Είναι δυνατόν να βράσει το νερό πολλές φορές; Είναι επιβλαβές ή ωφέλιμο;

Είναι δυνατόν να βράσει το νερό πολλές φορές

Τι συμβαίνει με όλες αυτές τις ουσίες όταν το νερό βράζει; Τα βακτήρια και οι ιοί σίγουρα πεθαίνουν με την πρώτη βράση, επομένως αυτό είναι απλά απαραίτητο για την απολύμανση του νερού. Ειδικά αν το νερό λαμβάνεται από μια αμφίβολη πηγή - ένα ποτάμι ή ένα πηγάδι.

Τα άλατα των βαρέων μετάλλων, δυστυχώς, δεν εξαφανίζονται από το νερό και όταν βράζουν, η συγκέντρωσή τους μπορεί να αυξηθεί μόνο λόγω του γεγονότος ότι ένας συγκεκριμένος όγκος νερού εξατμίζεται. Όσο μεγαλύτερος είναι ο αριθμός των βρασιών, τόσο μεγαλύτερη είναι η συγκέντρωση των επιβλαβών αλάτων. Αλλά, σύμφωνα με τους επιστήμονες, ο αριθμός τους εξακολουθεί να μην είναι αρκετός για να προκαλέσει σημαντική βλάβη στο σώμα ταυτόχρονα.

Όσο για το χλώριο, κατά τη διάρκεια του βρασμού σχηματίζει πολλές οργανοχλωρικές ενώσεις. Και όσο περισσότερο διαρκεί η διαδικασία βρασμού, τόσο περισσότερες τέτοιες ενώσεις εμφανίζονται. Αυτά περιλαμβάνουν καρκινογόνες ουσίες και διοξίνες που μπορεί να έχουν αρνητική επίδραση στα κύτταρα του ανθρώπινου σώματος. Οι επιστήμονες, κατά τη διάρκεια εργαστηριακών μελετών, διαπίστωσαν ότι τέτοιες ενώσεις εμφανίζονται ακόμη και αν το νερό καθαρίστηκε με αδρανή αέρια πριν βράσει. Φυσικά, οι βλαβερές συνέπειες ενός τέτοιου νερού δεν θα γίνουν αντιληπτές αμέσως· επιθετικές ουσίες μπορούν να συσσωρευτούν στο σώμα για μεγάλο χρονικό διάστημα και στη συνέχεια να οδηγήσουν στην ανάπτυξη σοβαρών ασθενειών. Για να βλάψετε το σώμα, πρέπει να πίνετε αυτό το νερό κάθε μέρα για αρκετά χρόνια.

Σύμφωνα με τη Βρετανίδα Τζούλι Χάρισον, η οποία έχει μεγάλη εμπειρία στην έρευνα της επίδρασης του τρόπου ζωής και της διατροφής στην εμφάνιση καρκίνου, κάθε φορά που βράζει το νερό, η περιεκτικότητα σε νιτρικά άλατα, αρσενικό και φθοριούχο νάτριο γίνεται υψηλότερη. Τα νιτρικά άλατα μετατρέπονται σε καρκινογόνες νιτροζαμίνες, οι οποίες σε ορισμένες περιπτώσεις προκαλούν λευχαιμία, μη Hodgkin λέμφωμα και άλλους τύπους καρκίνου. Το αρσενικό μπορεί επίσης να προκαλέσει καρκίνο, καρδιακές παθολογίες, στειρότητα, νευρολογικά προβλήματα και, φυσικά, δηλητηρίαση. Το φθοριούχο νάτριο έχει αρνητική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα και σε μεγάλες δόσεις μπορεί να οδηγήσει σε ξαφνικές αλλαγές της αρτηριακής πίεσης και φθορίωση των δοντιών. Ουσίες που είναι αβλαβείς σε μικρές ποσότητες, για παράδειγμα, τα άλατα ασβεστίου, γίνονται επικίνδυνες όταν βράζει επανειλημμένα νερό: βλάπτουν τα νεφρά, προάγουν το σχηματισμό λίθων σε αυτά και επίσης προκαλούν αρθρίτιδα και αρθρίτιδα. Το επανειλημμένο βραστό νερό για τα παιδιά δεν συνιστάται ιδιαίτερα, καθώς η υψηλή περιεκτικότητά του σε φθοριούχο νάτριο μπορεί να βλάψει σοβαρά τη νοητική και νευρολογική τους ανάπτυξη.

Ένα άλλο γεγονός υπέρ του απαράδεκτου του επαναλαμβανόμενου βρασμού είναι ο σχηματισμός δευτερίου σε νερό - βαρύ υδρογόνο, η πυκνότητα του οποίου επίσης αυξάνεται. Το συνηθισμένο νερό μετατρέπεται σε «νεκρό» νερό, η συνεχής χρήση του οποίου μπορεί να οδηγήσει σε θάνατο.

Ωστόσο, οι επιστήμονες είναι της άποψης ότι η συγκέντρωση του δευτερίου στο νερό, ακόμη και μετά από αρκετές θερμικές επεξεργασίες, είναι αμελητέα. Σύμφωνα με την έρευνα του ακαδημαϊκού I.V. Petryanov-Sokolov, για να αποκτήσετε ένα λίτρο νερό με θανατηφόρα συγκέντρωση δευτερίου, θα πρέπει να βράσετε περισσότερους από δύο τόνους υγρού από τη βρύση.

Παρεμπιπτόντως, το νερό που έχει βράσει πολλές φορές αλλάζει τη γεύση του όχι προς το καλύτερο, οπότε το τσάι ή ο καφές που παρασκευάζεται από αυτό δεν θα είναι αυτό που θα έπρεπε!

Russian7.ru

Είναι δυνατόν να ξαναβράσει το νερό σε ένα βραστήρα;

Μπορείτε να βράσετε νερό αρκετές φορές, αλλά δεν είναι απαραίτητο. Ο κύριος παράγοντας στα οφέλη και την καθαρότητα του νερού δεν είναι η ποσότητα βρασμού, αλλά ο βαθμός ποιότητας του αρχικού υγρού. Επομένως, πριν από τη χρήση, είναι σημαντικό να καθαρίσετε το νερό χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε υπάρχουσα μέθοδο.

Παρεμπιπτόντως, η χρήση εμφιαλωμένου νερού δεν συνιστάται επίσης, καθώς δεν υπάρχει ενιαίο πρότυπο ή απαιτήσεις για την ποιότητα τέτοιων προϊόντων. Επιπλέον, τα πλαστικά δοχεία έχουν αρνητικό αντίκτυπο στο περιεχόμενο.

Στην καθημερινή ζωή, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε τυπικό νερό βρύσης, αλλά πριν τη χρήση, καθαρίστε το χρησιμοποιώντας φίλτρα ή άλλες προσβάσιμες και αποτελεσματικές μεθόδους. Και σε αυτό το άρθρο θα εξετάσουμε αν είναι απαραίτητο και δυνατό να βράσει το νερό πολλές φορές.

Βλάβη από το νερό της βρύσης

Το νερό που ρίχνουμε στον βραστήρα από τη βρύση περιέχει τόσο χρήσιμα όσο και επιβλαβή στοιχεία. Από τη μία πλευρά, περιέχει τόσο σημαντικές ουσίες όπως ασβέστιο και μαγνήσιο, οξυγόνο και διοξείδιο του άνθρακα. Από την άλλη, περιέχει επικίνδυνο ουράνιο και βάριο, χλωρίνη, φθόριο και νιτρικά άλατα. Τέτοια εξαρτήματα μπορούν να προκαλέσουν σοβαρή βλάβη και βλάβη στην ανθρώπινη υγεία.

Η τακτική χρήση μη επεξεργασμένου νερού βρύσης για μεγάλο χρονικό διάστημα προκαλεί σχηματισμό λίθων στη χοληδόχο κύστη και τα νεφρά, επιδεινώνει τη μικροχλωρίδα στα έντερα και την κατάσταση των βλεννογόνων και συμβάλλει στην εμφάνιση και ανάπτυξη αλλεργικής αντίδρασης.

Το νερό της βρύσης κακής ποιότητας μετά τον καθαρισμό με χλωρίνη έχει δυσάρεστη γεύση και αλλοιώνει τη γεύση των παρασκευασμένων πιάτων και ποτών. Οι ακαθαρσίες στη σύνθεσή του μπορούν εύκολα να χαλάσουν την αξία του τσαγιού και του καφέ.

Επιπλέον, το νερό της βρύσης είναι συχνά σκληρό, γεγονός που υποβαθμίζει την ποιότητα των ρούχων μετά το πλύσιμο. Κάνει το υλικό τραχύ και δυσάρεστο στην αφή, αφήνοντας λεκέδες και ραβδώσεις στα ρούχα. Για να αποφύγετε μια τέτοια βλάβη, πρέπει να καθαρίσετε και να μαλακώσετε το νερό.

Βράζει για να καθαρίσει και να μαλακώσει το νερό

Το όφελος του βρασμού είναι ότι καταστρέφει τα επικίνδυνα βακτήρια και κάνει το νερό πιο μαλακό. Αυτός είναι ο πιο εύκολος και οικονομικός τρόπος καθαρισμού στο σπίτι. Εάν βράσετε νερό για 15 λεπτά μαζί με ατμό, οι βλαβερές χημικές ενώσεις θα εξαφανιστούν. Αλλά μαζί με αυτά τα στοιχεία, μειώνεται η συγκέντρωση του ασβεστίου και άλλων χρήσιμων μετάλλων. Ταυτόχρονα, χλωρίνη και μη πτητικές ουσίες παραμένουν στη σύνθεση. Στο βραστό νερό μετατρέπονται σε πιο επικίνδυνα καρκινογόνα.

Όσο περισσότερο και περισσότερο βράζετε το νερό, τόσο περισσότερες χρήσιμες ουσίες θα χάνονται, τόσο πιο άχρηστο θα γίνεται. Επιπλέον, μετά το βράσιμο, εναποθέσεις αλατιού και λεκέδες παραμένουν στα τοιχώματα των πιάτων και σχηματίζονται λέπια. Ταυτόχρονα, το επίπεδο των επικίνδυνων ρύπων στο νερό είναι αρκετά χαμηλό που δεν θα προκαλέσει σοβαρή βλάβη στην υγεία.

Εάν χρησιμοποιείτε ηλεκτρικό βραστήρα, σβήνει γρήγορα και ο χρόνος βρασμού είναι μικρός. Επομένως, το επαναλαμβανόμενο ή ακόμα και επαναλαμβανόμενο βράσιμο δεν θα είναι επιβλαβές. Ωστόσο, πολλοί ειδικοί εξακολουθούν να μην συνιστούν την επανάληψη αυτής της διαδικασίας και τη θεωρούν περιττή. Ας καταλάβουμε γιατί δεν μπορείτε να βράσετε νερό δύο φορές.

Είναι δυνατόν να βράσει το νερό δύο φορές;

Δεν συνιστάται να ξαναβράζετε νερό. Με τον επαναλαμβανόμενο και τον επακόλουθο βρασμό, τα επιβλαβή στοιχεία μετατρέπονται σε καρκινογόνες ουσίες που είναι επικίνδυνες για τον άνθρωπο. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε καρκίνο και νευρολογικές ασθένειες, προβλήματα με την καρδιά, απώλεια αγγειακής ελαστικότητας και εξασθενημένη ανάπτυξη και ανάπτυξη των παιδιών.

Σημειώστε ότι ο κίνδυνος δεν έγκειται στον αριθμό των βρασών, αλλά στη διάρκεια της διαδικασίας. Όσο περισσότερο βράζει το νερό, τόσο πιο ενεργή είναι η παραγωγή αρνητικών και επιβλαβών ουσιών.

Με παρατεταμένο και επαναλαμβανόμενο βρασμό, το ισότοπο του υδρογόνου καθιζάνει και σχηματίζεται δευτέριο. Διαταράσσει τον μεταβολισμό των υλικών στο σώμα και βλάπτει την απορρόφηση των βιταμινών. Αυτό είναι ένα επιστημονικό γεγονός που εξηγεί γιατί δεν πρέπει να βράζετε νερό δύο φορές.

Επιπλέον, το βρασμένο νερό παίρνει μια δυσάρεστη γεύση. Και με κάθε νέο βράσιμο χειροτερεύει. Ο λόγος αυτής της διαδικασίας είναι ότι οι επιβλαβείς ακαθαρσίες στο νερό σε θερμοκρασία 100 βαθμών αντιδρούν και ενεργοποιούνται, με αποτέλεσμα να δίνουν μια δυσάρεστη γεύση.

Έξι λόγοι για τους οποίους δεν πρέπει να ξαναβράζετε νερό

1. Αφού βράσετε νερό σε ένα βραστήρα, ειδικά επανειλημμένα, πρώτα χάνει τη γεύση του και μετά αποκτά μια δυσάρεστη επίγευση.
2. Όταν θερμαίνεται στους 100 βαθμούς, το χλώριο αλληλεπιδρά με οργανικές ουσίες, οι οποίες σχηματίζουν καρκινογόνες ουσίες που είναι επιβλαβείς για τον οργανισμό και την ανθρώπινη υγεία. Κάθε επόμενο βράσιμο αυξάνει τη συγκέντρωση του τελευταίου.
3. Όσο πιο συχνά γίνεται θερμική επεξεργασία, τόσο περισσότερες ευεργετικές ουσίες και ιδιότητες χάνει το νερό. Ως αποτέλεσμα, γίνεται άχρηστο και «νεκρό».
4. Όταν ξαναθερμαίνεται, το οξυγόνο φεύγει, το νερό εξατμίζεται και η περιεκτικότητα σε άλατα και ακαθαρσίες αυξάνεται. Αυτό το νερό δεν είναι πλέον κατάλληλο για την παρασκευή ζωμών και σούπες, τσαγιού και καφέ ή για το μαγείρεμα ζυμαρικών.
5. Εάν μετά το πρώτο βράσιμο το νερό γίνει πιο μαλακό, τότε μετά το δεύτερο και το επόμενο βράσιμο γίνεται πιο βαρύ. Αυτό θα οδηγήσει σε αυξημένο σχηματισμό αλάτων στον βραστήρα ή στο τηγάνι, υποβάθμιση της ποιότητας των ρούχων μετά το πλύσιμο και στη γεύση των μαγειρεμένων φαγητών και ποτών.
6. Όταν το νερό βράζεται ξανά σε ένα βραστήρα ή άλλο δοχείο, κατακρημνίζεται ένα ισότοπο υδρογόνου που ονομάζεται τοξικό δευτέριο. Σταδιακά συσσωρεύεται, κάτι που είναι επικίνδυνο για την ανθρώπινη υγεία.

Πώς να καθαρίσετε το νερό της βρύσης

Για να έχετε υψηλής ποιότητας, υγιεινό και νόστιμο νερό, αρκεί να κατακαθίσετε το περιεχόμενο πριν από τη χρήση. Μισή ώρα είναι αρκετή για να εξαφανιστεί το βλαβερό χλώριο. Πριν βράσει, είναι καλύτερο να σταθείτε για αρκετές ώρες, ώστε να εξατμιστούν τα επιβλαβή αέρια και οι ενώσεις. Αν ρίξετε το περιεχόμενο σε ένα θερμός, αφήστε το ανοιχτό για λίγα λεπτά και μόνο μετά κλείστε το καπάκι.

Για κάθε βρασμό, είναι πιο υγιεινό και ασφαλές να χρησιμοποιείτε νέο, φρέσκο ​​νερό. Μην ξαναβράζετε το υγρό και μην προσθέτετε φρέσκο ​​νερό στο νερό που μένει μετά τον προηγούμενο βρασμό. Για να φτιάξετε τσάι ή καφέ, το βρασμένο νερό μπορεί να ζεσταθεί ελαφρώς χωρίς να ξαναβράσει το υγρό. Μην το κάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων γιατί σκοτώνει όλα τα ευεργετικά στοιχεία.

Για να καθαρίσετε το νερό όσο το δυνατόν περισσότερο, χρησιμοποιήστε ειδικά φίλτρα ή προϊόντα. Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τον τρόπο και τον τρόπο καθαρισμού του νερού της βρύσης για πόσιμο, ανατρέξτε στον σύνδεσμο https://vsepodomu.ru/uborka/kak-ochistit-vodu-iz-pod-krana/#i-2.

vsepodomu.ru

Τι κάνει το επανειλημμένα βραστό νερό;

Οι γιατροί συμβουλεύουν να χρησιμοποιείτε μόνο νερό που έχει βράσει μία φορά για την παρασκευή τσαγιού και καφέ. Δηλαδή, κάθε φορά που ο βραστήρας πρέπει να ανανεώνεται πλήρως, ρίχνοντας το υπόλοιπο παλιό υγρό πριν προσθέσετε νέο.

Ποιος είναι ο λόγος για την προκατάληψη κατά του ξαναβρασμού; Γιατί δεν μπορείς να βράσεις νερό δύο φορές; Θα πρέπει να αγγίξουμε όχι μόνο τις φυσικές, αλλά και τις χημικές ιδιότητες της πολύτιμης υγρασίας.

Τι συμβαίνει στο νερό κατά τη θέρμανση;

Χωρίς νερό, το ανθρώπινο σώμα δεν μπορεί να υπάρξει. Το ογδόντα τοις εκατό του σώματός μας αποτελείται από υγρό. Το γλυκό νερό είναι απαραίτητο για τον φυσιολογικό μεταβολισμό και την απομάκρυνση των αποβλήτων και των τοξινών από το σώμα.

Αλλά υπάρχουν ορισμένα προβλήματα με το νερό στον σύγχρονο κόσμο. Δεν μπορεί κάθε κάτοικος μιας μητρόπολης να πάρει την απαιτούμενη ποσότητα υγρού από πηγάδι ή από φυσική πηγή. Επιπλέον, δεν πρέπει να ξεχνάμε τη φυσική ρύπανση του σύγχρονου κόσμου. Η ζωογόνος υγρασία εισέρχεται στα σπίτια μας μέσω χιλιομέτρων σωλήνων. Φυσικά, προστίθενται απολυμαντικά σε αυτό. Για παράδειγμα, χλωρίνη. Αν μιλάμε για συστήματα καθαρισμού, η ποιότητά τους αφήνει πολλά περιθώρια. Σε ορισμένες πόλεις δεν έχουν αλλάξει εδώ και δεκαετίες.

Για να χρησιμοποιήσουν αυτό το νερό για μαγείρεμα και πόσιμο, οι άνθρωποι επινόησαν το βράσιμο. Υπάρχει μόνο ένας λόγος - να καταστρέψουμε, αν είναι δυνατόν, όλα τα βακτήρια και τα μικρόβια που βρίσκονται σε ακατέργαστο νερό. Υπάρχει ένα αστείο σε αυτό το θέμα:

Το κορίτσι ρωτάει τη μητέρα της:

Γιατί βράζεις νερό; Για να πεθάνουν όλα τα μικρόβια.

Θα πιω τσάι με πτώματα μικροβίων;

Πράγματι, τα περισσότερα βακτήρια και μικρόβια πεθαίνουν όταν εκτίθενται σε υψηλές θερμοκρασίες. Τι άλλο όμως συμβαίνει στη σύνθεση του h3O όταν η θερμοκρασία φτάσει τους 100 βαθμούς Κελσίου;

1) Όταν βράζει, τα μόρια του οξυγόνου και του νερού εξατμίζονται.

2) Οποιοδήποτε νερό περιέχει ορισμένες ακαθαρσίες. Σε υψηλές θερμοκρασίες δεν εξαφανίζονται. Μπορείτε να πιείτε θαλασσινό νερό αν το βράσετε; Στους 100°C, τα άτομα οξυγόνου και νερού θα αφαιρεθούν, αλλά όλα τα άλατα θα παραμείνουν. Αλλά το πιο ενδιαφέρον είναι ότι η συγκέντρωσή τους θα αυξηθεί, αφού υπάρχει λιγότερο νερό από μόνο του. Επομένως, το θαλασσινό νερό μετά το βράσιμο δεν είναι κατάλληλο για πόσιμο.

3) Τα μόρια του νερού περιέχουν ισότοπα υδρογόνου. Πρόκειται για βαριά χημικά στοιχεία που είναι ανθεκτικά σε θερμοκρασίες έως και 100°C. Κατακάθονται στον πάτο, «βαρύνοντας» το υγρό.

Είναι επικίνδυνο το ξαναβρασμό;

Γιατί να το κάνεις αυτό; Τα βακτήρια πέθαναν κατά τον πρώτο βρασμό. Δεν χρειάζεται επαναλαμβανόμενη θερμική επεξεργασία. Πολύ τεμπέλης για να αλλάξετε το περιεχόμενο του βραστήρα; Λοιπόν, ας καταλάβουμε αν είναι δυνατόν να βράσει ξανά;

1. Το βρασμένο νερό στερείται εντελώς γεύσης. Αν το βράσετε πολλές φορές, γίνεται πολύ, πολύ άγευστο. Κάποιοι μπορεί να υποστηρίξουν ότι το ωμό νερό επίσης δεν έχει γεύση. Καθόλου. Κάντε ένα μικρό πείραμα.

Σε τακτά χρονικά διαστήματα πίνετε νερό βρύσης, φιλτραρισμένο νερό, βρασμένο μία φορά και βρασμένο πολλές φορές. Όλα αυτά τα υγρά θα έχουν ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΗ γεύση. Όταν πιείτε την τελευταία εκδοχή (βρασμένη πολλές φορές), θα έχετε ακόμη και μια δυσάρεστη επίγευση στο στόμα σας, κάποια μεταλλική γεύση.

2. Το βράσιμο «σκοτώνει» το νερό. Όσο πιο συχνά γίνεται η θερμική επεξεργασία, τόσο πιο άχρηστο είναι το υγρό μακροπρόθεσμα. Το οξυγόνο εξατμίζεται και ο συνηθισμένος τύπος H2O από χημική άποψη παραβιάζεται στην πραγματικότητα. Για το λόγο αυτό, προέκυψε το όνομα αυτού του ποτού - "νεκρό νερό".

3. Όπως προαναφέρθηκε, μετά το βράσιμο παραμένουν όλες οι ακαθαρσίες και τα άλατα. Τι συμβαίνει κάθε φορά που ξαναζεσταίνετε; Το οξυγόνο φεύγει, το ίδιο και το νερό. Κατά συνέπεια, η συγκέντρωση αλατιού αυξάνεται. Φυσικά, το σώμα δεν το νιώθει αμέσως αυτό.

Η τοξικότητα ενός τέτοιου ποτού είναι αμελητέα. Αλλά στο «βαρύ» νερό όλες οι αντιδράσεις γίνονται πιο αργά. Το δευτέριο (μια ουσία που απελευθερώνεται από το υδρογόνο κατά τη διάρκεια του βρασμού) τείνει να συσσωρεύεται. Και αυτό είναι ήδη επιβλαβές.

4. Συνήθως βράζουμε χλωριωμένο νερό. Όταν θερμαίνεται στους 100 °C, το χλώριο αντιδρά με οργανικές ουσίες. Ως αποτέλεσμα, σχηματίζονται καρκινογόνες ουσίες. Το συχνό βράσιμο αυξάνει τη συγκέντρωσή τους. Και αυτές οι ουσίες είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητες για τον άνθρωπο, καθώς προκαλούν καρκίνο.

Το βρασμένο νερό δεν είναι πλέον χρήσιμο. Η επαναλαμβανόμενη επεξεργασία το καθιστά επιβλαβές. Επομένως, ακολουθήστε αυτούς τους απλούς κανόνες:

• Για βρασμό, ρίξτε φρέσκο ​​νερό κάθε φορά.
• Μην ξαναβράζετε το υγρό και μην προσθέτετε φρέσκο ​​υγρό στα υπολείμματά του.
• Πριν βράσετε το νερό, αφήστε το να σταθεί για αρκετές ώρες.
• Έχοντας ρίξει βραστό νερό σε ένα θερμός (για την προετοιμασία ενός φαρμακευτικού μείγματος, για παράδειγμα), κλείστε το με ένα πώμα μετά από λίγα λεπτά, όχι αμέσως.

Πιείτε για την υγεία σας!

propochemu.ru

Γιατί δεν μπορείς να βράσεις νερό δύο φορές: επιστημονικό γεγονός

Κάθε λιτή νοικοκυρά γνωρίζει ότι το νερό που προορίζεται για πόσιμο μπορεί να βράσει όχι περισσότερο από μία φορά. Ωστόσο, μόνο ειδικοί στον τομέα της μοριακής φυσικής και χημείας μπορούν να εξηγήσουν τον φυσικοχημικό μηχανισμό αυτής της απαγόρευσης. Παρά τη διατήρηση των οργανοληπτικών χαρακτηριστικών του υγρού κατά τη διαδικασία βρασμού, η δομή και η σύσταση των ουσιών του αλλάζουν. Το γιατί δεν μπορείτε να βράσετε νερό δύο φορές είναι ένα επιστημονικό γεγονός που επιβεβαιώνεται από πειράματα. Αυτό το φαινόμενο προκαλείται από διάφορους λόγους.

Φυσικοχημικά χαρακτηριστικά του νερού

Η δομή ενός μορίου νερού είναι γνωστή από ένα σχολικό μάθημα χημείας. Αποτελείται από δύο άτομα υδρογόνου που συνδέονται με ένα άτομο οξυγόνου. Ο χημικός τύπος του νερού είναι H2O. Το υγρό είναι άχρωμο, διαφανές, άγευστο και άοσμο. Το νερό της βρύσης και το φυσικό νερό (ποτάμι, λίμνη, πηγή) περιέχει πολλές διαλυμένες ορυκτές χημικές ακαθαρσίες, οι περισσότερες από τις οποίες είναι επιβλαβείς για τον ανθρώπινο οργανισμό. Επιπλέον, το φυσικό νερό περιέχει πολύπλοκες οργανικές ενώσεις υψηλής μοριακής απόδοσης, μικροχλωρίδα και μικροπανίδα.

Γιατί δεν μπορείτε να βράσετε νερό δύο φορές - αυτό είναι ένα επιστημονικό γεγονός

Ο κύριος σκοπός του βράσιμου νερού είναι να καταστρέφει επιβλαβείς και παθογόνους μικροοργανισμούς που πεθαίνουν όταν αυξάνεται η θερμοκρασία του υγρού.

Χωρίς να αρνηθούμε την ορθότητα όλων των επιστημονικών γεγονότων που παρουσιάζονται, τίθεται ένα απολύτως εύλογο ερώτημα - γιατί δεν μπορείτε να πίνετε απεσταγμένο νερό; Δεν υπάρχουν απαγορεύσεις εδώ, αλλά έχει σημειωθεί ότι το απόσταγμα, που δεν έχει ούτε γεύση, ούτε οσμή, επηρεάζει επίσης αρνητικά την υγεία του ανθρώπου. Επιπλέον, δεν υπάρχει συναίνεση μεταξύ των επιστημόνων σχετικά με τους λόγους αυτού του φαινομένου. Σύμφωνα με ορισμένους επιστήμονες, στο απεσταγμένο νερό, το οποίο έχει περάσει από το στάδιο του ατμού και στη συνέχεια συμπυκνώθηκε ξανά, η κατεύθυνση του φορτίου αλλάζει και το μέγεθος της διπολικής ροπής αλλάζει. Για να αποκατασταθούν οι αρχικές του ιδιότητες, ορισμένοι θεραπευτές συνιστούν την κατάψυξη απεσταγμένου νερού, το οποίο έχει υψηλό βαθμό καθαρισμού και, από χημική άποψη, είναι απολύτως αβλαβές για τον άνθρωπο. Συνιστάται η χρήση λιωμένου υγρού για πόση και μαγείρεμα.

Κάποτε, η ποιότητα του νερού αποκαταστάθηκε από τον τηλεοπτικό τσαρλατάνο Άλαν Βλαντιμίροβιτς Τσουμάκ, ο οποίος καθάρισε και φόρτισε νερό μπροστά στους τηλεθεατές, χωρίς να φύγει από το στούντιο Ostankino. Σύμφωνα με τον ίδιο, μετά από αυτό δεν απαιτήθηκε ούτε μονό ούτε διπλό βράσιμο. Οπότε γιατί δεν μπορείτε να βράζετε νερό δύο φορές είναι ένα επιστημονικό γεγονός που το εξηγεί αρκετά ξεκάθαρα.

Το νερό είναι μια από τις πιο μοναδικές ουσίες στη φύση. Ένα άτομο το χρειάζεται κάθε μέρα. Σημαντικός παράγοντας στη χρήση του είναι η καθαρότητα και η απουσία επιβλαβών ακαθαρσιών. Η κακή ποιότητα του νερού μπορεί να είναι εξαιρετικά επικίνδυνη για τον οργανισμό. Επομένως, πριν τη χρήση, συνήθως φιλτράρεται, καταψύχεται ή βράζεται.

Τι συμβαίνει στο νερό όταν βράζει;

Ο καθένας μας βράζει νερό. Μερικοί το χρησιμοποιούν ως πόσιμο νερό, δροσίζοντας το επιπλέον. Οι περισσότεροι φτιάχνουν τσάι. Μπορείτε συχνά να ακούσετε ότι το νερό δεν μπορεί να βράσει δύο φορές. Υπάρχει η άποψη ότι ένα τέτοιο υγρό γίνεται επικίνδυνο για τον άνθρωπο. Αυτό εξηγείται από το γεγονός ότι ακόμη και με παρατεταμένη πρώτη θέρμανση, τα ευεργετικά μικροστοιχεία αποσυντίθενται. Κατά το δεύτερο βράσιμο, υποτίθεται ότι δεν μένει τίποτα χρήσιμο στο νερό.

Το βράσιμο είναι απαραίτητο στις περισσότερες περιπτώσεις. Τα επιβλαβή βακτήρια μπορούν να ζουν στο νερό της βρύσης. Πεθαίνουν μετά από μόνο 2-3 λεπτά θερμικής επεξεργασίας. Αξίζει όμως να σημειωθεί ότι ορισμένοι επικίνδυνοι μικροοργανισμοί δεν φοβούνται τις υψηλές θερμοκρασίες. Σε αυτή την περίπτωση, το βράσιμο είναι ανίσχυρο να αντιμετωπίσει το πρόβλημα. Επίσης, αυτή η μέθοδος δεν μπορεί να αφαιρέσει άλατα βαρέων μετάλλων από το νερό.

Πιστεύεται ότι το νερό δεν πρέπει να βράζεται δύο φορές γιατί μπορεί να γίνει «βαρύ». Από χημική άποψη, αυτό είναι ένας μύθος. Το βαρύ νερό είναι σχεδόν αδύνατο να δημιουργηθεί στο σπίτι. Αυτή είναι μια πολύπλοκη διαδικασία. Αυτό το αποτέλεσμα επηρεάζεται μόνο από το παρατεταμένο βράσιμο για πολλά χρόνια.

Επιπλέον, το βαρύ νερό δεν είναι θανατηφόρο για τον άνθρωπο. Αποβάλλεται από τον οργανισμό σχετικά γρήγορα.

Η ποιότητα του βρασμένου νερού μπορεί να εξαρτάται από τον τύπο του βραστήρα. Πολλοί άνθρωποι δεν βράζουν νερό δύο φορές σε πλαστικούς ηλεκτρικούς βραστήρες. Πιστεύουν ότι υπάρχει αντίδραση με το πλαστικό. Στην πραγματικότητα, εάν ένα πολυμερές έχει εγκριθεί για χρήση ως υλικό στο οποίο θερμαίνεται νερό, τότε είναι ασφαλές.

Το πολύ χλωριωμένο νερό μπορεί να είναι επιβλαβές για την υγεία. Αντιδρά με το πλαστικό ήδη στην πρώτη θέρμανση. Διάφορες επικίνδυνες ουσίες αρχίζουν να απελευθερώνονται στο υγρό. Διατηρούνται με επαναλαμβανόμενο βράσιμο. Επομένως, το πρόβλημα πιθανότατα δεν είναι στον δευτερογενή βρασμό, αλλά στη σύνθεση του νερού. Πριν το ζεστάνετε σε ηλεκτρικό πλαστικό βραστήρα, πρέπει να το αφήσετε σε γυάλινο δοχείο.

Η πιθανότητα βλάβης από δευτερογενή βρασμό μπορεί επίσης να προκύψει εάν ο βραστήρας είναι κατασκευασμένος από υλικό χαμηλής ποιότητας στο οποίο έχουν προστεθεί πλαστικοποιητές. Αυτές οι ουσίες κάνουν το πλαστικό λιγότερο εύθραυστο. Αρχίζουν να απελευθερώνονται όταν θερμαίνονται. Αποδεικνύεται ότι πίνουμε νερό ή τσάι με μια δόση πλαστικοποιητών. Επομένως, δεν πρέπει να αγοράζετε φθηνές κινεζικές συσκευές. Το κόστος είναι ένας άμεσος δείκτης της ποιότητας του πλαστικού. Η διάρκεια ζωής των τσαγιέρων από ασφαλές υλικό είναι 3 χρόνια. Μετά από αυτό, είναι καλύτερο να το αντικαταστήσετε με ένα νέο.

Βραστό νερό: μύθοι και γεγονότα

1. Μερικοί εξηγούν τη βλάβη του βρασμού από το γεγονός ότι διαταράσσεται η δομή του υγρού. Για να το καταλάβουμε αυτό, ας θυμηθούμε μια τέτοια έννοια όπως η μνήμη του νερού. Σημαίνει ότι το υγρό θυμάται τη μοριακή σύνθεση της ουσίας που είχε αρχικά διαλυθεί σε αυτό. Όταν θερμαίνεται, αυτή η μνήμη υποτίθεται ότι καταστρέφεται και το νερό πεθαίνει. Η επίσημη επιστήμη δεν αναγνωρίζει αυτό το γεγονός. Η επιστημονική ονομασία για το νεκρό νερό είναι αποσταγμένο. Ουσιαστικά είναι ένα υγρό χωρίς όλες τις ακαθαρσίες. Λαμβάνεται χρησιμοποιώντας μια πολύπλοκη τεχνολογική διαδικασία. Όπως το βαρύ νερό, είναι σχεδόν αδύνατο να αποκτήσετε απεσταγμένο νερό στο σπίτι.
2. Ένας άλλος λόγος για τον οποίο φοβάται το ξαναβρασμό είναι η απώλεια οξυγόνου στο υγρό κατά την αναθέρμανση. Υπάρχει λιγότερη ποσότητα στο υγρό ήδη κατά την πρώτη θέρμανση.
3. Επομένως, η ποιότητα του νερού είναι σημαντική όταν βράζει. Το χλωριωμένο νερό είναι επικίνδυνο τόσο κατά την πρώτη όσο και τη δεύτερη θέρμανση. Με επαναλαμβανόμενη θερμική επεξεργασία, το υγρό δεν γίνεται σκληρότερο. Είναι πιο μαλακό από το συνηθισμένο από τη βρύση.
4. Το βρασμένο νερό δεν θα βλάψει την υγεία στις ακόλουθες συνθήκες:
5. Καθίζηση ή διήθηση υγρού. Το χλώριο θα εξατμιστεί από το νερό και όταν θερμανθεί, δεν θα σχηματιστούν καρκινογόνες ουσίες
6. Κατάλληλα δοχεία για βράσιμο. Δεν πρέπει να επιλέγετε τσαγιέρες από φτηνό πλαστικό. Όταν το νερό θερμαίνεται, απελευθερώνεται ένας πλαστικοποιητής
7. Καθαρισμός του βραστήρα από τα άλατα. Αυτό σας επιτρέπει να απαλλάξετε το νερό από ακαθαρσίες που συσσωρεύονται στα τοιχώματα των πιάτων.

Οι άνθρωποι που ζουν στις πόλεις έχουν από καιρό συνηθίσει να βράζουν νερό πριν το πιουν. Αυτή η δράση στοχεύει στην εξάλειψη διαφόρων βακτηρίων και μικροβίων που ευδοκιμούν σε υγρό υγρό, αλλά καταστρέφονται υπό την επίδραση υψηλών θερμοκρασιών.

Για πολλούς, είναι σύνηθες να βράζετε ξανά νερό για να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με μια άλλη μερίδα ενός τόσο αρωματικού ροφήματος όπως το τσάι ή ο καφές. Αυτό όμως δεν έχει νόημα. Το υγρό έχει ήδη απολυμανθεί με την πρώτη θερμική επεξεργασία και δεν θα γίνει ακόμα πιο καθαρό από οποιεσδήποτε επόμενες παρόμοιες διαδικασίες. Από ιατρικής άποψης, το χρησιμοποιημένο νερό πρέπει να αντικατασταθεί με νέο. Τέτοια μέτρα απαιτούνται για διάφορους λόγους.

Πρώτα απ 'όλα, ο επαναλαμβανόμενος βρασμός του νερού που έχει ήδη προετοιμαστεί για χρήση μειώνει τη γεύση του, μετά την οποία το υγρό αρχίζει να αναδίδει μια δυσάρεστη μεταλλική επίγευση.

Ακόμη και το κρυστάλλινο νερό δεν περιέχει ακαθαρσίες - ειδικά αν μιλάμε για το χλωριωμένο υγρό των πόλεων. Η σύνθεση του νερού είναι σχεδιασμένη με τέτοιο τρόπο ώστε η πρόσθετη έκθεση στη φωτιά να προκαλεί εξάτμιση μόνο των μορίων οξυγόνου. Έτσι, το νερό θα γίνει «βαρύτερο», αφού η ποσότητα του υγρού που περιέχει θα μειωθεί, ενώ η ποσότητα της επιβλαβούς βροχόπτωσης θα παραμείνει αμετάβλητη.

Αξίζει να σημειωθεί ότι το βραστό θαλασσινό νερό είναι εντελώς άχρηστο - αφού το κάνετε αρκετές φορές, θα δείτε ότι το υγρό έχει εξατμιστεί, αφήνοντας στη θέση του ακατάλληλο αλάτι. Ακαθαρσίες αλατιού βρίσκονται επίσης στο γλυκό νερό, αλλά όχι σε τέτοιες ποσότητες. Απελευθερώνονται επίσης και άλλες επιβλαβείς ουσίες - καρκινογόνες, η ποσότητα των οποίων εξαρτάται άμεσα από το πόσο και συχνά το ίδιο νερό υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία. Όλες αυτές οι ουσίες δεν έχουν άμεση επίδραση στο σώμα, αλλά, συσσωρεύοντας σε αυτό με τα χρόνια, το καταστρέφουν σταδιακά.

Πώς να μην διαταράξετε τη ζωογόνο δύναμη του νερού

Πώς μπορείτε να προστατέψετε την υγεία σας από τις αρνητικές επιπτώσεις του νερού; Είναι απαραίτητο να το αντικαθιστάτε περιοδικά στο βραστήρα - κάθε φορά που σκοπεύετε να το βράσετε. Μπορείτε να αφήσετε το ίδιο υγρό, αλλά στη συνέχεια θα πρέπει να περιοριστείτε στο να το ζεστάνετε απλά, χωρίς να το βάλετε σε βράση.

Θα πρέπει να προσπαθήσουμε να διασφαλίσουμε ότι ο επαναλαμβανόμενος βρασμός του νερού έχει κακή επίδραση σε ένα άτομο. Για να επιτευχθεί η εναπόθεση επιβλαβών ιζημάτων σε επικίνδυνες δόσεις, είναι απαραίτητο είτε να βράσει αμέτρητες φορές, είτε να πιει το υγρό που έχει παρασκευαστεί λανθασμένα για χρήση για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μόλις όμως προσεγγίσετε αυτό το θέμα συνειδητά, το νερό θα μετατραπεί σε αναντικατάστατο φίλο του σώματός σας.

Οι γιατροί συμβουλεύουν να χρησιμοποιείτε μόνο νερό που έχει βράσει μία φορά για την παρασκευή τσαγιού και καφέ. Δηλαδή, κάθε φορά που ο βραστήρας πρέπει να ανανεώνεται πλήρως, ρίχνοντας το υπόλοιπο παλιό υγρό πριν προσθέσετε νέο.

Ποιος είναι ο λόγος για την προκατάληψη κατά του ξαναβρασμού; Γιατί δεν μπορείς να βράσεις νερό δύο φορές; Θα πρέπει να αγγίξουμε όχι μόνο τις φυσικές, αλλά και τις χημικές ιδιότητες της πολύτιμης υγρασίας.

Τι συμβαίνει στο νερό κατά τη θέρμανση;

Χωρίς νερό, το ανθρώπινο σώμα δεν μπορεί να υπάρξει. Το ογδόντα τοις εκατό του σώματός μας αποτελείται από υγρό. Το γλυκό νερό είναι απαραίτητο για τον φυσιολογικό μεταβολισμό και την απομάκρυνση των αποβλήτων και των τοξινών από το σώμα.

Αλλά υπάρχουν ορισμένα προβλήματα με το νερό στον σύγχρονο κόσμο. Δεν μπορεί κάθε κάτοικος μιας μητρόπολης να πάρει την απαιτούμενη ποσότητα υγρού από πηγάδι ή από φυσική πηγή. Επιπλέον, δεν πρέπει να ξεχνάμε τη φυσική ρύπανση του σύγχρονου κόσμου. Η ζωογόνος υγρασία εισέρχεται στα σπίτια μας μέσω χιλιομέτρων σωλήνων. Φυσικά, προστίθενται απολυμαντικά σε αυτό. Για παράδειγμα, χλωρίνη. Αν μιλάμε για συστήματα καθαρισμού, η ποιότητά τους αφήνει πολλά περιθώρια. Σε ορισμένες πόλεις δεν έχουν αλλάξει εδώ και δεκαετίες.

Για να χρησιμοποιήσουν αυτό το νερό για μαγείρεμα και πόσιμο, οι άνθρωποι επινόησαν το βράσιμο. Υπάρχει μόνο ένας λόγος - να καταστρέψουμε, αν είναι δυνατόν, όλα τα βακτήρια και τα μικρόβια που βρίσκονται σε ακατέργαστο νερό. Υπάρχει ένα αστείο σε αυτό το θέμα:

Το κορίτσι ρωτάει τη μητέρα της:

Γιατί βράζεις νερό;
Για να πεθάνουν όλα τα μικρόβια.
Θα πιω τσάι με πτώματα μικροβίων;

Πράγματι, τα περισσότερα βακτήρια και μικρόβια πεθαίνουν όταν εκτίθενται σε υψηλές θερμοκρασίες. Τι άλλο όμως συμβαίνει στη σύνθεση του H2O όταν η θερμοκρασία φτάσει τους 100 βαθμούς Κελσίου;

1) Όταν βράζει, τα μόρια του οξυγόνου και του νερού εξατμίζονται.

2) Οποιοδήποτε νερό περιέχει ορισμένες ακαθαρσίες. Σε υψηλές θερμοκρασίες δεν εξαφανίζονται. Είναι δυνατόν να πιούμε θαλασσινό νερό αν είναι βρασμένο; Στους 100°C, τα άτομα οξυγόνου και νερού θα αφαιρεθούν, αλλά όλα τα άλατα θα παραμείνουν. Αλλά το πιο ενδιαφέρον είναι ότι η συγκέντρωσή τους θα αυξηθεί, αφού υπάρχει λιγότερο νερό από μόνο του. Επομένως, το θαλασσινό νερό μετά το βράσιμο δεν είναι κατάλληλο για πόσιμο.

3) Τα μόρια του νερού περιέχουν ισότοπα υδρογόνου. Πρόκειται για βαριά χημικά στοιχεία που είναι ανθεκτικά σε θερμοκρασίες έως και 100°C. Κατακάθονται στον πάτο, «βαρύνοντας» το υγρό.

Είναι επικίνδυνο το ξαναβρασμό;

Γιατί να το κάνεις αυτό; Τα βακτήρια πέθαναν κατά τον πρώτο βρασμό. Δεν χρειάζεται επαναλαμβανόμενη θερμική επεξεργασία. Πολύ τεμπέλης για να αλλάξετε το περιεχόμενο του βραστήρα; Λοιπόν, ας καταλάβουμε αν είναι δυνατόν να βράσει ξανά;

1. Το βρασμένο νερό στερείται εντελώς γεύσης. Αν το βράσετε πολλές φορές, γίνεται πολύ, πολύ άγευστο. Κάποιοι μπορεί να υποστηρίξουν ότι το ωμό νερό επίσης δεν έχει γεύση. Καθόλου. Κάντε ένα μικρό πείραμα.

Σε τακτά χρονικά διαστήματα πίνετε νερό βρύσης, φιλτραρισμένο νερό, βρασμένο μία φορά και βρασμένο πολλές φορές. Όλα αυτά τα υγρά θα έχουν ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΗ γεύση. Όταν πιείτε την τελευταία εκδοχή (βρασμένη πολλές φορές), θα έχετε ακόμη και μια δυσάρεστη επίγευση στο στόμα σας, κάποια μεταλλική γεύση.

2. Το βράσιμο «σκοτώνει» το νερό. Όσο πιο συχνά γίνεται η θερμική επεξεργασία, τόσο πιο άχρηστο είναι το υγρό μακροπρόθεσμα. Το οξυγόνο εξατμίζεται και ο συνηθισμένος τύπος H2O από χημική άποψη παραβιάζεται στην πραγματικότητα. Για το λόγο αυτό, προέκυψε το όνομα αυτού του ποτού - "νεκρό νερό".

3. Όπως προαναφέρθηκε, μετά το βράσιμο παραμένουν όλες οι ακαθαρσίες και τα άλατα. Τι συμβαίνει κάθε φορά που ξαναζεσταίνετε; Το οξυγόνο φεύγει, το ίδιο και το νερό. Κατά συνέπεια, η συγκέντρωση αλατιού αυξάνεται. Φυσικά, το σώμα δεν το νιώθει αμέσως αυτό.

Η τοξικότητα ενός τέτοιου ποτού είναι αμελητέα. Αλλά στο «βαρύ» νερό όλες οι αντιδράσεις γίνονται πιο αργά. Το δευτέριο (μια ουσία που απελευθερώνεται από το υδρογόνο κατά τη διάρκεια του βρασμού) τείνει να συσσωρεύεται. Και αυτό είναι ήδη επιβλαβές.

4. Συνήθως βράζουμε χλωριωμένο νερό. Όταν θερμαίνεται στους 100 °C, το χλώριο αντιδρά με οργανικές ουσίες. Ως αποτέλεσμα, σχηματίζονται καρκινογόνες ουσίες. Το συχνό βράσιμο αυξάνει τη συγκέντρωσή τους. Και αυτές οι ουσίες είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητες για τον άνθρωπο, καθώς προκαλούν καρκίνο.

Το βρασμένο νερό δεν είναι πλέον χρήσιμο. Η επαναλαμβανόμενη επεξεργασία το καθιστά επιβλαβές. Επομένως, ακολουθήστε αυτούς τους απλούς κανόνες:

• Για βρασμό, ρίξτε φρέσκο ​​νερό κάθε φορά.
• Μην ξαναβράζετε το υγρό και μην προσθέτετε φρέσκο ​​υγρό στα υπολείμματά του.
• Πριν βράσετε το νερό, αφήστε το να σταθεί για αρκετές ώρες.
• Έχοντας ρίξει βραστό νερό σε ένα θερμός (για την προετοιμασία ενός φαρμακευτικού μείγματος, για παράδειγμα), κλείστε το με ένα πώμα μετά από λίγα λεπτά, όχι αμέσως.

Πιείτε για την υγεία σας!

Όλοι γνωρίζουν ότι κάθε άνθρωπος είναι κατά 80% νερό. Τα μόριά του εμπλέκονται σε όλες σχεδόν τις διεργασίες που συμβαίνουν στο σώμα. Για να διασφαλιστεί η φυσιολογική λειτουργία, κάθε ενήλικας χρειάζεται να πίνει περίπου 2 λίτρα υγρών την ημέρα. Στις μετασοβιετικές χώρες, είναι γενικά αποδεκτό ότι το βρασμένο νερό είναι το πιο καθαρό και ασφαλές για τον ανθρώπινο οργανισμό. Είναι όμως όντως έτσι; Για να απαντήσετε σε αυτή την ερώτηση, πρέπει να κατανοήσετε τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα του βρασμού.

Σχετικά με το ζωντανό και το νεκρό νερό

Στην ακατέργαστη μορφή του, το νερό περιέχει μεγάλη ποσότητα μικροστοιχείων απαραίτητα για τον άνθρωπο (χαλκό, μαγνήσιο, ασβέστιο κ.λπ.), που υπάρχουν σε αυτό με τη μορφή αλάτων. Η κατανάλωση του στην αρχική του, άβραστη μορφή έχει ευεργετική επίδραση σε όλα τα όργανα και συστήματα του σώματος και έχει αναζωογονητική δράση σε αυτό. Ωστόσο, κατά τη θερμική επεξεργασία, τα περισσότερα άλατα καθιζάνουν, εναποθέτοντας στον πυθμένα και στα τοιχώματα του βραστήρα με τη μορφή λευκής επικάλυψης που είναι δύσκολο να ξεπλυθεί.

Επιπλέον, κατά τη διάρκεια της διαδικασίας βρασμού, το οξυγόνο εξατμίζεται από το νερό και όλες οι χρήσιμες ουσίες που υπάρχουν σε αυτό καταστρέφονται υπό την επίδραση υψηλών θερμοκρασιών. Οι άνθρωποι που προτιμούν να πίνουν τέτοιο υγρό δεν έχουν κανένα όφελος από αυτό για τον οργανισμό τους. Δεν είναι για τίποτε που το ακατέργαστο νερό ονομάζεται από καιρό ζωντανό, και το θερμικά επεξεργασμένο νερό - νεκρό.

Εκτός από χρήσιμα μικροστοιχεία, το ακατέργαστο νερό μπορεί να περιέχει νιτρικά άλατα, υδράργυρο και άλλες ουσίες που δεν μπορούν να χαρακτηριστούν φιλικές προς το ανθρώπινο σώμα. Είναι άχρηστο να βράσεις το υγρό για να φύγουν. Αντίθετα, όσο περισσότερο κάθεται ο βραστήρας στη σόμπα, τόσο μεγαλύτερη θα γίνεται η συγκέντρωση των επιβλαβών στοιχείων που επηρεάζουν αρνητικά την υγεία.

Βλάβη του χλωρίου

Το βρασμένο νερό της βρύσης, το οποίο οι κάτοικοι της πόλης χρησιμοποιούν για μαγείρεμα και τσάι, αξίζει ιδιαίτερης προσοχής. Ένα τέτοιο υγρό όχι μόνο δεν θα φέρει κανένα όφελος σε ένα άτομο, αλλά μπορεί επίσης να γίνει επικίνδυνο για την υγεία του. Στη χώρα μας συνηθίζεται η χλωρίωση του νερού που εισέρχεται στο διαμέρισμα μέσω σωλήνων. Χάρη σε αυτό, είναι δυνατό να το απολυμάνετε, σκοτώνοντας παθογόνα μικρόβια σε αυτό. Αλλά οι άνθρωποι που συνηθίζουν να αντλούν νερό για την παρασκευή τσαγιού και φαγητού από τη βρύση πρέπει να γνωρίζουν ότι το χλώριο που υπάρχει σε αυτό, υπό την επίδραση της υψηλής θερμοκρασίας, γίνεται μια τοξική ένωση που μπορεί να προκαλέσει το σχηματισμό πέτρες στα νεφρά σε ένα άτομο ή ακόμη και να προκαλέσει την ανάπτυξη καρκίνου.

Η βλάβη του βρασμένου νερού, ανεξάρτητα από το αν υπάρχει χλώριο ή όχι, έγκειται στο γεγονός ότι μετά τη θερμική επεξεργασία δεν μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μετά από το πολύ 24 ώρες, παθογόνοι μικροοργανισμοί αρχίζουν να πολλαπλασιάζονται σε αυτό και η κατανάλωσή του μπορεί να οδηγήσει σε επιδείνωση της ανθρώπινης υγείας.

Λίγα λόγια για τον βραστήρα

Το βρασμένο νερό θα γίνει πραγματικά επικίνδυνο αν χρησιμοποιήσετε ηλεκτρικό βραστήρα χαμηλής ποιότητας για την προετοιμασία του. Οι φτηνές οικιακές συσκευές σήμερα κατασκευάζονται συχνά από τοξικά υλικά. Εάν βράζετε νερό σε ένα τέτοιο βραστήρα, οι επιβλαβείς ενώσεις από το πλαστικό θα περάσουν σε αυτό και στη συνέχεια, μαζί με το τσάι ή τον καφέ, θα εισέλθουν στο σώμα, προκαλώντας το άτομο να αναπτύξει σοβαρές ασθένειες. Για να αποφύγετε τέτοια προβλήματα, πρέπει να αγοράζετε συσκευές κουζίνας μόνο από αξιόπιστους κατασκευαστές.

Γιατί είναι απαραίτητη η θερμική επεξεργασία;

Γιατί όμως λένε πάντα: «Πίνε βραστό νερό»; Τι είναι καλό αν τόσα πολλά στοιχεία δείχνουν ότι η θερμική επεξεργασία είναι επιβλαβής; Γεγονός είναι ότι το ακατέργαστο νερό, ειδικά αν λαμβάνεται από τη βρύση, περιέχει πολλά μικρόβια που πεθαίνουν σε υψηλές θερμοκρασίες. Το υγρό που χύνεται από ένα βραστήρα που έχει αρχίσει να βράζει απολυμαίνεται πλήρως. Μπορείτε να πιείτε αυτό το νερό χωρίς να φοβάστε ότι θα κολλήσετε ύπουλες ασθένειες όπως εντερικές λοιμώξεις, ηπατίτιδα κ.λπ. Δεν συνιστάται να το καταναλώνετε ωμό.

Το όφελος του βρασμένου νερού δεν είναι μόνο ότι καταστρέφονται σε αυτό όλοι οι παθογόνοι μικροοργανισμοί. Η θερμική επεξεργασία του υγρού καθιστά δυνατή τη μείωση της σκληρότητάς του, η οποία σχετίζεται με την υψηλή συγκέντρωση αλάτων καλίου και μαγνησίου σε αυτό. Όταν βράσουν, μερικά από αυτά επικάθονται στα τοιχώματα των πιάτων με τη μορφή πλάκας, που σημαίνει ότι δεν εισέρχονται στο ανθρώπινο σώμα και δεν προκαλούν το σχηματισμό άμμου και πέτρες στα νεφρά.

Βασικοί κανόνες βρασμού

Εάν συμμορφώνεστε με δύο βασικούς όρους, μπορείτε να πίνετε βραστό νερό χωρίς φόβο ότι θα βλάψει με οποιονδήποτε τρόπο την υγεία σας.

Πρώτον, δεν χρειάζεται να το κρατήσετε στη φωτιά για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ο βραστήρας πρέπει να αφαιρεθεί από τη σόμπα μόλις αρχίσουν να εμφανίζονται οι πρώτες φυσαλίδες στο νερό. Αυτό θα είναι αρκετό για να σκοτώσει όλα τα επιβλαβή μικρόβια σε αυτό. Ταυτόχρονα, η απουσία μακροχρόνιας θερμικής επεξεργασίας θα βοηθήσει στη διατήρηση του μέγιστου των ευεργετικών μικροστοιχείων στο τσάι ή τον καφέ.

Δεύτερον, σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να ξαναβράσει το νερό, καθώς όσο εξατμίζεται θα αυξάνεται η ποσότητα των τοξικών ουσιών που επηρεάζουν αρνητικά την υγεία. Ο βραστήρας πρέπει να γεμίσει τόσο όσο να κρατήσει για μία φορά. Το υπόλοιπο νερό πρέπει να χυθεί από αυτό χωρίς λύπη και την επόμενη φορά να βράσει νέο νερό.

Δηλαδή είναι βραστό νερό ή ωμό;

Σήμερα, οι περισσότεροι γιατροί είναι βέβαιοι ότι είναι καλύτερο να πίνετε νερό ωμό. Ωστόσο, δεν εννοούν το υγρό με το χλώριο που ρέει από τις βρύσες των διαμερισμάτων της πόλης, αλλά εμφιαλωμένο ή νερό πηγής. Εάν κάποιος πίνει νερό που έρχεται στο σπίτι του μέσω σωλήνων, τότε είναι απαραίτητο να το βράσει, γιατί η θερμική επεξεργασία σκοτώνει όλα τα μικρόβια που υπάρχουν σε αυτό.