال - 2 عدد؛
• سیب (انواع ترش سبز) - 2-3 عدد؛
• شکر - 150 گرم؛
• کره - 130 گرم؛
• کره - 130 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• آرد - حدود 250 گرم؛
• آب - 2 قاشق غذاخوری. l.
• پوست پرتقال - 1-2 قاشق غذاخوری. l.
• انیسون ستاره ای (اختیاری) - 1-2 ستاره؛
• هل (اختیاری) - 3-5 کپسول.

دستور تهیه پای با سیب و پرتقال با عکس

طرز تهیه خمیر پای پرتقال و سیب

1. 100 گرم کره سرد شده را با آرد خرد کنید.
   
2. 100 گرم شکر، تخم مرغ، آب سرد اضافه کنید، فراموش نکنید که پوست پرتقال را داخل آن بریزید - خمیر پلاستیکی را ورز دهید.
   
   
3. پس از تشکیل یک توپ، خمیر را در فیلم بپیچید و به مدت 20-30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
   
4. همزمان پرتقال ها را کاراملی کنید. میوه های خشک تمیز را به صورت دایره یا ورقه های نازک برش دهید، در ماهیتابه با باقی مانده کره و شکر گرانول سرخ کنید. کاراملی کردن قطعات میوه با اضافه کردن شکر، اضافه کردن کره و سپس انتقال به یک بشقاب روغنی راحت است. تابه ای چرب شده از چسبیدن پرتقال های کاراملی شده به سطح جلوگیری می کند. برای "پیچیدگی" دسته گل، بادیان ستاره ای و هل را کنار هم بریزید.
   
   
5. خمیر نان کوتاه را به عنوان مثال به شکل مستطیل در می آوریم - بلافاصله روی یک ورقه پخت که با کاغذ پوست پوشانده شده است کار می کنیم. 2-3 سانتی متر از لبه عقب برگردید، تکه های بزرگ سیب را پهن کنید و با یک قاشق شکر بپاشید.
   
   
6. مرکبات "شیشه ای" را روی "کوسن" سیب قرار می دهیم.
   
7. پس از بلند کردن طرف، گالت آینده را به مدت 50-60 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید - در دمای 170 درجه بپزید. 10 تا 15 دقیقه اول زیر یک ورق فویل بپزید تا میوه ها کمی زغال شوند.
   
   
8. یک پای با بوی اغوا کننده با پرتقال و سیب، خنک، "پودر"، به تنهایی یا با تاکید بر موضوع، با مربای پرتقال سرو کنید.
   
   

شارلوت با پرتقال شاهکار مرکباتی است که نه تنها به طرز شگفت انگیزی خوشمزه، بلکه زیبا نیز به نظر می رسد. این پای را می توان در روزهای معمولی یا برای میز تعطیلات پخت تا رضایت عزیزانتان را جلب کند. فرآیند آماده سازی بسیار ساده است و تمام محصولات مورد استفاده را می توان در زرادخانه هر خانه دار پیدا کرد. شما می توانید این دستور را با استفاده از اجاق گاز آرام یا فر تهیه کنید و روند تقریباً یکسان خواهد بود.

دستور پخت کلاسیک شامل استفاده از سیب به عنوان سیر است، اما بسیاری از زنان خانه دار از مواد دیگری نیز برای تنوع استفاده می کنند. شارلوت را می توان با استفاده از نارنگی، موز، آجیل و آناناس تهیه کرد. پای با سیب و پرتقال بسیار خوشمزه و مقوی است. وجود رایحه گرمسیری روشن به بهبود خلق و خو و اشباع بدن با ویتامین ها کمک می کند.

عناصر

• 250 گرم آرد؛
• شکر دانه ریز 250 گرم؛
• 5 عدد تخم مرغ؛
• 2 عدد سیب؛
• 1 پرتقال؛
• وانیلین یا شکر وانیلی.

پخت و پز در فر

پخت غذا در فر

شارلوت را نباید بلافاصله از قالب خارج کنید، در غیر این صورت به سادگی از بین می رود. بهتر است صبر کنید تا کمی خنک شود، این کار 10 تا 15 دقیقه طول می کشد.

پخت و پز در آرام پز

در آرام پز، شارلوت پرتقال به همان روشی که هنگام استفاده از فر آماده می شود. فقط در این مورد، مخلوط پر کردن و خمیر را نه در یک قالب، بلکه در یک کاسه مولتی کوکر قرار می دهیم، که همچنین باید از قبل با کره یا روغن آفتابگردان روغن کاری شود.

به چند روش قابل تهیه است:

شاهکار سیب-پرتقال به دست آمده طعم شگفت انگیزی دارد. برای تزیین می توانید از شکلات آب شده استفاده کنید. می توانید از شکلات سفید، شیری یا تیره استفاده کنید. می توانید با پودر قند یا پوست پرتقال نیز تزئین کنید.

فراموش نکنید که نقد و بررسی خود را ترک کنید!

1. تخم مرغ ها را در یک کاسه عمیق بشکنید و با شکر مخلوط کنید.

2. با همزن خوب بزنید. برای دستیابی به خمیری واقعاً پف دار، حداقل 10 دقیقه با سرعت بالا به هم زدن ادامه دهید و اجازه دهید مخلوط کن به طور دوره ای استراحت کند. توده شیرین تخم مرغ باید 2-3 برابر افزایش یابد.

3. به تخم مرغ های زده شده آرد گندم الک شده را که قبلا با بکینگ پودر مخلوط کرده اید اضافه کنید.

4. فیلینگ پای را آماده کنید. سیب ها را بشویید، پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. از یک پرتقال که کاملاً شسته شده، پوست آن را جدا کرده و پوست آن را بگیرید و تفاله آن را تقریباً به همان قطعات سیب برش دهید.

5. پوست پرتقال را به خمیر اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید.

6. ظرف پخت را با کره یا مارگارین چرب کنید. تقریباً نیمی از خمیر را در قالب بریزید، سپس به طور تصادفی مواد را روی آن قرار دهید.

7. تکه های پرتقال و سیب را با نیمه باقی مانده خمیر بپوشانید.

8. قالب را با شارلوت در فر قرار دهید و در دمای 200 درجه به مدت 30-40 دقیقه بپزید. آمادگی را با خلال دندان یا خردکن چک کنید.

9. هرکسی می تواند پای را به روش خود تزئین کند. ساده ترین گزینه پاشیدن پودر قند است. با هر نوشیدنی گرم و خلق و خوی خوب سرو کنید!

10. لطیف ترین، خوشبوترین، خوش طعم ترین شارلوت با پرتقال و سیب آماده است! همه روی میز!

دستور العمل های ویدیویی را نیز ببینید:

طرز تهیه شارلوت با پرتقال و سیب

خوشمزه ترین شارلوت با پرتقال

تفاله باقیمانده بعد از تهیه لیموناد پرتقالی را باید در الک ریخته و با قاشق یا با دست کاملاً فشار دهید. برای پای سیب پرتقالی ما نیاز داریم نیمکیک (!). باید در نظر داشت که تحت عملیات حرارتی قرار نگرفت و بنابراین ممکن است کمی تلخ باشد. اگر تلخی مرکبات را دوست ندارید، کمی شکر بیشتر به خمیر اضافه کنید، من این کار را نمی‌کنم، زیرا برای من این تلخی به شیرینی‌ها تند می‌افزاید.

اگر از کیک استفاده نمی کنید، پوست یک پرتقال را به خمیر اضافه کنید و به جای 60 میلی لیتر شیر فقط از 2 قاشق غذاخوری استفاده کنید. از این محصول و همچنین 2 قاشق غذاخوری. آب پرتقال.

فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید.

ظرف پخت را با روغن نباتی چرب کنید و با آرد بپاشید. بهتر است قالبی به قطر حداقل 23-25 ​​سانتی متر بردارید تا لایه خمیر زیاد بزرگ نشود. به این ترتیب پای بهتر پخته می شود و سیب های بیشتری در آن جا می گیرند.

سیب ها را بشویید، هسته آنها را بگیرید، پالپ را به برش های نازک برش دهید.

تخم مرغ ها را با شکر می زنیم تا یک توده کرکی سفید به دست آید.

آرد و بکینگ پودر الک شده را به قسمت های مختلف اضافه کنید و به آرامی با کفگیر هم بزنید. برای جلوگیری از چسبندگی خمیر نیازی به هم زدن زیاد نیست.

شیر و روغن نباتی را بریزید، کمی مخلوط کنید. خمیر باید به اندازه خامه ترش باشد.

تفاله پرتقال فشرده را به خمیر اضافه کنید و با کفگیر مخلوط کنید. یک بار دیگر توجه شما را به این نکته جلب می کنم که فقط به نصف کیک باقی مانده از لیموناد نیاز داریم.

خمیر را در قالب آماده شده بریزید.

سیب ها را باد کرده و برش را در خمیر فرو کنید.

یک شارلوت نارنجی روشن و اصلی می تواند به یک تزئین میز تبدیل شود - به سادگی و به سرعت. این غذای آسان را در فر یا آرام پز درست کنید.

شارلوت با پرتقال یک پای بسیار خوشمزه با میوه شیرین و ترش است. تهیه این خوراکی بسیار آسان است. به سادگی خمیر را آماده کرده و برش های پرتقال را روی آن بریزید. این دسر با چای یا قهوه عالی است. علاوه بر این، می توانید آن را در هر زمانی از سال تهیه کنید، زیرا مرکبات تازه هم در تابستان و هم در زمستان در قفسه فروشگاه ها هستند.

• 1.5 فنجان آرد؛
• شکر 1.5 فنجان؛
• 4-5 تخم مرغ؛
• 1 بسته شکر وانیلی؛
• 1 بسته بیکینگ پودر؛
• 1 پرتقال بزرگ (یا 2 نارنگی)؛
• 5 گرم کره؛
• 1-2 قاشق غذاخوری قاشق پودر قند.

در یک کاسه عمیق با استفاده از همزن تخم مرغ ها را با شکر هم بزنید. سپس آرد، شکر وانیل، بکینگ پودر را با دقت اضافه کرده و همه چیز را خوب مخلوط کنید. پرتقال ها را پوست بگیرید، دانه ها و غشاها را جدا کنید. برش های پرتقال پوست گرفته را به قطعات برش دهید.

یک ظرف پخت را با یک تکه کره چرب کنید. نیمی از خمیر را در قالب بریزید. برش های پرتقال را روی خمیر قرار دهید و با بقیه خمیر پر کنید. شارلوت را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید. 20-30 دقیقه بپزید.

با استفاده از کبریت یا خلال دندان می توانید آماده بودن ظرف را بررسی کنید. شارلوت تمام شده را با پرتقال با پودر قند و پوست پرتقال بپاشید و کاملا خنک کنید. نوش جان!

دستور 2، مرحله به مرحله: شارلوت پرتقال در فر

پای "شارلوت" با پرتقال، پخته شده در فر، یک افزودنی عالی برای یک مهمانی چای خانوادگی یا یک خوراکی در هنگام ورود مهمانان خواهد بود.

• مرکبات - 1 عدد. اندازه کوچک؛
• آرد - 1 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
• تخم مرغ - 3 عدد.

ابتدا باید زرده تخم مرغ از سفیده جدا شود.

یک لیوان شکر را به سفیده ها اضافه کنید و با همزن مخلوط کنید تا یک توده سفید و مطبوع به دست آید.

زرده ها را بزنید تا یکدست شود. سپس آنها را به مخلوط پروتئین تمام شده اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید.

یک لیوان آرد را داخل مخلوط تخم مرغ و شکر بریزید و همه چیز را خوب مخلوط کنید تا مخلوط هوا شود.

پوست پرتقال را جدا کرده و سپس پالپ را به قطعات کوچک برش دهید.

خمیر را در ظرف پای انتخابی خود بریزید و پرتقال ورقه شده را در یک لایه روی آن قرار دهید.

خمیر را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید و به مدت 40 دقیقه بگذارید بپزد.

شارلوت پخته شده را از فر خارج کرده و بگذارید خنک شود. پای گرم آماده خوردن است.

دستور 3: شارلوت پرتقال در اجاق گاز آهسته

• مارگارین (برای چرب کردن ماهیتابه)
• پودر قند (برای پاشیدن)
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری.
• پرتقال (ز آن را از یکی جدا کنید، حدود 2 قاشق غذاخوری به دست می آورید) - 2 عدد.
• شکر (2 فنجان) - 300 گرم
• آرد گندم (2 فنجان) - 240 گرم
• تخم مرغ - 5 عدد

تخم مرغ ها را با لیسک کمی زده و به هم زدن ادامه دهید و شکر را اضافه کنید و کم کم آرد و بکینگ پودر را اضافه کنید.

پرتقال ها را بشویید. پوست یک پرتقال را جدا کنید، حدود دو قاشق چایخوری به دست خواهید آورد.

پرتقال ها را پوست بگیرید و به صورت ورقه ای جدا کنید، اگر دانه ها بود، آنها را جدا کنید. هر برش را به دو قسمت برش دهید.

پوست و پرتقال را به خمیر اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید.

قالب را کمی چرب کنید (پایین و دیواره ها تا نصف ارتفاع) خمیر را داخل آن بریزید.

حدود 65 دقیقه در حالت "پخت" بپزید. آماده بودن شارلوت را با یک چوب چوبی بررسی کنید، اگر داخل آن خام است، 15 دقیقه دیگر پخت اضافه کنید (که من انجام دادم). در پایان پخت، دستگاه را خاموش کرده و درب آن را باز کنید. شارلوت تمام شده را به مدت 3-4 دقیقه در تابه بگذارید، سپس پای را روی توری سیمی برگردانید و خنک کنید.

دستور 4: شارلوت با پرتقال و شکلات

من می خواهم شما را به پخت یک غذای فوق العاده دعوت کنم شارلوتبا پرتقال در آرام پز.پای به طور غیرمعمول هوا، لطیف، آبدار و فوق العاده خوشمزه به نظر می رسد. این شارلوت را می توانید با چای عصرانه برای خانواده سرو کنید و همچنین می توانید با خیال راحت آن را به مهمانان عرضه کنید. آن را امتحان کنید، شیرینی ها شگفت انگیز هستند!

• پرتقال - 2 عدد؛
• شکر - 1.5 چند فنجان؛
• آرد درجه یک - 1.5 چند فنجان؛
• تخم مرغ - 4 عدد؛
• شکر وانیل - 0.5 کیسه؛
• شکلات (سیاه و سفید) - هر کدام 10 گرم؛
• پودر قند برای پاشیدن؛
• کره - 10 گرم (برای چرب کردن کاسه).

کاسه را در مولتی کوکر قرار دهید و برنامه "پخت" را برای 1 ساعت تنظیم کنید. شارلوت تمام شده را با پرتقال با استفاده از یک کاسه بخارپز بردارید و بگذارید کمی خنک شود.

دستور 5، ساده: شارلوت پرتقال (گام به گام)

شارلوت با پرتقال در فر، دستور پخت با عکس های مرحله به مرحله که امروز برای شما آماده کرده ام، اگر طرز پخت صحیح آن را یاد بگیرید، مهمان مکرر سفره شیرین شما می شود. شارلوت در نگاه اول ساده به نظر می رسد، اما رعایت تناسبات، توالی و مرحله بندی بسیار مهم است. خود فرآیندهای آشپزی برای آشپزهای با تجربه ابتدایی هستند، اما اگر مبتدی هستید، ناامید نشوید، دستور پخت دقیق من به شما کمک می کند تا با اولین تجربه پخت شارلوت خوشمزه کنار بیایید. پرتقال نه تنها یک تزئین برای شارلوت است، بلکه یک عامل طعم دهنده نیز می باشد. شارلوت عاشق میوه است، بنابراین پرتقال نیز از این قاعده مستثنی نیست. البته سیب برای پر کردن سنتی است، اما پرتقال بدتر نیست.

• 3 عدد تخم مرغ بزرگ انتخاب شده،
• 1 فنجان شکر،
• 1 لیوان آرد،
• 1 پرتقال.

تخم مرغ ها را بشکنید و بلافاصله سفیده ها را از زرده جدا کنید. سفیده ها را در ظرفی جداگانه بریزید و شکر گرانول را اضافه کنید. من از تخم مرغ های بسیار بزرگ استفاده کردم، بنابراین فقط به 3 عدد از آنها نیاز داشتم. اگر تخم مرغ معمولی می خرید، 4 عدد تخم مرغ را به دستور غذا اضافه کنید.

مخلوط پروتئین و شکر را هم بزنید تا سفید شود و دو برابر پفکی شود. باید حدود 5 دقیقه با سرعت بالا بزنید.

سپس سه زرده باقیمانده را بریزید و حدود 2 دقیقه به هم زدن ادامه دهید.

حالا که تخم مرغ و شکر کاملا زده شده آرد را اضافه کنید و با قاشق خمیر را هم بزنید. باید به آرامی و در یک جهت هم بزنید تا خمیر ته نگیرد.

پرتقال را تکه تکه کنید اما بلافاصله پوست آن را جدا کنید. می توانید یک پرتقال را فیله کنید، اما بیشتر طول می کشد، بنابراین من بلافاصله پرتقال پوست کنده را به قطعات کوچک برش می دهم.

خمیر را داخل ظرف مخصوص فر قرار می دهم و روی آن را با ورقه های پرتقال تزئین می کنم.

شارلوت را حدود 35-40 دقیقه در فر با دمای 180 درجه بپزید. یک شارلوت سرسبز فوراً شما را خوشحال می کند. آن را از فر خارج کرده و بگذارید تا خنک شود و به دمای محیط برسد.

شارلوت خنک شده با پرتقال را به قطعات بزرگ برش دهید تا همه از آن لذت ببرند.

دستور 6: شارلوت با پرتقال و سیب (با عکس)

کره و مارگارین به خمیر اضافه نمی شود، اما شارلوت طعم بسیار غنی خواهد داشت.

پر کردن پرتقال باعث ایجاد طراوت مرکبات می شود. علاوه بر این، خمیر مجاور پرتقال ها کاملاً پخته می شود، هیچ توده خام چسبناکی که در آب پرتقال خیس شده است وجود نخواهد داشت.

کل شارلوت با یک پوسته ترد فوق العاده پوشیده شده است که اجازه می دهد تا محصولات پخته شده برای مدت طولانی کهنه نشوند.

اگر قرار است شارلوت تبدیل به یک غذای جشن شود، می توان آن را با شکلات ذوب شده ریخته یا با خامه پروتئین تزئین کرد.

• آرد - 300 گرم،
• تخم مرغ - 6 عدد،
• شکر - 250 گرم،
• پرتقال - 2 عدد،
• سیب - 1 قطعه،
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری.

یک کاسه عمیق بردارید و 6 تخم مرغ بزرگ را بشکنید.

شکر را اضافه کنید، توده را با همزن با همزن بزنید تا شکر کاملا حل شود.

آرد را الک کنید، بهتر است این کار را دو بار انجام دهید.

آرد را با بکینگ پودر بپاشید.

خمیر را ورز دهید، قوام آن باید شبیه خامه ترش باشد.

سیب ها به مکعب های کوچک بریده می شوند. اگر پوست آن متراکم باشد، آن را قطع می کنند. پوست نرم و نازک را می توان باقی گذاشت.

پرتقال به شارلوت ترشی اضافه می کند و سیب باید رسیده و شیرین باشد.

قالب فنری به طور سخاوتمندانه ای با مارگارین یا کره چرب می شود.

خمیر با سیب در قالب ریخته می شود.

اطمینان حاصل کنید که تکه های سیب به طور مساوی توزیع شده اند.

فیلم ها با برش دادن آنها با نوک یک چاقوی تیز نازک از روی برش های پرتقال جدا می شوند.

سپس هر برش را به دو یا سه قسمت برش می دهیم.

تکه های نارنجی در خمیر "غرق" می شوند و به دنبال فضای خالی برای آنها هستند.

همه پرتقال ها باید در لایه بالایی شارلوت باقی بمانند. فر با دمای 180 درجه گرم می شود.

قالب را با شارلوت قرار دهید، زمان پخت 30-40 دقیقه است.

شارلوت تمام شده با پرتقال با پوسته قهوه ای روشن پوشیده شده است و به راحتی از دو طرف قالب "پوست می کند".

شارلوت باید کاملا خنک شود.

یک شارلوت نرم و داغ هنگام برش صاف می شود.

دستور 7: طرز تهیه سریع شارلوت از پرتقال

• 5 عدد تخم مرغ
• 200 گرم شکر،
• 200 گرم آرد،
• 3 عدد پرتقال،
• پودر قند برای پاشیدن
• روغن نباتی برای چرب کردن قالب

پرتقال ها را خیلی خیلی خوب بشویید (حتی می توانید از قسمت سخت یک اسفنج ظرفشویی برای این کار استفاده کنید) و پوست آن را بدون تماس با لایه سفید جدا کنید. راحت ترین راه برای از بین بردن پوست آن استفاده از رنده است. برای شارلوت به حدود 2 قاشق چایخوری پوست پرتقال نیاز داریم. بعد پوست پرتقال ها را بگیرید و هر پرتقال را به ورقه ها تقسیم کنید و هر برش را از وسط نصف کنید. اگر پرتقال دانه دارد، باید آنها را جدا کرد.

تخم مرغ ها را در ظرف عمیقی بشکنید و با سرعت زیاد با همزن بزنید تا کف کند. به تدریج و بدون توقف هم زدن، شکر را به تخم مرغ ها اضافه کنید.

آنقدر هم بزنید تا شکر کاملا حل شود.

حالا میکسر را برداریم. آرد را داخل تخم مرغ الک کرده و به آرامی مخلوط کنید.

پرتقال و پوست را اضافه کنید و دوباره همه چیز را مخلوط کنید.

کف تابه مولتی پز را با روغن چرب کنید و خمیر را داخل آن بریزید. حالت "پخت" را برای 65+20 دقیقه تنظیم کنید. در دستور اولیه زمان 65 دقیقه داده شده بود، اما شارلوت من در این مدت پخته نشد، بنابراین آن را برای زمان اضافی تنظیم کردم.

بگذارید شارلوت تمام شده با پرتقال 5 دقیقه دیگر در مولتی اجاق خاموش بماند و سپس با استفاده از ظرف بخارپز آن را بردارید.