طرز تهیه گاوزبان بدون گوشت به صورت مرحله به مرحله. گل گاوزبان سبزی خوشمزه بدون گوشت - طرز تهیه مرحله به مرحله با عکس طرز تهیه. از گوجه فرنگی تازه و کلم جوان

تمام محصولات لازم را آماده کنید.

کلم را خرد کنید تا بتوانید آن را در گل گاوزبان احساس کنید - به صورت خرده های ریز. به صورت ورقه ای برش دهید، این برش ها را می توان به صورت مربع برش داد.

برای تهیه چهار بشقاب گل گاوزبان حداقل یک تابه سه لیتری بردارید. کلم رنده شده را در 3 لیتر آب بجوشانید. اما تابه می تواند بزرگتر باشد، سپس مواد را به نسبت افزایش دهید.

در همین حین سبزیجات مخصوص سرخ شدن را در ماهیتابه تمیز و رنده کنید. پیاز را نه درشت یا ریز خرد کنید. پیاز می تواند بزرگ یا متوسط ​​یا دو عدد پیاز کوچک باشد.

هویج را رنده کنید. بهتر است مقدار هویج به اندازه پیاز باشد.

مرحله بعد رنده کردن چغندرهاست که حتما باید شیرین و آبدار باشد. اما اگر چغندر شما اینطور نیست، اگر سبزیجات را کمی بیشتر در ماهیتابه سرخ کنید، گل گاوزبان همچنان خوش طعم می شود. اندازه چغندرها می تواند متوسط ​​باشد، اگرچه دو عدد کوچک نیز جایگزین آن می شوند.

روغن آفتابگردان را به اندازه کافی در ماهیتابه گرم کنید. و حالا این سبزی ها را در ماهیتابه می گذاریم تا جا بیفتند و به مرور زمان شروع به سرخ شدن کنند و رنگ اصلی شان تغییر کند. هویج روغن را جذب می کند.

در حالی که سبزیجات سرخ می شوند، فراموش نکنید که پس از جوش آمدن کلم، باید سیب زمینی ها را داخل آن بریزید. برای این کار آن را تمیز کرده و به قطعات متوسط ​​برش می دهیم. شکل سیب زمینی می تواند هر چیزی باشد که خانواده شما دوست دارد (مکعب، برش، مکعب).

وقتی سیب زمینی و کلم در یک تابه قرار گرفتند باید نمک اضافه کنید. این برای طعم بهتر لازم است. اما اگر خانواده شما نمک کمی مصرف می کنند، پس از آماده شدن غذا می توانید نمک را اضافه کنید. اگرچه گاهی اوقات می توانید آزمایش کنید و نمک را نه به آب، بلکه به سرخ کردن اضافه کنید. اگر گل گاوزبان بیش از حد نمک زده شده باشد، سیب زمینی کامل پوست کنده می تواند وضعیت را اصلاح کند؛ وقتی در گل گاوزبان بجوشد، تمام نمک را به خود می گیرد.

در همین حین سیر را ریز خرد کرده و به کباب اضافه کنید. فراموش نکنید که سبزیجات را در تابه هم بزنید. می توانید آنها را روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید. سیر به غذا طعم می بخشد. گوجه فرنگی را در آنجا اضافه کنید، سبزیجات را هم بزنید. هرچه سرخ کردن خوشمزه تر باشد، گل گاوزبان خوشمزه تر خواهد بود، بنابراین مراقب باشید که چگونه سرخ می شود: نباید بسوزد، اما با این وجود سبزیجات باید یک و نیم برابر در تابه کاهش یابد.

اگرچه غنی تر و معطر تر است، اما اگر درست پخته شود، بدون گوشت نیز خوشمزه و اشتها آور می شود. این نه تنها مقرون به صرفه است، بلکه بسیار سالم است و برای تغذیه گیاهی نیز مناسب است. در واقع، تقریباً به همان روش گل گاوزبان قرمز اوکراینی تهیه می شود، فقط نه با آب گوشت، بلکه با آب تصفیه شده. کاملاً بدون چربی نخواهد بود، زیرا سبزی را در روغن نباتی می پزیم، در برخی موارد می توانید آن را در گوشت خوک سرخ کنید. این گل گاوزبان را با دونات سیر تهیه کنید، با آنها خوشمزه تر می شود. اگر تا به حال گل گاوزبان را بدون گوشت پخته اید، ریسک کنید و شگفت زده خواهید شد که چقدر این غذا می تواند معطر و خوش طعم باشد. شما یاد خواهید گرفت که به چه ترتیب سبزیجات را اضافه کنید تهیه مرحله به مرحله گل گاوزبان سبزی بدون گوشت با عکس.

مواد لازم برای تهیه گل گاوزبان سبزی بدون گوشت

اب	2 لیتر
سیب زمینی	3 عدد
کلم	300 گرم
چغندر	150 گرم
هویج	100 گرم
ریشه کرفس	100 گرم
فلفل بلغاری	1 کامپیوتر
سبزه	1 دسته
رب گوجه فرنگی	50 گرم
سیر	2 عدد میخک
قند	1 قاشق چایخوری
نمک	طعم
برگ بو	2 عدد
روغن سبزیجات	50 گرم
سرکه 9%	1 قاشق چایخوری
فلفل سیاه	طعم
دانه های فلفل سیاه	3 عدد
میخک	2 عدد

آماده سازی مرحله به مرحله آب سبزیجات بدون گوشت با عکس

گل گاوزبان را در کاسه ها بریزید و با خامه ترش، نان و سیر سرو کنید. نوش جان!

سلام دوستداران غذاهای خوشمزه من مطمئن هستم که هر کدام از شما حداقل یک بار در زندگی خود گل گاوزبان معطر و غنی را امتحان کرده اید. در مورد درست کردن گل گاوزبان بدون گوشت چطور؟ مادربزرگ من همیشه روزه داری درست می کند چون همه موادش فقط سبزی است. این غذا نه تنها برای روزه داران، بلکه برای کسانی که بر میزان کالری دریافتی بعد از ناهار نظارت می کنند نیز موهبتی است.

محتوای کالری در هر 100 گرم ظرف فقط 20 کیلو کالری است و اگر آن را بدون سیب زمینی بپزید، حتی 10 کیلو کالری است.

اگر اسرار تهیه آب سبزیجات را می دانید، می توانید آن را تقریباً غیر قابل تشخیص از آب گوشت اصلی بپزید. یک انتخاب عالی برای گیاهخوارانی که می خواهند رژیم غذایی خود را متنوع کنند. از آنجایی که سوپ بسیار چند ماده ای است، آزمایش طعم ها آسان است. برای سیری می توانید لوبیا را اضافه کرده و سرو کنید. نتیجه همیشه شرکت کنندگان در جشن را خوشحال می کند.

دستور کلاسیک گل گاوزبان بدون گوشت با کلم تازه

گزینه اصلی برای تهیه سوپ سبزیجات مورد علاقه شما با استفاده از آب. به قدری غنی و معطر به نظر می رسد که لذیذهای کمیاب حدس می زنند که هیچ گوشتی در ترکیب وجود ندارد. تنها در یک ساعت و نیم، یک غذای درخشان و خوشمزه روی میز شما ظاهر می شود که تنها در چند دقیقه از بشقاب ها محو می شود.

مواد لازم برای یک قابلمه 3 لیتری:

• 1 چغندر؛
• 1 هویج؛
• 1 عدد پیاز؛
• 2-3 سیب زمینی؛
• 1/3 سر کلم سفید؛
• 2 عدد گوجه فرنگی رسیده؛
• 1 سر سیر؛
• گیاهان، ادویه جات ترشی جات، خامه ترش (به طعم).

طرز پخت گل گاوزبان:

1. چغندر و هویج را روی رنده درشت رنده کنید. پیاز را ریز خرد کنید.

2. کمی روغن نباتی را به یک تابه ته ضخیم اضافه کنید و سبزیجات خرد شده را اضافه کنید. مقداری آب بریزید و بگذارید به مدت 20 دقیقه با حرارت ملایم زیر درب بجوشد.

3. بعد از مدت زمان مشخص شده، گوجه فرنگی رنده شده را به مخلوط اضافه کنید و بگذارید چند دقیقه دیگر بجوشد. می توانید آن را با گوجه فرنگی در آب خود به وزن 250 گرم جایگزین کنید.

4. سیب زمینی ها را به صورت نوارهای کوچک خرد کرده و در قابلمه بریزید. هم بزنید و به جوشیدن ادامه دهید.

5. 1 لیتر آب را بجوشانید. اضافه کردن آب جوش به سبزیجات بسیار مهم است، در غیر این صورت ظرف موفق نخواهد بود. داخل تابه بریزید، با یک درب بپوشانید.

6. کلم را ریز خرد کرده و به سوپ اضافه کنید. فقط بعد از این می توانید نمک و ادویه های مورد علاقه خود مانند رازک سونلی را اضافه کنید. هم بزنید و حدود 30 دقیقه به جوشیدن ادامه دهید.

سیر را از طریق پرس سیر فشار دهید و به ظرف اضافه کنید. سبزی ها را ریز خرد کرده و به گل گاوزبان اضافه کنید. هم بزنید و روی آن را بپوشانید و بعد از خاموش کردن حرارت بگذارید مدتی بماند.

گل گاوزبان بدون گوشت با لوبیا - دستور العمل خوشمزه برای گل گاوزبان سبزیجات با آب

همان گزینه آشپزی دلچسب و غنی که در بالا به آن اشاره کردم. لوبیا کاملاً پالت طعم سوپ را تکمیل می کند و آن را غنی تر می کند. برای ناهار برای نیمه مذکر خانواده عالی است، زیرا قطعاً آنها را گرسنه نمی‌گذارد :) پیشنهاد می‌کنم آن را سرو کنید.

لیست محصولات مورد نیاز:

• 1.5 لیتر آب؛
• 4 عدد پیاز کوچک؛
• 3 هویج؛
• 1 فنجان لوبیا از قبل خیس شده؛
• 1.5 کیلوگرم سیب زمینی؛
• 0.5 کیلوگرم کلم؛
• 600 گرم چغندر؛
• 150 گرم سس گوجه فرنگی؛
• ¼ فلفل تند؛
• 2 عدد برگ بو؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• 1 سر متوسط ​​سیر؛:
• شاخه های شوید؛
• شاخه جعفری.

طرز تهیه سوپ ناشتا:

1. حبوبات را یک شب خیس کنید و صبح در 1.5 لیتر آب بگذارید تا بجوشد. 1 هویج کامل و 2 پیاز را با آخرین لایه پوست به آن اضافه کنید. این برای رنگ طلایی خاص آبگوشت ضروری است.

2. سیب زمینی ها را به مکعب های متوسط ​​خرد کنید. پیاز و هویج را به مکعب های کوچک و چغندرها را به صورت نواری خرد کنید.

3. پیاز و هویج را در مقدار کمی روغن نباتی داغ شده در ماهیتابه تفت دهید. چغندر خرد شده را به سبزیجات سرخ شده اضافه کنید.

4. سبزیجات کامل را با لوبیا از ماهیتابه خارج کنید؛ آبگوشت باید رنگی غنی پیدا کند. سیب زمینی را در آنجا قرار دهید.

5. کلم را خرد کرده و به سوپ اضافه کنید. وقتی سوپ به جوش آمد، برگ بو و فلفل تند را اضافه کنید.

6. وقتی سبزیجات داخل تابه نرم شدند، سس گوجه فرنگی را به آنها اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید و چند دقیقه دیگر روی آتش بگذارید.

7. مخلوط سبزیجات آماده شده را به تابه منتقل کنید. نمک و فلفل را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید، با درب بپوشانید و 20 دقیقه روی کمترین حرارت بگذارید.

8. شاخه های شوید را با جعفری از وسط تا کرده و 15 دقیقه قبل از آماده شدن در گل گاوزبان فرو کنید. این غذا را تند و معطر می کند.

چند ثانیه قبل از خاموش کردن حرارت، سیر ریز خرد شده را اضافه کنید. فراموش نکنید سبزی ها را بیرون بیاورید، درب تابه را بپوشانید و بگذارید دم بکشد.

چگونه گل گاوزبان را در آرام پز بدون گوشت و سرخ کردنی بپزیم؟

دستورالعمل های گام به گام برای تهیه ظرف در هر مارک محبوب مولتی کوکر مناسب است: Polaris، Redmond و دیگران. دستور غذا کاملا رژیمی است، حتی از روغن گیاهی استفاده نمی شود. اما طعمش اصلا از بین نمیره!

مواد لازم برای 3 لیتر آب:

• 800 گرم کلم؛
• 200 گرم چغندر؛
• 110 گرم هویج؛
• 120 گرم ریشه کرفس؛
• 500 گرم سیب زمینی؛
• 1.5 - 2 قاشق غذاخوری. رب گوجه فرنگی؛
• 2 قاشق غذاخوری آب لیمو؛
• ادویه جات ترشی جات به طعم؛
• سبزی برای سرو؛
• 3 حبه سیر اختیاری.

دستور گام به گام:

1. چغندرها را پوست گرفته، درشت خرد کرده و در یک کاسه دیگ دوتایی بجوشانید و زمان پخت 20 دقیقه باشد.

2. سبزیجات را بشویید و پوست بگیرید و خرد کنید: پیاز را به صورت مکعبی کوچک، هویج و کرفس رنده کنید. کلم را خرد کنید. سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید.

3. سبزیجات را در کاسه مولتی پز بریزید و 3 لیتر آب جوشیده سرد به آن اضافه کنید و مزه دار کنید. دستگاه را روشن کنید، درب آن را ببندید و عملکرد "Soup" را انتخاب کنید و تایمر را برای 30 دقیقه تنظیم کنید.

4. چغندرهای تمام شده را کمی خنک کرده و رنده کنید. سیر ریز خرد شده و آب لیمو را اضافه کنید. رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید. پمپ بنزین آماده است!

5. سس را در یک کاسه بریزید و مخلوط را هم بزنید. درب آن را ببندید و گاوزبان را مانند قبل در مولتی پز 20 دقیقه دیگر بپزید.

سوپ تمام شده را در کاسه ها بریزید و با تزئین سبزی خرد شده سرو کنید. اضافه کردن خامه ترش به ظرف هنگام سرو ضرری ندارد.

طرز تهیه گل گاوزبان خوشمزه بدون کلم و گوشت

دستور العمل فوق العاده سریع گوشت و کلم که زمان زیادی برای جوشاندن نیاز دارد، از ترکیب حذف می شوند؛ فرآیند پخت و پز بیش از نیم ساعت طول نمی کشد. دستور پخت به رایج ترین سبزیجات و ادویه ها نیاز دارد.

لیست اجزاء:

• 1 چغندر بزرگ (تقریباً 300 گرم)؛
• 2 عدد هویج؛
• 3 عدد سیب زمینی؛
• 1 عدد پیاز؛
• 2 عدد گوجه فرنگی؛
• 3 شاخه جعفری و شوید؛
• 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
• 2-3 قاشق غذاخوری روغن زیتون برای سرخ کردن؛
• khmeli-suneli;
• دانه فلفل سیاه؛
• نخود شیرین؛
• برگ بو؛
• سیر؛
• نمک؛
• فلفل سیاه زمینی.

نحوه پختن:

1. تمام سبزیجات را پوست بگیرید. چغندر، هویج را رنده کرده و پیاز را ریز خرد کنید. آنها را در یک قابلمه قرار دهید.

2. گوجه فرنگی ها را مکعبی خرد کرده و به بقیه سبزیجات اضافه کنید. رب گوجه فرنگی را در آنجا اضافه کنید.

3. مقدار کمی روغن زیتون بریزید و به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید. فراموش نکنید که هر 5 دقیقه یکبار هم بزنید.

4. سیب زمینی ها را به صورت نواری خرد کنید و بعد از مدت زمانی که در بالا ذکر شد به تابه اضافه کنید. سس را با 1.5 لیتر آب بریزید و بگذارید بجوشد.

5. ادویه ها را به دلخواه اضافه کنید و 15 دقیقه دیگر تفت دهید تا سیب زمینی ها آماده شوند.

حرارت را خاموش کنید، سپس سیر را در سوپ فشار دهید، روی آن را بپوشانید و بگذارید حداقل 5 دقیقه بماند.

گل گاوزبان سبز با خاکشیر و تخم مرغ - دستور العمل بدون چغندر و گوشت

احتمالاً به این واقعیت عادت کرده اید که گل گاوزبان کلاسیک باید چغندر داشته باشد؟ نه، یکی از گزینه های فوق العاده برای یک غذای رژیمی، ترشک است. این نوع سوپ به اصطلاح سبز است - بسیار سبک و کمی ترش.

ترکیب محصول:

• 2 لیتر آب؛
• 1 دسته بزرگ (150 گرم) خاکشیر؛
• 1 دسته بزرگ (130 گرم) پیاز سبز؛
• 500 گرم سیب زمینی؛
• 1 هویج؛
• 1 عدد پیاز؛
• 2-3 حبه سیر؛
• 1 لیوان آب گوجه فرنگی یا 1 قاشق غذاخوری. رب گوجه فرنگی؛
• 6 تخم مرغ آب پز؛
• 1 قاشق غذاخوری. نمک؛
• 1 قاشق چایخوری صحرا
• 1 قاشق چایخوری سبزیجات خشک؛
• 1-2 عدد برگ بو؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن

دستورالعمل آشپزی:

1. سیب زمینی های پوست کنده را مکعبی خرد کرده و با آب سرد بشویید تا نشاسته گرفته شود و بپزید. این تقریباً 15-20 دقیقه طول خواهد کشید.

2. پیاز را نگینی خرد کرده و هویج را روی رنده درشت رنده کنید.

3. در ماهیتابه کمی روغن بریزید، سبزیجات را اضافه کنید، آب یا رب، نمک، شکر، ادویه جات ترشی جات، سیر له شده را اضافه کنید و 2 تا 3 دقیقه تفت دهید تا نرم شوند.

3. رب گوجه فرنگی را در ماهیتابه بریزید و کاملا هم بزنید و در یک لیوان آب سیب زمینی در حال جوش بریزید. مخلوط را به یک قابلمه منتقل کنید.

4. چغندرها را به صورت نوارهای نازک چرخ کرده و بعد از اضافه کردن نصف قاشق چایخوری سرکه، چند دقیقه در مقدار کمی روغن تفت دهید. پس از این، مخلوط را به سوپ منتقل کنید.

5. کلم را نازک خرد کرده و به ماهیتابه اضافه کنید و 1 دقیقه تفت دهید. مزه دار کنید و 3 دقیقه دیگر بجوشانید.

حرارت را خاموش کنید و بگذارید با درب بسته بماند. ظرف را با سبزیجات خرد شده سرو کنید.

خوب، این کل انتخاب امروز من از دستور العمل های خوشمزه و ساده برای گل گاوزبان رژیمی بدون آب گوشت است. با لذت و سود آشپزی کنید، دستور العمل ها را در شبکه های اجتماعی به اشتراک بگذارید و در مورد موفقیت های خود نظر بنویسید. به زودی میبینمت!

گاوزبان بدون گوشت اغلب توسط کسانی که رژیم دارند یا گیاهخوار هستند تهیه می شود. لازم به ذکر است که غذاهای در نظر گرفته شده برای این گونه افراد به صورت متفاوتی تهیه می شود. ابتدا باید نه تنها بدون استفاده از فرآورده گوشتی، بلکه بدون استفاده از روغن نیز پخته شود.

در مورد دوره دوم، اغلب با سبزیجات سرخ شده تهیه می شود. این جزء به سوپ عطر و طعم غنی تری می دهد.

گل گاوزبان رژیمی بدون گوشت: دستور العمل

برای تهیه چنین غذای ساده، اما خوشمزه و مغذی، فقط به ساده ترین و مقرون به صرفه ترین مواد نیاز داریم. در حال حاضر لیستی از آنها را ارائه خواهیم کرد.

بنابراین، گل گاوزبان رژیمی بدون گوشت باید با استفاده از مواد زیر تهیه شود:

• سیب زمینی متوسط ​​- دو غده؛
• پیاز بزرگ - 1 سر؛
• چغندر تازه - 1 غده کوچک؛
• هویج تازه آبدار - 1 قطعه متوسط؛
• کلم سفید تازه - 200 گرم؛
• اسید سیتریک - ¼ قاشق کوچک؛
• نمک سفره، فلفل آسیاب شده - به سلیقه شما.

پردازش سبزیجات

چگونه گل گاوزبان را بدون گوشت بپزیم؟ ابتدا تمام سبزیجات را پردازش کنید. آنها شسته، تمیز و خرد می شوند. غده های سیب زمینی و پیازهای بزرگ را مکعبی می کنند و هویج و چغندر را رنده می کنند. در مورد کلم سفید، آن را به نوارهای بسیار نازک خرد می کنیم.

فرآیند پخت و پز روی اجاق گاز

مانند انواع دیگر سوپ قرمز، گل گاوزبان رژیمی بدون گوشت باید در یک قابلمه بزرگ پخته شود. برای این کار، 1.5-2 لیتر آب آشامیدنی را داخل آن بریزید و بگذارید بجوشد.

به محض اینکه مایع داخل کاسه به شدت شروع به جوشیدن کرد، کلم تازه، هویج رنده شده و پیاز خرد شده را یکی یکی در آن قرار می دهند. پس از مخلوط شدن همه مواد، دوباره آنها را به جوش آورده، روی آن را بپوشانید و حدود 20 دقیقه بپزید.

بعد از گذشت زمان مشخص شده، آب سبزیجات را با ادویه جات ترشی جات (نمک و فلفل) مزه دار می کنند و سپس چغندر رنده شده را می چینند. پس از مخلوط کردن محصولات، آنها را با درب بپوشانید و حدود 25 دقیقه بپزید.

به محض اینکه آبگوشت قرمز شد و بیشتر اشباع شد، مکعب های سیب زمینی را در آن فرو می برند. برای اینکه گل گاوزبان بدون گوشت ملایم به نظر نرسد، توصیه می شود کمی اسید سیتریک (به طعم) اضافه کنید.

در این ترکیب، سوپ قرمز به مدت ¼ ساعت جوشانده می شود.

چگونه و با چه چیزی یک غذای رژیمی را به میز شام ارائه کنیم؟

گل گاوزبان عرقی بدون گوشت، دستور پخت آن را در بالا بررسی کردیم، تهیه آن آسان و ساده است. پس از عملیات حرارتی، آن را زیر یک درب محکم بسته به مدت ¼ ساعت می گذارند. سپس سوپ قرمز در بشقاب های عمیق توزیع می شود و بلافاصله به میز شام سرو می شود.

خوردن چنین غذای رژیمی با استفاده از نان، خامه ترش یا سس مایونز اکیدا ممنوع است. این به این دلیل است که اجزای ذکر شده به میزان قابل توجهی محتوای کالری ظرف را افزایش می دهند و شما در معرض خطر به دست آوردن ذخایر چربی اضافی هستید.

برای تنوع بخشیدن به گل گاوزبان بدون چربی و لذت بردن از آن، توصیه می کنیم مقدار زیادی سبزی تازه خرد شده به آن اضافه کنید. چنین افزودنی ارزش انرژی آن را افزایش نمی دهد، اما آن را سالم تر، خوشمزه تر و معطر تر می کند.

بورش گیاهی بدون گوشت (عکس، دستور غذا)

گل گاوزبان گیاهی بدون گوشت با گل گاوزبان رژیمی تفاوت دارد زیرا می توانید برای تهیه آن از روغن گیاهی استفاده کنید. این جزء به یک غذای رضایت بخش تر و مغذی تر کمک می کند که می تواند هم به عنوان ناهار و هم به عنوان شام سرو شود.

همچنین لازم به ذکر است که گیاهخواران اغلب سوپ قرمز را با خامه ترش تازه و سس مایونز مزه دار می کنند و با نان نیز می خورند. با استفاده از این ماده، درک اینکه غذایی که در نظر داریم بدون گوشت گاو، گوشت اسب، گوساله یا خوک تهیه شده است، بسیار دشوار است.

پس چگونه گل گاوزبان را بدون گوشت بپزیم؟ برای این ما به اجزای زیر نیاز داریم:

• سیب زمینی متوسط ​​- 2 غده؛
• پیاز بزرگ - 1 سر؛
• چغندر تازه - 1 غده کوچک؛
• هویج تازه آبدار - 1 قطعه متوسط؛
• کلم سفید تازه - 100 گرم؛
• کلم ترش - 100 گرم؛
• سرکه سفره 6٪ - 2 قاشق بزرگ؛
• روغن نباتی - 40 میلی لیتر؛
• نمک سفره، فلفل آسیاب شده - به سلیقه شما؛
• هر سبزی تازه - به سلیقه شما؛
• سس مایونز، خامه ترش، نان - در میز شام سرو کنید.

آماده سازی مواد

چگونه یک گل گاوزبان دلچسب و خوش طعم بدون گوشت درست کنیم؟ برای انجام این کار، فقط باید تمام الزامات نسخه را به شدت رعایت کنید.

ابتدا باید سبزیجات را پردازش کنید. آنها به خوبی در آب گرم شسته شده و پوست کنده می شوند. سپس آنها شروع به آسیاب کردن محصولات می کنند. پیازها و غده های سیب زمینی به مکعب های کوچک خرد می شوند، هویج و چغندر تازه رنده می شوند (در صورت تمایل، می توانید آنها را به مکعب های نازک برش دهید). در مورد کلم سفید، آن را به صورت نوار برش می دهیم.

گیاهان تازه نیز به طور جداگانه خرد می شوند.

اگر از کلم ترش بسیار ترش استفاده می کنید، باید آن را با آب سرد بشویید. در غیر این صورت مستقیماً از شیشه به آبگوشت اضافه می شود.

برشته کردن برخی از اجزا

برای گرفتن یک سوپ قرمز خوشمزه و مقوی بدون گوشت، حتما سبزیجات برشته به آن اضافه کنید. چگونه انجامش بدهیم؟ ابتدا باید یک ماهیتابه را با روغن (نباتی) خیلی داغ کنید. پس از آن پیاز خرد شده و هویج رنده شده را در آن قرار می دهند.

پس از چاشنی ادویه ها، آنها را سرخ می کنند تا کاملاً قهوه ای شوند. پس از این، سبزیجات را در یک بشقاب جداگانه قرار می دهند و چغندر تازه رنده شده روی یک رنده درشت را در ماهیتابه قرار می دهند. با اضافه کردن مقدار کمی آب حدود ¼ ساعت می جوشانند. در این مورد، محصول فقط باید کمی نرم شود، اما به ماس تبدیل نشود.

قبل از خاموش کردن اجاق گاز، چند قاشق غذاخوری سرکه را به چغندرها اضافه کنید. این محصول سبزی را روشن تر و سوپ را تند و معطر می کند. به هر حال، سرکه اغلب به منظور جلوگیری از تغییر رنگ چغندرهای موجود در گل گاوزبان، اما به رنگ شرابی تیره، اضافه می شود.

پختن سوپ قرمز

پس از سرخ شدن و خورش اجزای اصلی، باید عملیات حرارتی کل ظرف را شروع کنید. برای این کار، آب را در یک قابلمه بزرگ بجوشانید و سپس کلم تازه را به آن اضافه کنید. پس از جوشاندن سبزی حدود ¼ ساعت، محصول تخمیر شده را به آن اضافه می کنند و سپس دوباره برای همان زمان پخته می شوند.

به محض اینکه کلم نرم شد، سیب زمینی و چغندر خورشتی را به آبگوشت اضافه می کنند. بعد از مخلوط شدن مواد و مزه دار کردن آن ها با ادویه های مختلف به مدت 10 دقیقه پخته می شوند. این زمان باید به اندازه ای باشد که حبه های سبزیجات کاملا نرم شوند.

مرحله نهایی

بعد از اینکه گل گاوزبان بدون گوشت کاملا آماده شد، آن را از روی اجاق گاز بردارید. سپس سبزیجات تفت داده شده را به آبگوشت اضافه کنید و خوب هم بزنید. برای دم کردن سوپ با عطر، ظرف را محکم با درب بپوشانید و 5 تا 8 دقیقه کنار بگذارید.

ما سوپ قرمز خوشمزه و غنی را سر میز سرو می کنیم.

حالا طرز تهیه سوپ گیاهی بدون گوشت را می دانید. پس از اینکه گل گاوزبان زیر درب آن خیس شد و با عطر سبزیجات برشته آغشته شد، آن را روی بشقاب ها می چینند و با گیاهان تازه طعم دار می شوند. در صورت تمایل خامه ترش یا سس مایونز را به این غذا اضافه کنید. باید با یک تکه نان مصرف شود.

بیایید آن را جمع بندی کنیم

دو روش مختلف برای تهیه گل گاوزبان خانگی بدون گوشت را در اختیار شما عزیزان قرار داده ایم. با استفاده از این دستور العمل های ساده و مقرون به صرفه، دیگر لازم نیست به این فکر کنید که اگر محصول گوشتی در دست ندارید، یا اگر گیاهخوار هستید یا رژیم غذایی سختی دارید، چه نوع ناهاری را برای اعضای خانواده خود ارائه دهید.

وقتی می خواهند خارجی ها را با غذاهای روسی آشنا کنند معمولا با چه غذایی پذیرایی می کنند؟ البته ما در مورد گل گاوزبان صحبت می کنیم. معطر، خوشمزه، با خامه ترش و نان تازه - خوشمزه! مواد لازم برای آن را می توان در هر یخچالی پیدا کرد و تهیه آن بسیار آسان است.

اما اتفاق می افتد که محصولات لازم در نامناسب ترین زمان تمام می شوند. آیا می توان مثلا گل گاوزبان خوشمزه را بدون چغندر پخت؟ تعجب آور است، اما ممکن است! سعی کنید گل گاوزبان را بدون چغندر طبق دستور العمل های ما بپزید - و شما تضمین می کنید که اغلب آن را بپزید.

بورش به خاطر رنگ روشن و زیبایش معروف است. برای اطمینان از اینکه غذای شما از گل گاوزبان کلاسیک کمتر نیست، از رب گوجه فرنگی استفاده کنید. برای اینکه سوپ غلیظ و قرمز شود فقط به مقدار کمی از آن نیاز دارید. علاوه بر این، همراه با رب گوجه فرنگی یا به جای آن، می توانید گوجه فرنگی خرد شده یا خرد شده را اضافه کنید، به جای کلم سفید، کلم چینی مصرف کنید، با ادویه های مختلف آزمایش کنید - نتیجه همیشه عالی خواهد بود. و خوشمزه، رضایت بخش، و سالم. یک ترکیب بسیار متعادل، و مقدار مناسبی از همه چیز.

دستور العمل های مرحله به مرحله برای تهیه گل گاوزبان بدون چغندر

نسخه کلاسیک

بورش بدون چغندر را می توان با سبزیجات و خامه ترش سرو کرد

عناصر

• آب - 3 لیتر؛
• گوشت (گوشت خوک، گوشت گاو، مرغ، بوقلمون - در یک کلام، هر کاری انجام می دهد) - 800 گرم؛
• کلم سفید - 400 گرم؛
• سیب زمینی - 300 گرم؛
• پیاز - 0.5 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. l.
• سبزیجات (شوید، جعفری) - 1 دسته؛
• فلفل دلمه ای - 1 عدد؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

زمان پخت: 2 ساعت
تعداد وعده ها: 10
آشپزی: روسی

آماده سازی:

1. روی گوشت ها آب سرد بریزید و روی آتش بگذارید. مهم است که آب سرد باشد - سپس در طی فرآیند پخت، گوشت طعم و عطر بیشتری به سوپ می دهد. در حالی که آب گوشت در حال جوشیدن است، پیاز را خرد کنید.

پیاز را خرد کنید

2. کلم را با چاقو یا روی رنده مخصوص خرد کنید.

کلم را خرد کنید

3. هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید. اگر دوست دارید سبزیجات موجود در سوپ کمی ترد باشد، می توانید آن را به صورت مکعبی برش دهید.

هویج را رنده کنید

4. سیب زمینی ها را برش بزنید.

سیب زمینی را خرد کنید

5. کباب را آماده کنید. برای این کار ابتدا باید ماهیتابه را با روغن نباتی گرم کنید سپس پیاز را اضافه کنید و کمی تفت دهید.

پیاز را سرخ کنید

6. سپس هویج و فلفل دلمه ای خرد شده را به پیاز اضافه کنید. اغلب، هنگام تهیه گل گاوزبان، بسیاری از مردم فلفل دلمه ای را فراموش می کنند - و این کاملا بیهوده است، به لطف آن، گل گاوزبان به خصوص خوشمزه می شود. همه چیز را تا قهوه ای طلایی روشن سرخ کنید.

هویج و فلفل را به پیاز اضافه کنید

7. 5-7 دقیقه قبل از آماده شدن، رب گوجه فرنگی را به تفت اضافه کنید. دو قاشق غذاخوری آب گوشت را در تابه بریزید و همه چیز را خوب مخلوط کنید و بگذارید بجوشد.

رب گوجه فرنگی را اضافه کنید

8. به طور دوره ای باید فوم را از آبگوشت جدا کنید. به محض اینکه گوشت آماده شد (این کار حدود 1.5 ساعت طول می کشد) کباب را در تابه بریزید و هم بزنید. سیب زمینی خرد شده را اضافه کنید.

سیب زمینی را اضافه کنید

9. وقتی سیب زمینی ها نیم پز شدند، کلم را اضافه کنید. اگر کمی بیشتر از مقداری که در دستور ذکر شده از کلم استفاده کنید، سوپ غلیظ تر و خوشمزه تر می شود.

کلم را اضافه کنید

10. گل گاوزبان را بپزید تا سیب زمینی ها نرم شوند و کلم کمی سفت و ترد شود. وقت آن است که به سوپ نمک اضافه کنید.

هم بزنید و نمک بزنید

در صورت تمایل می توانید اسید سیتریک اضافه کنید تا گل گاوزبان ترشی دلپذیری به دست آورد.

برای خوش طعم شدن سوپ، سبزی خشک یا مخلوطی از فلفل را اضافه کنید.

11. پس از این، گل گاوزبان را 5 دقیقه دیگر بپزید، سپس از روی حرارت بردارید. ظرف آماده است - می توانید سرو کنید و هر وعده را با خامه ترش و گیاهان تازه چاشنی کنید.

ویدئو: پخت گاوزبان بدون چغندر با رب گوجه فرنگی

همانطور که می بینید، دستور غذا بسیار ساده است، زمانی که زمان کمی دارید و نیاز به تهیه یک غذای کامل دارید به شما کمک می کند. و روز بعد گل گاوزبان معطر تر و خوش طعم تر می شود.

به جای رب گوجه فرنگی می توانید آب گوجه فرنگی اضافه کنید. در این مورد، باید در پایان پخت و پز به نسبت 3 لیتر آبگوشت - 0.5 فنجان آب گوجه فرنگی اضافه شود. این گل گاوزبان رنگ و طعم غنی خود را حفظ کرده است.

از گوجه فرنگی تازه و کلم جوان

بورش با گوجه فرنگی و کلم جوان

عناصر

• آبگوشت - 3 لیتر؛
• کلم جوان - 0.5 سر؛
• سیب زمینی - 2 عدد؛
• گوجه فرنگی - 5 عدد؛
• شوید، جعفری، پیاز سبز - 1 دسته؛
• سیر - 2 حبه.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

زمان پخت: 1 ساعت
تعداد وعده ها: 10
آشپزی: روسی

1. آب گوشت یا سبزیجات را از قبل آماده کنید. آن را روی آتش بگذارید، سیب زمینی ها را برش دهید و بشویید. صبر کنید تا آبگوشت بجوشد و سیب زمینی ها را در آن قرار دهید. 20 دقیقه بپزید.

سیب زمینی را خرد کنید

2. گوجه فرنگی ها را در مخلوط کن خرد کنید یا از چرخ گوشت رد کنید. باید یک پوره همگن بدست آورید.

گوجه فرنگی را در مخلوط کن خرد کنید

3. سیر خرد شده را در ماهیتابه ای که از قبل گرم شده سرخ کنید.

سیر را سرخ کنید

4. پوره گوجه فرنگی را با سیر در ماهیتابه بریزید و حدود 10 دقیقه بپزید تا غلیظ شود. در این مدت، مایع اضافی باید تبخیر شود.

پوره گوجه فرنگی را بجوشانید تا غلیظ شود

5. کلم را خرد کنید. تقریباً در پایان پخت و پز باید اضافه شود، زیرا برگ های کلم جوان نرم هستند و می توانند به سرعت بجوشد. اجازه دهید سوپ به مدت 2-3 دقیقه بجوشد.

کلم را خرد کنید

6. سبزی ها را خرد کنید.

سبزی ها را خرد کنید

7. پوره گوجه فرنگی پخته شده را با کلم و سیب زمینی به آبگوشت اضافه کنید و نمک اضافه کنید و 3 دقیقه دیگر تفت دهید. در انتها سبزی ها را اضافه کنید و بگذارید 15 دقیقه دم بکشد.

پوره گوجه فرنگی را اضافه کنید

گل گاوزبان اشتها آور، معطر و سبک می شود. شگفت انگیز است که می توان چنین غذای خوشمزه ای را از مقدار کمی مواد تهیه کرد.

ویدئو: طرز تهیه سوپ با کلم جوان و گوجه فرنگی تازه

حتما سعی کنید گل گاوزبان را بدون چغندر درست کنید، البته فقط به خاطر یک تجربه جدید. این سوپ در تابستان با سبزیجات تازه و در زمستان که ذخایر چغندر رو به اتمام است و شما گل گاوزبان میل می کنید خوب است. این غذای ویتامین مخصوصاً در روزهای سرد و تاریک مفید خواهد بود.