طرز تهیه دنده خوک. پس از خواندن این دستور العمل، دیگر از این سؤال که چگونه دنده های گوشت خوک را در فر بپزید، عذاب ندهید. دنده خوک به سبک کانادایی

به نظر می رسد که من دستور پخت این غذا را در تمام زندگی خود می دانستم - مادرم اغلب آن را برای جشن های تعطیلات با خانواده آماده می کرد.

علاوه بر نسخه کلاسیک، روش های دیگری نیز وجود دارد که کمتر خوشمزه است - در آستین و فویل.

نکته اصلی این است که دنده های مناسب را انتخاب کنید - اینها باید چربی کمتری داشته باشند، اما گوشت بیشتری داشته باشند.

طول خود دانه ها حداکثر 10 سانتی متر است.

اگر طولانی تر است، از قصاب بخواهید که "بندولیر" را از طول برش دهد - انجام این کار خودتان در آشپزخانه آسان نیست.

دنده های گوشت خوک پخته شده با سیب زمینی در فر

این دقیقاً همان روشی بود که خانواده من دنده گوشت خوک را با سیب زمینی، پیاز و آب گوجه فرنگی پختند.

عناصر:

اطلاعات دستور غذا

• آشپزی: روسی
• نوع غذا: غذای اصلی
• روش پخت: در فر
• وعده های غذایی: 5-6
• 1 ساعت 40 دقیقه

• 1-1.5 کیلوگرم دنده گوشت خوک
• 1 عدد پیاز بزرگ
• 2-3 حبه سیر
• 1 قاشق غذاخوری. هر ادویه
• برگ بو، رزماری - به مزه
• 0.5 قاشق غذاخوری آب گوجه فرنگی طبیعی
• 5-6 عدد سیب زمینیها
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• 2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات.

روش پخت و پز:

دنده ها را بشویید، هر گونه تکه استخوان احتمالی را بردارید و چربی اضافی را بردارید. به صورت جداگانه برش دهید.


پیاز خرد شده و سیر خرد شده را اضافه کنید.

ادویه جات، برگ بو، رزماری خشک یا تازه را اضافه کنید.


همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. آب گوجه فرنگی را اضافه کنید و 30-40 دقیقه بگذارید تا مارینت شود.


سیب زمینی ها را پوست بگیرید، به برش های بزرگ برش دهید. نمک بزنید و در صورت تمایل ادویه ها و روغن نباتی را اضافه کنید.

قاچ های سیب زمینی را با هم مخلوط کرده و روی یک ورقه پخت با دو طرف قرار دهید. می توانید هر ظرف پخت مناسبی را بردارید.


دنده های خوک و پیاز را روی آن قرار دهید.


در فر قرار دهید و با دمای 180 درجه سانتیگراد حدود 40 تا 60 دقیقه بپزید.
بسیار خوشمزه و سیر کننده! نوش جان!


با سبزیجات تازه و سس سرو کنید.

دنده های خوک با سیب زمینی در آستین سبک دهقانی

این دستور کاملاً فوق العاده است - تهیه آن آسان است و نیازی به تمیز کردن فر ندارید.

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

• دنده گوشت خوک - 1 کیلوگرم
• غده سیب زمینی - 7-8 عدد.
• پیاز - 2-3 عدد.
• هویج - 2 عدد.
• فلفل دلمه ای - 1 عدد.
• سیر - 2-3 دندان.
• برگ بو، فلفل سیاه آسیاب شده، نمک - به مزه
• سبزی شوید - 1 دسته کوچک
• آلو - 5-6 عدد.

نحوه پختن:

1. دنده ها را بشویید، به قطعات مناسب برش دهید، با مخلوطی از نمک و فلفل بمالید، 20-30 دقیقه کنار بگذارید.
2. در این زمان سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به 4-6 تکه بزرگ برش دهید.
3. پیاز و سیر و هویج و فلفل را هم پوست می گیریم و به دلخواه خرد می کنیم. هویج را می توان روی یک رنده درشت رنده کرد.
4. همه سبزیجات را با هم مخلوط کنید، نمک اضافه کنید و به همراه آلوهای از قبل شسته شده در کیسه پخت قرار دهید. .
5. دنده ها را روی آن قرار دهید - هنگام پخت، چربی و آب آزاد شده سیب زمینی ها را اشباع می کند.
6. به مدت 1-1.5 ساعت در دمای 180-200 درجه بپزید. فراموش نکنید - کیسه (آستین) باید سوراخ هایی برای خروج بخار داشته باشد.
7. هنگام سرو، با شوید خرد شده بپاشید.

دستور العمل برای یک شام تعطیلات

می توانید دنده های خوک را با سیب زمینی در فویل به روش رستورانی خوشمزه و اشتها آور بپزید.

من فوراً به شما هشدار می دهم - باید سرهم کنید، اما نتیجه، باور کنید، ارزشش را دارد.

اجزاء:

• دنده های گوشت خوک در یک قطعه - 1-1.2 کیلوگرم.
• سیب زمینی - 8-10 غده
• پیاز - 3-4 عدد.
• سیر - 2-3 حبه
• نمک، فلفل سیاه - به مزه

برای ماریناد:

• سس سویا - 3-4 قاشق غذاخوری.
• عسل - 2 قاشق غذاخوری.
• لوبیا خردل - 1 قاشق غذاخوری.
• خردل معمولی - 1 قاشق چایخوری.
• آب پرتقال - 3-4 قاشق غذاخوری.

مراحل گام به گام:

1. ابتدا قطعه "صحیح" قسمت دنده را انتخاب می کنیم - مانند عکس بالا باید یک لایه گسترده وجود داشته باشد. آن را بشویید و روی دستمال کاغذی خشک کنید.
2. ما از سس سویا، عسل، خردل و آب پرتقال ماریناد درست می کنیم - فقط همه چیز را مخلوط کنید.
3. گوشت را کاملا با این مخلوط معطر بپوشانید و دنده ها را حداقل 4-6 ساعت بگذارید تا مارینت شوند. بهتر است این آماده سازی را عصر انجام دهید. مطمئن شوید که آن را محکم ببندید، در غیر این صورت همه چیز در آشپزخانه با بوی سیر اشباع می شود.
4. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به 4 تا 6 قسمت درشت برش دهید، نمک و فلفل را اضافه کنید و با سیر خرد شده و پیاز خرد شده به صورت حلقه ای مخلوط کنید و بگذارید بماند. اما اینجا 20 دقیقه کافی است.
5. قالب یا ورقه پخت را با فویل بپوشانید تا بتوانید محتویات آن را بپوشانید.
   همه سیب زمینی ها را بچینید، دنده ها را روی آن قرار دهید (هنوز ماریناد را بیرون نریزید). آن را در فویل بپیچید.
6. به مدت 40 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید. یک ورقه پخت بیرون می آوریم، فویل را باز می کنیم و با یک برس شیرینی پزی، کل تکه گوشت را به خوبی با ماریناد می پوشانیم. ما 10 دقیقه دیگر از قبل باز شده می پزیم - به یک پوسته ترد کهربایی نیاز داریم.
7. دوباره آن را بیرون می آوریم و حالا تمام باقی مانده ها را می ریزیم و روی یک تکه گوشت خوک تقسیم می کنیم. 10-15 دقیقه بپزید.
8. در یک بشقاب بزرگ سرو کنید، سپس به قطعات تقسیم کنید.

ویدیوی مفید

دوستداران بصری می توانند دستور تهیه ویدیو را تماشا کنند:

دوستان من دستور العمل های زیادی را در مورد نحوه پخت با من به اشتراک گذاشتند. در میان آنها تعدادی بسیار پیچیده و برخی کاملاً ساده وجود داشت. من سعی کردم آن را به روش های مختلف درست کنم، اما به یک دستور غذا رضایت دادم. ساده است، بدون هیچ گونه عارضه ای، اما این دنده های گوشت خوک پخته شده در فر بسیار اشتها آور است. من اول این دستور را می دهم. و سپس در مورد روش های دیگر برای پختن دنده گوشت خوک به شما خواهم گفت. هر کدام را که انتخاب کنید، نتیجه مطمئناً شما را خوشحال خواهد کرد.

ساده ترین دستور غذا

• آب گرم
• ادویه و نمک

مشخص است که برای پخت و پز به همین دنده ها (من حدود یک کیلوگرم گوشت خوک می گیرم) و همچنین چاشنی هایی برای رنده کردن دنده ها نیاز دارید. آنهایی را که دوست دارید بردارید. به عنوان مثال، ما طعم زنجبیل را دوست داریم، اما دیگران ممکن است آن را تحمل نکنند. کیفیت غذا تا حد زیادی به کیفیت مواد استفاده شده بستگی دارد، بنابراین به انتخاب گوشت در بازار توجه ویژه ای داشته باشید.

• دنده ها را می شوم و با نمک مخلوط با ادویه می مالم.
• فر را روی 180 درجه گرم می کنم و یک ورقه پخت را با دنده هایی که در آب جوش پوشانده شده است (حدود نصف لیوان) در آنجا قرار می دهم.
• روی آن فویل گذاشتم. بعد از یک ساعت فویل را برمی دارم و منتظر می مانم تا مایعی که آنجا جمع شده تبخیر شود.

همه خانواده من این غذا را با ذوق می خورند.

دنده گوشت خوک در عسل

این دستور پخت به همان سرعت دستور قبلی پخته می شود. اگر عاشق عسل هستید و به آن حساسیت ندارید، با خیال راحت آن را بپزید، اشتباه نمی کنید. شما نیاز خواهید داشت:

• نیم کیلو دنده
• تکمالی
• کچاپ با کیفیت خوب
• ادویه و نمک

برای ادویه ها، پیشنهاد می کنم از فلفل سیاه آسیاب شده معمولی و پاپریکا استفاده کنید. بنابراین، دنده هایی که کاملاً شسته شده اند باید کمی خشک شوند یا آنها را با دستمال پاک کنید تا رطوبت روی سطح نباشد. حالا گوشت را با ادویه، نمک و سپس سس بمالید. دومی از تکمالی، عسل و کچاپ تهیه می شود. اگر می خواهید همه چیز را سریع بپزید، ادویه ها و نمک را می توان مستقیماً به سس اضافه کرد.

دنده ها را روی یک ورقه پخت در فر قرار دهید و 30-35 دقیقه بگذارید. ما در دمای 180-200 درجه سانتیگراد طبخ می کنیم.

دنده در خامه ترش

برای اینکه از دنده های خود نهایت استفاده را ببرید، این دستور العمل را دنبال کنید. در بازار می توانید سینه با دنده یا فقط دنده بدون چربی اضافی بخرید. باید حدود 1 کیلوگرم دنده وجود داشته باشد. حالا آنها را با قرار دادن آنها در یک قابلمه آب جوش بجوشانید. چند دانه فلفل به آب اضافه کنید. لطفا توجه داشته باشید که حجم آب نباید زیاد باشد، اجازه دهید فقط کمی روی گوشت را بپوشاند. برای اینکه سریعتر بپزد، می توانید دنده ها را به چند قسمت تقسیم کنید. تابه را با یک درب بپوشانید.

گوشت را آماده کرده و خارج کنید. آبگوشت بعدا مورد نیاز نخواهد بود، اما برای تهیه سوپ مناسب خواهد بود. برای جلوگیری از چرب شدن بیش از حد آن، آن را خنک کنید و چربی اضافی را از روی آن جدا کنید.

برای اینکه دنده ها ظاهر عالی و طعم بی نظیری داشته باشند، باید آن ها را کمی در فر سرخ کنید. ابتدا آنها را به تکه های تکه تکه تقسیم کنید (اگر قبلاً این کار را انجام نداده اید). حالا از مخلوط خامه ترش و عسل یا عسل و آبجو آماده می کنیم. در موارد شدید، خامه ترش را می توان با سس مایونز جایگزین کرد.

دنده های تمام شده بسیار چرب می شوند، بنابراین توصیه می شود یک قفسه سیمی را روی ورقه پخت قرار دهید و گوشت را که با سس پوشانده شده است روی توری سیمی قرار دهید. به لطف این، چربی حاصل ذوب می شود و به سمت پایین جریان می یابد. از آنجایی که گوشت از قبل آماده است، فقط باید منتظر تشکیل یک پوسته طلایی و اشتها آور باشید و می توانید ظرف را روی میز سرو کنید.

دنده خوک با تزئین

ما از سیب زمینی به عنوان غذای جانبی استفاده خواهیم کرد. ما نیاز خواهیم داشت:

• یک عدد پیاز بزرگ
• 3 حبه سیر
• آب گوشت خوک
• هویج
• قارچ
• روغن سبزیجات

کمی سرخ کنید یا بجوشانید تا نیم پز شود. قارچ و پیاز را جداگانه تفت دهید. دومی را به حلقه های نیمه برش می دهیم. حالا ورق پخت را با قرار دادن لایه ها به ترتیب زیر آماده کنید:

• دنده
• سیر، فشرده یا ریز خرد شده
• هویج رنده شده
• قارچ با پیاز (یا فقط پیاز تازه اگر قارچ دوست ندارید)
• سیب زمینی، به نصف حلقه ها یا مکعب ها خرد کنید

باید آب گوشت را به ماهیتابه اضافه کنید. اگر آن را نپزید، باید آن را جداگانه بپزید. برای معطر شدن غذا، ادویه جات را به آبگوشت اضافه کنید و برای اینکه لطیف نشود، نمک اضافه کنید. حالا سطح سینی فر را با فویل بپوشانید و در فر قرار دهید.

ظرف 40 دقیقه دیگر آماده می شود. اما یک پوسته طلایی یک جزء ضروری است. از پنیر رنده شده درست می کنیم. فویل را بردارید و پنیر را روی سیب زمینی ها بریزید. بعد از 10-15 دقیقه در فر ذوب می شود و رنگ دلخواه را به دست می آورد. اکنون زمان آن است که همه را به میز دعوت کنیم!

اکنون مطمئناً می دانید که پختن دنده ها اصلاً دشوار نیست، فقط باید به چند دستور العمل جالب تسلط داشته باشید. و از تهیه سس خوشمزه مانند گوجه فرنگی با عسل و سیر غافل نشوید. سبزیجات را حتماً باید به عنوان غذای جانبی سرو کنید، زیرا گوشت را خیلی سریعتر هضم می کنند.

دستور پخت دنده گوشت خوک در دستور پخت ویدیو:

مادرشوهرم اغلب این دنده های خوک خوشمزه را در فر می پزد. این غذا به یکی از غذاهای مورد علاقه خانواده من تبدیل شده است: همسر و دخترم اغلب از من می خواهند که آن را درست کنم. شاید این دستور کاملاً برای مواقع خاص مناسب نباشد: خوردن دنده ها با دست راحت تر است و تعداد کمی از مردم می دانند که چگونه این کار را مرتب و زیبا انجام دهند.

اما اگر دوستان صمیمی برای بازدید بیایند، آنگاه غذای بهتری پیدا نخواهید کرد: به نظر می رسد بسیار خوشمزه است! اگر من شما را علاقه مند کرده ام، پس خوشحالم که شما را به آشپزخانه خود دعوت می کنم: دنده های خوک در فر - دستور پخت با عکس - در خدمت شما هستم!

عناصر:

• 300 گرم دنده گوشت خوک؛
• 1 قاشق چایخوری عسل؛
• 1 قاشق چایخوری سس سویا؛
• 1 قاشق چایخوری روغن سبزیجات؛
• 0.5 قاشق چایخوری نمک؛
• 0.5 قاشق چایخوری ادویه برای گوشت؛
• 0.5 قاشق چایخوری گیاهان پروونسالی

طرز پخت دنده گوشت خوک در فر:

دنده های گوشت خوک را به صورت جداگانه برش دهید. با دستمال کاغذی یا دستمال بشویید و خشک کنید.

دنده ها را در یک ظرف مناسب با اندازه مناسب قرار دهید، نمک، ادویه های گوشتی، گیاهان پرووانسالی، سس سویا، عسل و روغن نباتی را اضافه کنید. هم بزنید، سعی کنید اطمینان حاصل کنید که ادویه ها به طور مساوی در کل سطح دنده ها توزیع می شوند.

دنده ها را در یک ظرف نسوز قرار دهید. در صورت امکان، اجازه دهید دنده ها بنشینند تا ماریناد گوشت را اشباع کند. فقط حدود 40 دقیقه - 1 ساعت کافی خواهد بود. فراموش نکنید که در این مدت فرم را با دنده ها با درب یا فیلم چسبناک بپوشانید. اگر زمان صبر کردن ندارید، بلافاصله شروع به پختن دنده های گوشت خوک در فر کنید.

قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای 220 درجه به مدت 20 دقیقه قرار دهید. سپس حرارت را به 150-160 درجه کاهش دهید و 15-20 دقیقه دیگر بپزید. در این مدت دنده های خوک با عسل در فر کاملا گلگون و نرم می شوند. و نگران نباشید که زمان پخت دنده های خوک در فر زیاد نیست: آنها قطعا آماده خواهند بود.

تنها چیزی که باقی می ماند این است که دنده ها را در بشقاب قرار دهید، با گیاهان تزئین کنید و سرو کنید.

نوش جان!

اکنون می دانید که چگونه دنده های گوشت خوک را در فر بپزید. آیا همه چیز ساده و سریع نیست؟

دنده های فر - نام به تنهایی ارزش آن را دارد!

این غذا به سادگی نمی تواند لذت بخش باشد.

اما بهترین راه برای تهیه آن چیست؟ گزینه های زیادی برای تعطیلات با ادویه ها، مارینادها و سبزیجات مختلف وجود دارد. بله، بله، دقیقا تعطیلات.

دنده های خوش طعم روی میز در حال حاضر دلیلی برای شادی است، صرف نظر از روز هفته و تاریخ در تقویم. آیا برای خانواده جشن شکم ترتیب دهیم؟

دنده های فر در فویل - اصول کلی پخت و پز

دنده ها باید قبل از استفاده شسته و خشک شوند. قطرات آب از نفوذ ادویه ها جلوگیری می کند و در حین پخت بخار می شود. این باعث می شود که تکه های گوشت به جای پخته شدن، آب پز شوند. پس از آماده شدن، می توان گوشت را برش داد. دنده های بره به سادگی در طول استخوان ها تقسیم می شوند. دنده های گوشت خوک را می توان برای راحتی بیشتر کوتاه کرد. در مرحله بعد به سراغ مارینینگ می روند.

با چه چیزی می توانید دنده های خود را مزه دار کنید:

خردل؛

آجیکا (خشک یا رقیق شده)؛

سس مایونز؛

خامه ترش؛

سس سویا؛

سس کچاپ، رب گوجه فرنگی؛

ادویه های خشک برای گوشت، شیشلیک، گوشت خوک.

و البته، شما نمی توانید بدون پیاز و سیر، که بر طعم و مزه هر گوشتی تأکید دارد، انجام دهید. برای طعم دادن، می توانید آب مرکبات، برگ بو و گیاهان خشک را اضافه کنید. دنده ها را می توان بلافاصله با سبزیجات، قارچ و غلات پخت.

فویل پخت روی یک ورقه پخت پخش می شود، سپس محصول قرار می گیرد و روی آن پوشانده می شود. اگر مقدار زیادی گوشت پخته شود یا سبزیجات یا سس های مایع اضافه شود، باید فوراً کناره ها را تشکیل دهید. مهم است که محل اتصال پارچه ها را محکم ببندید تا بسته بندی در حین پخت باز نشود. اگر فویل ضعیف است، می توانید یک ته دوتایی درست کنید.

دستور 1: دنده های خوک در فر در فویل با سیر

برای پختن دنده ها در فر در فویل به مقدار زیادی سیر تازه و خردل آماده نیاز دارید. در صورت تمایل می توان مقدار را کاهش داد. ظرف کاملا تند است. می توان آن را به تنهایی سرو کرد یا با هر مخلفاتی ترکیب کرد.

عناصر

10 دنده؛

1 سر سیر؛

1 قاشق خردل؛

0.5 قاشق عسل؛

1 عدد پیاز؛

4 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛

0.5 قاشق غذاخوری پاپریکا؛

2 قاشق غذاخوری روغن؛

1/3 قاشق فلفل سیاه.

آماده سازی

1. پیاز را که به صورت حلقه ای بریده شده و سیر خرد شده را در یک کاسه مخلوط کنید.

2. خمیر رقیق شده در 100 گرم آب را اضافه کنید. می توانید به جای آب از آبگوشت استفاده کنید. نمک، کره، خردل، پاپریکا، فلفل و عسل را به سس اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید.

3. دنده ها را تکه تکه کنید. اندازه در صورت نیاز به اختیار شماست.

4. ماریناد آماده شده را بریزید و بگذارید حداقل یک ساعت بماند. می توانید آن را از قبل بریزید و یک شب در یخچال نگهداری کنید.

5. فویل را روی یک ورقه پخت یا در قالب قرار دهید، کناره ها را بسازید، دنده ها را آزادانه روی هم قرار دهید. ماریناد باقی مانده را روی آن بریزید.

6. روی آن را با فویل بپوشانید و مفاصل را محکم ببندید.

7. دنده ها را به مدت 50 دقیقه در فر قرار دهید. سپس می توانید فویل را باز کنید و اجازه دهید قطعات قهوه ای شوند.

دستور 2: دنده های فر در فویل با آجیکا خشک

این دستور پخت دنده های گوشت خوک در فر در فویل نیازی به مرینیت اولیه ندارد، اما گوشت هنوز آبدار، لطیف و با طعمی بی نظیر است. اگر آجیکا خشک ندارید، می توانید از سس رقیق شده استفاده کنید، اما باید واقعی، تند، با عطر و بوی مشخص فلفل باشد.

عناصر

1 کیلوگرم دنده؛

0.5 قاشق آجیکا خشک؛

3 حبه سیر؛

3 قاشق سس کچاپ؛

50 گرم سس سویا.

آماده سازی

1. سیر خرد شده را با آجیکا خشک خرد کنید تا جرم با روغن های معطر اشباع شود.

2. سس سویا، سس کچاپ را اضافه کرده و مخلوط کنید. نیازی به نمک نیست، سس سویا کافی است.

3. دنده ها را بشویید، سپس با دستمال خشک کنید. اگر وقت دارید می توانید اجازه دهید گوشت روی میز خشک شود. نباید خیس باشد.

4. دنده ها را به قطعات 10-15 سانتی متری برش دهید، آنها را با هم برش دهید.

5. همه طرف ها را با مخلوط ادجیکای معطر بمالید.

6. دنده ها را در فویل قرار دهید.

7. روی آن را بپوشانید، لبه ها را محکم ببندید و به مدت یک ساعت در فر قرار دهید. دما 180 درجه سانتی گراد

دستور 3: دنده های فر در فویل با سیب زمینی

خود دنده ها کاملاً چرب هستند، بنابراین با سبزیجات به خوبی ست می شوند. این غذا به سیب زمینی نیاز دارد که به عنوان غذای جانبی استفاده می شود.

عناصر

800 گرم دنده؛

800 گرم سیب زمینی؛

2 عدد هویج؛

2 عدد پیاز؛

برای ماریناد:

1 قاشق چایخوری. ادویه برای گوشت؛

1 قاشق چایخوری. خردل؛

100 گرم خامه ترش؛

نمک و فلفل؛

1 قاشق رب گوجه فرنگی؛

2 قاشق غذاخوری سرکه سفره.

آماده سازی

1. اول از همه، شما باید گوشت را مرینیت کنید. برای این کار دنده ها را بشویید و در صورت نیاز برش دهید.

2. برای ماریناد، خردل را با خامه ترش و سایر مواد مخلوط کنید. به جای سرکه سفره می توانید از شراب یا سرکه سیب استفاده کنید. چاشنی را می توان به سادگی برای گوشت یا برای کباب استفاده کرد.

3. ماریناد را در دنده های آماده شده بریزید، با دستان خود خوب مخلوط کنید، هر قطعه را مالش دهید. فشرده کنید، بپوشانید و بگذارید یک ساعت بماند.

4. سبزیجات را پوست بگیرید. سیب زمینی ها را بسته به اندازه 4-6 قسمت می کنیم. اگر از غده های کوچک و جوان استفاده می شود، می توانید آن را به طور کامل یا نصف کنید.

5. پیاز را به صورت حلقه ای، هویج را به صورت دایره ای خرد کنید. همه سبزیجات را با هم ترکیب کنید و نمک بپاشید. نیازی به افزودن چاشنی ها نیست.

6. فویل را روی یک ورقه پخت پهن کنید، سبزیجات را در یک لایه صاف بچینید و تکه های گوشت را روی آن قرار دهید. ماریناد باقی مانده را از کاسه بریزید.

7. روی آن را با فویل بپوشانید، محکم ببندید و ظرف را به مدت 1.5 ساعت در فر قرار دهید. پخت در دمای 190 درجه.

دستور 4: دنده بره در فر در فویل

دنده های گوسفندی که در فر در فویل پیچیده شده اند، به ادویه یا سس زیادی نیاز ندارند. خود محصول آبدار و لطیف است، به خصوص اگر از گوشت یک حیوان جوان استفاده کنید.

عناصر

600 گرم دنده؛

3 عدد پیاز؛

نمک، فلفل؛

2 حبه سیر؛

1 قاشق سرکه؛

2 قاشق غذاخوری روغن.

آماده سازی

1. سیر را خرد کرده، با فلفل سیاه، نمک مخلوط کنید و روی دنده ها بمالید. در مدتی که پیازها را کار می کنیم، بگذارید کمی بماند.

2. پیازها را پوست گرفته، به صورت حلقه ای برش دهید، سرکه، روغن را اضافه کنید و با دست خوب مخلوط کنید.

3. فویل را پهن کنید و بالش پیاز را پهن کنید.

4. تکه های آماده بره در بالا. اگر دنده ها به اندازه کافی لاغر هستند و چربی کمی دارند، می توانید به سادگی آنها را با روغن نباتی بشویید. یا یک تکه کره روی آن قرار دهید.

5. فویل را ببندید و در دمای 200 درجه سانتیگراد حدود 40 دقیقه بپزید.

دستور 5: دنده های فر در فویل با سس عسلی-پرتقالی

طعم این دنده ها در فویل حتی فاسدترین لذیذها را هم تسخیر می کند. و گوشت بسیار ساده تهیه می شود و نیازی به مواد پیچیده ندارد. ما از دنده خوک استفاده می کنیم.

عناصر

700 گرم دنده؛

2 قاشق عسل؛

1 پرتقال؛

3 قاشق سس سویا؛

1 قاشق خردل، اختیاری با دانه ها؛

½ لیمو.

آماده سازی

1. اگر عسل غلیظ است، باید آن را آب کنید. خردل و سس سویا را به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

2. آب پرتقال و لیمو را فشار دهید، با توده عسل ترکیب کنید.

3. دنده ها را به قطعاتی با اندازه دلخواه برش دهید، آنها را یکی یکی به استخوان تقسیم کنید و آنها را با مخلوط به دست آمده بمالید. می توانید آن را بگذارید تا مرینیت شود.

4. قطعات را در فویل قرار دهید، سس باقی مانده را روی آن بریزید، بسته بندی کنید و در فر قرار دهید.

5. حدود یک ساعت در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. اگر گوشت به خوبی مرینیت شود، زمان را می توان کاهش داد.

دستور 6: دنده های دودی در فر در فویل با دود مایع

معلوم است که می توانید دنده را در فر دود کنید! البته طعم آنها با گوشت واقعی دودخانه متفاوت است، اما همچنان لطیف و خوش طعم خواهند بود.

عناصر

1 کیلوگرم دنده؛

1 قاشق دود مایع؛

4 قاشق غذاخوری سس سویا؛

1/3 قاشق چایخوری مخلوط فلفل؛

2 برگ بو.

آماده سازی

1. دنده ها را بشویید و خشک کنید. قطعه قطعه کنید.

2. فلفل را با سس سویا و دود مایع مخلوط کنید، گوشت را بمالید. سپس قطعات را در کیسه ای ریخته و به مدت 12 ساعت در یخچال قرار می دهیم. می توانید آن را برای یک روز بگذارید. بسته را به صورت دوره ای تکان دهید.

3. دنده ها را بیرون بیاورید، آنها را در فویل بسته بندی کنید، برگ بو را روی آن قرار دهید تا گوشت طعم اضافی پیدا کند. سعی می کنیم قطعات را نزدیک به هم قرار ندهیم.

4. به مدت 1.5 ساعت در فر قرار دهید تا بپزد. دما را روی 150-160 درجه تنظیم می کنیم، آن را بالاتر نبرید.

5. بسته را از فر خارج کنید، بدون اینکه بسته بندی آن را باز کنید، اجازه دهید خنک شود، سپس دنده ها را به ظرف در بسته منتقل کنید تا طعم آن خشک نشود. قابل مصرف هم سرد و هم گرم.

دستور 7: دنده های فر در فویل با قارچ

برای تهیه این غذا از شامپانیون استفاده می کنیم. توصیه می شود قارچ های کوچکی را انتخاب کنید که می توان آنها را به طور کامل یا به بیش از 2 قسمت برش داد.

عناصر

700 گرم دنده؛

350 گرم قارچ؛

40 گرم کره؛

3 قاشق سس کچاپ؛

2 حبه سیر؛

80 گرم خامه ترش؛

فلفل، نمک.

آماده سازی

1. سس کچاپ را با ادویه و خامه ترش مخلوط کنید، سیر خرد شده را اضافه کنید.

2. دنده ها را برش دهید، آنها را با سس معطر ترکیب کنید و بگذارید تا مارینه شود.

3. قارچ ها را بشویید، بگذارید خشک شوند و در ماهیتابه کمی تفت دهید. به جای کره می توانید از سبزیجات یا روغنی استفاده کنید.

4. گوشت خوک و قارچ ها را در یک تابه فویل قرار دهید. محکم ببندید و 40-50 دقیقه بپزید. روی 180 درجه تنظیم می کنیم.

دستور 8: دنده های فر در فویل با سس مایونز و لیمو

یکی دیگر از روش های ساده پخت این دنده ها در فر در فویل است. مخالفان سس مایونز می توانند سس را با خامه ترش جایگزین کنند.

عناصر

دنده 1 کیلوگرم؛

4 عدد پیاز؛

2 قاشق سس کچاپ؛

1 برگ بو؛

60 گرم سس مایونز؛

1 قاشق چایخوری. چاشنی برای گوشت

آماده سازی

1. دنده ها را تکه تکه کنید و در یک کاسه قرار دهید.

2. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید، نمک، ادویه، سس مایونز و سس کچاپ را اضافه کنید.

3. آب لیمو را بگیرید و همچنین آن را در یک کاسه قرار دهید.

4. برگ بو را چند تکه کرده و به گوشت اضافه کنید.

5. همه چیز را خوب مخلوط کنید، آن را فشرده کنید و بگذارید 2 ساعت بماند.

6. گوشت ترشی شده را در فویل قرار دهید، بسته بندی کنید و به مدت یک ساعت در دمای 180 درجه بپزید.

پس از پختن، برای برداشتن دنده ها از فویل عجله نکنید. بگذارید ظرف نیم ساعت استراحت کند. گوشت آب‌های آزاد شده را جذب می‌کند، رطوبت داخل به طور مساوی توزیع می‌شود، پوسته‌های خشک شده نرم می‌شوند و بسیار خوشمزه‌تر می‌شوند.

اگر غذاهای تند را دوست ندارید، اما می‌خواهید دنده‌های خوش طعم و درخشانی داشته باشید، به جای آجیکا و خردل برای ترشی کردن، از مخلوط پاپریکا شیرین با سس کچاپ ملایم یا فقط رب گوجه فرنگی استفاده کنید.

اگر دنده ها کوچک هستند، لازم نیست آن ها را به قطعات نازک برش دهید و کل تکه را یکباره بپزید و آن را از همه طرف با چاشنی معطر بمالید. در این صورت احتمال خشک شدن ظرف بسیار کمتر است.

دنده ها بعد از پخت رنگ زیبایی پیدا می کنند اگر کمی عسل مایع به سس مارینینگ اضافه کنید و بعد از پخت، لایه رویی فویل را بردارید و گوشت را سرخ کنید تا پوسته پوسته شود.

نمی دانید چگونه دنده ها را بپزید تا آبدار، طلایی، خوشمزه و کم چرب شوند؟ فقط باید آنها را در فر بپزید.

با توجه به اینکه استخوان تمام آب گوشت را می دهد، غذاهای دنده ای بسیار خوشمزه به دست می آید. با دستور العمل های ما، شما و مهمانانتان به سادگی از دنده های پخته شده لذت خواهید برد.

دستور تهیه دنده های پخته شده آسان با سیب زمینی

زمان پخت: 50 دقیقه (به استثنای زمان مرینیت کردن گوشت).

عناصر:

• دنده گوشت خوک - 1 کیلوگرم؛
• سیب زمینی - 800 گرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• سس مایونز (30٪ چربی) - 4 قاشق غذاخوری. l.
• ادویه جات ترشی جات: فلفل سیاه آسیاب شده، نمک؛
• سیر - 1 سر.

آماده سازی:

دنده ها را آماده کنید: فیلم را جدا کنید، بشویید، به قطعات 5 استخوان برش دهید. در یک قابلمه یا بشقاب عمیق قرار دهید، نمک و فلفل را اضافه کنید و سیر را از طریق پرس سیر فشرده شده اضافه کنید. سس مایونز را روی گوشت بریزید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. گوشت را به مدت 1 ساعت در یخچال بگذارید.

سیب زمینی و پیاز را بشویید. سیب زمینی ها را به ضخامت 0.5 تا 0.7 سانتی متر برش دهید. سبزیجات را با نمک و کمی فلفل مزه دار کنید.

یک ورقه پخت را با روغن نباتی چرب کنید. سیب زمینی و پیاز را بگذارید و تکه های گوشت ترشی شده را روی آن قرار دهید.

ورقه پخت را در فر از قبل گرم شده (180 درجه) قرار دهید. 40-45 دقیقه بپزید. در اواسط مراحل، حتما دنده ها را به طرف دیگر برگردانید.

• برای اینکه گوشت را زیاد نمک نزنید، باید به خاطر داشته باشید که 1 کیلوگرم دنده به 20 گرم نمک نیاز دارد.
• هرچه گوشت طولانی‌تر مرینیت شود، لطیف‌تر و خوشمزه‌تر می‌شود.
• برای اینکه دنده ها تا حد امکان از عطر ادویه ها اشباع شوند، باید آنها را یک شب در یخچال بگذارید تا مارینت شوند.

دنده های تند پخته شده به عنوان میان وعده آبجو

زمان پخت: 1 ساعت و 10 دقیقه (به استثنای ترشی کردن).

عناصر:

• دنده 700 گرم;
• سیب زمینی - 0.5 کیلوگرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• آجیکا خشک - 1 قاشق چایخوری؛
• فلفل قرمز آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری؛
• سیر - 2 حبه؛
• نمک؛
• روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی:

دنده ها را آماده کنید: بشویید، به قطعات مساوی برش دهید، با آجیکا، فلفل و سیر از طریق پرس فشار دهید. پیاز را پوست گرفته، حلقه ای برش دهید و به دنده ها اضافه کنید. گوشت را حداقل 1 ساعت مرینیت کنید.

سیب زمینی ها را پوست گرفته و به صورت نوار برش دهید. روغن زیتون را به سیب زمینی اضافه کنید.

سیب زمینی ها را کف یک ورقه پخت که با فویل پوشانده شده است قرار دهید و روی آن را با دنده ها و پیاز قرار دهید. ورقه پخت را در فر قرار دهید. به مدت 1 ساعت در دمای 190 درجه بپزید.

در یک یادداشت:

• برای جلوگیری از خشک شدن سیب زمینی ها باید در پایان پخت به آن نمک بزنید.
• دنده های خوک با سیب زمینی را می توان در آستین پخت. سپس گوشت 100٪ به طور یکنواخت پخته می شود، آب خود را حفظ می کند، نرم و معطر می شود. و سیب زمینی به ورقه پخت نمی چسبد.
• سیب زمینی را نه بلافاصله با تکه های گوشت، بلکه 20 دقیقه قبل از پختن می توان اضافه کرد. سپس شکل خود را حفظ می کند و خوب می پزد.
• برای آبدارتر شدن غذا می توانید چربی تشکیل شده در حین پخت را در کف تابه روی گوشت و سیب زمینی بریزید.
• آب گوجه فرنگی، خردل خانگی، ترب و ترشی با دنده پخته و سیب زمینی به خوبی ست می شود. اما نان تازه را نیز نباید فراموش کنیم. تندی ظرف را کمی کدر می کند و ناهار را سیر کننده تر و خوش طعم تر می کند.

دنده های پخته شده در ماریناد عسل

زمان پخت: 45 دقیقه(به استثنای ترشی کردن).

عناصر:

• دنده ها - 700 گرم؛
• عسل - 3 قاشق غذاخوری. l.
• لیمو - 1 عدد؛
• سس سویا - 50 میلی لیتر؛
• فلفل سیاه؛
• نمک.

آماده سازی:

عسل را در حمام آب ذوب کنید. عسل خنک شده را با سس سویا، نمک و فلفل مخلوط کنید. لیمو را نصف کنید، آب نصف لیمو را در مخلوط عسل فشار دهید. ماریناد را خوب مخلوط کنید.

دنده ها را بشویید، فیلم و چربی اضافی را بردارید. به قطعات مساوی برش دهید و در ماریناد قرار دهید. گوشت را با دست خوب مخلوط کنید تا با ماریناد اشباع شود. گوشت را به مدت حداقل 1 ساعت در جای خنک بگذارید تا مارینت شود.

فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. گوشت را روی گریل قرار دهید و به مدت 40 دقیقه بپزید.

نصیحت:

• برای اینکه به راحتی از لیمو آب بگیرید، قبل از برش مرکبات، باید آن را با دست به تخته فشار دهید و آن را به جلو و عقب بچرخانید و حرکات وردنه را تقلید کنید. به لطف این راز، فیبرهای موجود در لیمو به سرعت نرم می شوند و می توانید به راحتی آب آن را بگیرید.
• هنگامی که دنده ها را برای پخت در فر روی توری سیمی می فرستید، حتماً یک ورقه پخت خالی زیر آن قرار دهید تا چربی آزاد شده از گوشت روی خود فر نریزد.
• هنگام انتخاب دنده های گوشت خوک برای تهیه غذای خود، باید دنده هایی را انتخاب کنید که حاوی مقدار زیادی گوشت و چربی کمی باشند. پستان روی استخوان با یک لایه نازک گوشت فقط برای سوپ مناسب است. قطعا برای پخت در فر مناسب نیست.
• دنده های پخته شده بهتر است از گوشت تازه تهیه شوند. اما شما همچنین می توانید یک غذای به همان اندازه خوشمزه را از یخ زده تهیه کنید. فقط باید بدانید که چگونه گوشت را به درستی یخ زدایی کنید. باید در یخچال یخ زدایی شود. با این روش است که می توانید طعم گوشت و آبدار بودن آن را در هنگام پخت حفظ کنید.
• برای ماریناد نباید از سرکه استفاده کنید. این محصول باعث خشک شدن گوشت می شود. سس سویا می تواند به گوشت طعم دلپذیری بدهد.

دنده پخته شده با سس پنیر

زمان پخت: 50 دقیقه.

عناصر:

• دنده گوشت خوک - 1 کیلوگرم؛
• پنیر سخت - 200 گرم؛
• خامه - 100 میلی لیتر؛
• خردل - 50 میلی لیتر؛
• روغن زیتون - 50 میلی لیتر؛
• فلفل نمک

آماده سازی:

دنده ها را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. به قطعات برش دهید.

1 قاشق غذاخوری در تابه بریزید. ل روغن زیتون، دنده ها را به مدت 10 دقیقه سرخ کنید.

ظرف پخت را با روغن زیتون باقی مانده چرب کنید. دنده های خنک شده را در قالب بریزید و نمک و فلفل بزنید و خردل بمالید.

پنیر سفت را رنده کرده و با خامه مخلوط کنید. سس به دست آمده را روی دنده ها بریزید.

فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. دنده ها را در آن قرار دهید. ظرف را به مدت 40 دقیقه بپزید.

در یک یادداشت:

• هنگام انتخاب دنده ها، حتما آنها را بو کنید. گوشت تازه باید بوی خوبی بدهد. اگر بوی آمونیاک، رطوبت، کدر یا پوسیدگی می دهد، باید از خرید چنین محصولی خودداری کنید.
• شما باید دنده هایی را انتخاب کنید که گوشت به راحتی از استخوان جدا می شود. این نشانه تازه بودن دنده هاست.
• برای جلوگیری از چرب شدن بیش از حد دنده ها کافی است بیش از 1 سانتی متر چربی روی آن باقی نماند و بقیه را می توان قطع کرد.

دنده های پخته شده در سس سیب و گوجه فرنگی

زمان: 1 ساعت و 40 دقیقه

عناصر:

• دنده گوشت خوک - 800 گرم؛
• سیب - 3 عدد؛
• گوجه فرنگی - 3 عدد؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. l.
• سس سویا - 3 قاشق غذاخوری. l.
• فلفل سیاه - 1 قاشق چایخوری؛
• پاپریکا خرد شده - 1 قاشق چایخوری؛
• دارچین آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری؛
• سیر (خشک شده) - 1 قاشق چایخوری.

آماده سازی:

از گوجه فرنگی و سیب پوره درست کنید. سیب ها را از قبل در فر بپزید، پوست و هسته آن را جدا کنید و در مخلوط کن خرد کنید. گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید و به 4 قسمت برش دهید. گوجه فرنگی ها را در مخلوط کن خرد کنید تا پوره شوند. سس سیب را با پوره گوجه فرنگی مخلوط کنید. شکر، سس سویا، پاپریکا، دارچین، سیر، فلفل را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید. نیمی از مخلوط را در یک قابلمه بریزید. از نصف باقی مانده پوره به عنوان ماریناد استفاده کنید.

از نصف مخلوط سس درست کنید: پوره را در قابلمه ای بریزید و بگذارید بجوشد. 10 دقیقه بجوشانید سپس کنار بگذارید تا خنک شود.

گوشت را بشویید، به استخوان برش دهید، در ماریناد قرار دهید. به مدت 12 ساعت در یخچال قرار دهید.

سینی فر را با روغن آفتابگردان چرب کنید. تکه های سینه را روی استخوان ها قرار دهید. ورق پخت را با فویل بپوشانید. به مدت 1.5 ساعت در فر قرار دهید. در 200 درجه بپزید.

ظرف را گرم سرو کنید و روی آن سس بریزید.

نصیحت:

• هرچه رنگ گوشت روشن تر باشد و لایه بیکن نازک تر باشد، دنده های پخته شده نرم تر می شوند. رنگ صورتی یعنی خوک جوان بوده است.
• روی دنده ها نباید لکه یا لجن وجود داشته باشد. سطح گوشت باید براق باشد.
• بررسی تازگی گوشت آسان است. اگر سوراخی در نقطه فشار ایجاد شده باشد که از بین نرود، به این معنی است که محصول کهنه شده است. اگر گوشت خوب و تازه است، باید نقطه فشار دوباره صاف و یکدست شود.
• برای اینکه در خانه نگران بریدن گوشت نباشید، هنگام خرید دنده می توانید از فروشنده بخواهید که آنها را جدا کند. فروشندگان این کار را از خودگذشته و با میل انجام می دهند. در همین حال، روند تهیه یک غذای گوشتی را تسهیل و تسریع خواهید کرد.

دنده گوشت خوک پخته شده با سس گیلاس

زمان پخت و پز:40 دقیقه.

عناصر:

• دنده ها - 0.5 کیلوگرم؛
• گیلاس تازه - 0.5 کیلوگرم؛
• سس سویا - 1 قاشق چایخوری؛
• عسل - 1.5 قاشق غذاخوری. l.
• شراب قرمز خشک - 1 قاشق غذاخوری. l.
• هویج - 1 عدد؛
• پیاز - 1 عدد.

آماده سازی:

چربی را از دنده ها خارج کنید. سپس آنها را بشویید و با حوله خشک کنید. نمک و فلفل را اضافه کنید، با دست خوب مخلوط کنید تا ادویه ها کاملا گوشت را اشباع کنند.

هویج و پیاز را پوست بگیرید و از وسط نصف کنید و در آب جوش بریزید. نمک اضافه کنید. گوشت را در آب جوش بریزید و حدود 15 دقیقه بپزید.

سس گیلاس را آماده کنید: دانه های آلبالو را جدا کرده، در ماهیتابه بریزید، سس سویا، شراب قرمز خشک، عسل، شکر را اضافه کنید. حدود 10 دقیقه بجوشانید.

یک ورقه پخت را با فویل بپوشانید. تکه های گوشت را بچینید. دوباره نمک و فلفل بزنید (طعم ادویه ها در حین پخت کمرنگ می شود). روی آنها سس آلبالو بریزید. به مدت 20 دقیقه در فر (180 درجه) قرار دهید. در این مدت گوشت باید لعاب داده شود و مایع تابه تبخیر شود. برای اینکه تکه های گوشت به طور یکنواخت بپزند، باید آنها را به صورت دوره ای به طرف دیگر برگردانید.

ظرف را با آلبالوهای لعاب دار سرو کنید. می توانید روی گوشت را با سبزیجات خرد شده بپاشید.

• فیلم روی گوشت باید جدا شود، در غیر این صورت باعث شکستن ظرف می شود. دنده ها در نهایت احساس لاستیکی می کنند و گاز گرفتن و جویدن آنها دشوار خواهد بود.
• بهتر است دنده ها را هر بار 2 تا 3 استخوان برش دهید.
• برای به دست آوردن پوسته قهوه ای طلایی روی گوشت، ابتدا باید آن را در دمای 180 درجه بپزید. در انتها باید دما را به 220 درجه برسانید تا پوسته طلایی شکل بگیرد.
• پس از خاموش کردن ظرف، نیازی به خارج کردن ظرف از فر نیست. او باید استراحت کند تا گوشت با آب اشباع شود. بنابراین باید 10 دقیقه بعد از خاموش کردن ظرف را از فر خارج کنید.
• برای آبدار کردن غذای گوشت، بهتر است به عملیات حرارتی مضاعف، به عنوان مثال، جوشاندن و پخت متوسل شوید.

امتیاز: (2 رای)