دستور العمل تخم بلدرچین. فواید تخم بلدرچین، طرز جوشاندن، پوست کندن، پختن تخم بلدرچین خوشمزه. تخم بلدرچین همزده

تخم بلدرچین یک ماده غیرعادی است که غذا را بیشتر می کند پیچیدهو تصفیه شده. در هر سالاد، پیش غذا یا غذای اصلی جایگزین تخم مرغ معمولی می شود. این ماده کلاسیک توسط سرآشپزهای حرفه ای در غذاهای با کیفیت رستوران استفاده می شود.

خانم های خانه دار می توانند به راحتی تخم مرغ را با کپی کوچک خود جایگزین کنند و این فوق العاده را نیز اضافه کنند مواد تشکیل دهنده غذاهای گران قیمت رستورانتا خانواده خود را با یک نمایش فوق العاده شگفت زده کنید.

غذاهای زیادی وجود دارد که می توانید یک تخم بلدرچین به آنها اضافه کنید. سرو غذا فقط با تخیل سرآشپز محدود می شود. شما می توانید از این جزء به عنوان استفاده کنید عنصر تزئینی، اما می توان جزء کامل آن را در نظر گرفت. این ماده بسیار لطیف است، بنابراین هر سالادی را سبک و مطبوع می کند، که شرم آور نیست که برای مهمانان روی میز جشن بیاورید.

برای جوشاندن تخم مرغ های کوچک باید آنها را با آب سرد پر کنید و روی اجاق بگذارید. باید نمک را به آب اضافه کنید، که فرآیند جوش را کند می کند و از ترکیدن پوسته جلوگیری می کند.

برای اینکه این ماده را به سختی بجوشانید، باید آن را به مدت 5 دقیقه بعد از جوشیدن بجوشانید. وقتی آب شروع به جوشیدن کرد، حتما حرارت را کم کنید، زیرا این کار از ترک خوردن پوسته ها نیز جلوگیری می کند.

طرز تهیه گام به گام سالاد سزار

یکی از محبوب ترین سالادهایی که شامل تخم بلدرچین می شود، سالاد سزار است. در کافه ها و رستوران ها با استفاده از سرو می شود انواع سس و مواد تشکیل دهنده. تخم بلدرچین جزء ضروری دستور غذای کلاسیک است. علیرغم اینکه بسیاری از آشپزها از تخم مرغ برای این سالاد استفاده می کنند، استفاده از تخم بلدرچین های کوچک درست است که به سالاد لطافت و طراوت می بخشد.

نسخه خانگی سالاد گاهی اوقات شامل سس مایونز است، اما این دستور درست و کلاسیک نیست، بلکه فقط برای راحتی و سرعت آماده سازی استفاده می شود.

برای پختن "سزار"شما به مواد زیر نیاز خواهید داشت:

• فیله مرغ - 2 عدد؛
• کاهو آیسبرگ یا کاهوی رومی؛
• گوجه فرنگی گیلاس - 5 عدد؛
• پنیر پارمزان - 100 گرم؛
• تخم بلدرچین - 5 عدد؛
• نان سفید - 250 گرم؛
• سیر - 3 حبه؛
• خردل - 1 قاشق چایخوری؛
• روغن زیتون - 100 میلی لیتر؛
• سس شراب سفید - 2.5 قاشق غذاخوری؛
• نمک؛
• فلفل سیاه زمینی.

برخی افراد آن را به پانسمان سزار اضافه می کنند. آنچوییا کپر.

برای تهیه سالاد باید موارد زیر را انجام دهید:

سالاد سزار هر میز را تزئین می کند و سس درست شده آن را معطر و اشتها آور می کند. مهمانان قطعا این سالاد را فراموش نمی کنند و می خواهند خودشان آن را تهیه کنند.

دستور گام به گام سالاد "فلای آگاریک" با تخم بلدرچین

یکی دیگر از سالادهای خوشمزه که شامل تخم مرغ و گوجه گیلاسی است، سالاد فلای آگاریک است.

این به خصوص برای کودکان خردسال بسیار سرگرم کننده است. ترکیب سالاد را می توان تغییر داد، به یاد داشته باشید که باید از چهار ماده اصلی استفاده کنید - تخم مرغ کوچک، گوجه فرنگی گیلاس، سس مایونز و شوید. از این چهار محصول می توانید یک پیش غذای رنگارنگ درست کنید که مطمئنا هر سفره ای را تزئین می کند.

مواد لازم:

• گوجه فرنگی گیلاس - 10 عدد؛
• تخم بلدرچین - 20 عدد؛
• شوید؛
• سس مایونز؛
• نمک؛
• فلفل سیاه زمینی؛
• خلال دندان.

برای تهیه یک سالاد روشن و رنگارنگ به نام فلای آگاریک به موارد زیر نیاز دارید:

این پیش غذا هم در سفره های کودک و هم در هر میز تعطیلات عالی به نظر می رسد. مزیت آن در انواع "بالش" است که با شوید پوشیده شده است. شما می توانید هر سالادی را با این پیش غذا تزئین کنید - سالاد اولیویه، سالاد با چوب خرچنگ و هر چیز دیگری. وظیفه اصلی این است که "بالش" را با شوید یا سبزی بپوشانید و "آگاریک های مگس" آماده را روی آن قرار دهید.

از آنجایی که تخم‌مرغ‌های کوچک معمولاً برای پیش‌غذا استفاده می‌شوند، می‌توان از آن‌ها برای شکل دادن کاناپه‌های زیبایی استفاده کرد که تضمینی برای تزئین هر میزی است. کاناپه یک میان وعده سبک منظم است که از چندین ماده تشکیل شده است که روی یک سیخ چوبی رزوه می شود. معمولا سیخ بلند است، اما برخی افراد به جای آن از خلال دندان معمولی استفاده می کنند. فروشگاه ها همچنین چوب های کاناپه پلاستیکی روشن می فروشند.

مواد لازم برای 10 عدد کاناپه:

• تخم بلدرچین - 10 عدد؛
• ژامبون - 100 گرم؛
• پنیر - 100 گرم؛
• خیار - 2 عدد؛
• زیتون - 10 عدد؛
• سیخ چوبی یا خلال دندان - 10 عدد.
• نمک؛
• فلفل سیاه زمینی.

اگر دستورالعمل ها را دنبال کنید، تهیه چنین کاناپه های روشن دشوار نخواهد بود:

1. تخم بلدرچین را بجوشانید. سرد.
2. ژامبون، پنیر و خیار را به مکعب های بزرگ برش دهید. محصولات را می توان هر شکلی داد. اینها می توانند قلب، ستاره و غیره باشند.
3. تخم مرغ، پنیر، ژامبون و خیار را روی سیخ های چوبی نخ کنید.
4. در بشقاب بگذارید و نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید.

این ساده ترین پیش غذا برای تهیه است که نیاز به تلاش و زمان زیادی ندارد، اما در سفره های تعطیلات چشمگیر و رنگارنگ به نظر می رسد.

چنین کوفته هایی برای خانم خانه دار موهبت الهی است، زیرا یک غذای اصلی دلچسب است که مطمئنا مهمانان و اعضای خانواده را خوشحال می کند.

می توانید هر غذای جانبی را برای کوفته آماده کنید - برنج، سیب زمینی سرخ شده یا پخته، پوره سیب زمینی و خیلی چیزهای دیگر.

مواد لازم:

• گوشت چرخ کرده - 400 گرم؛
• تخم بلدرچین - 10 عدد؛
• قارچ شامپینیون - 200 گرم؛
• 1-2 حبه سیر؛
• پیاز - 1 عدد؛
• نمک؛
• فلفل سیاه زمینی؛
• روغن سبزیجات؛
• خامه غلیظ.

برای پختن کوفته باید فر را از قبل گرم کنید و سپس شروع به تهیه محصولات کنید:

1. تخم بلدرچین را بجوشانید.
2. پیاز را با برش مکعبی خرد کنید.
3. گوشت چرخ کرده را مزه دار کنید: چند حبه سیر، نمک و فلفل و همچنین پیاز تازه خرد شده را اضافه کنید. 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی را به تخم مرغ اضافه کنید.
4. قارچ های شامپینیون را بشویید و پوست بگیرید.
5. یک ورقه پخت را با روغن نباتی چرب کنید. کوفته هایی درست کنید و روی ظرف را کاملا با آنها بپوشانید. قارچ و تخم بلدرچین را اضافه کنید.
6. یک سس خامه ای با خامه، نمک و فلفل درست کنید و به مزه اضافه کنید. سس را روی کوفته ها بریزید.
7. کوفته ها را در فر از قبل گرم شده (35 دقیقه، 200 درجه) قرار دهید.

تخم بلدرچین که به درستی پخته شده باشد، هر ظرفی را تزئین می کند و به راحتی می تواند جایگزین تخم مرغ بزرگ شود. از چنین جزء مفید، غذاهای زیبا، لطیف، مرتب و سبک به دست می آید که شایسته عنوان غذاهای با کیفیت رستورانی است.

اگر می خواهید عزیزان خود را با چیزی خوشمزه و سالم خوشحال کنید، سالادی با تخم بلدرچین تهیه کنید. تعداد زیادی دستور العمل وجود دارد و خود سالادها تماشایی به نظر می رسند. ژاپنی ها اولین کسانی بودند که از آنها برای غذا استفاده کردند. همانطور که می دانید نمایندگان این ملت از حامیان تغذیه سالم هستند. خوشبختانه، زنان خانه دار ما نیز از این محصول استقبال کردند و به طور فزاینده ای از تخم بلدرچین در پخت و پز استفاده می کنند.

چه چیز دیگری می توانید از تخم بلدرچین های سالم تهیه کنید - تنقلات مختلف، املت، تخم مرغ همزده، تخم مرغ آب پز، می توانید آنها را به رول های گوشت و سوپ اضافه کنید.

به لطف طعم خنثی آن، این محصول رژیمی کم کالری به خوبی با گوشت، ماهی، قارچ و سبزیجات و پنیر ترکیب می شود.

این محصول به دلیل محتوای بالای ویتامین های A، گروه B، مواد مختلف و عدم وجود کلسترول، تأثیر مفیدی بر بدن دارد:

• افزایش ایمنی؛
• هموگلوبین را افزایش می دهد، بدن را از سموم و فلزات سنگین پاک می کند.
• عملکرد دستگاه گوارش را بهبود می بخشد؛
• به درمان آسم، سل، دیابت، سرطان کمک می کند.
• تحریک، بازیابی قدرت؛
• بهبود حافظه، کاهش سرعت پیری بدن؛
• تقویت مو، ناخن، بهبود وضعیت پوست.

برای جوشاندن صحیح تخم‌مرغ‌ها، تخم بلدرچین را در آب خنک و کمی نمک قرار دهید و 5 دقیقه پس از جوشیدن در آب سرد خنک کنید.

برای اینکه پوست تخم‌مرغ‌ها راحت شود، آن‌ها را در محلول سرکه بریزید و بگذارید چند ساعت بماند. پوسته حل می شود و فقط یک لایه روی تخم مرغ ها باقی می ماند که برداشتن آن دشوار نخواهد بود.

سالاد با تخم بلدرچین و گوشت مرغ

سالاد با تخم بلدرچین و مرغ به راحتی میز تعطیلات شما را تزئین می کند!

• فیله مرغ (0.500 کیلوگرم) را به صورت لایه برش داده و هم بزنید.
• نمک و ادویه بپاشید و سرخ کنید.
• گوشت مرغ سرد شده را به صورت نوار برش دهید.
• 5 عدد تخم بلدرچین را بجوشانید و پوست بگیرید و به دو نیم کنید.
• 2 عدد گوجه فرنگی و یک عدد فلفل دلمه ای را بشویید و به صورت نوار خرد کنید.
• همه مواد به جز تخم مرغ را در ظرف سالاد بریزید و روی روغن بریزید و هم بزنید.
• حالا بیایید به کروتون ها برسیم - چند تکه از نان سفید را به مکعب های کوچک برش دهید، در ماهیتابه با مقداری کره سرخ کنید.
• تخم مرغ ها و کروتون های طلایی را روی سالاد قرار دهید، کمی با شوید و پنیر رنده شده بپاشید.

سالاد ما با تخم بلدرچین آماده است، این دستور را ذخیره کنید و عزیزان خود را با آن خوشحال کنید!

سالاد با تخم بلدرچین و آرگولا

• یک دسته آرگولا را بشویید، خشک کنید و پاره کنید.
• یک ترب کوچک دایکون را روی یک رنده درشت رنده کنید.
• 6 عدد تخم مرغ آب پز را از وسط نصف کنید.
• برگ های آروگولا، تخم مرغ و سپس تربچه را در بشقاب بریزید.
• مخلوط روغن زیتون و دانه های خردل را روی سالاد بریزید و نمک اضافه کنید و کنجد تفت داده شده بپاشید.

کالری بسیار کمی در این سالاد وجود دارد، اما ویتامین های آن بیش از اندازه کافی است!

سالاد با تخم بلدرچین و قارچ

• 300 گرم از قارچ ها را مکعبی خرد کرده و همراه با یک عدد پیاز تفت دهید.
• 6 عدد تخم بلدرچین را با 0.5 فنجان شیر بزنید و به صورت پنکیک نازک در ماهیتابه سرخ کنید.
• سپس پنکیک ها را به صورت نوار برش دهید.
• کاهو یسبرگ را به قطعات کوچک خرد کنید.
• همه محصولات را مخلوط کنید، روغن زیتون و نمک را اضافه کنید.
• می توانید روی آن جعفری خرد شده بپاشید.

سالاد با تخم بلدرچین، سالمون و گوجه گیلاسی

• یک دسته کوچک کاهو را کاملا بشویید و با دستمال خشک کنید.
• 8 عدد تخم بلدرچین را بجوشانید و پوست بگیرید و نصف کنید.
• 16 عدد گوجه گیلاسی را بشویید و از وسط نصف کنید.
• درست مانند کاهو، جعفری را کاملا بشویید و خشک کنید.
• در ظرفی که با برگ های کاهو پوشانده شده است، تخم مرغ، گوجه فرنگی و تکه های ماهی سالمون کمی نمک زده قرار دهید. 150 گرم ماهی کافی است.

برای تهیه یک سس خوشمزه، چند شاخه جعفری را در یک کاسه مخلوط کن بریزید، قاشق غذاخوری. آب لیمو، کمی نمک و چند قاشق غذاخوری روغن نباتی. آسیاب کنید و هم بزنید تا یکدست شود و سس را روی سالاد بریزید.

سالاد تخم بلدرچین با گوشت گاو و گوجه گیلاسی

• 200 گرم گوشت گاو آب پز را به مکعب های نازک برش دهید.
• برگ های کاهو یخ را به قطعات متوسط ​​خرد کنید.
• برای تهیه سس، 3 قاشق غذاخوری را با همزن بزنید. کره، قاشق غذاخوری سرکه، یک حبه سیر و 1 قاشق غذاخوری. خردل فرانسوی.
• برگ های کاهو و گوشت های ورقه شده را در بشقاب بریزید و با سس بپاشید.
• نصف تخم مرغ آب پز (8 عدد) و گوجه گیلاسی (6 عدد) را روی آن قرار دهید.

سالاد لانه بلدرچین

• 300 گرم فیله مرغ را بجوشانید.
• 4 عدد تخم مرغ و به همین مقدار تخم بلدرچین (برای تزیین) بجوشانید.
• 2 تا 3 سیب زمینی را پوست بگیرید و روی هویج کره ای رنده کنید یا ریز خرد کنید. ما باید یک نی نازک بگیریم.
• سیب زمینی های رنده شده را زیر آب جاری بشویید و مایع اضافی را با دستمال پاک کنید.
• نوارهای سیب زمینی را در ماهیتابه سرخ کنید تا پخته شود. برای ترد شدن آن را روی حرارت زیاد در روغن کافی سرخ کنید. سیب زمینی های آماده شده را نمک بزنید.
• تخم مرغ را به صورت مکعبی، 2 عدد خیار را به صورت نواری برش دهید.
• پیاز سبز و جعفری را ریز خرد کنید.
• در یک کاسه سالاد بزرگ، همه محصولات به جز تخم بلدرچین و نیمی از سیب زمینی سرخ شده را با هم ترکیب کنید. کاملا مخلوط کنید.
• سس مایونز را به سالاد اضافه کنید.
• سیب زمینی های باقیمانده را به طور مساوی روی سالاد پخش کنید و لانه ای را با یک چاه در مرکز ایجاد کنید.
• تخم بلدرچین های پوست کنده شده را در مرکز لانه قرار دهید.

سالاد با قارچ و تخم بلدرچین

• یک دوجین تخم بلدرچین را بجوشانید، پوسته آن را جدا کرده و به دو نیم کنید.
• 300 گرم کلم چینی را خرد کنید.
• 200 گرم قارچ ترشی کوچک را از ماریناد جدا کنید. 2 عدد گوجه فرنگی را ورقه ای برش دهید.
• همه مواد را با سس مایونز مخلوط کنید، در صورت لزوم نمک اضافه کنید.

سالاد تخم بلدرچین با ماهی تن پرووانسالی

• یک دسته برگ کاهو را پاره کنید و در بشقاب بگذارید.
• 6 عدد تخم بلدرچین آب پز شده را از وسط نصف کرده و روی برگ ها قرار دهید.
• لایه بعدی 200 گرم گوجه فرنگی گیلاسی است که به نصف بریده شده است.
• یک لایه دیگر - تکه های ماهی تن و با دو قاشق غذاخوری کیپر بپاشید. یک شیشه برای ماهی تن کافی است.
• روغن زیتون بریزید و پارمزان رنده شده بپاشید.

سالاد با تخم بلدرچین و گوجه فرنگی

• چند برگ کاهو را بشویید، خشک کنید و در بشقاب بگذارید.
• 4 عدد گوجه فرنگی متوسط ​​را قاچ کرده و روی سالاد قرار دهید.
• بعد از هر لایه یک توری نازک مایونز درست کنید.
• محتویات بشقاب سالاد را با 50 گرم پنیر رنده شده بپاشید.
• لایه بعدی چند فلش پیاز سبز خرد شده است.
• 6 تخم مرغ برش خورده را روی آن قرار دهید.

سالاد ظریف آماده است!

سالاد بهاره تخم ترشک و بلدرچین

یک سالاد سبک غنی شده که با ذائقه شما مطابقت دارد.

• دسته خاکشیر
• 200 گرم کلم جوان را بشویید و ریز خرد کنید.
• 10 عدد تخم بلدرچین آب پز شده را مکعبی خرد کنید.

مواد، نمک، روغن، گیاهان و چند قطره آب لیمو را با هم مخلوط کنید.

سالاد آتش بازی

• تخم بلدرچین (12 عدد) باید آب پز شود. سرد کنید و پوست بگیرید.
• برای اینکه سالاد مطابق با نام خود باشد، آنها باید رنگی شوند و به 3 گروه تقسیم شوند.
• گروه اول 4 عددی. با استفاده از چغندر آب پز رنگ صورتی به آن می دهیم. چغندرهای پخته شده در پوست آن را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید. به سبزی خرد شده کمی نمک، شکر و سرکه اضافه کنید تا تخم مرغ ها علاوه بر رنگ، طعم هم پیدا کنند. تخم مرغ ها را در محلول بریزید و بگذارید حدود 15 دقیقه بماند.
• گروه دوم 4 تخم مرغ را با استفاده از آنتوسیانین موجود در برگ کلم قرمز آبی رنگ می کنیم. برای این کار کلم را نازک خرد کرده و کمی له کرده و با مقدار کمی آب گرم پر کنید. تخم مرغ ها را با کلم در ظرفی بریزید و حدود 60 دقیقه در آن بگذارید.
• گروه سوم را به رنگ طبیعی رها می کنیم.

وقتی تخم مرغ ها رنگی شدند می توانید شروع به سرو کنید.

• یک ظرف سرو پهن را با برگ های کاهو می پوشانیم تا یک نمایش آتش بازی زیبا داشته باشید، می توانید انواع کاهوی مجعد و سبز رنگ و همچنین برگ های شاتوت و آروگولا را بچینید.
• 150 گرم سینه دودی که به صورت مکعب های کوچک برش داده شده را در یک لایه ضخیم روی آن قرار دهید و با استفاده از سس مایونز روی آن را با توری تزئین کنید.
• سخاوتمندانه سطح را با پیاز خرد شده بپاشید. تخم‌مرغ‌ها را چهار قسمت می‌کنیم و روی ظرف می‌چینیم و به شکل گل آتش بازی در می‌آیند.
• ما تجسم را با نقاط خردل فرانسوی به ترتیب تصادفی تکمیل می کنیم.

سالاد با دم خرچنگ

چنین سالادی می تواند تنوع زیادی داشته باشد، بسیاری از تنوع ها می توانند حاوی محصولات لذیذی مانند گردن خرچنگ یا گوشت بلدرچین باشند، بنابراین تخم بلدرچین نیز به همراه ثابت گوشت خرچنگ تبدیل می شود، از موضوع لذیذ حمایت می کند و غذا را از نظر زیبایی شناختی جذاب تر می کند. .

سالاد "گرکا"

سالاد "گرکا"، در میان دیگران، به دلیل سادگی مواد تشکیل دهنده اش، اما در عین حال، ارائه چشمگیر آن متمایز است.

• سیب زمینی های از قبل آب پز (2-3 عدد) را به مکعب های متوسط ​​برش دهید.
• یکی دو عدد ساقه کرفس و تره فرنگی را ریز خرد کنید.
• همه چیز را در یک کاسه سالاد عمیق با سس مایونز مخلوط کنید.
• سطح ظرف سرو کم عمق را با برگ های پاره شده کاهو بپوشانید.
• یک لایه کوچک از مخلوط سالاد را روی برگ ها در مرکز قرار دهید.
• مخلوط سالاد را با تخم بلدرچین (10 قطعه) به نصف بریده شده و دم خرچنگ (1 شیشه) بپوشانید و آنها را به شیوه ای آشفته توزیع کنید.

سالاد با طراوت

• خیار را از طول به ورقه های نازک برش می دهیم، برای تزئین به آن نیاز داریم.
• 4 تخم بلدرچین را بجوشانید تا نرم شود، پوست آن را بگیرید.
• همراه با گوجه فرنگی (2 عدد)، به مکعب های متوسط ​​برش دهید.
• یک حبه سیر را از پرس رد می کنیم و سبزی ها را خرد می کنیم و چند شاخه برای تزئین می گذاریم.
• گوجه فرنگی، تخم مرغ و سیر را با سس مایونز مخلوط کرده و خوب مخلوط کنید.
• 2 تا 3 نوار خیار را در یک حلقه حلقه حلقه می کنیم، ترجیحا با یک خلال دندان یا چوب کاناپه محکم کنید.
• برش های سالاد را در چاه های خیار قرار دهید و با گیاهان تزئین کنید.

سالاد را باید بلافاصله قبل از سرو آماده کنید زیرا... به دلیل آبدار بودن گوجه فرنگی، خوب نگه داشتن آن ها باعث ایجاد گودال در ظرف سرو می شود.

سالاد دانشجویی

• 2 بسته نودل فوری را طبق دستور دم کنید، خیلی مهم است که آنها را زیاد نپزید تا غذا به شکل سالاد باقی بماند و مانند فرنی نشود.
• 3 تخم مرغ و 5 تخم بلدرچین (فقط برای تزیین) را بجوشانید تا سفت بجوشد، پوست بگیرید و ریز خرد کنید.
• فلفل دلمه ای، پیاز، بسته بندی چوب خرچنگ - به مکعب های کوچک برش دهید.
• تمام مواد آماده شده را در یک کاسه سالاد مخلوط کنید، یک قوطی ذرت کنسرو شده اضافه کنید، با سس مایونز مزه دار کنید و در صورت تمایل نمک و فلفل اضافه کنید.
• نیم‌های تخم بلدرچین را روی آن قرار دهید.

سالاد با ماهی سالمون و خیار

• 4 تخم بلدرچین آب پز شده را به دو نیم کنید.
• یک عدد خیار را به مکعب برش دهید.
• 100 گرم سالمون شور را به صورت نوارهای نازک برش دهید.
• برگ های کلم چینی را در یک بشقاب بزرگ، خیار، ماهی و تخم مرغ را روی آنها قرار دهید.
• با روغن زیتون مزه دار کنید.
• 4 تا 5 ورق کلم چینی را طوری برش دهید که برگها ضخیم شوند و دمبرگ را به صورت نوارهای نازک برش دهید.

• دو عدد خیار را به صورت نیم دایره، فلفل دلمه ای را به صورت نوارهای متوسط ​​برش دهید، سبزی ها را ریز خرد کنید.
• همه چیز را در یک کاسه سالاد بریزید، با سرکه، نمک بپاشید، با روغن زیتون مزه دار کنید و مخلوط کنید.
• روی آن را با نصف پنج تخم مرغ تزئین کنید.

سالاد غذاهای دریایی گرم با ماهی سالمون و میگو

• 180 گرم سالمون تازه
• 50 گرم میگو
• 1 عدد گوجه فرنگی متوسط
• مخلوط کاهو 1 بسته
• سس سویا 70 میلی لیتر
• 2 عدد تخم بلدرچین
• روغن زیتون
• 20 گرم لیمو

70 میلی لیتر را در یک ظرف بلند ترکیب کنید. سس سویا، یک قاشق آب لیمو و یک قاشق عسل مایع. برای اینکه عسل به راحتی در مایع حل شود، همه چیز را با لیسک هم بزنید. از آنجایی که طعم سس سویا و عسل می تواند از سازنده ای به سازنده دیگر بسیار متفاوت باشد، بهتر است مقدار مواد سس را متناسب با ذائقه خود تنظیم کنید. همچنین می توانید از سس سویای شیرین صنعتی استفاده کنید و به ذائقه خود آب لیمو را به آن اضافه کنید.

اگر مخلوطی از برگ های کاهو را نمی فروشید، راه حل بهینه بریدن برگ های کاهو و کلم چینی است. برای افزودن به سالاد، برگ ها باید خشک باشند، بنابراین اگر خودتان آن را برش دهید، باید در خشک کن سالاد خشک شود، مخلوط خریداری شده در بسته بندی نیازی به شستن ندارد.

• 4 عدد تخم بلدرچین را بجوشانید تا نرم شود، پوست آن را بگیرید و به دو قسمت تقسیم کنید.
• گوجه فرنگی را به ورقه های بزرگ برش دهید، سعی کنید آب آن را در داخل هر برش نگه دارید.
• یک سوم از کل سس را اضافه کنید.

از آنجایی که سالاد گرم است، سرخ کردن غذاهای دریایی باید در آخر انجام شود. 180 تا 200 گرم ماهی قزل آلا را به ضخامت مساوی برش دهید، نمک بزنید و کمی روغن نباتی بپاشید، سپس در ماهیتابه گرم شده سرخ کنید. وقتی ماهی یک طرف سرخ شد تا قهوه ای طلایی شود، آن را برگردانید و 50 گرم میگو پوست کنده را به ماهیتابه اضافه کنید.

وقتی ماهی و میگو کاملا آماده شد، آنها را با سس به ظرفی منتقل کرده و پس از کمی هم زدن، اجازه دهید به طور یکنواخت سس را جذب کنند. این برای اطمینان از این است که ماهی و میگو طعم کلی سالاد را به خود می گیرند، اما سالاد را در سس زیاد غرق نمی کنند. میگو را می توان زودتر بیرون آورد و با قسمت عمده سالاد مخلوط کرد، یا می توانید مانند ماهی، آن را روی آن قرار دهید و بدین ترتیب ظرف را تزئین کنید. بنابراین، تکه های نرم ماهی قزل آلا در هنگام هم زدن نمی شکند و با رنگ روشن خود، ظاهر ظرف را به میزان قابل توجهی بهبود می بخشد.

املت تخم بلدرچین

املت های تهیه شده از تخم بلدرچین می توانند به اندازه املت مرغ متنوع باشند، با این حال، باید نسبت جایگزینی را رعایت کنید و به جای 1 عدد مرغ، 5 تخم بلدرچین مصرف کنید. نسبت شیر ​​به تخم مرغ ایده آل 100 میلی لیتر در هر 10 تخم مرغ است.

تخم بلدرچین همزده

اگر می‌خواهید تخم‌مرغ درست کنید، تخم مرغ‌ها را نباید در ماهیتابه، طبق معمول محصولات مرغ، در یک کاسه خرد کنید. بنابراین، می توان تخم بلدرچین را همزمان سرخ کرد. درست مانند نسخه های مرغ، می توانید هر ماده ای از پنیر گرفته تا اجزای پیچیده گوشت را اضافه کنید.

تخم بلدرچینزمینه غنی برای خلاقیت آشپزی است. استفاده از آنها برای تهیه میان وعده های کوچک راحت است. تخم مرغ های آب پز، پوست کنده، به سیخ می زنند، به طور متناوب با سبزیجات، ژامبون، پنیر، گوجه فرنگی یا انگور.

پیش غذای گیاهی از تخم بلدرچین تهیه شده است

عناصر:

• 36 تخم بلدرچین؛
• 2 قاشق غذاخوری نمک؛
• 1 قاشق غذاخوری شکر؛
• 4-5 جوانه میخک؛
• 10-15 دانه گشنیز؛
• 1 قاشق غذاخوری سرکه؛
• 1 حبه سیر.

روش پخت و پز:

1. تخم مرغ ها را در آب کمی نمک بجوشانید و پوست بگیرید. سپس پوسته کاملاً حل می شود و یک لایه نازک روی تخم مرغ ها باقی می ماند که به راحتی می توان آن را جدا کرد.
2. تخم بلدرچین ها را همراه با سیر خرد شده در یک شیشه بریزید. در همان زمان، شکر، نمک، میخک، گشنیز را به آب در حال جوش اضافه کنید، سپس ماریناد را به مدت 5 دقیقه بپزید، تابه را با درب بپوشانید. سپس آن را روی تخم مرغ ها بریزید و سرکه را به شیشه اضافه کنید.
3. محصول را به مدت 10-12 ساعت در یخچال قرار دهید. از این تخم بلدرچین ترشی می توان برای تهیه سالاد و تنقلات استفاده کرد. یا حتی می توانید آن ها را به شکل خالص با برنج یا سیب زمینی میل کنید. بسیار خوشمزه خواهد شد.

سیب زمینی پخته با تخم بلدرچین

سیب زمینی های بزرگ آب پز را از وسط نصف می کنند و هسته آن را می برند (می توان از آن برای سالاد استفاده کرد). تخم بلدرچین خام را در فضای خالی حاصل ریخته و با یک تکه پنیر کممبر پوشانده و در فر می پزند. سریع، خوشمزه و زیبا.

عناصر:

• سیب زمینی
• تخم بلدرچین
• پنیر نرم فرانسوی.

روش پخت و پز:

1. سیب زمینی های درشت را در پوست آنها بجوشانید، پس از جوشاندن به آب نمک اضافه کنید.
2. به نصف برش دهید، قنداق را برای ثبات برش دهید، وسط را با قاشق چایخوری بردارید.
3. تخم بلدرچین ها را در سوراخ ها بشکنید و کمی نمک اضافه کنید.
4. روی آن را با مثلث های پنیر کاممبر بپوشانید. بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
5. در این فاصله یک سالاد درست کنید - خیار رنده شده روی رنده درشت، زیتون نصف شده، آبلیمو، روغن زیتون، شوید و جعفری و هسته های باقی مانده سیب زمینی، می توانید کمی سیب سبز، نمک و فلفل را نیز رنده کنید. همین - ما خدمت می کنیم.
6. برای طعم دادن می توانید نمک و فلفل بیشتری روی آن اضافه کنید. کاممبر چنین طعم خامه ای می دهد. به طور کلی، سوسیس و کالباس نیست، اما هیچ چیز چنین طعمی ندارد و ظاهر خوبی دارد.

تارتین با تخم بلدرچین

عناصر:

• تخم بلدرچین - 5 عدد.
• نان چاودار سیاه - 3 برش
• خمیر جگر (آماده) - به مزه
• گیاهان تازه برای رنگرزی

روش پخت و پز:

1. تخم بلدرچین ها را بشویید، در آب سرد قرار دهید، آنها را بجوشانید و تخم مرغ ها را به سختی بجوشانید. تخم مرغ های آب پز را در آب سرد بریزید و بگذارید کمی خنک شود و پوست بگیرید. هر تخم مرغ را نصف کنید.
2. برش های نان سیاه را به صورت مربع برش دهید. در کل به 10 مربع نان برای تارتین نیاز دارید. روغن نباتی را در ماهیتابه داغ کنید و نان را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. بگذارید کمی خنک شود، نمک و فلفل سیاه آسیاب شده بپاشید. در صورت تمایل، هر برش را می توان با سیر مالید.
3. روی یک تکه نان پات جگر بمالید و نصف تخم بلدرچین را روی آن قرار دهید. تارتین ها را با تخم بلدرچین و خمیر در بشقاب بریزید و با سبزی خرد شده بپاشید. میان وعده ها آماده است.

نان تست با بیکن و تخم بلدرچین

عناصر:

• تخم بلدرچین - 6 عدد.
• نان سفید (نان تست یا باگت) - 6 برش
• بیکن - 1 بسته (حدود 150 گرم)
• پیاز - 1 عدد.
• روغن نباتی برای سرخ کردن
• نمک، فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

روش پخت و پز:

1. یک ماهیتابه را گرم کنید، بیکن ورقه‌ای نازک را اضافه کنید و تفت دهید و هم بزنید تا برش‌ها خوب سرخ شده و بیکن ترد شود. بیکن را به یک بشقاب منتقل کنید و با فویل بپوشانید تا گرم بماند.
2. کمی روغن نباتی به ماهیتابه اضافه کنید و پیاز را که به صورت حلقه های نازک برش داده اید، تفت دهید و مرتباً هم بزنید. آن را کمی نمک بزنید، هم بزنید و به یک بشقاب جداگانه منتقل کنید.
3. برش های نان را در ماهیتابه یا در فر زیر گریل خشک کنید. آنها باید کمی قهوه ای شوند و پوسته ترد داشته باشند. در حالی که برش های نان تست در حال آماده شدن است، تخم بلدرچین ها را سرخ کنید. کمی نمک.
4. حالا می توانید نان تست را جمع کنید: روی هر تکه نان سوخاری برشته شده، یک لایه پیاز سرخ شده قرار دهید، روی آن - بیکن سرخ شده و تخم بلدرچین. نان تست صبحانه مقوی آماده است، آنها را در حالی که داغ هستند سرو کنید.

لانه بیکن با تخم بلدرچین

عناصر:

• نان - 6 برش
• تخم بلدرچین - 12 عدد.
• بیکن - 12 نوار
• روغن نباتی برای سرخ کردن
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

روش پخت و پز:

1. این غذا در قالب های مافین تهیه می شود. اگر قالب سیلیکونی باشد راحت تر است که سبدهای بیکن آماده را از آن خارج کنید. قالب های سرامیکی کوچک نیز مناسب هستند، به عنوان مثال، برای کرم بروله، که در آن ظرف تمام شده را می توان بدون انتقال آن به بشقاب روی میز سرو کرد.
2. ابتدا باید دایره هایی با ضخامت حداقل 1 سانتی متر و قطری برابر با قطر کف قالب از روی نان برش دهید. برش ها را در فر خشک کنید یا کمی در روغن سرخ کنید. نان برشته شده را در کف رامکین ها قرار دهید. برش های بیکن را از دو طرف سرخ کنید.
3. کناره‌های رامکین‌ها را با بیکن برشته (2 برش برای هر کدام) بپوشانید، سعی کنید آنها را طوری بچینید که تکه‌های بیکن روی نان برشته شده را از همه طرف بپوشاند. 12 تخم بلدرچین را در یک کاسه بشکنید.
4. در هر قالب 2 عدد تخم مرغ بریزید. نمک اضافه کنید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 15 دقیقه قرار دهید. در این مدت سفیده کاملا آماده می شود و زرده داخل آن خامه ای می ماند. لانه های بیکن تمام شده را با تخم بلدرچین در بشقاب قرار دهید، با گیاهان تزئین کنید و برای صبحانه سرو کنید.

تارتین با تخم بلدرچین و ماهی قزل آلا

عناصر:

• تخم بلدرچین - 5 عدد.
• نان چاودار سیاه - 3-4 برش
• روغن نباتی برای سرخ کردن نان
• نمک، فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
• ماهی سالمون (یا هر ماهی قرمز کمی شور) - 150 گرم (برش های نازک)
• سس مایونز - به مزه.

روش پخت و پز:

1. برش های نان سیاه را به 10 مربع کوچک برش دهید تا نصف تخم بلدرچین آب پز شده روی آنها قرار گیرد.
2. روغن نباتی را در ماهیتابه داغ کنید و نان را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. بگذارید کمی خنک شود، نمک و فلفل سیاه آسیاب شده بپاشید. در صورت تمایل، هر برش را می توان با سیر مالید.
3. تخم بلدرچین ها را در آب سرد بریزید و به جوش بیاورید و تخم مرغ ها را به سختی بجوشانید. تخم مرغ های آب پز را در آب سرد بریزید و بگذارید کمی خنک شود و پوست بگیرید. هر تخم مرغ را نصف کنید.
4. هر نصف تخم مرغ را با یک تکه نازک ماهی سالمون کم نمک بپیچید.
5. روی یک تکه نان کمی سس مایونز بمالید، نصف تخم بلدرچین را که در ماهی قرمز پیچیده شده روی آن قرار دهید و همه چیز را با خلال دندان محکم کنید. میان وعده ها آماده است.

پیش غذا تخم بلدرچین

عناصر:

• تخم بلدرچین - 5 عدد؛
• پنیر سخت - 60-80 گرم؛
• هویج - 1/4 عدد؛
• سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری. l.
• سیر - 1-2 حبه؛
• نمک، فلفل سیاه تازه آسیاب شده - به مزه؛
• گوجه فرنگی تازه (برای سرو) - 1 عدد؛
• سبزی برای تزئین

روش پخت و پز:

1. روی تخم بلدرچین ها آب سرد بریزید و روی آتش بگذارید و بعد از جوش آمدن حرارت را کم کنید و 5-4 دقیقه بپزید. روی تخم مرغ های آب پز تمام شده آب سرد بریزید، بگذارید خنک شود و پوست بگیرید.
2. پنیر و هویج را روی یک رنده متوسط ​​یا ریز رنده کنید، سیر رد شده از دستگاه پرس را اضافه کنید.
3. همه چیز را نمک بزنید، سس مایونز را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. از توده پنیر کیک های کوچک درست کنید و تخم بلدرچین های آب پز شده را در وسط قرار دهید.
4. و سپس گلوله ها را بغلطانید تا تخم بلدرچین ها داخل توده پنیر قرار گیرند.
5. برای سرو پیش غذا: گوجه فرنگی تازه را به 5 ورقه برش دهید، در ظرفی قرار دهید، کمی نمک اضافه کنید. برش های گوجه فرنگی را در مرکز آن با سس مایونز بپوشانید.
6. تخم بلدرچین های آماده شده را در پنیر روی گوجه فرنگی ها قرار دهید، کمی فلفل اضافه کنید، با سبزیجات تزئین کنید و سیخ ها را داخل آن قرار دهید.
7. یک پیش غذای اصلی و بسیار خوشمزه از تخم بلدرچین را سر میز سرو کنید.

میان وعده خوشمزه تخم بلدرچین

برای تهیه این پیش غذا، شامپیون های سایز کوچک را انتخاب کنید. کاهو برگ تقریباً برای هر گونه یا مجموعه ای مناسب است. زمانی که داشتم نسخه ای از این پیش غذا را تهیه می کردم، سس سالاد سزار (بر پایه سس مایونز خانگی) را در دست داشتم و کاملاً با این غذا مطابقت داشت.

عناصر:

• تخم بلدرچین - 8 قطعه؛
• قارچ - 8 قطعه؛
• کاهو - 0.5 چنگال؛
• پارمزان به مزه؛
• سس سزار - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها

روش پخت و پز:

1. شامپینیون، تخم بلدرچین، کاهو، پارمزان را برای سالاد و برای سس - سس مایونز، سویا و سس ورسسترشر، کپر، سیر و پارمزان آماده کنید.
2. ساقه ها را از قارچ ها جدا کنید و یک تخم بلدرچین را در کلاهک ها بشکنید و در فر با دمای 160-180 درجه حدود 15 دقیقه بپزید.
3. برای سس، سس مایونز، سویا و سس ورسسترشر، سیر خرد شده و کیپر را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود.
4. نسبت: 250 میلی لیتر سس مایونز، 1 قاشق چایخوری سس سویا و وستر، 1 حبه سیر، 1 قاشق چایخوری کیپر کوچک و 2 قاشق چایخوری پارمزان رنده شده.
5. قارچ ها پخته شده اند، می توانید آنها را تقریباً بلافاصله سرو کنید، به سرعت خنک می شوند. من دوست داشتم آنها را حتی بیشتر از گرم خنک کنند.
6. یک لایه از برگ های کاهو را روی یک ظرف صاف قرار دهید، سس را اضافه کنید
7. قارچ های پخته شده را با تخم بلدرچین بریزید، پارمزان رنده شده یا نازک برش دهید.
8. پیش غذا با تخم بلدرچین آماده است.

پیش غذا تخم بلدرچین و گوجه فرنگی

عناصر:

• 20 عدد گوجه گیلاسی؛
• 20 تخم بلدرچین؛
• 2/3 فنجان ماست طبیعی؛
• 2 قاشق غذاخوری سس مایونز؛
• پودر کاری؛
• نمک.

روش پخت و پز:

1. طرز تهیه سس: کاری را در ماهیتابه خشک روی حرارت ملایم به مدت 1 دقیقه گرم کنید، داخل ماست بریزید، سس مایونز، نمک اضافه کنید، خوب مخلوط کنید، به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید.
2. قبل از آماده شدن تخم بلدرچین ها، بلافاصله آب آن را خالی کرده، چند دقیقه زیر آب سرد قرار دهید و بدون آسیب رساندن به تخم مرغ ها، پوست آن را با دقت جدا کنید.
3. سر گوجه ها را برش دهید (یک سوم)، تفاله بیشتر آنها را با قاشق جدا کنید و داخل کلاهک ها را با نمک بمالید و روی هر تخم مرغ یک کلاه بگذارید.
4. دو عدد "قارچ" را روی هر سیخ بچرخانید و قبل از سرو روی میز سال نو روی یک ظرف صاف قرار دهید.
5. روی پیش غذا با خلال دندان با سس تزیین می شود، بقیه سس به صورت جداگانه سرو می شود.

پیش غذا تخم بلدرچین و سوسیس دودی

تخم بلدرچین بسیار سالم است. و از آنجایی که تخم مرغ های این دستور منجمد هستند، می توان آنها را به صورت خام مصرف کرد. طعم زرده بعد از انجماد بسیار جالب است، چسبناک، چیزی بین تخم مرغ خام و آب پز.

عناصر:

• تخم بلدرچین
• سوسیس دودی
• جعفری یا شوید
• نمک، فلفل سیاه

روش پخت و پز:

1. تخم بلدرچین ها را بشویید و خشک کنید و به مدت 12 ساعت در فریزر قرار دهید.
2. تخم مرغ ها را بیرون می آوریم و حدود 10 دقیقه می گذاریم تا کمی آب شوند. و می توانید شروع به تمیز کردن آنها کنید.
3. پوسته ها و سفیده ها را بردارید. زرده ها را روی دستمال کاغذی (نه دستمال!) قرار دهید و کمی خشک کنید. در صورت تمایل می توان از پروتئین در جایی استفاده کرد.
4. زرده ها را در ظرف مناسبی بریزید.
5. سوسیس را ریز خرد کنید و در ماهیتابه سرخ کنید. آن را هم روی حوله می گذاریم تا چربی اضافی آن گرفته شود.
6. زرده ها را نمک و فلفل کنید، سوسیس را روی آن قرار دهید و با سبزیجات تازه بپاشید.

کتلت با تخم بلدرچین

کتلت با تخم بلدرچین روی میز شام بسیار زیبا به نظر می رسد. اگر از کتلت های معمولی و پیش پا افتاده خسته شده اید، عزیزانتان را با این غذای ساده اما شیک خوشحال کنید. گوشت چرخ کرده را می توان از هر گوشتی درست کرد، برای من گوشت گاو و خوک است. با مرغ یا بوقلمون خوب جواب میده. تخم مرغ آب پز به خوبی با گوشت هماهنگ می شود و طعم جالبی ایجاد می کند.

عناصر:

• گوشت چرخ كرده،
• گوشت چرخ کرده خوک،
• تخم بلدرچین،
• ارد،
• نان سفید،
• پیاز لامپ،
• سیر،
• روغن آفتابگردان،
• نمک و فلفل سیاه آسیاب شده.

روش پخت و پز:

1. 1 پیاز و 2 حبه سیر را پوست بگیرید و بشویید. 350 گرم گوشت گاو و 150 گرم گوشت خوک چرخ شده را با پیاز و سیر از چرخ گوشت رد کنید.
2. 100 گرم نان سفید را در آب سرد خیس کرده و فشار دهید. همچنین از چرخ گوشت عبور دهید.
3. گوشت چرخ کرده را با نمک و فلفل مزه دار کنید، کاملا مخلوط کنید. گوشت چرخ کرده رو هم همیشه با همزن میزنم.
4. ۶ عدد تخم بلدرچین را سفت بجوشانید و سرد کنید و پوست بگیرید.
5. از قسمتی از گوشت چرخ کرده یک کیک مسطح درست کنید. یک تخم مرغ را در وسط نان تخت قرار دهید.
6. لبه های نان تخت را قالب زده و یک کتلت مستطیل درست کنید.
7. کتلت را در آرد بغلتانید.
8. کتلت ها را در یک ماهیتابه داغ با روغن آفتابگردان قرار دهید.
9. کتلت ها را از همه طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
10. سپس آنها را به مدت 10-15 دقیقه در فر قرار دهید تا عملیات حرارتی اضافی انجام شود.
11. کتلت با تخم بلدرچین آماده است. آنها را با هر غذای جانبی برای ناهار یا شام سرو کنید.

تخم بلدرچین ترشی شده

بافت تخم بلدرچین ترشی الاستیک، فنری می شود، طعم قارچی محجوب ظاهر می شود و درجه تندی به راحتی قابل تنظیم است. به لطف "کالیبر" مینیاتوری، چنین پیش غذای سرد برای انواع مخلوط ها، کاناپه ها، تارتلت ها مناسب است و با موفقیت هم یک مهمانی شام، یک بوفه و یک مهمانی معمولی را تکمیل می کند.

عناصر:

• تخم مرغ تازه،
• سرکه،
• سبزه،
• ادویه ها،
• عسل طبیعی
• شیلی،
• سیر.

روش پخت و پز:

1. زعفران را به حدود 40 میلی لیتر آب گرم اضافه کنید و مایع را رنگ کنید.
2. 220 میلی لیتر آب را همراه با نمک، برگ بو و دانه فلفل به جوش آورید.
3. سرکه و محلول زعفران را در آن ریخته (می توانید صاف کنید)، دوباره بجوشانید و بلافاصله از روی حرارت بردارید، عسل را اضافه کنید و هم بزنید.
4. تخم بلدرچین را سفت بجوشانید، پس از سرد شدن، پوسته آن را جدا کنید.
5. حبه های سیر خرد شده، فلفل قرمز، ریحان بنفش و شوید را در یک شیشه تمیز بریزید.
6. تخم مرغ های آب پز را کم کنید، سبزی، فلفل، سیر را اضافه کنید.
7. تا بالا با ماریناد گرم پر کنید. بگذارید خنک شود و به مدت 2 روز در قفسه یخچال نگه دارید.
8. به لطف زعفران، تخم بلدرچین ترشی مایل به زرد، با طعم ملایم تند می شود.
9. اگر می خواهید به رنگی قوی تر و غنی تر برسید، از زردچوبه استفاده کنید.

تخم بلدرچین اسکاچ

عناصر:

• آرد - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• تخم بلدرچین - 12 عدد
• جعفری، شاخه ها - 3 قطعه
• فیله مرغ - 300 گرم
• روغن نباتی - 500 گرم
• تخم مرغ - 1 عدد
• آرد سوخاری - 150 گرم
• فلفل، نمک - به مزه
• خردل دیژون - 1 قاشق چایخوری
• سیر - 1 حبه

روش پخت و پز:

1. فیله مرغ را در آب جاری سرد بشویید، سپس آن را با دستمال کاغذی یا حوله خشک کنید. به قطعات کوچک برش دهید و در کاسه مخلوط کن بریزید. برگ های جعفری را شسته و خشک کرده و به مخلوط کن اضافه می کنیم و فلفل و خردل و نمک و سیر را نیز اضافه می کنیم. همه چیز را خرد می کنیم.
2. تخم بلدرچین ها را در یک قابلمه کوچک بریزید و آنها را با آب سرد پر کنید. تابه را روی آتش بگذارید و تخم مرغ ها را بپزید تا نرم شوند، این کار حدود سه تا چهار دقیقه بعد از جوش آمدن آب طول می کشد. تخم مرغ های تمام شده را با احتیاط جدا کرده و پوست آن ها را بگیرید.
3. یک تخم مرغ را در ظرفی بشکنید و با چنگال کمی بزنید و سپس فلفل و نمک بزنید. آرد سوخاری و آرد را در بشقاب های جداگانه بریزید. حالا مرغ چرخ کرده را به دوازده قسمت تقسیم می کنیم. یک تکه گوشت چرخ کرده را در دست گرفته و به صورت کیک صاف پهن می کنیم. تخم بلدرچین را در مرکز نان تخت قرار دهید.
4. سپس کیک را به شکل توپ در آورید. با بقیه تخم مرغ ها و گوشت چرخ کرده هم همین کار را می کنیم. هر گلوله را در آرد بپزید، سپس در تخم مرغ و سپس در آرد سوخاری فرو کنید.
5. نان اضافی را از بین ببرید. یک قابلمه را با روغن (یا یک ماهیتابه عمیق)، حرارت متوسط ​​گرم کنید. توپ ها را در اینجا قرار دهید و حدود هفت تا هشت دقیقه سرخ کنید تا تمام شود.
6. سرد یا گرم سرو کنید.

کاناپه با تخم بلدرچین

عناصر:

• تخم بلدرچین - 5 عدد
• بیکن - 5 برش
• نان - 3-4 برش
• پنیر فتا - 100 گرم
• سیر - 1-2 حبه
• روغن نباتی - 1 قاشق چایخوری
• سبزها - 1 خرج کردن

روش پخت و پز:

1. مجموعه مواد مورد استفاده در دستور غذا در واقع بسیار کوچک است. توصیه می کنم از بیکن دودی و آب پز استفاده کنید.
2. برش های بلند بیکن را از وسط نصف کنید. پوسته های نان را برش دهید و مربع های کوچک را برش دهید.
3. تخم مرغ ها را بجوشانید و پوست بگیرید. سبزی ها را بشویید، خشک کنید و خرد کنید.
4. سیر و نان خرد شده را در ماهیتابه با مقدار کمی روغن نباتی بریزید. دو طرف آن را کمی تفت دهید تا با عطر سیر آغشته شود.
5. پنیر را با گیاهان ترکیب کرده و مخلوط کنید. تخم مرغ ها را با دقت از وسط نصف کنید. وقتی نان آماده شد، می توانید شروع به مونتاژ کاناپه ها کنید.
6. نان را با پنیر و سبزیجات پخش کنید. با سیخ یک تکه بیکن و نصف تخم مرغ را به آن وصل کنید. این چنین زیبایی است!

سبد با سبزیجات و تخم بلدرچین

عناصر:

• تخم مرغ - 2 عدد.
• تخم بلدرچین - 2 عدد.
• آرد - 1.5 قاشق غذاخوری.
• کره - 2 عدد.
• کلم بروکلی - حدود 100 گرم
• فلفل دلمه ای - 1 عدد.
• خامه - 30 میلی لیتر

روش پخت و پز:

1. خمیر شیرینی کوتاه را ورز دهید - آرد را در یک کاسه بریزید، کره را به قطعات کوچک در همان کاسه برش دهید. کره را با آرد آسیاب کنید. زرده یک تخم مرغ و 2-3 قاشق غذاخوری را اضافه کنید. ل آب سرد. خمیر را ورز دهید. بیشتر بخوانید:
2. دو دایره کوچک را با توجه به اندازه ظرف پخت خود باز کنید. در قالب ها قرار دهید و سبدها را تشکیل دهید. کف سبدها را چند بار با چنگال سوراخ کنید تا کف سبدها متورم نشود. در فر قرار دهید تا پخته شود تا قهوه ای طلایی شود.
3. کلم بروکلی را بجوشانید تا نیم پز شود. آب را تخلیه کنید.
4. فلفل دلمه ای را به صورت مربع های کوچک خرد کنید و در مقدار کمی روغن نباتی بجوشانید تا نیم پز شود.
5. تخم مرغ را کمی هم بزنید، سفیده آن بعد از آماده کردن خمیر، خامه، نمک، ادویه جات (به میزان دلخواه).
6. کلم بروکلی و فلفل را در سبدهای پخته شده قرار دهید، مخلوط تخم مرغ را در آن بریزید (به طوری که از لبه های سبدها سرریز نشود). با احتیاط یک تخم بلدرچین را در وسط هر سبد بشکنید. 5-10 دقیقه بپزید.

اگر به دنبال دستور العمل های میان وعده های سریع و آسان بوده اید، آنها اینجا هستند! معرفی بهترین غذاهای تخم مرغی به عنوان مثال، یک پیش غذای تهیه شده از تخم بلدرچین، اگر مهمانان غیر منتظره ای در آستانه خانه باشند یا جشن خانوادگی نزدیک شود، بسیار مفید خواهد بود.

بهترین ادویه ها و ادویه ها برای غذاهای تخم مرغ

اگر از علاقه مندان به ادویه ها و ادویه ها هستید، حتما در تمام غذاهای خود از آنها استفاده کنید. یک میان وعده تخم بلدرچین نیز در صورت وجود ادویه در لیست محصولات طعم و بوی کاملا متفاوتی خواهد داشت. در اینجا چیزی است که بهترین عملکرد را دارد:

• مخلوطی از گیاهان (به عنوان مثال، "Herbs de Provence" خریداری شده)؛
• پاپریکا شیرین یا فلفل دلمه ای داغ به مزه؛

• ریحان یا جعفری تازه؛
• پیاز خشک یا پیاز شیرین تازه؛
• سیر - سبزی یا میخک.

موارد زیر را می توان به عنوان محصولات اضافی در دستور العمل استفاده کرد:

• خامه ترش؛
• سس مایونز؛
• دانه های کنجد

تخم بلدرچین نان شده

به چه محصولاتی نیاز خواهید داشت:

• تخم بلدرچین - 8-10 عدد؛
• زرده تخم مرغ - 2 عدد؛
• آرد گندم - 2 قاشق غذاخوری. l.
• شوید خشک (زمین شده) - 1/2 قاشق چایخوری؛
• نمک - 1/2 قاشق چایخوری؛
• آرد سوخاری - 3 قاشق غذاخوری. l.
• فلفل آسیاب شده (هر کدام) - یک خرج کردن؛
• روغن نباتی - برای سرخ کردن؛
• دانه کنجد (یا آفتابگردان) - 1 قاشق چایخوری.

همچنین به 10 سیخ کوچک یا خلال دندان معمولی (اصلاً می توانید بدون آنها کار کنید) و چند دستمال کاغذی برای جمع آوری چربی اضافی مواد سرخ شده نیاز دارید.

نحوه پختن:

1. تخم بلدرچین را سخت بجوشانید. سپس پوست بگیرید و در یک کاسه قرار دهید. برای اینکه نان بهتر بچسبد، برش های کم عمق را با چاقو در تمام سطح تخم مرغ ایجاد کنید - مراقب باشید. تخم مرغ ها نباید هنگام سرخ شدن یا خوردن از هم جدا شوند.
2. سه فنجان کوچک آماده کنید. آرد سوخاری را در یکی بریزید. در دیگری - آرد گندم (نوع آن در دستور غذا مهم نیست) با فلفل و نمک. در کاسه سوم، زرده ها را با کمی نمک مخلوط کنید.
3. ماهیتابه را با روغن گرم کنید (بهتر است از ظرفی با قطر کم اما بلند یا قابلمه استفاده کنید). فرآیند باید شبیه سرخ کردن عمیق باشد.
4. هر تخم مرغ را در آرد نان می‌کنیم، سپس در زرده آغشته می‌کنیم و در آرد سوخاری می‌غلطیم. بلافاصله به چربی داغ منتقل کنید.
5. تخم مرغ ها را سرخ کنید تا طلایی شوند.
6. محصولات نهایی را در یک حوله کاغذی قرار دهید و چربی اضافی را پاک کنید.
7. برای سرو در بشقاب بریزید و کنجد بپاشید. در صورت تمایل می توانید آنها را از قبل در ماهیتابه خشک سرخ کنید.

کاناپه تخم بلدرچین و گوجه گیلاسی

به چه محصولاتی نیاز خواهید داشت:

• تخم بلدرچین - 10 عدد؛
• گوجه فرنگی گیلاس - 10 عدد؛
• پنیر موزارلا (یا مشابه) - 60 گرم؛
• برگ جعفری تازه - 6-8 عدد.

پیش غذای تخم بلدرچین روی سیخ را می توان با استفاده از کاناپه مخصوص تهیه کرد.

نحوه پختن:

1. تخم مرغ ها را چند دقیقه بجوشانید. سرد کنید و پوست بگیرید. نصف کنید.
2. گوجه فرنگی و سبزی را بشویید و روی دستمال بگذارید.
3. قطر تخم مرغ ها را علامت بزنید و دایره ها یا مربع های هم اندازه را از پنیر برش دهید.
4. اگر گوجه‌فرنگی‌ها خیلی ریز هستند، آن‌ها را کامل استفاده کنید. و اگر بزرگ هستند از وسط نصف کنید.

بنابراین، غذا را به این ترتیب روی سیخ بکشید: تخم مرغ، سبزی، پنیر، گوجه فرنگی. پس تمام سیخ ها را آماده کرده و در یک بشقاب صاف قرار دهید.

پیش غذای تخم بلدرچین و گوجه گیلاسی سریعترین دستور پخت ماست.

ساندویچ تخم مرغ با خاویار قرمز

به چه محصولاتی نیاز خواهید داشت:

• تخم بلدرچین - 6-7 عدد؛
• خاویار قرمز طبیعی - 2 قاشق غذاخوری. l.
• پنیر کشک (شیرین نشده) یا پنیر آب نمک (برینزا) - 50 گرم؛
• خامه ترش غلیظ (یا کره 82٪ چربی) - 2 قاشق غذاخوری؛
• سیر خشک شده (یا پیاز) - 1/2 قاشق چایخوری.

نحوه پختن:

1. تخم مرغ های از قبل آب پز شده را پوست بگیرید. آنها را به نصف برش دهید.
2. زرده ها را خارج کرده و با چنگال له کنید.
3. پنیر خرد شده، خامه ترش و سیر خشک (یا پیاز) را به زرده ها اضافه کنید. خوب مخلوط کنید. می توانید مقداری نمک به مزه اضافه کنید.
4. نصف تخم مرغ را با مخلوط پنیر و خامه ترش بدون اسلاید پر کنید.
5. روی هر تخم مرغ کمی خاویار قرمز قرار دهید.

یک پیش غذا با تخم بلدرچین و خاویار، به عنوان یک گزینه بودجه، می تواند با استفاده از خاویار مصنوعی (الژین) قرمز یا سیاه تهیه شود.

پیش غذا تخم بلدرچین و ماهی قزل آلا

به چه محصولاتی نیاز خواهید داشت:

• تارتلت های کوچک (نه شیرین) - 10 عدد؛
• پنیر کشک (کمی شور) - 80-90 گرم؛
• تخم بلدرچین - 4-5 عدد؛
• ماهی قزل آلا کم نمک (یا هر ماهی قرمز شور دیگر) - 100 گرم؛
• گیاهان تند تازه (جعفری یا ریحان) - چند برگ.

نحوه پختن:

1. تخم مرغ ها را بجوشانید (دو تا سه دقیقه کافی است). پوست آن ها را بگیرید و سفیده ها را از زرده جدا کنید. دومی را با چنگال له کنید تا حالت پوره مانندی پیدا کند و سفیده ها را به صورت ورقه های نازک یا مکعب های ریز خرد کنید. همچنین می توانید از رنده برای آسیاب کردن پروتئین ها استفاده کنید.
2. ماهی قزل آلا را به مکعب های کوچک برش دهید - مراقب باشید، هیچ استخوانی وجود ندارد.
3. سبزی ها را خرد کنید.
4. پنیر را با زرده مخلوط کنید.
5. وقت جمع آوری میان وعده است. پنیر و زرده ها را داخل تارتلت ها بریزید و آنها را صاف کنید. روی آن پروتئین، سپس ماهی و سبزیجات بپاشید. پیش غذا "تخم بلدرچین با ماهی قزل آلا" آماده مصرف است!

در صورت تمایل، می توانید تارتلت های خود را با استفاده از خمیر پف دار از قبل مخلوط شده یا خریداری شده در فروشگاه درست کنید. به سادگی تکه های لایه رول شده را در قالب های مخصوص قرار دهید و در فر با دمای 180-200 درجه سانتیگراد به مدت 5-7 دقیقه بپزید.

سس تخم مرغ روی برش های گوجه فرنگی

به چه محصولاتی نیاز خواهید داشت:

• تخم مرغ - 3-4 عدد؛
• پنیر نرم یا سفت ("ماسدام" یا "چدار" به مزه) - 40 گرم؛
• سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری. l.
• سیر تازه - 1 حبه؛
• گوجه فرنگی گوشتی - 1 عدد.

شما می توانید گوجه فرنگی های کوچک، حتی گیلاسی، اما در این صورت به بیش از یک عدد نیاز دارید.

نحوه پختن:

1. تخم مرغ ها را بجوشانید. گوجه فرنگی ها را بشویید.
2. تخم مرغ، پنیر و سیر را رنده کنید. دومی را می توان از طریق پرس فشار داد. با سس مایونز مخلوط کنید.
3. گوجه فرنگی را به ورقه های گرد برش دهید و روی هر دایره را با سس تخم مرغ و پنیر آماده شده بپوشانید. لایه باید یکنواخت باشد.

در صورت تمایل، سبزیجات تازه خرد شده را روی آن بپاشید.

تخم مرغ چرخ کرده سرخ شده

به چه محصولاتی نیاز خواهید داشت:

• گوشت چرخ کرده (گوشت یا مرغ) - 100 گرم؛
• زرده از یک تخم مرغ - 1 عدد؛
• نمک - چند انگشتر؛
• گشنیز زمینی - یک خرج کردن؛
• تخم بلدرچین - 10 عدد؛
• آرد گندم - 2-3 قاشق غذاخوری. l.
• روغن نباتی - برای سرخ کردن.

نحوه پختن:

1. تخم مرغ ها را از قبل بجوشانید و پوست بگیرید.
2. گوشت چرخ کرده، زرده، نمک و گشنیز را جداگانه مخلوط کنید.
3. یک نان گوشت چرخ کرده (40-50 گرم) را روی دست خود قرار دهید و یک تخم مرغ را در آن قرار دهید. سعی کنید تخم مرغ را کاملا داخل گوشت چرخ کرده بچرخانید. بلافاصله نان در آرد. تمام تخم مرغ ها را در یک کیسه موقت "بسته بندی کنید".
4. روغن را در یک قابلمه یا ماهیتابه گرم کنید. گلوله های به دست آمده را بگذارید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
5. سپس اگر فکر می کنید روغن اضافی وجود دارد، می توانید میان وعده را روی دستمال کاغذی نگه دارید.

اگر آب مرکبات را در گوشت چرخ کرده بپاشید، یک میان وعده تخم بلدرچین آبدارتر خواهد بود - 1 قاشق غذاخوری برای 100 گرم گوشت چرخ کرده کافی است. ل آب لیمو یا پرتقال.

انبارهای تخم مرغ

برای تهیه آنها، از دستور قبلی ("تخم مرغ چرخ کرده سرخ شده") استفاده کنید. اما با تغییراتی:

• تخم مرغ های آب پز را برش دهید تا زرده بیرون بیاید، اما سفیده به دو قسمت تقسیم نشود.
• زرده های له شده را با چنگال با گیاهان تند خرد شده یا ماهی قرمز کمی نمک زده مخلوط کنید - این یک مکان مخفی خواهد بود.
• با استفاده از یک قاشق دسر، محل اختفا را با دقت در سفیده تخم مرغ قرار دهید و آن را ببندید.
• بعد، مانند دستور بالا، تخم مرغ ها را نان کرده و در روغن سرخ کنید.

پیش غذای تخم بلدرچین که طبق این دستور تهیه شده است یک سورپرایز دلپذیر برای مهمانان شما خواهد بود.

سرو تنقلات

میان وعده های تخم مرغ را می توان هم سرد و هم گرم سرو کرد. آنها هم برای یک شام معمولی خانوادگی و هم برای یک جشن با تعداد زیادی مهمان مناسب هستند.

بشقاب های سرو چنین تنقلاتی کوچک هستند - کاسه های سالاد تخت، کوکوت ساز، قفسه های چینی دو طبقه یا نعلبکی های معمولی. اما بهتر است 2-3 عدد از این بشقاب ها را بگذارید تا یک عدد بزرگ.

اکنون می دانید که چگونه از تخم بلدرچین برای فانتزی های آشپزی خود استفاده کنید. دستور العمل های میان وعده همیشه در نوک انگشتان شما خواهد بود!

تخم بلدرچین توسط بلدرچین ها - پرندگان کوچک از راسته Gallinae، زیر خانواده کبک، گذاشته می شود. تخم بلدرچین با تخم مرغ متفاوت است و دارای تعدادی خواص مفید است.
تخم بلدرچین نصف تخم مرغ است، اما بسیار خوشمزه و در عین حال مغذی است و حاوی مقدار زیادی مواد فعال بیولوژیکی است.

تخم بلدرچین. آنچه شما باید در مورد مزایای آنها بدانید

تخم بلدرچین دارای رنگ های متنوع و متشکل از لکه های قهوه ای و مایل به سبز در اندازه ها و سایه های مختلف است.
وزن یک تخم مرغ بین 12 تا 18 گرم است که سه تا چهار برابر وزن یک تخم مرغ کمتر است.
تخم بلدرچین غنی ترین منبع اسیدهای آمینه است:

• سیستئین؛
• آسپاراژین؛
• لیزین؛
• تریپتوفان

آنها همچنین حاوی مواد معدنی بسیار مهم هستند. آنها همچنین حاوی کلسیم، آهن، مس، فسفر و کبالت هستند.
زرده تخم بلدرچین حاوی ویتامین های A، B1، B2 و PP است و منبع اسیدهای چرب اشباع، اسیدهای تک غیراشباع و چند غیراشباع است.
100 گرم تخم بلدرچین حاوی 13 گرم پروتئین و 11 گرم چربی است.
تخم بلدرچین دارای ترکیبی منحصر به فرد است که تأثیر مفیدی بر عملکرد مغز، سیستم عصبی، ریه ها، قلب و دستگاه گوارش دارد. آنها برای کودکانی که رنج می برند نشان داده می شوند، سیستم ایمنی بدن را در بیماری های جدی مانند سل و بیماری تشعشع تقویت می کنند، پس از دوزهای زیاد پرتو. گنجانده شده در .
ساده ترین غذای تخم بلدرچین، تخم مرغ آب پز است.

طرز پخت صحیح تخم بلدرچین

جوشاندن تخم بلدرچین به آسانی جوشاندن تخم مرغ است. تنها تفاوت آنها این است که کمی سریعتر پخته می شوند و در عرض سه تا چهار دقیقه آماده می شوند. برای جوشاندن سخت تخم بلدرچین، آنها را در قابلمه ای بریزید، با آب خنک پر کنید، حرارت دهید تا بجوشد و به مدت 3-4 دقیقه بپزید.
سپس تخم بلدرچین ها را از آب در حال جوش خارج کرده و به مدت چند دقیقه در آب سرد قرار دهید.

بسیاری از مردم از خوردن تخم بلدرچین پخته صرفاً به این دلیل که به خوبی پوست کنده نمی شود، خودداری می کنند. با این حال، این فقط یک تصور غلط است.

نحوه پوست کندن سریع و دقیق تخم بلدرچین پخته شده

بعد از اینکه تخم مرغ ها از آب سرد خارج شدند، باید اجازه دهید تا کاملاً در هوا خنک شوند. سپس، به آرامی روی یک سطح سخت ضربه بزنید، پوسته را از هر طرف بشکنید. به محض اینکه با توری ریز پوشانده شد، تخم مرغ را بین کف دست یا روی سطح میز بغلتانید. تکه ای از پوسته شکسته را در بالای تخم مرغ بردارید و آن را به سمت پایین بکشید و پوسته به سادگی از تخم مرغ جدا شود یا شروع به باز کردن آن به صورت مارپیچی کنید تا تخم مرغ از آن آزاد شود.
به لطف پوسته متراکم زیر پوسته، پوسته خرد نمی شود، اما حتی پس از پوست کندن تخم مرغ روی آن باقی می ماند. بنابراین، می توانید چند ده تخم بلدرچین آب پز شده را در عرض چند دقیقه پوست بگیرید.

تخم بلدرچین ها را می توان فوراً میل کرد یا می توان از آن برای تهیه انواع سالاد و غذاهای دیگر استفاده کرد.

طرز تهیه تخم بلدرچین خوشمزه

نان تست با تخم بلدرچین

برای صبحانه یا شام، ساده ترین، اما جذاب ترین، به خصوص برای کودکان، غذای تخم بلدرچین مناسب است - کروتون سرخ شده با تخم مرغ. برای آنها باید نان را به قطعات 5 تا 6 میلی متر برش دهید. با استفاده از یک لیوان یا هر کاتر شیرینی سخت دیگری، تکه های شکلی را از آنها جدا کنید. سوراخ های کوچکی در مرکز ایجاد کنید، به اندازه ای بزرگ که یک تخم مرغ خام در آن جا شود. نان های آماده شده را در ماهیتابه چرب شده قرار دهید و تخم مرغ ها را با احتیاط در وسط ها بریزید و نمک بزنید و در فر بپزید.

دستور العمل های ویدئویی

تخم بلدرچین با ریحان ترشی شده

ماریناد برای تخم بلدرچین می تواند از ساده ترین، مانند آب، نمک و سرکه، تا پیچیده ترین، با روغن زیتون و گیاهان خارجی باشد. یکی از لذت بخش ترین ها با ریحان تازه درست می شود. برای 20 تخم مرغ آب پز و پوست کنده به نصف لیوان آب، 25 گرم ریحان تازه، یک قاشق سرکه شراب و نصف قاشق چایخوری نمک نیاز دارید. تخم مرغ های پوست کنده به همراه برگ های ریحان، ترجیحاً بنفش، در یک شیشه قرار می گیرند.
آب را بجوشانید، نمک و سرکه را اضافه کنید و ماریناد داغ را روی تخم مرغ ها بریزید. در شیشه را ببندید و بگذارید یک روز در یخچال بماند.
تخم بلدرچین ترشی شده با ریحان نه تنها یک میان وعده خوب است، بلکه یک افزودنی خوشمزه و سالم برای تعطیلات و منوی روزانه است.

تخم بلدرچین خام یک ماده ضروری برای یک کوکتل دارویی است.

کوکتل "سلامت مردان"

برای تهیه بخشی از این نوشیدنی مردانه جادویی به سه عدد تخم بلدرچین تازه، 30 گرم کنیاک خوب و 30 گرم آب معدنی طبیعی نیاز دارید.
همه مواد را با هم ترکیب کنید و با چنگال کمی بزنید. کوکتل تخم بلدرچین و کنیاک آماده است.

دوز کمی از الکل و آب معدنی به جذب سریع همه مواد مفید کمک می کند. در بسیاری از منابع، نویسندگان افزودن کوکاکولا و شکر را به چنین کوکتلی توصیه می کنند، اما یک نوشیدنی مصنوعی با ترکیب نامشخص خواص مثبت و مفیدی را به تخم بلدرچین اضافه نمی کند.
در نوشیدنی های کودکان بر پایه تخم بلدرچین، کنیاک را می توان با هر آب میوه طبیعی جایگزین کرد.
علاوه بر غذاهای فوق، چندین ده غذای مختلف دیگر وجود دارد که شامل تخم بلدرچین خام و آب پز می شود. رعایت اعتدال در مصرف آن ها ضروری است تا با مصرف زیاد غذاهای سالم حتی به بدن آسیب نرسانند.