Τα κολοκυθάκια είναι ένα πολύ ήπιο λαχανικό χωρίς ξεχωριστή γεύση. Επομένως, συνδυάζονται υπέροχα σε κοτολέτες με άλλα λαχανικά. Αξίζει να φας καθόλου αυτό το λαχανικό; Φυσικά και αξίζει τον κόπο! Άλλωστε, περιέχει πολλές ουσίες και βιταμίνες που είναι χρήσιμες για εμάς (το κάλιο χρειάζεται η καρδιά, το ασβέστιο ενισχύει το σκελετικό σύστημα, ο φώσφορος είναι απαραίτητος για τη λειτουργία του εγκεφάλου, τα οξέα βοηθούν στην πέψη). Η κατανάλωση κολοκυθιού βελτιώνει τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα και αποτρέπει την εμφάνιση χολόλιθων.

Τα κολοκυθάκια μεγαλώνουν όλο το καλοκαίρι, ακόμη και το φθινόπωρο, και είναι φθηνά και εύκολα να τα αγοράσετε στην αγορά ή σε ένα κατάστημα. Επομένως, το μόνο που μένει είναι να κυριαρχήσετε την τεχνολογία προετοιμασίας νόστιμων πιάτων από αυτό.

Σας προσκαλούμε να προσθέσετε μια ποικιλία από κολοκυθοκέτες στο μενού σας. Οι άνθρωποι τα λένε ψεύτικα: μοιάζει με κοτολέτα, αλλά δεν μοιάζει. Η λέξη «κοτολέτες» συνδέεται συχνά με κάτι τηγανητό. Ωστόσο, υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι για να προετοιμάσετε τα κοτολέτες. Μπορούν να ψηθούν στο φούρνο, σε αργή κουζίνα, φούρνο μικροκυμάτων ή στον ατμό, κάτι που συμμορφώνεται με τις αρχές μιας υγιεινής διατροφής. Σε αυτό το άρθρο θα μάθετε πώς να φτιάχνετε κολοκυθοκέτες - γρήγορες συνταγές με φωτογραφίες θα σας βοηθήσουν να ετοιμάσετε αυτό το νόστιμο πιάτο.

Λοιπόν, ας μοιραστούμε τα μυστικά μας: πώς να μαγειρέψετε κολοκυθάκια στο σπίτι.

Πώς να μαγειρέψετε κολοκυθάκια - γρήγορες και νόστιμες συνταγές με φωτογραφίες βιαστικά

Κολοκυθάκια κολοκυθάκια - συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα με κιμά και σιμιγδάλι σε κεφίρ

Ο συνδυασμός λαχανικών και κρέατος ή πουλερικών σε ένα πιάτο σας επιτρέπει να ισορροπήσετε τέλεια τη διατροφή σας. Η προσθήκη λαχανικών θα κάνει τις κοτολέτες κρέατος ή κοτόπουλου πιο ζουμερές, απαλές και νόστιμες. Πώς να φτιάξετε γρήγορα κολοκυθάκια με κιμά; Μπορείτε να μάθετε από τη συνταγή της φωτογραφίας.

Κοτολέτες με κολοκυθάκια και πατάτες σε σάλτσα κεφίρ στο φούρνο

Κοτολέτες λαχανικών με πικάντικη σάλτσα κεφίρ (βλ. φωτογραφία παραπάνω). Με το ψήσιμο στο φούρνο, τα λαχανικά διατηρούν τις ευεργετικές τους ιδιότητες. Αυτές οι κοτολέτες μπορούν να δοθούν σε μωρά· θα αρέσουν σε μέλλουσες και θηλάζουσες μητέρες, καθώς και σε άτομα που κάνουν δίαιτα. Για διαιτητικούς σκοπούς, η σάλτσα κεφίρ μπορεί να γίνει ήπια.

Τηγανητά κολοκυθάκια και κοτολέτες ωμής πατάτας

Σε αυτή τη συνταγή, ο κιμάς παρασκευάζεται από ωμά λαχανικά: κολοκυθάκια και πατάτες. Οι τηγανητές κοτολέτες έχουν μια χρυσοκαφέ κρούστα και ψήνονται πολύ γρήγορα.

Τηγανητές κοτολέτες από ωμά λαχανικά: πατάτες, κολοκυθάκια και καρότα

Όμορφες, φωτεινές κοτολέτες από το τρίο λαχανικών σίγουρα θα ευχαριστήσουν τα παιδιά και θα διακοσμήσουν οποιοδήποτε τραπέζι.

Τηγανητές πατάτες και κολοκυθάκια χωρίς αυγά

Συνταγή με ελάχιστη ποσότητα συστατικών. Κατάλληλο και για όσους δεν τρώνε αυγά κοτόπουλου.

Κοτολέτες κοτόπουλου κιμά με κολοκυθάκια και πατάτες

Τηγανητές κοτολέτες κοτόπουλου και λαχανικών. Είναι πιο χορταστικά και πλούσια σε θερμίδες σε σύγκριση με τα φυτικά.

Κολοκυθάκια διαίτης - συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Αυτές οι κοτολέτες κοτόπουλου περιλαμβάνουν πολλά λαχανικά: σέλινο, καρότα, κρεμμύδια, κολοκυθάκια και κεφίρ. Οι τηγανητές κοτολέτες μαγειρεύονται στον ατμό στο τέλος του μαγειρέματος. Ως εκ τούτου, αποδεικνύονται ευάερα, τρυφερά και ζουμερά.

Πώς να φτιάξετε κολοκυθάκια στον ατμό

Οι κοτολέτες πατάτας και κολοκυθιού στον ατμό είναι πολύ νόστιμες και εξαιρετικά υγιεινές. Για ποικιλία, μπορείτε να ετοιμάσετε δύο διαφορετικούς τύπους κοτολέτες: πατάτα και κολοκυθάκια, και επίσης να δοκιμάσετε κοτολέτες κολοκύθας στον ατμό.

Συνταγή για κολοκυθάκια σε κουρκούτι με κιμά

Κολοκυθάκια κολοκυθάκια - συνταγές με φωτογραφίες, απλά και νόστιμα στο φούρνο με τυρί και σκόρδο

Διαιτητικά λαχανικά που τρώγονται από όλους, χάρη στη μέθοδο μαγειρέματος (στο φούρνο) και τη σύνθεση των προϊόντων. Αν έχετε στο χέρι ένα κολοκυθάκι, λίγο τυρί και κεφίρ, ένα αυγό, αλεύρι και μια σκελίδα σκόρδο, μπορείτε να ξεκινήσετε να ετοιμάζετε ένα υγιεινό και πολύ νόστιμο πιάτο. Αυτή η συνταγή φωτογραφιών είναι για όσους παρακολουθούν τη σωστή διατροφή.

Κολοκυθάκια με καρότα και κρεμμύδια

Τηγανητές κοτολέτες από μια επιλογή λαχανικών: κολοκυθάκια, καρότα και κρεμμύδια με χρυσή κρούστα.

Κολοκυθάκια: γρήγορες και νόστιμες συνταγές με φωτογραφίες (με κιμά γαλοπούλας)

Τα καρότα, τα κρεμμύδια και τα κολοκυθάκια θα συμπληρώσουν τέλεια τη γαλοπούλα και το κεφίρ θα μετατρέψει τις κοτολέτες σε ένα μαλακό, ζουμερό πιάτο, παρόμοιο με τηγανίτες. Αυτό το πιάτο περιέχει και ένα συνοδευτικό και ένα συστατικό κρέατος μαζί.

Κολοκυθάκια με δημητριακά

Κοτολέτες ρυζιού με κολοκυθάκια

Ένα πολύ υγιεινό πιάτο με ρύζι με λαχανικά. Μπορεί να μαγειρευτεί κατά τη διάρκεια της νηστείας και να χρησιμοποιηθεί για διαιτητική διατροφή. Σύνθεση προϊόντος:

• Ρύζι: 80 γρ.
• Κολοκυθάκια (κατά προτίμηση νεαρά): 180-200 γρ.
• Πράσινα κρεμμύδια: 5-7 φτερά.
• Αλεύρι σίτου: 3 κουταλιές της σούπας;
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι: για γεύση.
• Φυτικό λάδι: για τηγάνισμα

Παρασκευή:

1. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί βρασμένο ρύζι. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να ξεπλύνετε καλά το ρύζι με άφθονο νερό για να φύγει το ρυζάλευρο, το οποίο στη συνέχεια κάνει τους κόκκους του ρυζιού να κολλήσουν μεταξύ τους. Γεμίστε το ρύζι με νερό (160-170 ml), προσθέστε λίγο αλάτι και βράστε τα δημητριακά μέχρι να μαλακώσουν.
2. Θα χρειαστούμε χυλό κολοκυθιού - για αυτό θα αλέσουμε τα ξεφλουδισμένα κολοκυθάκια στον τρίφτη ή θα τα αλέσουμε σε ένα μύλο κρέατος.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
4. Ανακατεύουμε τα παραπάνω υλικά στον κιμά και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε λίγο αλάτι και πιπέρι, προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε τον κιμά.
5. Τοποθετούμε τις κοτολέτες σε τηγάνι με ζεστό λάδι. Για να το κάνετε αυτό, είναι προτιμότερο να βρέχετε τα χέρια σας για να μην κολλήσει πάνω τους ο κιμάς. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Κοτολέτες κριθαριού με κολοκυθάκια

Το μαργαριταρένιο κριθάρι είναι ένα μάλλον βαρύ σιτάρι, αλλά χαμηλό σε θερμίδες. Αυτές οι κοτολέτες είναι αρκετά θρεπτικές και μπορούν εύκολα να αντικαταστήσουν ένα πιάτο με κρέας. Θα χρειαστούμε:

• Κολοκυθάκια: 1 τεμ.;
• Μαργαριτάρι κριθάρι: 1,5 φλιτζάνια;
• Κρεμμύδια (κρεμμύδια): 2-3 τεμ.;
• Αλεύρι σίτου: 5-6 κ.σ.
• Αυγό: 1 τεμ.;
• Αλας;
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο

Παρασκευή:

1. Η δυσκολία στην προετοιμασία τέτοιων κοτοπουλών είναι ότι είναι καλύτερο να μουλιάζετε το μαργαριτάρι σε νερό εκ των προτέρων, κατά τη διάρκεια της νύχτας ή για αρκετές ώρες. Μετά θα ψηθεί γρήγορα. Το νερό στο οποίο μουλιάστηκαν τα δημητριακά πρέπει να στραγγιστεί και το κριθάρι να πλυθεί ξανά. Γεμίστε το κριθαράκι με νερό (θα πρέπει να έχει διπλάσιο νερό από το κριθάρι), αλατίστε και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια, πρέπει να στραγγίσετε το νερό και να αλέσετε το έτοιμο κριθάρι σε ένα μπλέντερ.
2. Τρίβουμε το κρεμμύδι και τα κολοκυθάκια ή τα πολτοποιούμε στο μπλέντερ.
3. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, προσθέτουμε το αλεύρι, το αυγό και τα καρυκεύματα. Ανακατεύουμε καλά τον κιμά.
4. Με βρεγμένα χέρια, πλάθουμε τα κουφέτα και τα τοποθετούμε σε καλά ζεσταμένο τηγάνι με λάδι. Τηγανίζουμε για λίγο μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

Κοτολέτες βρώμης-κολοκυθάκια

Το πλιγούρι με τα κολοκυθάκια είναι ένα πολύ επιτυχημένο ντουέτο. Ένα από τα πιο υγιεινά δημητριακά, σε συνδυασμό με τα κολοκυθάκια σας επιτρέπει να πάρετε ένα αρκετά χορταστικό πιάτο για μεσημεριανό ή βραδινό. Αυτά τα κοτολέτα είναι πλούσια σε υδατάνθρακες και βιταμίνες, πολύ ελαφριά και ευχάριστα στη γεύση. Ο Ηρακλής παίζει δεσμευτικό ρόλο σε αυτή τη συνταγή· αντικαθιστά το αλεύρι. Για να ετοιμάσετε κολοκυθοκέτες, αρκεί να έχετε τα ακόλουθα προϊόντα:

• Κολοκυθάκια: 2 μικρά κομμάτια.
• Νιφάδες βρώμης: 0,5 φλιτζάνια.
• Αυγό: 2 τεμ.;
• Φυτικό λάδι: για τηγάνισμα;
• Αλας;
• Άνηθος ή/και μαϊντανός

Παρασκευή:

1. Τρίβουμε τα κολοκυθάκια (μπλέντερ, κρεατομηχανή, μέτριο τρίφτη). Δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε τον χυμό σε αυτή τη συνταγή.
2. Οι νιφάδες πρέπει επίσης να αλέθονται με τον ίδιο τρόπο όπως τα κολοκυθάκια.
3. Συνδυάστε τη βρώμη και τα λαχανικά, προσθέστε αλάτι και αφήστε τα για 25 λεπτά να φουσκώσουν τα δημητριακά.
4. Προσθέστε τα αυγά, τα ψιλοκομμένα μυρωδικά. Ανακατεύουμε καλά.
5. Ας αρχίσουμε να τηγανίζουμε τις κοτολέτες. Μπορείτε να ρίξετε το μείγμα με κουτάλια σε ένα ζεστό τηγάνι με λάδι ή μπορείτε να το κυλήσετε σε αλεύρι ή δημητριακά. Υπάρχει μια ενδιαφέρουσα παραλλαγή της συνταγής όταν το πανάρισμα είναι θρυμματισμένο κορν φλέικς (100 γρ. είναι αρκετά).

Πώς να μαγειρέψετε κολοκυθάκια με τυρί cottage;

Τα κολοκυθάκια μπορούν να αποκτήσουν ακόμα μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε υγεία και θερμίδες συνδυάζοντάς τα με μη ζωική πρωτεΐνη - τυρί κότατζ. Αυτό το πιάτο είναι κατάλληλο για χορτοφάγους και άτομα που κάνουν δίαιτα. Αυτές οι κοτολέτες θα σας δώσουν δύναμη, ενέργεια και θα σας ενθουσιάσουν με τη γεύση τους.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τυρί cottage οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά, και τέτοιες κοτολέτες θα γίνουν ακόμα πιο νόστιμες με τυρί φέτα, σκληρό τυρί, φέτα, Philadelphia ή suluguni.

Για τη δοκιμή θα χρειαστείτε:

• Κολοκυθάκια: 3-4 μικρά;
• Τυρί κότατζ: 1 πακέτο ή 200-250 g.
• Αυγά κοτόπουλου: 2 τεμ.;
• Αλεύρι σίτου: 2 κουταλιές της σούπας;
• Πράσινα (άνηθος)?
• Αλάτι: για γεύση;
• Πιπέρι (πάπρικα): για γεύση.
• Φυτικό λάδι για τηγάνισμα

Παρασκευή:

1. Ετοιμάζουμε τη μάζα των κολοκυθιών ως συνήθως: πλένουμε τα λαχανικά, τα ξεφλουδίζουμε, τα τρίβουμε ή τα αλέθουμε με ένα μπλέντερ σε μηχανή κοπής κρέατος. Αλατίζουμε και αφήνουμε για 15 λεπτά, στύβουμε το ζουμί.
2. Το τυρί cottage πρέπει να συνθλίβεται με ένα μπλέντερ ή να τρίβεται από ένα κόσκινο.
3. Συνδυάστε το τυρί κότατζ, τα κολοκυθάκια, τον ψιλοκομμένο άνηθο. Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, το αλεύρι, το αλάτι και τα μπαχαρικά. Ανακατεύουμε καλά τον κιμά.
4. Ρίχνετε το μείγμα σε ένα ζεστό τηγάνι με λάδι. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές για 5-6 λεπτά.
5. Εάν ετοιμάζετε ένα πιάτο με τυρί, τότε μπορείτε να προσθέσετε ένα κρεμμύδι τηγανισμένο σε βούτυρο στον κιμά, αλλά και να πειραματιστείτε με μπαχαρικά.

Συνταγή για κολοκυθοκέτες με cottage cheese και κοτόπουλο

Η σύνθεσή τους είναι ελαφρώς διαφορετική:

• Κιμάς κοτόπουλου: 800-900 g;
• Κολοκυθάκια: 1 τεμ.
• Τυρί cottage: 200 g;
• Αυγό: ένα;
• Άμυλο: 2 κουταλιές της σούπας;
• Σκόρδο: 1-3 σκελίδες;
• Πράσινα (άνηθος)?
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι

Παρασκευή:

Ετοιμάζουμε τα κολοκυθάκια και το κατίκι όπως στην προηγούμενη συνταγή. Προσθέτουμε τον κιμά κοτόπουλου, το αυγό, τον άνηθο και το σκόρδο ψιλοκομμένο, το άμυλο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε τα πάντα, σχηματίζουμε κοτολέτες και τηγανίζουμε.

Αυτές οι κοτολέτες δεν μπορούν να τηγανιστούν, αλλά στον ατμό.

Πώς να φτιάξετε κολοκυθάκια με ψάρι;

Το ψάρι ταιριάζει πολύ με τα κολοκυθάκια, γεγονός που κάνει τις κοτολέτες πιο απαλές και όχι στεγνές χάρη στη μεγάλη ποσότητα χυμού. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε ψάρι: γύρη, λούτσος, μερλούκιος, ροζ σολομός κ.λπ. Από άποψη υγείας, το ψάρι είναι προτιμότερο από το κρέας. Η πρωτεΐνη των ψαριών απορροφάται από τον οργανισμό πολύ γρήγορα (περίπου 3 ώρες). Όλοι γνωρίζουν τα οφέλη του ψαριού: περιέχει ωμέγα οξέα απαραίτητα για τον άνθρωπο, τεράστια ποσότητα βιταμινών (D, ομάδα Β, φώσφορος), που ενισχύουν το νευρικό σύστημα, επηρεάζουν το μεταβολισμό και ενισχύουν τον οστικό ιστό. Το κρέας των ψαριών, ειδικά ο λούτσος, περιέχει πολλά αντισηπτικά που βοηθούν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Οι κοτολέτες ψαριού με κολοκυθάκια πρέπει να τηγανιστούν καλά, καθώς μπορεί να υπάρχουν διαφορετικοί μικροοργανισμοί στα ψάρια.

Εάν το κρέας του ψαριού είναι λίγο στεγνό (για παράδειγμα, τούρνας), τότε μπορείτε να προσθέσετε αλεσμένο λίπος σε έναν μύλο κρέατος με ρυθμό 1 κ.σ. αλεσμένο λαρδί ανά 500 γραμμάρια τελικού κιμά.

Συνταγή για κοτολέτες ψαριού με κολοκυθάκια

Σύνθεση προϊόντος:

• Φιλέτο ψαριού: 300 g;
• Κολοκυθάκια: 1 τεμάχιο (μικρό);
• Κρεμμύδια: 2 τεμ.;
• Αυγό: 1 τεμ.;
• Φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
• Αλας;
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
• Αλεσμένο μπαχάρι?
• Άλλα μπαχαρικά για γεύση.
• Πράσινα (άνηθος, μαϊντανός)?
• Σκόρδο: 1 γρ.
• Σιμιγδάλι, αλεύρι, άμυλο ή τριμμένη φρυγανιά: 3 κ.σ.

Παρασκευή:

1. Ετοιμάζουμε τον κιμά: τρίβουμε το φιλέτο και το κρεμμύδι σε έναν μύλο κρέατος. Τα κρεμμύδια μπορούν να προστεθούν ωμά στον κιμά ή πρώτα να τηγανιστούν με πολύ μικρή ποσότητα λαδιού και μετά να προστεθούν στον κιμά αφού κρυώσει. Ένα κεραμικό τηγάνι είναι κατάλληλο για αυτούς τους σκοπούς, ώστε τα κρεμμύδια να ροδίσουν ελαφρά με ελάχιστο λάδι και να μην προλάβουν να βγάλουν το ζουμί τους.
2. Είναι προτιμότερο να τρίβουμε τα κολοκυθάκια, αλλά ταιριάζουν και άλλοι τρόποι κοπής του. Ας το στύψουμε.
3. Συνδυάστε ψάρια, λαχανικά, αυγό, μπαχαρικά. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και το σκόρδο και τα προσθέτουμε στη συνολική μάζα. Προσθέστε κάτι να πήξει (σιμιγδάλι ή άλλα). Καλό είναι να ανακατεύετε καλά τον κιμά και να τον χτυπάτε με την παλάμη από όλες τις πλευρές για να κολλήσουν καλύτερα οι κοτολέτες μεταξύ τους και να είναι πιο μαλακές. Αφήνουμε για 10 λεπτά ώστε το σιμιγδάλι να απορροφήσει την υπερβολική υγρασία.
4. Με βρεγμένα χέρια σχηματίζουμε κοτολέτες στρογγυλές ή μακρόστενες (σαν μπαστούνια), μπορείτε να τις πανάρετε. Τοποθετούμε σε ζεστό τηγάνι με λάδι. Τα τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Αυτό θα διαρκέσει 5-8 λεπτά. Τηγανίζουμε και την άλλη πλευρά κάτω από το καπάκι για να αχνιστούν καλά οι κοτολέτες στη μέση.

Μετά το τηγάνισμα, μπορείτε να σιγοβράζετε τις κοτολέτες για 5 λεπτά προσθέτοντας μια κουταλιά πελτέ ντομάτας κάτω από το καπάκι.

Οι κοτολέτες μπορούν να καταναλωθούν ζεστές ή κρύες.

Κολοκυθάκια σε συνδυασμό με άλλα λαχανικά

Αν αποφασίσατε κιμά για κοτολέτες, τότε μπορείτε να πάρετε όλα τα λαχανικά για να συνοδεύσετε τα κολοκυθάκια: πατάτες, καρότα, κρεμμύδια, κουνουπίδι, μελιτζάνες, ντομάτες, πιπεριές, κολοκύθα, σέλινο... Επιπλέον, ο κιμάς μπορεί να περιέχει δύο , τρία ή περισσότερα λαχανικά Κομμάτια γλυκιάς πιπεριάς και ντομάτας φαίνονται όμορφα στα έτοιμα κοτολέτες.

Τα κολοκυθάκια μπορούν να τηγανιστούν σε τηγάνι ή να ψηθούν στο φούρνο. Αυτό είναι πιο χρήσιμο, αφού το καυτό λάδι απελευθερώνει επικίνδυνες ουσίες. Και είναι πιο αποδοτικό από άποψη χρόνου, αφού η νοικοκυρά δεν χρειάζεται να στέκεται στην κουζίνα όλη την ώρα που ετοιμάζεται το πιάτο.

Συνταγή για κοτολέτες από κολοκυθάκια και άλλα λαχανικά

• Μισό κολοκυθάκι?
• Μισή μεγάλη πατάτα.
• Μισή πιπεριά?
• Μισό κρεμμύδι?
• Ένα καρότο?
• Σκελίδα σκόρδο;
• Ενα αυγό;
• 3-4 κουταλιές της σούπας αλεύρι ή 100 g λευκό ψωμί μουλιασμένο σε νερό.
• 30 - 60 g τυρί;
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση
• Μπορείτε να προσθέσετε 100 γραμμάρια λευκό λάχανο

Παρασκευή:

1. Τρεις πατάτες, καρότα, κολοκυθάκια στον τρίφτη. Το λάχανο μπορεί να αλεσθεί σε μύλο κρέατος. Ο χυμός πρέπει να στύβεται.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, την πιπεριά, το σκόρδο και τα μυρωδικά.
3. Ας τα συνδυάσουμε όλα, αλάτι και πιπέρι.
4. Τρίβουμε το τυρί, το προσθέτουμε στο μείγμα και εκεί σπάμε το αυγό.
5. Ανακατεύουμε όλα μαζί με αλεύρι ή ψιλοκομμένο ψωμί.
6. Φτιάχνουμε κοτολέτες και τις τοποθετούμε σε λαδόκολλα ή τις βάζουμε σε φόρμες για μάφινς (επίσης λαδόκολλα). Μπορείτε να το τοποθετήσετε σε ολόκληρη στρώση απευθείας σε ένα ταψί χωρίς να σχηματίσετε κοτολέτες. Στη συνέχεια, μετά το ψήσιμο το στρώμα πρέπει να κοπεί σε τετράγωνα. Ψήνουμε στο φούρνο σε θερμοκρασία. 180 μοίρες για έως και 30 λεπτά.

Κολοκυθάκια και μελιτζάνες

Κάθε ένα από αυτά περιέχει τεράστια ποσότητα βιταμινών και μειώνει την ποσότητα της χοληστερόλης στο αίμα. Ο συνδυασμός αυτών των λαχανικών παρέχει διπλά οφέλη. Οι κοτολέτες από αυτό το ντουέτο θα γίνουν μαλακές, τρυφερές και απίστευτα νόστιμες. Είναι ιδανικά για χορτοφαγικά γεύματα και για άτομα που κάνουν δίαιτα, και θα προσφέρουν επίσης ποικιλία στο μενού σας.

• Πάρτε μερικές μελιτζάνες και δύο κολοκυθάκια και επίσης:
• Αυγά: 2 τεμ.;
• Λευκό ψωμί: τεμάχιο 150-170 g;
• Γάλα για μούλιασμα ψωμιού.
• Σκληρό τυρί: 70-100 g;
• Φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
• Αλας;
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
• Αλεύρι για πανάρισμα?
• Πράσινα (μαϊντανός)

Παρασκευή:

1. Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τα κολοκυθάκια και τη μελιτζάνα σε φέτες ή ημικύκλια. Ρίξτε σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για 10-12 λεπτά. Αυτό θα βοηθήσει να αφαιρέσετε την πικρή γεύση από τα μπλουζ. Στη συνέχεια μεταφέρετε τα λαχανικά σε ένα σουρωτήρι για να φύγουν τα υγρά.
2. Ζεσταίνουμε το γάλα και βουτάμε μέσα το ψωμί χωρίς κόρα να μουλιάσει.
3. Μετατρέπουμε τα λαχανικά σε πουρέ χρησιμοποιώντας μπλέντερ ή μύλο κρέατος. Στη συνέχεια αυτός ο πουρές χρειάζεται να διατηρηθεί σε χαμηλή φωτιά για λίγο με συνεχές ανακάτεμα ώστε να εξατμιστεί το περιττό υγρό.
4. Χτυπάμε μερικά αυγά, τα συνδυάζουμε με κιμά λαχανικών και ψωμί. Ανακατεύουμε όλα, προσθέτουμε το τριμμένο τυρί, αλάτι και πιπέρι, καθώς και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Αν ο κιμάς είναι ρευστός, μπορείτε να διορθώσετε την κατάσταση προσθέτοντας σε αυτόν αλεύρι.
5. Φτιάχνουμε κοτολέτες και τις βουτάμε στο αλεύρι. Τηγανίζουμε σε καλά ζεσταμένο λάδι μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

Κολοκυθάκια στον ατμό με μοσχάρι

Κοτολέτες διατροφής που περιέχουν κρέας και συνοδευτικό μαζί. Ο ατμός σας επιτρέπει να προσφέρετε αυτό το πιάτο ακόμα και σε παιδιά.

Θα χρειαστούμε τα ακόλουθα συστατικά:

• Αυγό: 1 τεμ.;
• Κρεμμύδια: 1 τεμ.;
• Κολοκυθάκια: 2 τεμ.;
• Κιμάς μοσχαρίσιος ή μοσχαρίσιος: 500 g;
• Αλας;
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
• Μοσχοκάρυδο ή μείγμα μπαχαρικών για κιμά.
• Πράσινα (άνηθος)

Παρασκευή:

Τρίβουμε τα κολοκυθάκια και το κρεμμύδι. Τα συνδυάζουμε όλα, ζυμώνουμε και χτυπάμε τον κιμά. Είναι σημαντικό να το χτυπάτε καλά με την παλάμη σας από όλες τις πλευρές. Σχηματίζοντας κοτολέτες. Βράστε τα στον ατμό για 40 λεπτά ή σε αργή κουζίνα στη λειτουργία "Ατμός" για 20 λεπτά.

Κολοκυθάκια για παιδιά 1 έτους, 2 ετών και άνω των 2 ετών

Τα κολοκυθάκια είναι ιδιαίτερα εύπεπτα και γεμάτα χρήσιμα μέταλλα και βιταμίνες, γι' αυτό είναι κατάλληλο ως πρώτη τροφή για μωρά. Τα μικρά παιδιά μόλις αρχίζουν να εξοικειώνονται με διαφορετικά γούστα. Την περίοδο αυτή αρχίζουν να διαμορφώνονται γευστικές συνήθειες. Είναι σημαντικό να προσπαθήσετε να κάνετε τα παιδιά να απολαμβάνουν να τρώνε λαχανικά και να τους το κάνετε συνήθεια.

Κολοκυθάκια για παιδιά από 1 έτους

Μπορείτε να προσθέσετε έτοιμο πουρέ από μοσχαρίσιο ή γαλοπούλα, είτε σπιτικό είτε από το κατάστημα, σε κολοκυθάκια. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• Νεαρά κολοκυθάκια: 1/3 μέτρια ή 100 γρ.
• Αλεύρι: 1 κ.σ.
• Πουρές κρέατος ή γαλοπούλας: 1 κονσέρβα ή 30-40 γρ

Παρασκευή:

Τα προϊόντα έχουν σχεδιαστεί για 2 μερίδες.

Τα κολοκυθάκια που προορίζονται για παιδικές τροφές πρέπει να καθαρίζονται από το δέρμα και τους σπόρους. Στη συνέχεια το τρίβουμε στον ψιλό τρίφτη, το ενώνουμε με τον πουρέ του κρέατος και προσθέτουμε το αλεύρι. Φτιάχνουμε μικρά κοτοπουλάκια και τα αχνίζουμε στο μάτι της κουζίνας ή σε αργή κουζίνα.

Συνταγή για κοτολέτες λαχανικών από κολοκυθάκια για παιδιά από 2-2,5 ετών

Για να ταΐσετε παιδιά άνω των 2 ετών, μπορείτε να ετοιμάσετε κολοκυθοκέτες όχι μόνο στον ατμό, αλλά και ψήνοντάς τις στο φούρνο και βράζοντάς τις. Δεν μπορείτε να τηγανίζετε φαγητό για παιδιά, καθώς τα τηγανητά φαγητά ερεθίζουν το ευαίσθητο πεπτικό σύστημα του μωρού. Στην ηλικία των 2-3 ετών, τα παιδιά μπορεί να αρνηθούν τα λαχανικά. Τότε οι νόστιμες κοτολέτες θα γίνουν μια εξαιρετική μεταμφίεση για διαφορετικούς τύπους λαχανικών. Άλλωστε στις κοτολέτες, τα κολοκυθάκια, τα κρεμμύδια και άλλα λαχανικά μετατρέπονται σε «αόρατα» λαχανικά. Και το μωρό τρώει την κοτολέτα με ευχαρίστηση, χωρίς καν να ξέρει από τι είναι φτιαγμένη.

• Μικρά κολοκυθάκια: 2 τεμ.
• Γλυκό πιπέρι: 1 τεμ.;
• Λευκό λάχανο: 300 g;
• Αυγά: 2 τεμ.;
• Αλεύρι σίτου: 2 κουταλιές της σούπας;
• Σιμιγδάλι: 4 κουταλιές της σούπας;
• Σκληρό τυρί: 50-70 g;
• Σκόρδο: 1-2 σκελίδες;

Παρασκευή

1. Καθαρίζουμε και τρίβουμε τα κολοκυθάκια, τις πιπεριές και το λάχανο σε μηχανή κοπής κρέατος, ο χυμός πρέπει να στραγγιστεί.
2. Μπορείτε να τρίψετε το κρεμμύδι, να τρίψετε το σκόρδο ή να χρησιμοποιήσετε μια πρέσα.
3. Συνδυάστε λαχανικά και σιμιγδάλι. Είναι καλύτερα να προσθέσετε τα αυγά μετά το χτύπημα.
4. Πλάθουμε κοτολέτες, τις βουτάμε στο αλεύρι και τις βάζουμε σε λαδόκολλα. Ψήνουμε στο φούρνο, θερμοκρασία 200 βαθμούς. Σε 5 λεπτά. Πριν τελειώσει το ψήσιμο, πασπαλίζουμε τις κοτολέτες με τριμμένο τυρί.

Καλή όρεξη!

Τα μυστικά των κολοκυθοκεφτέδων

Παλιός ή νέος;

Μπορείτε να πάρετε ορεκτικά κολοκυθάκια ανεξάρτητα από την ηλικία του λαχανικού. Και οι δύο επιλογές είναι κατάλληλες. Απλά πρέπει να αφαιρέσετε τους σπόρους από τα παλιά κολοκυθάκια και επίσης να ξεφλουδίσετε τη φλούδα. Το νεαρό λαχανικό μπορεί να κοπεί απευθείας με τη φλούδα.

Πόσο ζυγίζει ένα κολοκυθάκι;

Οι συνταγές συχνά υποδεικνύουν το βάρος των τροφίμων. Ένα νεαρό, μεσαίου μεγέθους κολοκυθάκι ζυγίζει περίπου 300 γραμμάρια.

Μπορούν τα κολοκυθάκια να διατηρηθούν στην κατάψυξη;

Σίγουρα! Μπορείτε να φτιάξετε νόστιμα κολοκυθάκια όταν έχετε ελεύθερο χρόνο και να τα καταψύξετε. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να βγάλετε το πιάτο όταν το χρειάζεστε και απλώς να το ξεπαγώσετε. Η γεύση και οι ευεργετικές ιδιότητες διατηρούνται τέλεια όταν καταψύχονται.

Κοτολέτες για πρωινό;

Τα κολοκυθάκια δεν είναι απλώς ένα «μεσημεριανό πιάτο». Η οικογένειά σας θα χαρεί να τα φάει για πρωινό αντί για το συνηθισμένο χυλό ή σάντουιτς· είναι επίσης κατάλληλα για δείπνο. Το συνοδευτικό δεν είναι απαραίτητο· αυτό το πιάτο είναι αυτάρκης. Ανάλογα με τη σύνθεση των κοτοπουλών, μπορούν να σερβιριστούν με κρέμα γάλακτος, μαγιονέζα, μυρωδικά, σαλάτα λαχανικών, σάλτσα ντομάτας ή σε γλυκιά εκδοχή: με συμπυκνωμένο γάλα, μαρμελάδα. Θα είναι νόστιμα και ζεστά και κρύα.

Γλυκό ή αλμυρό;

Τα κολοκυθάκια μπορούν να είναι με προσθήκη ζάχαρης ή μέλι και μετά μοιάζουν κάπως με τηγανίτες. Υπάρχουν νόστιμες και απλές συνταγές για κολοκυθοκέτες με τυρί cottage, η γεύση εδώ μπορεί να ποικίλλει από γλυκιά έως αλμυρή.

Ή μπορείτε να κάνετε αλατισμένες κοτολέτες. Πρόκειται για συνταγές με κρέας, κοτόπουλο, γαλοπούλα, ψάρι. Συνήθως αλατίζονται και τα κολοκυθάκια με δημητριακά ή σε συνδυασμό με άλλα λαχανικά.

Ποια σάλτσα να διαλέξετε για τα κολοκυθάκια;

Οι κοτολέτες λαχανικών αλλάζουν τη γεύση τους αν τις μαγειρέψετε με διαφορετικές σάλτσες. Τόσο τα παιδιά όσο και οι μεγάλοι θα λατρέψουν τις κοτολέτες με κρέμα γάλακτος ή σάλτσα τυριού. Για τους λάτρεις της ξινής, η σάλτσα lingonberry είναι μια καλή επιλογή. Οι ενήλικες θα εκτιμήσουν την καυτερή σάλτσα (τα κρεμμύδια και το σκόρδο σιγοβράζονται σε ελαιόλαδο σε τηγάνι για 15 λεπτά, στη συνέχεια συνθλίβονται μαζί με τις καυτερές πιπεριές στο μπλέντερ και τέλος σιγοβράζονται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξουν).

Γιατί οι κοτολέτες γίνονται πολύ υγρές, απλώνονται και δεν κρατούν το σχήμα τους;

Τα κολοκυθάκια είναι ένα πολύ νερουλό λαχανικό. Επομένως, πρέπει να λάβετε μέτρα για να απαλλαγείτε από τα περιττά υγρά και να πήξετε τον κιμά. Αφού ψιλοκόψετε τα κολοκυθάκια, πρέπει να τα αλατίσετε, να τα αφήσετε για λίγο σε ένα τρυπητό, μετά να τα στύψετε και να στραγγίξει ο χυμός. Σιμιγδάλι, αλεύρι, άμυλο προστίθενται ως παχυντικό και συγκρατούνται και τα αυγά κιμά.

Εάν ξαφνικά δεν έχετε αυγά στο σπίτι, μπορείτε να μαγειρέψετε κιμά χωρίς αυτά. Σε τέτοιες περιπτώσεις, προσθέστε κιμά ή πατάτες. Στη συνέχεια πρέπει να ανακατέψετε καλά τον κιμά και να τον χτυπήσετε για να μην διαλύονται οι κοτολέτες.

Δεν πρέπει να βάλετε πολύ αλεύρι ή σιμιγδάλι στον κιμά, αλλιώς θα καταλήξετε με πίτες και όχι κοτολέτες.

Πόσο καιρό να τηγανίζουμε τα κολοκυθάκια;

Εάν ο κιμάς αποδειχθεί υγρός, η συνοχή της κρέμας γάλακτος, τότε οι κοτολέτες θα γίνουν λεπτές. Τηγανίζονται μόνο για λίγο, 4-5 λεπτά. από κάθε πλευρά. Εάν ο κιμάς περιλαμβάνει και άλλα συστατικά, οι κοτολέτες θα γίνουν πιο αφράτες. Απλώς τηγανίζονται και από τις δύο πλευρές για λίγα λεπτά, και στη συνέχεια μεταφέρονται σε μια φόρμα και ψήνονται στο φούρνο ή μαγειρεύονται σε ένα καζάνι κάτω από ένα καπάκι μέχρι να ψηθούν. Μπορείτε να ψήσετε τις κοτολέτες σε μια φόρμα για μάφιν. Τότε οι κοτολέτες σας θα γίνουν ομοιόμορφες, προσεγμένες, ένα σε ένα.

Τι ταιριάζει σαν συνοδευτικό με κοτολέτες λαχανικών;

Μετάφραση από τα γαλλικά, "γαρνιτούρα" σημαίνει "διακόσμηση". Ωστόσο, το συνοδευτικό δεν χρησιμοποιείται μόνο για αισθητική, αλλά βελτιώνει επίσης τη γεύση των κοτολετών, κάνει το πιάτο πιο χορταστικό και υγιεινό και σας επιτρέπει να διατηρείτε μια ισορροπία πρωτεϊνών και υδατανθράκων.

Τα κολοκυθάκια μπορούν να σερβιριστούν ως ξεχωριστό πιάτο, για παράδειγμα, για πρωινό ή βραδινό, ειδικά αν έχουν γλυκιά γεύση. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σνακ.

Ως συνοδευτικό για κολοκυθοκέτες, ειδικά αν περιέχουν κρέας, ενδείκνυται χυλός μαγειρεμένος χωριστά ή με βραστά λαχανικά. Μια εξαιρετική επιλογή είναι οι φακές με λαχανικά. Τα ζυμαρικά είναι επίσης κατάλληλα. Πολλοί άνθρωποι δεν μπορούν να φανταστούν κοτολέτες χωρίς πουρέ με γάλα ή πατάτες σε οποιαδήποτε άλλη μορφή. Μια σαλάτα λαχανικών μπορεί να χρησιμεύσει ως προσθήκη. Και επίσης ξινολάχανο, παντζαροσαλάτα με σκόρδο και ξηρούς καρπούς. Μπορείτε να μαγειρέψετε μανιτάρια με κατεψυγμένο μείγμα λαχανικών. Μια καλή προσθήκη στα δημητριακά και τις πατάτες είναι τα μανιτάρια τουρσί, οι ελιές, ο αρακάς και το καλαμπόκι.

Υπάρχει ένας σημαντικός κανόνας: το συνοδευτικό και οι κοτολέτες πρέπει να είναι στην ίδια θερμοκρασία.

Πρέπει επίσης να έχετε κατά νου ότι τα προϊόντα πρέπει να συνδυάζονται μεταξύ τους. Για παράδειγμα, τα κολοκυθάκια που περιέχουν ρύζι δεν πρέπει να σερβίρονται με ρύζι ή ζυμαρικά ως συνοδευτικό. Τα κολοκυθάκια, που περιέχουν λαχανικά, δεν ταιριάζουν καλά με λαχανικά στιφάδο ή ξινολάχανο.

Κοτολέτες στον ατμό για παιδί 1 έτους

Από 1 έτος έως 3 χρόνια.

Χαρακτηριστικά της διατροφής των μικρών παιδιών

λόγω του γεγονότος ότι η μετάβαση από τη γαλακτοκομική διατροφή στα τρόφιμα φυτικής και ζωικής προέλευσης συνεχίζεται· μετάβαση σε μικτές και στερεές τροφές που απαιτούν μάσημα. η ανάγκη για θερμίδες και πρωτεΐνες αυξάνεται. η διατροφή επεκτείνεται, τα τρόφιμα γίνονται πιο ποικίλα. διαμορφώνεται ένα στερεότυπο και ρυθμός διατροφής και γευστικών συνηθειών.
Η ημερήσια ποσότητα φαγητού αυξάνεται: έως 1,5 έτος - 1100-1200 ml, από 1,5 έως 3 χρόνια - 1500-1600 ml. Η συχνότητα των γευμάτων και η κατανομή του θερμιδικού τους περιεχομένου αλλάζει (βλ. Πίνακα 1).

Τραπέζι 1

Τρώει 5 γεύματα την ημέρα 4 γεύματα την ημέρα 1ο πρωινό 20% 20-30% 2ο πρωινό 10-15% - Μεσημεριανό 30-35% 30-40% Απογευματινό σνακ 10-15% 10-20% Δείπνο 20% 20-30%

Η γκάμα των προϊόντων αλλάζειχρησιμοποιείται για την προετοιμασία δεύτερων πιάτων: από κρέαςΘα πρέπει να προτιμάτε τη γαλοπούλα, το κουνέλι, το βοδινό κρέας, αλλά μπορείτε ήδη να χρησιμοποιήσετε νεαρό αρνί και άπαχο χοιρινό. Για παιδιά έως 3 έτη Δεν πρέπει να δίνεται κρέας πάπιας και χήνας λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε πυρίμαχα λίπη.

Ψάρι(θάλασσα, ποτάμι, αλλά με χαμηλά λιπαρά) πρέπει να χρησιμοποιείται στα παιδικά γεύματα 1-2 φορές την εβδομάδα. Η ημερήσια πρόσληψη ψαριών είναι 30 g/ημέρα, αλλά επειδή είναι αδύνατο να παρασκευαστεί ένα πιάτο από τέτοια ποσότητα ψαριού, η εβδομαδιαία πρόσληψη (210 g) θα πρέπει να χωριστεί σε 2-3 δόσεις. Για πιάτα με ψάρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε ποικιλία μεγάλων ψαριών με χαμηλά κόκαλα και με χαμηλά λιπαρά, αλλά είναι ασφαλέστερο να χρησιμοποιείτε φιλέτα ψαριού.

Αυγά, πλούσιο σε πρωτεΐνη με βέλτιστη σύνθεση αμινοξέων, λίπη, λεκιθίνη, άλατα ασβεστίου, φώσφορο, σίδηρο, χαλκό, ιώδιο, βιταμίνες B, D, E, προσφέρουν στα παιδιά όχι περισσότερο από 1 τεμάχιο κάθε 2 ημέρες. Τα αυγά μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε πιάτα καθημερινά, αφού το ποσοτικό μέρος του αυγού σε πιάτα και προϊόντα για την παρασκευή των οποίων είναι απαραίτητη η παρουσία τους είναι πολύ μικρό, περίπου το 1/10 του αυγού.

Συνοδευτικά με δημητριακάγια παιδιά αυτής της ηλικίας θα πρέπει να παρασκευάζεται από φαγόπυρο, ρύζι και κόκκους καλαμποκιού. Συνιστώνται παχύρρευστα κουάκερ και αν δεν αρέσουν στο παιδί τα κουάκερ, μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε κατσαρόλες, κεφτεδάκια ή κοτολέτες.

Νέος πιάτα από αλεύρι- αυτές είναι τηγανίτες και τηγανίτες. Παιδιά άνω των 2 ετών Μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με ζυμαρικά, αλλά όχι περισσότερες από 2 φορές την εβδομάδα, και να προτιμήσετε τα συνοδευτικά με λαχανικά.

Πρέπει να χρησιμοποιηθεί ευρέως λαχανικά, όχι μόνο για την προετοιμασία πρώτων μαθημάτων, αλλά και δεύτερων μαθημάτων. Τα μικρά παιδιά πρέπει να λαμβάνουν καθημερινά 200 g λαχανικών (λάχανο, καρότα, παντζάρια, βότανα, αγγούρια, ντομάτες) και όχι περισσότερο από 120 g πατάτες. Αυτός ο περιορισμός της πατάτας στη διατροφή είναι απαραίτητος επειδή είναι πλούσιος σε υδατάνθρακες (άμυλο -περιέχει) προϊόν, του οποίου η υπερβολική κατανάλωση είναι ανεπιθύμητη για παιδιά οποιασδήποτε ηλικίας.

Πιάτα με φασόλια(μπιζέλια, φασόλια) μπορούν να χορηγηθούν όχι περισσότερες από 1-2 φορές την εβδομάδα, καθώς αυτές οι τροφές είναι «βαριές» για το έντερο των παιδιών. Τα όσπρια περιέχουν χονδροειδείς φυτικές ίνες, οι οποίες είναι δύσκολο να αφομοιωθούν και μπορούν να προκαλέσουν μετεωρισμό σε ένα παιδί.

Μαγειρική επεξεργασία τροφίμων. Όλα τα πιάτα παρασκευάζονται μόνο βραστά, μαγειρεμένα και στον ατμό. Καθώς αναπτύσσεται η ικανότητα μάσησης, η συνοχή της τροφής γίνεται όλο και πιο παχύρρευστη. Για παιδιά έως 1,5 έτος το φαγητό παρασκευάζεται πολτοποιημένο. Μετά από 1,5 χρόνο θα πρέπει να είναι πιο παχύ - κομμάτια διαφορετικών μεγεθών. Ταυτόχρονα, μην ξεχνάτε να εστιάσετε στα γούστα και τις προτιμήσεις του μωρού. Τα κουάκερ ψήνονται βραστά. Αντί για πουρέ, τα λαχανικά προσφέρονται σε βραστά. Καλό είναι να αντικαταστήσετε το σουφλέ κρέατος με κοτολέτες, κεφτεδάκια και κεφτεδάκια. Σε νέα πιάτα για παιδιά μετά από 2 χρόνια περιλαμβάνουν κατσαρόλες κρέατος. Περιλαμβάνουν βραστό κρέας, διάφορα λαχανικά, ρύζι και ζυμαρικά. Σαλάτες για παιδιά έως 1,5-2 χρόνια προσφέρονται ψιλοτριμμένα, και μετά από αυτή την ηλικία - ψιλοκομμένα.

Το ψάρι μπορεί να βραστεί, να μαγειρευτεί στον δικό του χυμό με την προσθήκη μικρής ποσότητας λίπους ή ζωμού ψαριού ή με καρότα και κρεμμύδια.

Μέχρι 3 χρόνια το παιδί μεταβαίνει εντελώς στο κοινό τραπέζι, με τη διαφορά ότι το φαγητό παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας μια πιο ήπια θερμική επεξεργασία, δηλ. Προτιμάται το βράσιμο, το βράσιμο και το μαγείρεμα στον ατμό. Εξαιρούνται τα καυτά καρυκεύματα και τα μπαχαρικά. Ως καρυκεύματα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άνηθο, μαϊντανό, κρεμμύδια, σκόρδο, σπανάκι. Δεν πρέπει να διδάξετε στο παιδί σας να κάνει κατάχρηση αλατιού από νεαρή ηλικία· το φαγητό πρέπει να είναι ελαφρώς λιγότερο αλατισμένο - η καθημερινή ανάγκη του παιδιού για αλάτι έως 1 έτος είναι 0,35 g, και για παιδιά πάνω από 1 έτος - 0,5 γρ.

Διανομή φαγητού καθ' όλη τη διάρκεια της ημέρας. Προϊόντα πλούσια σε πρωτεΐνες και εκχυλιστικές ουσίες και έχουν επίσης διεγερτική επίδραση στον πεπτικό σωλήνα (διεγείρουν τις διαδικασίες πέψης), αυτά περιλαμβάνουν ζωμούς κρέατος και ψαριού, ωμούς ζωμούς λαχανικών και λαχανικών, γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, φρούτα και μούρα, καθώς και πιάτα που παρασκευάζονται από αυτά, καλό είναι να δώσετε για πρωινό και μεσημεριανό. Για δείπνο θα πρέπει να προσφέρετε δημητριακά, λαχανικά και γαλακτοκομικά προϊόντα. Η δίαιτα πρέπει να περιλαμβάνει ζεστά πιάτα.

Συνταγές

Κοτολέτες μοσχαρίσιο στον ατμό

Κρέας (βόειο κρέας) - 50 g, ψωμί σίτου - 10 g, γάλα - 10 ml, βούτυρο - 2 g, αλάτι.

Περνάμε το έτοιμο κρέας και το ψωμί μουλιασμένο στο γάλα από έναν μύλο δύο φορές, προσθέτουμε το βούτυρο, αλάτι, χτυπάμε καλά, σχηματίζουμε κοτολέτες και τα βράζουμε στον ατμό για 20-25 λεπτά.

Πουρές κρέατος με χυλό φαγόπυρου

Κρέας (μοσχάρι) - 90 g, ζωμός -15 ml, φαγόπυρο - 25 g, βούτυρο - 3 g, αλάτι.

Αφαιρέστε τυχόν μεμβράνες από το άπαχο, ήδη βρασμένο κρέας, το ψιλοκόψτε δύο φορές, προσθέστε ζεστό νερό (ζωμό) και βράστε για 5 λεπτά. Ταξινομήστε το φαγόπυρο, ξεπλύνετε, προσθέστε σε βραστό νερό, προσθέστε αλάτι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να πήξει (20 λεπτά), στη συνέχεια προσθέστε το βούτυρο και το κρέας με το ζωμό, βάλτε το πιάτο στο φούρνο μέχρι να ψηθεί πλήρως (5-7 λεπτά).

Κεφτεδάκια

Κρέας - 70 g, ψωμί - 10 g, ασπράδι αυγού - 1 κουταλάκι του γλυκού, βούτυρο - 5 g, αλάτι.

Ξεπλύνετε το κρέας με τρεχούμενο νερό, αφαιρέστε τους τένοντες και τις μεμβράνες, κόψτε σε μικρά κομμάτια και περάστε το από έναν μύλο κρέατος. Μουλιάζουμε το ψωμί σε μικρή ποσότητα κρύου νερού, στύβουμε, ανακατεύουμε με κιμά. Περάστε αυτή τη μάζα ξανά από έναν μύλο κρέατος με ένα λεπτό πλέγμα, προσθέστε αλάτι. Χτυπάμε καλά το ασπράδι και το προσθέτουμε στον κιμά. Κόβουμε τον κιμά σε μπαλάκια (κεφτεδάκια), τον βάζουμε σε λαδόκολλα, προσθέτουμε λίγο κρύο ζωμό ή νερό, σκεπάζουμε με λαδόκολλα, καπάκι ή αλουμινόχαρτο και τον βάζουμε σε όχι πολύ ζεστό φούρνο (100-150°C). για 20-30 λεπτά. Σερβίρουμε με πουρέ πατάτας ή καρότα.

Πουτίγκα από κρέας, κοτόπουλο ή ψάρι

Για 50 γραμμάρια βοδινό κρέας (κοτόπουλο ή ψάρι) - 15-20 γραμμάρια άσπρο ψωμί, 1 αυγό, 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο, αλάτι. Για 200 γραμμάρια πατάτας για πουρέ πατάτας - 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές γάλα και 1/2 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο, αλάτι.

Κόψτε 50 γραμμάρια μοσχάρι (κοτόπουλο, ψάρι) σε κομμάτια, περάστε από έναν μύλο κρέατος δύο φορές μαζί με 15-20 γραμμάρια ξηρό λευκό ψωμί εμποτισμένο με γάλα (μπορείτε επιπλέον να τρίψετε αυτή τη μάζα από ένα λεπτό κόσκινο), προσθέστε αλάτι και αραιώστε με γάλα μέχρι να γίνει παχύρρευστη η πάστα, μετά προσθέτουμε το 1/2 από τον ωμό κρόκο και το ασπράδι, χτυπημένα σφιχτά σε αφρό, ανακατεύουμε προσεκτικά από κάτω προς τα πάνω, βάζουμε σε μια μικρή κούπα (αλουμίνιο, σμάλτο ή πορσελάνη), λαδωμένο και χοντρό και και πασπαλίζουμε με κοσκινισμένη φρυγανιά. Καλύπτουμε από πάνω μια λαδωμένη κούπα από χαρτί ή αλουμινόχαρτο, χαμηλώνουμε την κούπα σε ένα τηγάνι γεμάτο στο μισό του όγκου με βραστό νερό, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και το τοποθετούμε στη φωτιά. Μετά από 40-50 λεπτά αφαιρούμε την πουτίγκα και σερβίρουμε με πουρέ πατάτας.

Τα λαχανικά πρέπει να είναι στη διατροφή του παιδιού κάθε μέρα. Τι γίνεται όμως αν κάνει απεργία και απορρίψει πεισματικά αυτά τα προϊόντα; Προσφέρουμε να ετοιμάσουμε πιάτα λαχανικών για παιδιά, τα οποία ακόμη και οι πιο επιλεκτικοί άνθρωποι δεν θα αρνηθούν.

Χρυσά κολοκυθάκια

Τα κολοκυθάκια είναι ένα από τα πιο δημοφιλή λαχανικά, ειδικά στις παιδικές τροφές. Είναι βολικό να φτιάχνετε πουρέδες και σούπες από αυτό. Ωστόσο, μερικές φορές μπορείτε να μαγειρέψετε κάτι πιο ενδιαφέρον, για παράδειγμα μια κατσαρόλα. Τρίψτε 2 κολοκυθάκια και στύψτε τα υγρά. Τα ανακατεύουμε με τριμμένα καρότα, 3 αυγά και 150 γρ κρέμα γάλακτος. Εισάγετε σταδιακά 7-8 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι, ανακατεύοντας τη βάση με ένα σύρμα. Μπορείτε να το χτυπήσετε ελαφρά με ένα μίξερ - αυτό θα κάνει την κατσαρόλα πιο αέρινη. Αδειάζετε τη ζύμη σε λαδόκολλα και τη βάζετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 45-50 λεπτά. Αυτό το παιδικό πιάτο με κολοκυθάκια μπορεί να δοθεί σε παιδιά από 2 ετών. Για τα μεγαλύτερα παιδιά, μπορείτε να προσθέσετε τριμμένο τυρί στη ζύμη.

Λάχανο αντί για κρέας

Το λευκό λάχανο αξίζει επίσης μια θέση στη διατροφή των παιδιών. Για να κάνετε τα παιδιά φίλους πιο γρήγορα, φτιάξτε κοτολέτες λαχανικών. Ζεματίζουμε 500 γραμμάρια λαχανόφυλλων με βραστό νερό και τα περνάμε από μηχανή κοπής κρέατος. Τοποθετούμε τον κιμά σε ένα τηγάνι με 10 γρ βούτυρο και 3 κ.σ. μεγάλο. γάλα. Ρίχνουμε 3 κ.σ. μεγάλο. σιμιγδάλι και σιγοβράζουμε το μείγμα για 10 λεπτά. Όταν φουσκώσει το σιμιγδάλι, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Συνδυάστε τη βάση του λάχανου με 1 αυγό και 2 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι, χτυπάμε σε ομοιογενή μάζα και σχηματίζουμε κοτολέτες. Τυλίξτε το καθένα σε αλεύρι και ψήστε για 20 λεπτά στους 180°C. Με την κρέμα γάλακτος αυτή η παιδική τροφή θα εξαφανιστεί δύο φορές πιο γρήγορα.

Πίτσα βιταμινών

Συχνά τα παιδικά πιάτα με κουνουπίδι δεν είναι πολύ δημοφιλή στα παιδιά. Όχι όμως πίτσα λαχανικών. Αλέστε 400 γραμμάρια ωμό λάχανο στο μπλέντερ και βάλτε το στο φούρνο για 5 λεπτά στους 180 °C. Στη συνέχεια το κρυώνουμε, χτυπάμε μέσα 1 αυγό, 2 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο, 100 γρ τριμμένο τυρί και μια πρέζα αλάτι. Από τη ζύμη που προκύπτει ανοίγουμε 2-3 κέικ πάχους 5-7 mm και ψήνουμε στο φούρνο για 20 λεπτά στους 180 °C. Περιχύστε τα ελαφρά με πελτέ ντομάτας και προσθέστε όσα λαχανικά και γέμιση αρέσουν περισσότερο στα παιδιά σας. Ξαναβάζουμε τις πίτσες στο φούρνο για 5-7 λεπτά. Τα παιδιά λατρεύουν την πίτσα και αυτή η παραλλαγή σίγουρα θα τα ιντριγκάρει.

Ποικίλη πουτίγκα

Η πουτίγκα με μπρόκολο λαχανικών είναι μια άλλη ενδιαφέρουσα παραλλαγή λάχανου. Χωρίζουμε 100 γρ λάχανο σε ταξιανθίες. Τρίψτε την ίδια ποσότητα καρότων και πατάτες. Ψιλοκόβουμε 1 κίτρινη πιπεριά, 150 γρ ζαμπόν. Ρίξτε βραστό νερό σε 30 g πλιγούρι βρώμης για 15 λεπτά. Τα συνδυάζουμε με το μπρόκολο, τα ψιλοκομμένα λαχανικά και το ζαμπόν και προσθέτουμε λίγο αλάτι. Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι, πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά και απλώνουμε τη βάση λαχανικών. Αρχικά ψήνουμε την πουτίγκα στο φούρνο για 20 λεπτά στους 180°C. Στη συνέχεια το γεμίζουμε με ένα μείγμα από 50 ml γάλα, αυγό κοτόπουλου και 1 κουτ. φυτικό λάδι και επιστρέφουμε στο φούρνο για 10 λεπτά. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να βάλετε πουτίγκα από λάχανο στο μεσημεριανό κουτί των παιδιών σας όταν τα στέλνετε στο σχολείο.

Πατάτες με έκπληξη

Πολλά παιδικά πιάτα με πατάτα αρέσουν στα μικρά. Για να μην γίνουν βαρετοί, μερικές φορές μπορείτε να τους εκπλήξετε με κάτι ασυνήθιστο. Για παράδειγμα, ρολό πατάτας. Βράζουμε 400 γραμμάρια καθαρισμένες πατάτες και 2 βραστά αυγά. Τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο. Πολτοποιήστε τις πατάτες στο μπλέντερ, προσθέστε 2 κουτ. βούτυρο και μια πρέζα αλάτι. Φτιάχνουμε τη γέμιση από τα αυγά: ψιλοκόβουμε και ανακατεύουμε με λαχανικά με έντονα χρώματα, όπως κόκκινη πιπεριά, φρέσκα κρεμμυδάκια, λάχανο, επίσης ψιλοκομμένα. Απλώνουμε τον πουρέ σε χαρτί ψησίματος σε μια στρώση πάχους 4-5 χιλ., χτυπάμε από πάνω τη γέμιση αυγού-κρεμμυδιού και τυλίγουμε σε ρολό. Το τοποθετούμε σε λαδόκολλα, το πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά και το βάζουμε στο φούρνο για 30 λεπτά στους 180°C. Ακόμη και οι πιο διακριτικοί μικροί γκουρμέ θα εκτιμήσουν αυτό το πιάτο.

Ηλιόλουστη σούπα

Όταν θέλετε να διαφοροποιήσετε το μενού του παιδιού σας, σκεφτείτε τα παιδικά πιάτα από. Η ντελικάτη σούπα με κρέμα κολοκύθας είναι αυτό ακριβώς που χρειάζεται το σώμα το φθινόπωρο. Κόβουμε σε κύβους 250 γραμμάρια πελτέ κολοκύθας και 100 γραμμάρια καρότα. Ρίξτε τα λαχανικά σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για 20-25 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Τα κρυώνουμε και τα χτυπάμε με το μπλέντερ να γίνουν ομοιογενής πουρές. Εδώ μπορείτε να προσθέσετε 2-3 ψιλοκομμένα κλωναράκια άνηθο ή μαϊντανό. Ρίξτε 125 ml ζεσταμένο γάλα στο μείγμα των λαχανικών και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά. Εάν η σύσταση φαίνεται πολύ πηχτή, προσθέστε λίγο ζωμό λαχανικών. Αυτή η λαμπερή σούπα με σαγηνευτικό άρωμα σίγουρα θα ευχαριστήσει τα παιδιά.

Δύσκολο cupcake

Δεν τα αγαπούν όλα τα παιδιά, κάτι που δεν μπορούμε να πούμε για τα cupcakes. Γιατί λοιπόν να μην τα συνδυάσετε σε ένα ενιαίο σύνολο; Χτυπάμε 2 αυγά με ½ φλιτζάνι ζάχαρη σε μια ομοιογενή ελαφριά μάζα. Προσθέστε εναλλάξ 100 γραμμάρια μαλακωμένο βούτυρο, 2 τριμμένα καρότα, 1 φλιτζάνι αλεύρι, 1 κουτ. μπέικιν πάουντερ και ζυμώνουμε τη ζύμη. Εάν τα παιδιά σας δεν πειράζουν τις σταφίδες, μπορείτε να τις προσθέσετε κι εσείς. Αλείφουμε τις φόρμες για μάφιν με βούτυρο και γεμίζουμε τα ¾ με ζύμη. Ψήνετε τα cupcakes για 30 λεπτά στους 200°C. Για μια τραγανή κρούστα, μπορείτε να πασπαλίσετε ελαφρά τις κορυφές με ζάχαρη. Το παιδί δεν θα μαντέψει ποτέ από τι είναι φτιαγμένα τα cupcakes και θα τα φάει με ευχαρίστηση.

Ελπίζουμε ότι αυτές οι παιδικές συνταγές θα αρέσουν στους μικρούς καλοφαγάδες και θα προστεθούν στη συλλογή των αγαπημένων σας συνταγών. Καλή όρεξη και υγεία στα παιδιά σας!

Βαλεντίνα Ιβάνοβα | 8.10.2015 | 32671

Valentina Ivanova 8/10/2015 32671

Αν στο παιδί σας δεν αρέσουν τα λαχανικά, μπορείτε να του μαγειρέψετε νόστιμα λαχανικά. Τα παιδιά δεν αρνούνται ένα τόσο ασυνήθιστο πιάτο. Δοκιμασμένο από προσωπική εμπειρία!

Έχω δίδυμες κόρες: την Έλλα και τη Χριστίνα. Τώρα είναι 9 ετών. Προσπαθώ να τους ευχαριστήσω με όχι μόνο νόστιμα, αλλά και υγιεινά πιάτα. Ομολογώ ότι στις κόρες μου δεν αρέσουν τα λαχανικά. Αλλά, φυσικά, θα πρέπει να είναι στη διατροφή των παιδιών: είναι μια πηγή απαραίτητη για την κανονική πέψη.

Πρέπει να είμαι δύστροπος και να συγκαλύπτω λαχανικά σε διάφορα πιάτα, για παράδειγμα, φτιάχνω κοτολέτες λαχανικών. Το ψιλοκομμένο λάχανο, τα παντζάρια και τα καρότα γίνονται «αόρατα» και τα κορίτσια τα καταβροχθίζουν και στα δύο μάγουλα σε συνδυασμό με ρύζι ή φαγόπυρο.

Τα καρότα είναι πολύ υγιεινά για τα μικρά μας «κουνελάκια» γιατί περιέχουν πολλές βιταμίνες και άλλες ευεργετικές ουσίες. Περιέχει καροτίνη (προβιταμίνη Α), η οποία. Τα πιάτα με καρότο είναι επίσης χρήσιμα για προβλήματα στα νεφρά και διαταραχές του γαστρεντερικού σωλήνα.

Μπορείτε να φτιάξετε λαμπερές κοτολέτες από αυτό το λαχανικό.

Συνταγή για κοτολέτες καρότου

Συστατικά:
4 μικρά καρότα?
3 κ.σ. πλιγούρι βρώμης;
2 κ.σ. αλεύρι;
2 κ.σ. Σαχάρα;
λίγο βούτυρο?
αλάτι - για γεύση.

Ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε κοτολέτες καρότου:

1. Ξεπλύνετε καλά τα καρότα κάτω από τρεχούμενο νερό και ξεφλουδίστε.
2. Το τρίβουμε σε ψιλό τρίφτη. Στη συνέχεια, πιέστε τη μάζα του καρότου για να φύγει ο χυμός που απελευθερώνεται.
3. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά στον κιμά: πλιγούρι, βούτυρο, αλεύρι, ζάχαρη και αλάτι.
4. Πλάθουμε μικρά κοτοπουλάκια και τα τοποθετούμε σε διπλό μπολ για 20-25 λεπτά.

Να θυμάστε ότι για καλύτερη απορρόφηση της βιταμίνης Α, είναι σημαντικό να συνδυάσετε το πιάτο με λίπη. Γι' αυτό σερβίρω πάντα κοτολέτες καρότου με κρέμα γάλακτος. Οι κόρες μου τα τρώνε μερικές φορές με μαρμελάδα ή μέλι - τους αρέσει πολύ.

Κοτολέτες λάχανου

Το λευκό λάχανο είναι επίσης πολύ χρήσιμο: βελτιώνει τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα του παιδιού, χάρη στην περιεκτικότητα σε βιταμίνη C και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.

Θυμηθείτε: όταν τρώγεται φρέσκο, μπορεί να επιδεινώσει πεπτικά προβλήματα σε παιδιά που πάσχουν από κολίτιδα και διάρροια, προκαλώντας.

Όταν αγοράζετε λευκό λάχανο, δώστε προσοχή στο γεγονός ότι το κεφάλι του λάχανου έχει καλή εμφάνιση, τα φύλλα είναι ελαφριά, χωρίς να μαραίνονται ή να ραγίζουν.

Συνταγή για κοτολέτες λάχανου

Συστατικά:
500 g λευκό λάχανο?
1 ποτήρι γάλα?
3 κ.σ. σημιγδάλι;
4 κ.σ. τριμμένη φρυγανιά;
λίγο βούτυρο?
λίγη κρέμα γάλακτος?
αλάτι - για γεύση.

Η προετοιμασία των κοτολετών λάχανου είναι πολύ απλή:

1. Ψιλοκόβουμε το λάχανο.
2. Ρίχνουμε το γάλα σε ένα βαθύ τηγάνι. Όταν αρχίσει να βράζει προσθέτουμε το βούτυρο και περιμένουμε να λιώσει τελείως.
3. Μετά από αυτό έρχεται η σειρά του ψιλοκομμένου λάχανου, το οποίο πρέπει να σιγοβράσει για περίπου 7 λεπτά.
4. Κατά το ψήσιμο προσθέτουμε σταδιακά το σιμιγδάλι.
5. Σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά και αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
6. Ψύξτε τη μάζα λάχανου.
7. Παίρνετε λίγη μάζα, σχηματίζετε κοτολέτες, τις τυλίγετε σε τριμμένη φρυγανιά και τις αχνίζετε.
8. Οι έτοιμες λαχανόκοτες μπορούν να σερβιριστούν με ρύζι, βραστές πατάτες και κρέμα γάλακτος.

Κολοκυθάκια κολοκυθάκια

Αυτό το εποχικό λαχανικό πρέπει να περιλαμβάνεται στη διατροφή του παιδιού σας. Τα διαιτητικά κολοκυθάκια με λίγες θερμίδες είναι πλούσια σε μέταλλα.

Τα πιάτα με κολοκυθάκια πρέπει να περιλαμβάνονται στο μενού ενός παιδιού που έχει προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα: η λεπτή κυτταρίνη και μια μικρή ποσότητα οργανικών οξέων δεν ερεθίζουν το στομάχι και τα έντερα.

Συνταγή για κολοκυθοκέτες

Συστατικά:
600 γρ κολοκυθάκια;
300 g πιπεριά?
300 g λευκό λάχανο?
2 αυγα;
3-4 κ.σ. σημιγδάλι;
2 κ.σ. αλεύρι;
αρκετές σκελίδες σκόρδο?
6 φέτες σκληρό τυρί.
αλάτι - για γεύση.

Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα:

1. Πλένουμε τα λαχανικά (εκτός από το σκόρδο και τα κρεμμύδια) κάτω από τρεχούμενο νερό, τα κόβουμε σε μικρές φέτες και τα ψιλοκόβουμε χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος ή έναν επεξεργαστή τροφίμων. Ρίξτε το χυμό.
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το τρίβουμε στον λεπτό τρίφτη, ψιλοκόβουμε το σκόρδο με την πρέσα.
3. Ανακατεύουμε τον κιμά με το κρεμμύδι, το σκόρδο και το σιμιγδάλι.
4. Χτυπάμε τα αυγά και τα προσθέτουμε στο μείγμα, που δεν πρέπει να είναι ρευστό, αλλά ούτε πολύ πηχτό.
5. Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι, τοποθετούμε τις σχηματισμένες κολοκυθοκέτες και πασπαλίζουμε από πάνω τριμμένο τυρί.
6. Τα ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να γίνουν.

Κοτολέτες παντζαριών

Τα παντζάρια έχουν πολλές χρήσιμες ιδιότητες, για παράδειγμα, καθαρίζουν το σώμα από τα απόβλητα και τις τοξίνες, ομαλοποιούν την πέψη, έχουν ήπια καθαρτική δράση και ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα.

Συχνά μαγειρεύω κοτολέτες παντζαριών για τις κόρες μου χρησιμοποιώντας αυτή την απλή συνταγή.

Συνταγή για κοτολέτα παντζαριού

Συστατικά:
200 g παντζάρια?
1 κ.γ. σημιγδάλι;
0,5 κ.σ. τριμμένη φρυγανιά;
2 κ.σ. κρέμα γάλακτος;
λίγο αλάτι.

Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα:

1. Βράζουμε τα παντζάρια, τα κρυώνουμε και τα περνάμε από μηχανή κοπής κρέατος.
2. Προσθέστε σιμιγδάλι σε αυτό και ζεστάνετε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει η μάζα.
3. Αφού κρυώσει η μάζα των τεύτλων, την πλάθουμε σε κοτολέτες, τις τυλίγουμε σε τριμμένη φρυγανιά και ψήνουμε σε αργή κουζίνα.

Κοτολέτες πατάτας

Πολλοί άνθρωποι θεωρούν τις πατάτες, αλλά είναι σημαντικό να καταλάβουμε ότι αυτό το λαχανικό περιέχει άμυλο, κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, βιταμίνη C και, φυσικά, φυτικές ίνες που είναι ευεργετικές για τον οργανισμό. Αν λάβουμε υπόψη τις τηγανητές πατάτες, τότε, φυσικά, δεν μπορεί να τεθεί θέμα οφέλους. Αλλά οι κοτολέτες πατάτας δεν θα κάνουν κακό. Μόνο όφελος!

Συνταγή για κοτολέτα πατάτας

Συστατικά:
1 κιλό πατάτες?
2 αυγα;
1 μεγάλο κρεμμύδι?
2 κ.σ. αλεύρι;
λίγο φυτικό λάδι.

Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα:

1. Πλένουμε καλά τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε και τις βράζουμε.
2. Όσο κρυώνουν οι πατάτες, προσέξτε το κρεμμύδι: ψιλοκόψτε και τηγανίστε το μέχρι να ροδίσει.
3. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και τα αυγά στις ψιλοκομμένες πατάτες, ανακατεύουμε, πλάθουμε μπουρεκάκια και κυλάμε σε τριμμένη φρυγανιά.
4. Μαγειρέψτε τα σε αργή κουζίνα ή στον ατμό.

Εάν θέλετε, μπορείτε να βελτιώσετε τη γεύση των κοτολετών προσθέτοντας γέμιση σε αυτά: τυρί ή ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Ετοιμάστε υγιεινά γεύματα για τα παιδιά σας, ώστε να αναπτύξουν καλές διατροφικές συνήθειες από την παιδική τους ηλικία.

Φέρνω στην προσοχή σας μια υπέροχη συνταγή για ψητές κοτολέτες για παιδιά, τις οποίες μπορείτε να ευχαριστήσετε τόσο το μωρό σας όσο και τα ενήλικα μέλη της οικογένειάς σας. Οι κοτολέτες δεν χρειάζονται τηγανητό, κάτι που θα σας εξοικονομήσει χρόνο και είναι αναμφίβολα πιο υγιεινά. Μπορείτε να δώσετε τέτοιες κοτολέτες σε ένα παιδί από 1 έτους, αλλά τότε είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιήσετε σκόρδο και να βάλετε λιγότερο κρεμμύδι.


Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1/2 τεμ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα (αν το παιδί είναι άνω των 2 ετών)
• Αλεύρι - 5 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση

Φωτογραφίες βήμα προς βήμα για την προετοιμασία της συνταγής:

Τρίβουμε τα καθαρισμένα κολοκυθάκια σε χοντρό τρίφτη, αλατίζουμε και τα αφήνουμε για 10 λεπτά.

Στύβουμε τα περιττά υγρά από τα κολοκυθάκια και τα προσθέτουμε στο κρέας και τα κρεμμύδια.

Προσθέστε το αυγό. Αν το παιδί δεν έχει δοκιμάσει ακόμα το ασπράδι, τότε μπορείτε να προσθέσετε μόνο τον κρόκο.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι.

Εάν το μωρό σας είναι άνω των 2 ετών, μπορείτε να προσθέσετε μια σκελίδα σκόρδο και λίγο τριμμένο πιπέρι. Ελαφρώς αλάτι.

Ανακατέψτε καλά.

Ρίξτε τις κοτολέτες σε ένα λαδωμένο ταψί ή χαρτί ψησίματος.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20-30 λεπτά.

Και απολαύστε ζουμερές και υγιεινές κοτολέτες. Για ενήλικες, μπορείτε να προσθέσετε μέλι και σάλτσα σόγιας (αναλογία 1:1). Είναι όμως νόστιμα μόνο με ψωμί. Δοκίμασέ το!

Καλή όρεξη σε όλους!

Έρχεται μια στιγμή στη ζωή κάθε μωρού που μεταβαίνει από το θηλασμό σε κανονικό φαγητό. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι ένα παιδί μπορεί να φάει το ίδιο πράγμα με έναν ενήλικα. Το γεγονός είναι ότι τα πεπτικά όργανα δεν είναι αμέσως έτοιμα να χωνέψουν βαριά τροφή. Το πάγκρεας έχει μια μικρή ποσότητα ενζύμων, επομένως δεν μπορεί να επεξεργαστεί πλήρως όλα τα προϊόντα. Επιπλέον, η βλεννογόνος μεμβράνη των οργάνων είναι πολύ ευαίσθητη και τα έντερα είναι πρακτικά αποστειρωμένα, αφού το μωρό, μέχρι κάποιο χρονικό διάστημα, κατανάλωνε μόνο γάλα. Καθώς εισάγονται νέες τροφές, το πεπτικό σύστημα αρχίζει να παράγει ένζυμα. Για να συμβεί αυτό σωστά, είναι απαραίτητο να τηρούνται όλοι οι κανόνες της συμπληρωματικής σίτισης. Οι παιδίατροι συνιστούν την εισαγωγή νέων πιάτων σταδιακά, ξεκινώντας με 0,5 κουταλάκι του γλυκού και μόνο μετά από έξι μήνες.

Το κοτόπουλο θεωρείται διαιτητικό προϊόν, περιέχει μεγάλες ποσότητες πρωτεΐνης, καθώς και βιταμίνες και μέταλλα που είναι απαραίτητα για έναν αναπτυσσόμενο οργανισμό. Το κρέας περιέχει το αμινοξύ ιστιδίνη, το οποίο είναι απαραίτητο για την ανάπτυξη του οργανισμού του παιδιού, και η τρυπτοφάνη, που μετατρέπεται σε σεροτονίνη, έχει ηρεμιστική δράση. Η περιεκτικότητα σε σίδηρο, αν και μικρή, απορροφάται γρήγορα, γεγονός που βοηθά στην πρόληψη της αναιμίας.

Φροντίστε να αφαιρέσετε το δέρμα από το κρέας κοτόπουλου πριν το μαγείρεμα. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε το στήθος - το πιο υγιεινό και διαιτητικό μέρος. Οι πρώτες κοτολέτες μπορούν να προσφερθούν σε ένα μωρό μετά από 10 μήνες, φυσικά, αν έχει κάτι να μασήσει.

Ο παραδοσιακός τρόπος παρασκευής αυτού του πιάτου είναι το τηγάνισμα. Ωστόσο, αξίζει να θυμόμαστε ότι δεν συνιστάται να δίνετε τηγανητά σε παιδιά κάτω των 3 ετών. Το γεγονός είναι ότι κατά το τηγάνισμα, σχηματίζεται μια κρούστα, η οποία ερεθίζει τον πεπτικό σωλήνα. Για τα παιδιά, οι κοτολέτες μαγειρεύονται στον ατμό (σε ατμομάγειρα ή αργή κουζίνα) ή στο φούρνο.

Μπορείτε να προσθέσετε τριμμένο κολοκυθάκι στον κιμά - αυτό είναι ένα από τα πρώτα λαχανικά που εισάγονται στις παιδικές τροφές. Έχει απαλή επίδραση στο πεπτικό σύστημα, ενισχύει την εντερική κινητικότητα και απομακρύνει τις τοξίνες και τα απόβλητα από το σώμα. Τα κολοκυθάκια είναι πλούσια σε μικροστοιχεία, ιδιαίτερα σε κάλιο, το οποίο έχει ευεργετική επίδραση στη διαδικασία της αιμοποίησης. Επιπλέον, το λαχανικό μπορεί να δοθεί στο μωρό σας άφοβα, αφού δεν προκαλεί αλλεργίες. Τα κολοκυθάκια συνδυάζονται καλά με άλλα λαχανικά, βότανα και κρέας.

Όταν ετοιμάζετε κοτολέτες, χρησιμοποιήστε βότανα και μπαχαρικά με προσοχή. Τα παιδιά κάτω των 1,5 ετών επιτρέπεται να χρησιμοποιούν μόνο μαϊντανό, άνηθο και μάραθο.

Βαθμολογήστε τη συνταγή