دستور مربای سیب با پوست پرتقال. مربای سیب با لیمو و پرتقال. مربای سیب با پرتقال برای زمستان - نکات و ترفندهای مفید

برای تهیه مربای سیب و پرتقال به موارد زیر نیاز دارید:

• سیب - 2 کیلوگرم
• پرتقال - 0.5 کیلوگرم
• شکر - 1.5 کیلوگرم
• آب - 120 میلی لیتر
• دارچین اختیاری

وقتی چیزی شیرین، خوشمزه و غیرعادی می خواهید، مربای سیب و پرتقال درست کنید. خود سیب ها معطر هستند و پرتقال آبدار به دسر رایحه مرکباتی تند و تلخی ملایمی می بخشد. اما اگر یک یا دو عدد دارچین دیگر به مربای سیب و پرتقال اضافه کنید، کل خانه مملو از رایحه های باورنکردنی می شود که همیشه با کریسمس، هدایای تعطیلات، لبخندها و خلق و خوی خوب مرتبط است.

طرز تهیه مربای سیب و پرتقال:

روی پرتقال ها آب جوش بریزید، سپس با استفاده از یک برس کاملا آبکشی کنید. این کار به منظور شستن موم یا پارافین مورد استفاده برای پردازش مرکبات انجام می شود. میوه ها را به قطعات کوچک خرد کنید. آنها را در قابلمه ای بریزید و روی آن را با آب بپوشانید و به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.

شکر را به پرتقال اضافه کنید و برش ها را به مدت 10 تا 15 دقیقه دیگر در مایع بپزید. در این مدت پوست پرتقال نرم شده و شربت رنگ زرد مطبوعی به خود می گیرد.

سیب های پوست کنده و دانه گرفته را که به صورت ورقه ای برش داده شده اند به پرتقال اضافه کنید. دسر باید با حرارت ملایم پخته شود تا به ضخامت دلخواه برسد. این تقریباً یک ساعت طول خواهد کشید. مربا را مدام هم بزنید، این کار را به خصوص در پایان پخت و پز، زمانی که مایع تبخیر شد و جرم غلیظ شد، با دقت انجام دهید.

5 دقیقه قبل از پایان پخت، نصف قاشق چایخوری دارچین را به مربای سیب و پرتقال اضافه کنید (در صورت تمایل بیشتر).

مربای در حال جوش را در شیشه های تمیز بریزید و گرد کنید. روی آن را با یک پتو یا پتو گرم بپوشانید تا مربا دم بکشد.

مربای سیب با پرتقال که دستور تهیه آن در بالا ارائه شده است مطمئناً شما و عزیزانتان را به وجد خواهد آورد. این غذای لذیذ برای چای، پنکیک و پای مناسب است. می توانید آن را روی کلوچه، بیسکویت یا نان تست بمالید.

از برش های سیب نه تنها مربای خوشمزه، بلکه بسیار زیبا و شفاف نیز به دست می آید.

مربای سیب را با خلال های پرتقال صاف کنید

برای تهیه این مربا باید چند ترفند را بدانید:

• یک کیلوگرم سیب ورقه شده را با پرتقال خرد شده مخلوط کنید، شکر (800 گرم) را اضافه کنید و چند ساعت بگذارید تا آب میوه ها خارج شود. لازم نیست پوست میوه را بکنید.
• از سیب برای مربا فقط در برش های انواع سفت استفاده کنید. آنهایی که بیش از حد رسیده اند کاملاً نامناسب هستند.
• مربای شفاف را در چند دسته به مدت پنج تا هفت دقیقه بپزید و هر بار آن را بگذارید تا کاملا خنک شود.
• به هیچ عنوان مربا را هم نزنید تا به برش های سیب آسیبی نرسد. بهتر است فقط با حرکات ملایم آنها را در شربت فرو کنید.
• مربای شفاف و غلیظ را در حالی که داغ است در ظروف شیشه ای آماده شده قرار دهید و محکم ببندید.

اگر با طعم تلخ اندک پوست پرتقال تا حدودی گیج شده اید، می توانید مربای سیب را با اضافه کردن نه یک پرتقال کامل، بلکه فقط پوست آن درست کنید.

مربای سیب با پوست پرتقال

برای تهیه یک دسر شیرین خوشمزه، یک پرتقال را با یک رنده ریز پوست بگیرید یا با یک چاقوی تیز، لایه رویی پوست را با دقت جدا کنید. 10 دقیقه قبل از پایان پخت آن را به مربای سیب اضافه کنید. عطر شگفت انگیز تضمین شده!

در صورت تمایل می توانید وانیل، بادیان گلی و نعنا را به مربای سیب با پرتقال اضافه کنید.

مربای سیب اگر به آن پرتقال و لیمو اضافه کنید طعم و عطر غنی تر و جالب تری خواهد داشت.

مربای سیب با پرتقال و لیمو

برای این مربا 3 کیلوگرم سیب، دو عدد پرتقال، لیمو و 2 کیلوگرم شکر میل کنید.

• مرکبات را پوست بگیرید و پوست سفید آن را جدا کنید و میوه را تکه تکه کنید.
• سیب ها را پوست گرفته، خرد کرده و با لیمو و پرتقال مخلوط کنید. شکر را اضافه کنید و 2 ساعت بگذارید تا مایع خارج شود.
• مربا را روی حرارت ملایم بپزید تا غلیظ شود و هر از گاهی هم بزنید.
• مربای تمام شده را در شیشه های استریل بریزید و بپیچید.

مولتی کوکر که مورد علاقه بسیاری از زنان خانه دار است، روند تهیه مربای سیب و پرتقال را برای زمستان بسیار ساده می کند.

مربای سیب و پرتقال در آرام پز

• سیب ها و پرتقال های خرد شده را در یک کاسه چند پز بریزید و روی آنها شکر بپاشید. چند ساعت بگذارید.
• مربا را در حالت "خورش" به مدت 30 تا 35 دقیقه بپزید. بهتر است درب مولتی پز را نبندید، سپس مایع سریعتر تبخیر می شود و مربا غلیظ می شود.
• در برخی از مدل های چند پز، در حالت "Stewing"، ظرف بسیار ضعیف می جوشد. در این مورد، می توانید با استفاده از حالت "پخت" مربا درست کنید. فراموش نکنید که مخلوط را به صورت دوره ای با کفگیر چوبی هم بزنید تا نسوزد.

مربای خوش طعم و معطر نه تنها روحیه شما را بالا می برد، بلکه در روزهای سرد و زمستانی شما را سرشار از انرژی می کند.

طبق معمول، بهتر است با ساده ترین روش پخت شروع کنید، و اولین دستور پخت ما دقیقاً همین است. برای آن تقریباً به 1.8 کیلوگرم سیب و 1.2 کیلوگرم پرتقال نیاز دارید که در مجموع باید 3 کیلوگرم میوه باشد. همچنین 1.5 کیلو شکر و 1.5 لیوان آب تهیه کنید. ابتدا باید میوه ها را بشویید و مرکبات را پوست بگیرید. بعد، ما همه چیز را به برش هایی با اندازه تقریباً یکسان تقسیم می کنیم، و با پرتقال راحت تر است، آنها فقط می شکنند.

برش های مربای سیب

برای سیب، بهتر است از یک چاقوی مخصوص برای برش استفاده کنید - یک حلقه فولادی که با نوارهای برش که در فواصل منظم با یک حلقه کوچک در مرکز قرار دارد، متصل می شود. هنگامی که دستگاه روی میوه پایین می آید، بخش های به دست آمده توسط یک حلقه مرکزی از هسته جدا می شوند.

حالا باید آب را گرم کنید سپس شکر را بردارید و در آب جوش بریزید و حدود 10 دقیقه صبر کنید تا همه دانه ها کاملا حل شوند و شربت غلیظ شود. برش های پرتقال و سیب را در ظرف مخصوص پخت عمیقی بریزید و روی میوه ها شربت بریزید. تابه را روی اجاق قرار دهید و گاز را روشن کنید و حرارت را روی کمترین میزان تنظیم کنید. مخلوط را به جوش آورده و آن را خاموش کنید. باید حدود 1 ساعت صبر کنید تا آب آن آزاد شود و در برش های میوه کمی نرم شده خیس بخورید. سپس مجدداً گاز را روشن کنید و با کفگیر یا قاشق چوبی، محتویات تابه را به مدت نیم ساعت روی حرارت ملایم بپزید و مرتب هم بزنید. خاموش کنید و بگذارید 6 تا 8 ساعت بماند (ممکن است یک شب). پس از گذشت زمان، دوباره آن را به جوش آورده و مخلوط حاصل را در شیشه های استریل شده بریزید. رول کنید و خنک کنید.

دستور بعدی بسیار جالب است زیرا پرتقال ها نیازی به پوست کندن ندارند، به این معنی که طعم مرکبات بیشتری خواهد داشت. بنابراین، برای هر کیلوگرم سیب با هسته متراکم (انواع پاییز یا قبل از زمستان)، فقط به 2 پرتقال بزرگ و همچنین 1 کیلو شکر و 1 لیوان آب نیاز دارید. برای تند شدن بیشتر، می توانید 2-3 گرم دارچین آسیاب شده اضافه کنید. ابتدا همه میوه ها را خوب بشویید، سپس پرتقال ها را به همراه پوست آن یک چهارم کنید و در آب از قبل جوشانده فرو کنید و در آنجا بپزید تا پوست آن نرم شود، معمولاً این کار حدود 5 دقیقه طول می کشد. شکر را با آب مرکبات به جوشانده به دست آمده اضافه کنید و به پخت ادامه دهید تا شربت به دست آمده کمی غلیظ شود.

پرتقال با پوست برای مربا

در مرحله بعد سیب ها را پوست بگیرید و به برش ها تقسیم کنید و دانه ها را از هسته جدا کنید. آنها را به ورقه های نازک تر برش می دهیم و در آبکش می گذاریم و بعد در یک تابه جداگانه در آب تمیز بلانچ می کنیم و به مدت 5 دقیقه در آب جوش می گذاریم. سپس برش ها را به سادگی در ظرفی که پرتقال ها در شربت می جوشند منتقل می کنیم و به پختن ادامه می دهیم تا برش ها شروع به شفاف شدن کنند. فقط پس از آن دارچین را در آماده سازی بریزید و مربای سیب پرتقال ادویه دار را 5 دقیقه دیگر بجوشانید. فراموش نکنید که مخلوط میوه را مرتباً هم بزنید تا تکه ها به دیواره ظرف نسوزند. در انتها قسمت هایی از قطعه کار را در شیشه های شیشه ای استریل شده بریزید و فوراً آن را رول کنید تا خنک شود. مواد غذایی نگهداری شده را برای نگهداری طولانی مدت در انبار قرار دهید؛ آنچه را که می خواهید در ماه های آینده استفاده کنید، می توانید در انبار قرار دهید.

این بار دستوری را به شما پیشنهاد می کنیم که در آن مرکبات برای طعم و ضخامت بیشتر شربت به شکل یک توده همگن آماده می شوند. 2 کیلو سیب مصرف کنید ( ترجیحا White Pouring) 2 عدد پرتقال بزرگ که در صورت تمایل می توان یکی از آنها را با لیمو یا گریپ فروت جایگزین کرد. به 1 کیلوگرم شکر نیز نیاز دارید. میوه های شسته شده را پوست بگیرید، سپس پرتقال ها را که لایه های داخلی آن جدا شود، ریز خرد کنید؛ برای همین کار می توانید از مخلوط کن استفاده کنید. سیب ها را به صورت ورقه ای برش دهید، هسته ها و دانه ها را جدا کنید.

مربای سیب و پرتقال

سپس همه چیز، از جمله شکر گرانول، باید در یک ظرف بزرگ مخلوط شود و یک ساعت بماند تا برش ها با آب اشباع شوند. پس از گذشت زمان مشخص شده، آتش کوچکی روی اجاق گاز روشن کنید و ظروف با قطعه کار را روی آن قرار دهید. حتما مدام هم بزنید تا جرم غلیظ کننده به دیواره و ته ظرف نسوزد. اگر مربای سیب را با پرتقال خرد شده به مدت نیم ساعت بپزید، یک ماده نگهدارنده نسبتا مایع دریافت خواهید کرد، اما دستور غذا شما را در زمان محدود نمی کند. بنابراین، اگر به مدت 45 دقیقه تا 1 ساعت روی حرارت بسیار کم بپزید، می توانید یک دسر نسبتا غلیظ دریافت کنید. وقتی محصول را آماده می‌دانید (کمتر از 30 دقیقه)، مربا را در شیشه‌های استریل شده قرار دهید و درب آن را ببندید.

دستور دیگر بیشتر شبیه مربا با برش های مرکبات است. بنابراین، شما باید 1 کیلو سیب با تفاله متراکم مصرف کنید (بهترین پر کردن سفید) و پرتقال، و همچنین 1.2 کیلوگرم شکر یا 100 تا 200 گرم کمتر اگر میوه ها بسیار شیرین هستند. برای تمام این محصولات، 2 لیوان آب تمیز مصرف کنید. میوه ها را خوب بشویید و پوست بگیرید. در این مورد، پرتقال ها را باید به برش ها تقسیم کرد و پارتیشن ها را جدا کرد و سیب ها را باید با استفاده از مخلوط کن، چرخ گوشت یا روی رنده خرد کرد و همزمان هسته ها و دانه ها را جدا کرد. ما به طور جداگانه پوست را به پوست تبدیل می کنیم که به لطف آن طعمی تقریباً سیب مانند خواهید داشت.

مقدار آب مشخص شده در دستور را در ظرفی با سیب های رنده شده یا له شده بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. بعد از جوش آمدن به پخت ادامه دهید تا پوره مایع به دست آید، در صورت نیاز آن را از صافی خرد کنید. بعد شکر گرانول و پوست را اضافه کنید و خلال های پرتقال را اضافه کنید. حالا باید 15 دقیقه دیگر بپزید تا کاملا پخته شود، سپس به شیشه های از قبل استریل شده منتقل کنید و با درب های فلزی بپیچید که ابتدا باید 1-2 دقیقه در آب جوش تمیز نگه دارید. میزان آماده بودن مربا با شربت غلیظ را می توان با توجه به اینکه قطره آن روی یک نعلبکی یا تیغه چاقو شکل خود را حفظ می کند تعیین کرد.

دسرهای میوه ای را خیلی ها دوست دارند و به طور گسترده ای در آشپزی در سراسر جهان استفاده می شوند. اما به دلیل تکنولوژی پخت و پز آنها نام های مختلفی دارند: confiture یا مربا. این همه یک نوع مربا است. شیرینی سیب و پرتقال رنگ زیبای کهربایی و عطر فوق العاده ای دارد. اغلب مرکبات پوست گرفته و سپس به غذای لذیذ اضافه می شوند. اما در دستور العمل های خاص این ضروری نیست. آسیاب کردن پوست باعث درخشندگی ترکیب میوه می شود.

دستور مربای کلاسیک

سیب با انواع توت ها و میوه ها به خوبی هماهنگ می شود. و بر اساس نسخه سنتی مرحله به مرحله تهیه این شیرینی، می توانید با افزودن مواد اضافی آزمایش کنید.

شایان ذکر است که برای این دستور غذا باید انواع شیرین و ترش سیب را انتخاب کنید.

شما نیاز خواهید داشت:

• 1 کیلوگرم سیب و پرتقال؛
• شکر 2.5 فنجان؛
• 0.5 لیوان آب.

نحوه پختن:

1. 1. میوه ها را بشویید و با حوله خشک کنید.
2. 2. پوست و هسته سیب ها را جدا کنید. به مکعب های کوچک برش دهید و در تابه بریزید.
3. 3. قسمت های متراکم مرکبات - بالا و پایین را برش دهید. آب جوش را روی آن بریزید و برش بزنید و از مخلوط کن یا چرخ گوشت رد کنید. ابتدا باید دانه ها را از میوه جدا کنید.
4. 4. پوره پرتقال را به سیب اضافه کنید و شکر را اضافه کنید. مقدار آن تنظیم شده است، حداقل در دستور العمل نشان داده شده است.
5. 5. همه مواد را کاملا مخلوط کرده و روی اجاق قرار دهید. قبل از جوشاندن، مخلوط با حداکثر حرارت پخته می شود.
6. 6. پس از شروع فرآیند جوش، حرارت را کم کرده و با حرارت ملایم به پخت ادامه دهید. تابه را با یک درب بپوشانید، اما نه کاملا.
7. 7. حدود 1.5 ساعت بپزید - مکعب های سیب نرم می شوند. مخلوط را به صورت دوره ای هم بزنید تا مربا نسوزد.
8. 8. اگر میوه ها به میزان لازم شربت تولید نکردند، می توانید به مقدار مشخص آب اضافه کنید.
9. 9. ظرافت سیب-پرتقال تمام شده را خنک کنید و آن را در ظروف استریل بسته بندی کنید. درب ها را جمع کنید و در یخچال یا زیرزمین نگهداری کنید.

مربای کهربا از پرتقال و سیب

این شیرینی را می توان با چای همراه با پنکیک سرو کرد یا به عنوان لایه ای برای کیک استفاده کرد. بهتر است دسر را در شیشه های کوچک بسته بندی کنید، سپس به راحتی آن را با خانواده و دوستان پذیرایی کنید.

شما نیاز خواهید داشت:

• مرکبات و سیب و شکر از هر کدام 1 کیلوگرم.
• 400 میلی لیتر آب.

نحوه پختن:

1. 1. پرتقال ها را کاملا زیر شیر آب بشویید. با حوله پاک کنید و پوست آن را با دقت جدا کنید. پوست کن سبزیجات برای این کار مناسب است. لایه سفید زیر پوست دست نخورده باقی می ماند.
2. 2. پوست را مالش دهید. و خود میوه ها را به قطعات تقسیم کنید و آنها را از فیلم و استخوان آزاد کنید.
3. 3. سیب ها را بشویید، پوست و دانه ها را جدا کنید. رنده کنید یا به مکعب های کوچک برش دهید.
4. 4. در قابلمه بریزید. روی آن را با آب بپوشانید و بپزید تا نرم شود (حدود 20 دقیقه).
5. 5. سپس از صافی بمالید و به تابه برگردانید. شکر را اضافه کنید، پرتقال و پوست را اضافه کنید.
6. 6. روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و 15-20 دقیقه بپزید. هر از گاهی هم بزنید.
7. 7. مربای داغ را در شیشه های پاستوریزه پخش کنید. درب ها را پیچ کنید و ظروف را وارونه کنید. در یک پتو بپیچید تا کاملا خنک شود.

چگونه یک غذای لذیذ را در آرام پز بپزیم؟

برای صاحبان خوش شانس چنین کمک آشپزخانه ای، می توانید شیرینی هایی را در آن تهیه کنید. شما نیاز خواهید داشت:

• 300 گرم از هر میوه؛
• شکر 600 گرم؛
• 0.5 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده

نحوه پختن:

1. 1. میوه ها را بشویید، بگذارید خشک شوند یا با یک دستمال کاغذی پاک کنید.
2. 2. سیب ها را 4 قسمت کرده و هسته آن را جدا کنید.
3. 3. همچنین مرکبات را به چهار قسمت تقسیم کنید و قسمت های فشرده را بردارید.
4. 4. میوه ها را در کاسه مولتی کوکر قرار دهید. شکر و دارچین را اضافه کنید.
5. 5. حالت "خورش" را انتخاب کنید، زمان پخت - 1 ساعت.
6. 6. پس از پخت، مخلوط را با استفاده از مخلوط کن به حالت پوره درآورید.
7. 7. درب و ظروف مربا را استریل کنید.
8. 8. غذاها را در آنها بسته بندی کنید و محکم ببندید. همچنین می توانید به سادگی روی شیشه ها را با کاغذ روغنی بپوشانید و آنها را با نخ ضخیم ببندید.
9. 9. در زیرزمین یا یخچال نگهداری شود.

مربای سیب با رایحه مرکبات

شیرینی آن نه تنها پرتقال، بلکه لیمو نیز دارد. به همین دلیل مربا رایحه ای بی نظیر همراه با ترش دارد. رنگ نفیسی هم دارد.

شما نیاز خواهید داشت:

• 2 عدد پرتقال؛
• 2 کیلوگرم سیب؛
• شکر 1 کیلوگرم؛
• 1 لیمو؛
• دارچین آسیاب شده - به مزه؛
• 1 قاشق غذاخوری. اب.

نحوه پختن:

1. 1. میوه ها را بشویید.
2. 2. سیب ها را پوست بگیرید و هسته بگیرید. تفاله باقیمانده را به صورت ورقه ای تقسیم کرده و در یک تابه با دیواره ضخیم قرار دهید.
3. 3. پوست مرکبات را جدا کرده و به صورت ورقه ای برش دهید. در حین حرکت دانه ها را بردارید.
4. 4. پرتقال و لیمو را به سیب اضافه کنید.
5. 5. شکر گرانول را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.
6. 6. بگذارید 3 ساعت بماند تا آب آن خارج شود.
7. 7. روی اجاق بگذارید و صبر کنید تا بجوشد.
8. 8. سپس دارچین و آب صاف شده را اضافه کنید.
9. 9. پخت مربا را 1 ساعت دیگر روی حرارت ملایم ادامه دهید.
10. 10. محصول نهایی را در ظروف آماده شده توزیع کنید و درب ها را بپیچید.
11. 11. برگردانید و با پتو بپیچید تا کاملا خنک شود.

می توانید شیشه ها را در فر استریل کنید - نیم ساعت در دمای 180 درجه. مربای سیب با پرتقال - خوشمزه و راحت در خانه تهیه می شود. بلافاصله خورده می شود یا در شیشه ها ریخته می شود. و این یکی از گزینه های حفظ برداشت برای زمستان است. سپس می توانید غذای لذیذ کهربا را باز کنید و از مهمانان خود پذیرایی کنید.

در کتاب آشپزی هر خانم خانه دار می توانید گزینه های زیادی برای آماده سازی خانگی برای زمستان پیدا کنید. مربا را محبوب ترین و خوشمزه ترین دسر می دانند. از میوه های مختلف - گیلاس، زردآلو، پرتقال، آلو و البته سیب تهیه می شود. به لطف چنین تنوع گسترده ای، زنان خانه دار می توانند بداهه پردازی در حفاظت را انجام دهند. در این مقاله به فناوری مرحله به مرحله تهیه مربای سیب و پرتقال برای زمستان می پردازیم.

تهیه میوه های خوشمزه و آبدار در 20 اوت، پس از تعطیلات ارتدکس ناجی سیب آغاز می شود. برای کسانی که تاریخ کلیسا را ​​رعایت نمی کنند، سیب باید بلافاصله پس از چیدن کنسرو شود.

گزینه های زیادی برای تهیه یک غذای شیرین وجود دارد: در فر، در اجاق گاز آهسته یا در قابلمه ای روی اجاق گاز. مرکبات را می توان همراه با پوست و همچنین پوست کنده یا با استفاده از آب تازه فشرده اضافه کرد. اما اینها تمام نکات ظریف و ظریفی نیست که هر کسی که تصمیم به تهیه مربای سیب معطر با پرتقال دارد باید بداند:

• توصیه می شود میوه های سفت را قبل از کنسرو به مدت 5 دقیقه در آب داغ بلانچ کنید. پوست در حین پخت نرم می شود و برای پخت بیشتر آماده می شود.
• توصیه می شود چندین بار بپزید، به این ترتیب می توانید به رنگ کهربایی و قوام مورد نیاز دست پیدا کنید. برای انجام این کار، مخلوط را به جوش آورده و به مدت 7 دقیقه بپزید. آن را بردارید تا خنک شود و سپس این کار را 3 بار دیگر به همین ترتیب تکرار کنید.
• هنگام برداشت سیب، باید به شدت نسبت محصولات را رعایت کرد. در غیر این صورت مربا تخمیر می شود یا شیرین می شود. اگر کمی اسید سیتریک به آن اضافه کنید، می توانید دسر را از آخرین عامل منفی نجات دهید.
• با این حال، اگر امکان جلوگیری از فرآیند تبلور مربا وجود نداشت، ظرف حاوی محتویات آن را باید در یک تابه با آب گرم قرار دهید. ساختار را روی اجاق گاز قرار دهید و حرارت دهید تا دسر مایع شود.
• قالب روی سطح درمان. باید فوراً آن را برداشته و مربا را در قابلمه ریخته و دوباره به جوش آورید. شکر بیشتری به میزان اضافه کنید: به ازای هر 1 کیلوگرم دسر - 180 گرم جزء شیرین.

دستور پخت سنتی

مربا یک شیرینی مورد علاقه بسیاری از مردم است. خانم های خانه دار معمولاً هنگام تهیه شیرینی های خانگی و معطر از آن به عنوان پرکننده استفاده می کنند. چه چیزی بهتر از یک فنجان چای داغ، همراه با تکه های کوچک سیب در شربت شیرین به عنوان میان وعده؟ مربای سیب و پرتقال، دستور العملی که در زیر بررسی خواهیم کرد، با ایجاد فضایی دنج و رمانتیک به تکمیل یک عصر سرد زمستانی کمک می کند. عاشقان شیرینی این دسر را دوست خواهند داشت.

محصولات:

• سیب - 2 کیلوگرم؛
• پرتقال - 2 کیلوگرم؛
• شکر گرانول - 1 کیلوگرم.

سفارش کار:

1. برای تهیه این غذا استفاده از میوه های سفت و نارس سیب مجاز است. اینکه پوست پرتقال را بکنید یا نه به خودتان بستگی دارد. مهم است که به یاد داشته باشید که اگر مرکبات را به همراه پوست اضافه کنید، محصول نهایی طعم تلخ کمی پیدا می کند. برای جلوگیری از آن، باید پوست، رگ های سفید و دانه ها را جدا کنید.
2. میوه ها را بشویید، پوست بگیرید و پوست و دانه ها را جدا کنید (در صورت لزوم پرتقال). سیب ها را به مکعب های متوسط ​​خرد کرده و در ظرف مناسبی بریزید.
3. پرتقال ها را به 2 قسمت و سپس به ضخامت 2-3 میلی متر برش دهید. سپس هر برش را به قطعات کوچک برش دهید. در یک کاسه مخلوط کن بریزید و آنقدر آسیاب کنید که مخلوط مانند پوره نباشد، بلکه با ذرات ریز درآید.
4. محصولات آماده شده را در یک تابه ته ضخیم بریزید و شکر گرانول را اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید، روی آن را بپوشانید و به مدت 2 ساعت روی پیشخوان آشپزخانه بگذارید. به این ترتیب مواد آب خود را آزاد می کنند و مربا خوشمزه تر می شود. اگر وقت ندارید، می توانید از این مرحله بگذرید.
5. ظرف حاوی محتویات را روی اجاق بگذارید و بجوشانید. حرارت را کم کنید و 45-55 دقیقه بپزید. فراموش نکنید که هم بزنید تا جرم وقت نسوزد.
6. پس از گذشت زمان، مربای تمام شده باید رنگ کهربایی غنی پیدا کند. تکه های سیب شفاف می شود و شربت غلیظ می شود.
7. دسر شیرین کاملا آماده است. در شیشه های تمیز و استریل قرار دهید و محکم ببندید. روی پیشخوان آشپزخانه بگذارید تا کاملا خنک شود، برای نگهداری در انبار قرار دهید.

برای مامان، برای مادربزرگ...

مربای لذیذ و شفاف به صورت ورقه ای

طبق این دستور می توانید یک دسر معطر را در آرام پز یا در یک تابه لعابی ساده روی اجاق درست کنید. بیایید نحوه تهیه مربای شفاف از سیب و برش های پرتقال را بررسی کنیم.

محصولات:

• سیب - 2.4 کیلوگرم؛
• پرتقال - 1.3 کیلوگرم؛
• لیمو - 300 گرم؛
• شکر گرانول - 1.5 کیلوگرم.

روند به این صورت خواهد بود:

1. سیب ها را بشویید، پوست و دانه ها را جدا کنید. برش هایی با اندازه مساوی خرد کنید. برای نمونه های بزرگ، هر برش به نصف بریده می شود.
2. مرکبات را بشویید، پوست آن ها را بگیرید و به صورت ورقه ای تقسیم کنید. هر کدام از آنها را به قطعات کوچک خرد کنید یا در چرخ گوشت چرخ کنید. دانه ها و لایه سفید را حتما جدا کنید، زیرا به ظرف تمام شده تلخی جزئی می دهند.
3. توده مرکبات و برش های سیب را در یک کاسه لعابی بریزید و شکر گرانول را با دقت اضافه کنید. باید هم بزنید تا به یکپارچگی برش ها آسیبی نرسد. روی پیشخوان آشپزخانه را بپوشانید تا آب به اندازه کافی خارج شود.
4. ظرف حاوی محتویات را روی اجاق قرار دهید، حرارت را روی متوسط ​​قرار دهید. هر از گاهی به آرامی هم بزنید. برای این کار بهتر است از یک کاردک پلاستیکی استفاده کنید. بعد از جوش آمدن به مدت 5 دقیقه به پخت ادامه دهید و روی آن را بپوشانید و خنک کنید. سپس روش گرمایش و سرمایش را 3 بار دیگر تکرار کنید.
5. توده تمام شده خنک شده را به جوش آورده و در شیشه های تمیز و استریل قرار دهید. محکم ببندید، درب را بچرخانید و در یک پتوی گرم بپیچید. در جای خنک نگهداری کنید.

دسر با تفاله کدو تنبل، سیب و پرتقال

طعم یک غذای لذیذ آشنا را می توان به عنوان مثال با اضافه کردن پوره کدو تنبل تغییر داد. این آماده سازی سایه ای غنی و طعم روشن و غیر معمول به دست می آورد. بنابراین، مربای بعدی آنتونوفکا با پرتقال و کدو تنبل برای زمستان است.

محصولات:

• شکر گرانول - 1.6 کیلوگرم؛
• سیب از انواع Antonovka - 0.8 کیلوگرم؛
• پالپ کدو تنبل - 1.5 کیلوگرم؛
• لیمو - 300 گرم؛
• پرتقال - 500 گرم؛
• دارچین - 1 چوب.

رویه عملیاتی:

1. کدو تنبل را از دانه ها و پوست جدا کنید. پالپ را بشویید و به مکعب های متوسط ​​خرد کنید. میوه های سیب را بشویید، به 2 قسمت برش دهید و جعبه دانه را بردارید. میوه ها را به دلخواه به صورت ورقه ای یا مکعبی خرد کنید.
2. دو میوه لیمو را پوست بگیرید و به چند قسمت برش دهید. با استفاده از آبمیوه گیری، آب میوه خالص را استخراج کنید. برش های سیب را به آرامی در یک جریان نازک بریزید تا زمان تیره شدن نداشته باشند.
3. تفاله کدو تنبل را با سیب در یک کاسه ضخیم ترکیب کنید. روی آن را با شکر گرانول بپوشانید و به مدت 3 ساعت با درب روی میز آشپزخانه بگذارید.
4. در همین حین، لیموها و پرتقال های باقیمانده را زیر آب جاری بشویید و در یک کاسه عمیق قرار دهید و روی آنها آب جوش بریزید. برای چند دقیقه بگذارید. پوست را جدا کنید، سپس روی رنده به صورت براده های نازک خرد کنید. خمیر مرکبات، به مکعب های کوچک بریده شده است.
5. مرکبات، پوست، دارچین خرد شده را به محتویات تابه اضافه کنید، هم بزنید و 200 میلی لیتر مایع صاف شده اضافه کنید. روی اجاق گاز قرار دهید و به جوش بیاورید. اگر کف تشکیل شد، حتما آن را بردارید. پخت و پز را با حرارت ملایم به مدت 60 دقیقه ادامه دهید.
6. در شیشه های تمیز و استریل قرار دهید، محکم ببندید، خنک کنید و در انبار نگهداری کنید.

تهیه غذاهای زمستانی از سیب و پرتقال بسیار آسان است. رعایت دستور العمل آماده سازی و شرایط بهداشتی بسیار مهم است. وقتی به درستی پخته شود، دسر خوشمزه و معطر می شود. برای تنوع طعم، اضافه کردن وانیل و دارچین مجاز است.

سالی یک بار باغ ها شکوفا می شوند. در طول دوره رسیدن میوه، باید سعی کنید تا حد امکان نگهداری را تهیه کنید. مربای سیب شفاف در برش ها به یک غذای ضروری در عصرهای زمستان تبدیل می شود. رنگ کهربایی غنی از برش های سیب، شفافیت کریستالی، طعم و عطر باورنکردنی. همه اینها مربای سیب را مشخص می کند. اگر آماده هستید، بیایید شروع کنیم.

فاش کردن اسرار غذاهای خوشمزه

"چرا مگس ها اینطور بر سر من هجوم می آورند؟ - نمی فهمی؟ - فکر کنم مربا هستم. "وای، دوست من، تو خوشبین هستی." این شوخی برای بسیاری از ما شناخته شده است. شوخی های زیادی با موضوع نگهداری شیرین وجود دارد. اما امروز جملات طنز را کنار می گذاریم و به تهیه مربای سیب سفید می پردازیم و آن را به صورت برش می ریزیم. شفاف، معطر و خوش طعم. این شعار باید برای شما نکته کلیدی در تهیه مربا باشد.

همچنین بخوانید:

سیب ثمره دانش است. اگر مانند نیوتن، میوه های سیب از قبل روی سر شما می ریزند، وقت آن است که فوراً برداشت کنید. رازهایی را بررسی کنید که به شما امکان می دهد مربای سیب معمولی را به یک غذای لذیذ واقعی تبدیل کنید:

• برای نگهداری، فقط میوه های رسیده، اما نه بیش از حد رسیده، برای ما مناسب هستند.
• تراکم سیب باید زیاد باشد، در غیر این صورت برش ها در طی فرآیند حرارتی به سادگی به ماس تبدیل می شوند.
• سیب ها را ورقه ای برش دهید و فقط بعد وزن کنید. این مرحله را نمی توان نادیده گرفت، زیرا باید مقدار شکر گرانول را به درستی محاسبه کنیم.
• برش های سیب را با شکر گرانول بپاشید و بگذارید تا شربت آزاد شود.
• سیب ها را در چهار نوبت به مدت 5 دقیقه در شربت طبیعی می جوشانیم.
• آخرین رویکرد در روز چهارم رخ می دهد و 10-15 دقیقه طول می کشد. بعد از این بلافاصله مربای سیب را نگه می داریم.
• برای حفظ شفافیت کریستالی شیرینی، کمی اسید سیتریک یا تکه‌های لیموی تازه اضافه کنید.
• دارچین یا وانیل عطر اضافی و نت های تصفیه شده را به ظرافت سیب اضافه می کند.
• سعی کنید تمام دستورالعمل ها را به شدت دنبال کنید تا مربا به فرنی تبدیل نشود.
• اگر از میوه های نارس استفاده می کنید، مقدار شکر دانه ریز باید افزایش یابد.

دندان های شیرین از آن قدردانی خواهند کرد

کلاسیک همیشه ارزشمند و مشهور بوده است. و شاهکارهای آشپزی در حاشیه باقی نمی مانند. عجله کنید تا یک دستور العمل بی نظیر برای تهیه مربای سیب را بنویسید که با شفافیت و رنگ کهربایی غنی آن متمایز است. البته لازم نیست به شما یادآوری شود که شیشه های خود را استریل کنید، زیرا نمی خواهید باعث انفجار کوزه کوچک در انبار شوید.

ترکیب:

• 1 کیلوگرم سیب؛
• 50 میلی لیتر آب؛
• 1 کیلوگرم شکر دانه ای؛
• ½ قاشق چایخوری دارچین؛
• یک پیمانه اسید سیتریک

آماده سازی:

• شما قبلاً محصول را در باغ خود برداشت کرده اید، وقت آن است که سیب ها را پردازش کنید. هر میوه را می شوییم، برش می دهیم و دانه ها را تمیز می کنیم.

• یک راز کوچک: اگر سیب ها را از قبل خرد کرده اید، آنها را با آب سرد پر کنید. این منبع حیات است که برش های سیب را از تیره شدن محافظت می کند.
• شکر گرانول را به سیب ها اضافه کنید و ظرف را کاملا تکان دهید. این مرحله برای توزیع یکنواخت کریستال های شکر لازم است.

• آب خنک را اضافه کنید و ماهیتابه را روی اجاق قرار دهید.
• سیب ها را به مدت نیم ساعت روی حرارت ملایم بجوشانید. آیا متوجه شده اید که شربت قبلاً منتشر شده است؟

• مربای سیب را حدود 3 ساعت کنار بگذارید.
• تایمر سه ساعت شمارش معکوس کرده است و ماهیتابه مربا را دوباره روی اجاق می گذاریم.

• مربا خنک شده و می توانیم دوباره آن را گرم کنیم. 15 دقیقه بپزید و اسید سیتریک را اضافه کنید.

• حالا بیایید کمی پوست به لذیذ اضافه کنیم، یا بهتر است بگوییم، دارچین را اضافه کنیم.

• مربا دوباره شروع به جوشیدن کرد. بلافاصله آن را از روی حرارت بردارید و در شیشه ها بریزید.

• درب شیشه ها را جمع کنید و زیر و رو کنید.
• به محض سرد شدن مربا می توانیم آن را برای نگهداری در زیرزمین قرار دهیم.

• این نوع غذای لذیذی است که در یک عصر سرد زمستانی سرو می کنیم.

بهشت پرتقال در باغ های سیب

مربای شفاف سیب با تکه های پرتقال جای خود را روی میز شما خواهد گرفت. اکنون ما چند راز را فاش خواهیم کرد که به شما در تهیه یک شاهکار کهربایی واقعی کمک می کند:

• آب جوش را روی کل پرتقال بریزید و سپس با یک برس کاملاً کار کنید تا همه مواد مضر از پوست پاک شود.
• پرتقال ها را به صورت ورقه ای خرد کنید و با شکر گرانول بپاشید.
• ابتدا پرتقال ها را بجوشانید و سپس سیب ها را اضافه کنید.
• شما نمی توانید مربا را هم بزنید، اما برش ها را با دقت در شربت فرو کنید.
• اگر طعم پرتقال را دوست ندارید، میوه های کامل را با پوست جایگزین کنید.

ترکیب:

• 2 کیلوگرم سیب؛
• 500 گرم پرتقال؛
• 120 میلی لیتر آب؛
• شکر گرانول 1.5 کیلوگرم؛
• دارچین به مزه

آماده سازی:

1. ابتدا میوه های پرتقال را در آبکش بریزید و روی آنها آب جوش بریزید.
2. حالا بیایید خود را با یک برس مسلح کنیم و پوست را کاملا پردازش کنیم. به این ترتیب ما از شر تمام مواد و مواد شیمیایی که برای پردازش پرتقال استفاده شده است خلاص خواهیم شد.
3. پرتقال ها را همراه با پوست به صورت ورقه ای خرد کنید.
4. برش های مرکبات را در یک ظرف عمیق مقاوم در برابر حرارت قرار دهید و با آب پر کنید.
5. آنها را به مدت 10 دقیقه بجوشانید.
6. در حالی که پرتقال ها در حال جوشیدن هستند و ما را با عطر خود خوشحال می کنند، بیایید سیب ها را آماده کنیم.
7. آنها را به صورت ورقه ای خرد کنید. پوست را می توان پوست کند.
8. شکر گرانول و سیب را به پرتقال اضافه کنید.
9. همه چیز را روی اجاق بگذاریم و بجوشانیم.
10. مدت زمان کل پخت مربا 60 دقیقه است. ما این زمان را به چندین رویکرد به مدت 5-10 دقیقه تقسیم می کنیم.
11. برای طعم دادن می توانید کمی دارچین اضافه کنید، اما این اختیاری است.
12. به محض اینکه مربا قوام و ضخامت مورد نظر را به دست آورد، می توانیم نگهداری را شروع کنیم.

بیایید یک دوز شوک ویتامین C برای زمستان آماده کنیم

در مورد طرز تهیه مربای شفاف سیب با برش های لیمو صحبت می کنیم. ترکیبی از عطر لیمو، مزه پوست مرکبات و طعم بی نظیر برش های سیب. این طبیعت بی جان را چگونه دوست دارید؟ آماده؟ سپس بیایید به سرعت این شاهکار فوق العاده را بسازیم.

ترکیب:

• 1 کیلوگرم سیب؛
• شکر گرانول - 1 شیشه با ارزش اسمی 0.5 لیتر؛
• لیمو - 1 عدد.

آماده سازی:

1. شکر گرانول را در تابه ای با دیواره ضخیم بریزید.
2. ما به آب نیاز خواهیم داشت رویش شکر میریزیم تا کاملا ببندد.
3. شروع به هم زدن شکر می کنیم تا کاملاً حل شود.
4. سیب ها را از قبل ورقه ای خرد کرده ایم و در شربت می ریزیم.
5. یک تابه با دیواره ضخیم را روی اجاق قرار دهید و روی حرارت ملایم بپزید.
6. در همین حین، پوست لیمو را ترجیحا با رنده جدا کنید.
7. تفاله لیمو را به ورقه های مساوی برش دهید.
8. حالا لیمو و پوست را به مربای سیب اضافه کنید.
9. به معنای واقعی کلمه دو تا سه دقیقه بپزید. متوجه خواهید شد که تفاله لیمو عملا جلوی چشمتان آب می شود.
10. مربای سیب را بپزید تا تا حد امکان شفاف و نسبتاً غلیظ شود.
11. حالا می‌توانیم ظرافت را در شیشه‌های استریل بریزیم و درب‌ها را بپیچیم.
12. بلافاصله پس از کنسرو کردن، شیشه ها را گرم نگه دارید و شیشه ها را با پتو یا پتو بپیچید.
13. شیرینی های خنک شده را می توان در انبار قرار داد.