Συνταγή για λουκουμάδες Lukomorye. Συνταγή για γρήγορη ζύμη ντόνατ. Σπιτικά ντόνατς με γάλα

Τα ντόνατς είναι αφράτα ψωμάκια που τηγανίζονται. Παραδοσιακά έχουν σχήμα ντόνατ, αλλά μπορούν να είναι απλά στρογγυλά. Τα ντόνατς παρασκευάζονται από διάφορα είδη ζύμης, με ή χωρίς γέμιση, και συχνά πασπαλίζονται με ζάχαρη άχνη ή καλύπτονται με γλάσο. Κάθε είδος αυτής της λιχουδιάς έχει τους θαυμαστές του, αλλά στην πραγματικότητα, σχεδόν σε όλους αρέσουν τα αφράτα, τρυφερά ντόνατς. Σε πολλά καταστήματα μπορείτε να αγοράσετε μια ποικιλία από παρόμοια προϊόντα ζαχαροπλαστικής, αλλά δεν μπορούν να συγκριθούν με ντόνατς που παρασκευάζονται στο σπίτι. Κάθε νοικοκυρά μπορεί να μάθει πώς να τα φτιάχνει εάν είναι υπομονετική και ακολουθεί προσεκτικά τις συστάσεις που συνοδεύουν την επιλεγμένη συνταγή.

Χαρακτηριστικά μαγειρικής

Το να φτιάξετε σπιτικά ντόνατς δεν είναι τόσο δύσκολο όσο φαίνεται στην αρχή. Ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να αντεπεξέλθει στην εργασία αν γνωρίζει και λάβει υπόψη του πολλά σημαντικά σημεία.

• Τις περισσότερες φορές, τα ντόνατς παρασκευάζονται από ζύμη μαγιάς. Τα προϊόντα για αυτό θα πρέπει να χρησιμοποιούνται ζεστά ή τουλάχιστον σε θερμοκρασία δωματίου. Η έτοιμη ζύμη, και αργότερα οι λουκουμάδες που σχηματίζονται από αυτήν, δίνεται η ευκαιρία να φουσκώσει και να φουσκώσει.
• Μην προσθέτετε πολλή ζάχαρη στη ζύμη των λουκουμάδων, διαφορετικά μπορεί να τηγανιστούν πριν προλάβουν να ψηθούν μέσα. Είναι καλύτερα στη συνέχεια να πασπαλίζετε γενναιόδωρα τα προϊόντα με ζάχαρη άχνη ή να τα φάτε βουτώντας τα σε συμπυκνωμένο γάλα ή σιρόπι.
• Αν πασπαλίσετε άχνη ζάχαρη στους ζεστούς λουκουμάδες αμέσως μετά το μαγείρεμα, θα λιώσει και θα κολλήσει σταθερά στην επιφάνεια των ψωμιών. Αν θέλετε η άχνη ζάχαρη να καλύψει τα ντόνατς με μια λεπτή στρώση, θα πρέπει να τη χρησιμοποιήσετε λίγο πριν τα σερβίρετε.
• Τα ντόνατς είναι συνήθως τηγανητά, αλλά υπάρχουν και άλλοι τρόποι μαγειρέματος. Τα ντόνατς που ψήνονται στο φούρνο δεν θα είναι τόσο χρυσαφί, αλλά πιο υγιεινά.
• Το ραφιναρισμένο λάδι χρησιμοποιείται για το τηγάνισμα ντόνατς. Εάν ετοιμάζετε μεγάλο αριθμό γλυκών ψωμιών, το χρησιμοποιημένο βούτυρο πρέπει μερικές φορές να αντικαθίσταται με φρέσκο ​​βούτυρο, διαφορετικά το γλυκό μπορεί να είναι επιβλαβές.
• Μπορείτε να γεμίσετε τα ντόνατς με κρέμα με διάφορους τρόπους. Μερικοί μάγειρες κόβουν τα τελειωμένα ψωμάκια και τα γεμίζουν με γέμιση από μια σακούλα μαγειρέματος. Άλλοι τεχνίτες σχηματίζουν επίπεδα κέικ από τη ζύμη, αλείφουν κρέμα πάνω τους, στη συνέχεια στερεώνουν τις άκρες του επίπεδου κέικ και σχηματίζουν προσεγμένες μπάλες με γέμιση μέσα και μετά τις τηγανίζουν σε μεγάλη ποσότητα λαδιού ή τις ψήνουν.
• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέμα ή κρέμα σοκολάτας ή μαρμελάδα ως γέμιση για ντόνατς.
• Τοποθετήστε τους έτοιμους λουκουμάδες σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξει το λάδι ή σε μια χαρτοπετσέτα για να απορροφήσει το περιττό λίπος.

Τα ντόνατς μπορούν να σερβιριστούν είτε ζεστά είτε κρύα. Αλλά θα είναι νόστιμα μόνο όταν είναι φρέσκα. Είναι απίθανο να απολαύσετε τα ντόνατς που παρασκευάστηκαν πριν από περισσότερες από 24 ώρες όσο τα φρεσκοψημένα. Εκτός από ντόνατς, δεν βλάπτει να προσφέρετε συμπυκνωμένο γάλα, λιωμένο μέλι ή σιρόπι.

Κλασική συνταγή για ντόνατς με ζύμη με μαγιά

Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 5690 kcal, ανά 100 g: 294 kcal.

• αλεύρι σίτου - 0,9 kg.
• βραστό νερό - 100 ml;
• γάλα - 0,5 l;
• αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• ζάχαρη - 60 g;
• αλάτι - 5 g;
• βούτυρο - 100 g;
• βανιλίνη - μια πρέζα?
• ξηρή μαγιά - 11 g;
• ζάχαρη άχνη, φυτικό λάδι - όσο χρειάζεται.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Ανακατεύουμε τη μαγιά με τη ζάχαρη, ρίχνουμε ζεστό, αλλά όχι καυτό νερό. Ανακατέψτε καλά.
• Ξεχωριστά, ανακατεύουμε και χτυπάμε τα αυγά, τη βανίλια και το αλάτι. Ρίξτε μέσα στη μαγιά, ανακατέψτε.
• Ζεσταίνουμε το γάλα στους 30-40 βαθμούς περίπου, το ρίχνουμε στο έτοιμο μείγμα.
• Προσθέστε λιωμένο βούτυρο.
• Χτυπάμε με μίξερ ή σύρμα.
• Κοσκινίζουμε το αλεύρι. Το προσθέτουμε ένα ποτήρι τη φορά στο μείγμα της μαγιάς και ζυμώνουμε τη ζύμη. Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ με ειδικά εξαρτήματα.
• Αφήνουμε τη ζύμη για μια ώρα σε ζεστό μέρος.
• Ζυμώνουμε καλά την φουσκωμένη ζύμη και την τυλίγουμε σε παχιά στρώση (πάχους 1 εκ. περίπου). Χρησιμοποιήστε ένα ποτήρι για να κόψετε κύκλους και πιέστε μικρούς κύκλους από το κέντρο κάθε κύκλου με ένα σωλήνα μικρής διαμέτρου. Στη συνέχεια, μπορείτε να τα τηγανίσετε χωριστά, μετατρέποντάς τα σε μίνι λουκουμάδες σε σχήμα μινιατούρες μπάλες - στα παιδιά αρέσουν αυτά τα προϊόντα.
• Αφαιρέστε τη μέση από τους κύκλους και περιμένετε να φουσκώσουν.
• Τηγανίζουμε τα ντόνατς, τοποθετώντας τα σε καυτό λάδι σε μικρές παρτίδες.
• Τοποθετήστε τα ντόνατς σε ένα σουρωτήρι. Περιμένετε να στραγγίξει το λάδι από αυτά.

Το μόνο που μένει είναι να τοποθετήσουμε τους λουκουμάδες σε ένα πιάτο και να τους πασπαλίσουμε με ζάχαρη άχνη. Αυτή η εκδοχή των ντόνατ θεωρείται κλασική. Μπορούν όχι μόνο να τηγανιστούν, αλλά και να ψηθούν στο φούρνο. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τα ντόνατς σε ένα λαδωμένο ταψί και βάλτε τα σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για 7-10 λεπτά. Τα προϊόντα που ψήνονται στο φούρνο βυθίζονται σε λιωμένο βούτυρο και μόνο στη συνέχεια πασπαλίζονται με ζάχαρη άχνη. Αν δεν έχετε ζάχαρη άχνη, μπορείτε εύκολα να την φτιάξετε από κρυσταλλική ζάχαρη αλέθοντάς την στην επιθυμητή σύσταση χρησιμοποιώντας μύλο καφέ ή μπλέντερ.

Αφράτοι λουκουμάδες με κρέμα

Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 5564 kcal, ανά 100 g: 324 kcal.

• αλεύρι σίτου - 0,6 kg για ζύμη, 30 g για κρέμα.
• γάλα – 0,25 λίτρα για τη ζύμη και 0,25 λίτρα για την κρέμα.
• αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ. για ζύμη και 1 τεμ. για κρέμα?
• ζάχαρη - 10 g για τη ζύμη, 120 g για την κρέμα.
• ζάχαρη βανίλιας - 10 g (σε ζύμη).
• κονιάκ ή βότκα - 40 ml (στη ζύμη).
• ξηρή μαγιά - 7 g.
• φυτικό λάδι (για τηγάνισμα) - όσο χρειάζεται.
• λευκή σοκολάτα - 60 g (για κρέμα).
• ζάχαρη άχνη (για διακόσμηση) - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Ζεσταίνουμε το γάλα στους 40 βαθμούς περίπου, προσθέτουμε τη μαγιά ταχείας δράσης και τη ζάχαρη, ανακατεύουμε. Αφήστε για 10-15 λεπτά.
• Σπάστε το αυγό σε ένα μικρό μπολ, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη βανίλιας σε αυτό, χτυπήστε με ένα σύρμα.
• Ρίχνουμε το μείγμα των αυγών στη ζύμη, ανακατεύουμε καλά.
• Κοσκινίζουμε το αλεύρι. Το προσθέτουμε σταδιακά στο έτοιμο μείγμα της μαγιάς και ζυμώνουμε τη ζύμη.
• Τοποθετούμε τη ζύμη σε ένα μπολ, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
• Χτυπήστε τη ζύμη.
• Ρίξτε 60–80 ml κρύο γάλα σε ένα καθαρό μπολ. Συνδυάστε το με το αυγό, χτυπήστε με ένα σύρμα. Προσθέστε πρώτα τη ζάχαρη και μετά το αλεύρι, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
• Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο γάλα μέχρι να βράσει σχεδόν. Το αδειάζετε στο έτοιμο μείγμα σε λεπτή ροή, χτυπώντας το με ένα σύρμα για να μην σχηματιστούν σβώλοι. Εάν δεν μπορείτε να αποφύγετε την εμφάνιση σβώλων, στραγγίστε τη μελλοντική κρέμα μέσα από ένα κόσκινο.
• Μαγειρέψτε την κρέμα σε λουτρό νερού ή σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να πήξει.
• Τρίβουμε τη σοκολάτα, την προσθέτουμε στη ζεστή κρέμα, ανακατεύουμε ζωηρά μέχρι να διαλυθεί η σοκολάτα και να κατανεμηθεί ομοιόμορφα στην κρέμα. Δώστε την ευκαιρία στην κρέμα να κρυώσει.
• Χωρίστε τη ζύμη σε κομμάτια, το μέγεθος των οποίων σας επιτρέπει να σχηματίσετε μια μπάλα στο μέγεθος ενός μικρού αυγού κοτόπουλου. Φτιάξτε κέικ από κάθε κομμάτι ζύμης.
• Τοποθετούμε μια κουταλιά κρέμα γάλακτος στο κέντρο των κέικ. Πλάθετε τα κέικ σε μπαλάκια έτσι ώστε η κρέμα να είναι μέσα.
• Ζεσταίνουμε το λάδι. Βουτήξτε μπάλες (πολλά κομμάτια) σε αυτό και τηγανίστε τις μέχρι να ροδίσουν.
• Αφαιρούμε με τρυπητή κουτάλα και τοποθετούμε πάνω σε χαρτοπετσέτα, σκοπός της οποίας είναι να απορροφήσει το περιττό λίπος.
• Όταν κρυώσουν ελαφρά τα ντόνατς, τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Τα ντόνατς με κρέμα είναι μια καλή προσθήκη στο τσάι, τον καφέ ή το κακάο, αλλά μπορείτε επίσης να τα φάτε μόνα τους χωρίς να πιείτε κανένα ποτό.

Στιγμιαίο ντόνατς από ζύμη κεφίρ

Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 5041 kcal, ανά 100 g: 413 kcal.

• αλεύρι σίτου - 0,4-0,45 kg.
• ζάχαρη - 50-100 g.
• αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.;
• κεφίρ - 0,25 l;
• σόδα - 5 g;
• αλάτι - μια μεγάλη πρέζα?
• φυτικό λάδι - 40 ml στη ζύμη, όσο χρειάζεται - για τηγάνισμα.
• βούτυρο - 40 g;
• μαύρη σοκολάτα - 80 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Βγάζουμε το κεφίρ από το ψυγείο εκ των προτέρων για να μην είναι κρύο. Ρίξτε μαγειρική σόδα σε αυτό και ανακατέψτε.
• Κοσκινίζουμε το αλεύρι.
• Χτυπάμε το αυγό με τη ζάχαρη και το αλάτι.
• Συνδυάστε τη μάζα αυγών με κεφίρ και ανακατέψτε καλά.
• Προσθέστε φυτικό λάδι, ανακατέψτε ξανά.
• Προσθέτουμε τμηματικά το αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη.
• Ανοίγουμε τη ζύμη σε ένα επίπεδο κέικ πάχους περίπου 1 cm.
• Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε τους λουκουμάδες και από τις δύο πλευρές.
• Μεταφέρετε τα προϊόντα σε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το περιττό λάδι.
• Λιώστε το βούτυρο και τη σοκολάτα σε κομμάτια στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε ένα λουτρό νερού.
• Τοποθετήστε τη σοκολάτα σε μια σακούλα ή κανονική σακούλα, χρησιμοποιώντας μια οδοντογλυφίδα για να κάνετε μια μικρή τρύπα σε αυτήν.
• Περάστε ζιγκ-ζαγκ σοκολάτα στην επιφάνεια των ντόνατς.
• Τοποθετήστε τα αντικείμενα στο ψυγείο για να σκληρύνει το γλάσο.

Τα γλασαρισμένα ντόνατς σερβίρονται κρύα. Αν προτιμάτε να τα φάτε ζεστά, χρησιμοποιήστε μια επικάλυψη ζάχαρης άχνη αντί για frosting.

Ντόνατς για τυρί

Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 6990 kcal, ανά 100 g: 470 kcal.

• αλεύρι - 0,35 kg;
• τυρί cottage - 0,4 κιλά.
• ζάχαρη - 120 g;
• αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• βανιλίνη - στην άκρη ενός μαχαιριού.
• μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 7 g;
• εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 0,5 λίτρο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Κοσκινίζουμε το αλεύρι και τρίβουμε το τυρί κότατζ από μια σήτα.
• Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν.
• Προσθέστε το τυρί κότατζ και πολτοποιήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
• Ανακατεύουμε το αλεύρι με τη βανίλια και το μπέικιν πάουντερ.
• Συνδυάστε το αλεύρι με τη μάζα τυροπήγματος. Ζυμώνουμε τη ζύμη.
• Το πλάθετε σε μπαλάκια σε μέγεθος καρυδιού.
• Ζεσταίνουμε το λάδι. Βουτήξτε σε αυτό μερικές μπάλες και τηγανίστε τις, ανακατεύοντας ελαφρά με μια σπάτουλα σιλικόνης, μέχρι να ροδίσουν.
• Βγάζετε τα ντόνατς από τη φριτέζα με μια τρυπητή κουτάλα, τα μεταφέρετε σε μια χαρτοπετσέτα και τοποθετείτε στη θέση τους μια νέα μερίδα από μπαλάκια ζύμης.

Τα ντόνατς για τυρόπηγμα μπορούν να σερβιριστούν όχι μόνο με συμπυκνωμένο γάλα ή σιρόπι, αλλά και με ξινή κρέμα. Αυτή η επιλογή γλυκού θεωρείται η πιο υγιεινή.

Βίντεο: αυτή η πεντανόστιμη απόλαυση θα κάνει κάθε παιδικό πάρτι! Ντόνατς στο φούρνο

Βίντεο: ντόνατς μαγιάς με γάλα

Τα ντόνατς είναι από τις πιο φθηνές λιχουδιές. Εάν έχετε γαστρονομική εμπειρία, η προετοιμασία τους δεν θα χρειαστεί πολύ χρόνο και προσπάθεια. Όχι μόνο τα παιδιά, αλλά και οι ενήλικες θα είναι ευχαριστημένοι με ένα τέτοιο επιδόρπιο.

Αγαπάμε τους μυρωδάτους και αφράτους λουκουμάδες «τρύπας» από μικροί. Τώρα συνηθίζεται να τα αποκαλούμε «ντόνατς» με τον δυτικό τρόπο, αλλά για εμάς θα παραμείνουν απλώς ντόνατς. Μμμμ...τι νόστιμο ήταν το γλάσο ή η σκόνη πάνω τους, πολλοί το έφαγαν χωριστά και μετέτρεψαν αυτή τη δράση σε πραγματική ιεροτελεστία. Σε στιγμές νοσταλγίας, θέλετε πολύ να επιστρέψετε σε εκείνες τις γλυκές στιγμές, αλλά πιο συχνά θέλετε να χαρίσετε εξίσου χαρούμενες αναμνήσεις στα παιδιά σας. Και ο καλύτερος τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι να ετοιμάσετε μόνοι σας αυτή τη λιχουδιά.

Η συνταγή για ντόνατς με τρύπα έχει έναν τεράστιο αριθμό παραλλαγών, καθεμία από τις οποίες σίγουρα θα σας ενθουσιάσει με τη μοναδικότητα και την πρωτοτυπία της γεύσης της. Εναπόκειται σε εσάς να αποφασίσετε ποια επιλογή προτιμάτε, αλλά θα σας παρουσιάσουμε αρκετές από τις πιο δημοφιλείς.

Με άλματα και όρια

Αυτή η εκδοχή της συνταγής είναι ιδανική για όσους δεν τους αρέσουν οι πολύπλοκες και χρονοβόρες παρασκευές. Ως αποτέλεσμα, θα έχουμε αρκετά πυκνά σε υφή, αλλά απίστευτα νόστιμα γλυκά. Τι χρειαζόμαστε λοιπόν:

• Αλεύρι - 0,5 kg;
• Μαγιά - 1 κουταλιά της σούπας ξηρή ταχείας δράσης.
• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας?
• Γάλα - 250 ml;
• Αλάτι - μια πρέζα?
• Βανιλίνη - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Ζάχαρη άχνη - 150-200 γραμμάρια.

Η διαδικασία μαγειρέματος μας θα διαρκέσει λίγο περισσότερο, αφού θα πρέπει να δοθεί η ευκαιρία στη ζύμη να φουσκώσει, πρώτα όμως πρώτα. Ας αρχίσουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη. Στην περίπτωση της μαγιάς ταχείας δράσης, δεν χρειάζεται να την αραιώσουμε ή να φτιάξουμε ζύμη, αλλά εξακολουθούν να υπάρχουν συγκεκριμένες απαιτήσεις προετοιμασίας:

1. Προσθέτουμε περίπου 200 γραμμάρια αλεύρι, το κοσκινίζουμε και ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα ξηρά υλικά.
2. Θα χρειαστούμε το γάλα ζεστό, οπότε πρώτα το ζεσταίνουμε ελαφρά και το προσθέτουμε στη στεγνή μάζα σε μικρές δόσεις, ενώ χτυπάμε τα πάντα με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα για 2-3 λεπτά. Σταδιακά προσθέστε λίγο φυτικό λάδι στο μείγμα που προκύπτει, όχι περισσότερο από μια κουταλιά της σούπας.
3. Προσθέστε το δεύτερο μέρος του αλευριού στην αρκετά ρευστή ζύμη που προκύπτει και ζυμώστε. Η σύσταση της ζύμης πρέπει να είναι ελαστική και να μην κολλάει στα χέρια σας. Στο ζύμωμα πρέπει να εστιάσουμε ακριβώς σε αυτό το χαρακτηριστικό και όχι στην ποσότητα του αλευριού, οπότε μπορεί να ποικίλλει, τόσο σε μικρότερο όσο και σε μεγαλύτερο δείκτη.
4. Για να φτάσει η ζύμη στον όγκο που χρειαζόμαστε πρέπει να ξεκουραστεί για περίπου μία ώρα σε ζεστό δωμάτιο.
5. Για να φτιάξετε ένα ντόνατ, απλώς τσιμπήστε ένα κομμάτι ζύμης, ισιώστε το και από τις δύο πλευρές και πιέστε μια τρύπα με τον αντίχειρα και τον δείκτη σας. Μπορείτε να δείτε πρακτικά τη διαδικασία δημιουργίας μιας τρύπας στην παρακάτω φωτογραφία και το βίντεο στο τέλος του άρθρου.
6. Τώρα είναι ώρα για τηγάνισμα. Ρίξτε την ποσότητα του λαδιού σε ένα βαθύ μπολ στο οποίο οι λουκουμάδες μπορούν να επιπλέουν ελεύθερα. Το ζεσταίνουμε σε δυνατή φωτιά, μόλις εμφανιστούν οι πρώτες φουσκάλες, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο και χαμηλώνουμε τους λουκουμάδες. Για να σχηματίσετε μια ορεκτική κρούστα, πρέπει να αναποδογυρίζετε περιοδικά κάθε ντόνατ.

Όταν το κέρασμα είναι έτοιμο, το τοποθετούμε σε πιατέλα με χαρτί κουζίνας. Αυτό θα αφαιρέσει το περιττό λίπος. Πρέπει να πασπαλίσετε τη σκόνη αφού κρυώσει και μετά μπορείτε να αρχίσετε να πίνετε τσάι.

Συνταγή χωρίς μαγιά

Φαίνεται ότι δεν υπάρχει τίποτα πιο απλό από τα πιάτα φτιαγμένα με μαγιά, αλλά πολλές νοικοκυρές απλά δεν μπορούν να τα αντέξουν. Στη συνέχεια, ετοιμάστε τη ζύμη, στη συνέχεια αφήστε τη να βράσει. Και πραγματικά δεν θέλω να χάσω επιπλέον χρόνο στέκομαι στη σόμπα. Μάλλον ένας από αυτούς τους ανυπόμονους μάγειρες σκέφτηκε μια συνταγή χωρίς μαγιά. Με αυτόν τον τρόπο, ο χρόνος εξοικονομείται σημαντικά και πρέπει να κουρδίζετε λιγότερο και το αποτέλεσμα δεν είναι χειρότερο από το προηγούμενο.

Και τα υλικά που χρειαζόμαστε είναι:

• Αλεύρι - ακόμα τα ίδια 500 γραμμάρια.
• Βούτυρο - 30 γραμμάρια (μπορεί να αντικατασταθεί με την ίδια ποσότητα φυτικού ελαίου).
• Αυγά - 2 τεμάχια?
• Μπέικιν πάουντερ - 1 συσκευασία (15 γραμμάρια).
• Γάλα - 150 γραμμάρια.
• Ζάχαρη - 150 γραμμάρια.
• Λάδι για τηγάνισμα?
• Κανέλα και βανίλια για γεύση.

Τώρα ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα:

1. Αφήστε το λιωμένο βούτυρο να κρυώσει ελαφρώς και στη συνέχεια ανακατέψτε το με γάλα σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Ανακατεύουμε τα αυγά που έχουμε βγάλει προηγουμένως από το ψυγείο με τη ζάχαρη και μετά προσθέτουμε το μείγμα γάλα-βούτυρο σε αυτά.
3. Πριν ζυμώσετε, προσθέστε τα τελευταία υλικά: κοσκινισμένο αλεύρι σε ντουέτο με μπέικιν πάουντερ. Η συνοχή θα είναι ελαφρώς παχύρρευστη και θα κολλάει στα χέρια σας, αλλά αυτό το "μειονέκτημα" αντισταθμίζεται από την παρουσία αλευριού στο τραπέζι.
4. Χωρίζουμε τη ζύμη σε πολλά μέρη, καθένα από τα οποία ανοίγουμε σε ένα στρώμα πάχους 1-1,5 cm Ένα ποτήρι είναι καλύτερο για να κόψετε έναν κύκλο και είναι πιο βολικό να πιέσετε τη μέση με ένα καπάκι μπουκαλιού.
5. Ζεσταίνουμε καλά το λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι και τοποθετούμε μέσα τους λουκουμάδες μας. Πρέπει να τηγανίζετε και από τις δύο πλευρές μέχρι να εμφανιστεί μια τραγανή κρούστα. Είναι καλύτερα να το κάνετε σε χαμηλή φωτιά για να ψηθεί εντελώς η ζύμη.

Τα έτοιμα ντόνατς μπορούν να πασπαλιστούν με σκόνη, να χυθούν με συμπυκνωμένο γάλα ή γλάσο.

Παραλλαγή στο θέμα "τρύπα".

Για τους λάτρεις του απλού ψησίματος στο σπίτι, η επιλογή του ψησίματος ενός κέικ για τυρόπηγμα σε καλούπι σιλικόνης με τρύπα θα είναι απλά ιδανική, οπότε η απώλεια από τα μάτια του θα ήταν πραγματικό έγκλημα. Ετοιμαστείτε λοιπόν να κρατήσετε σημειώσεις.

Συστατικά:

• Τυρί cottage - 200 γραμμάρια (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πακέτο τυρί cottage).
• Σταφίδες - 0,5 φλιτζάνια.
• Αυγά - 2 τεμάχια?
• Μαργαρίνη - 1 συσκευασία (200 γραμμάρια).
• Αλεύρι - 3 φλιτζάνια?
• Ζάχαρη - 1 ποτήρι (όσοι έχουν γλυκό δόντι μπορούν να χρησιμοποιήσουν 1,5).
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Ξίδι ή χυμό λεμονιού για να σβήσετε τη σόδα.
• Αλάτι - μια πρέζα?
• Ζάχαρη άχνη - για διακόσμηση.

Πώς να ετοιμάσετε αυτή την υγιεινή και νόστιμη λιχουδιά; Θυμάμαι!

1. Τοποθετούμε τη μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να μαλακώσει και ανακατεύουμε με το τυρί κότατζ.
2. Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους, μετά βάζουμε τα πρώτα στο ψυγείο να κρυώσουν και τα δεύτερα χτυπάμε με τη ζάχαρη.
3. Προσθέστε τη μάζα κρόκου-ζάχαρης στο μείγμα του τυροπήγματος και ανακατέψτε καλά.
4. Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι και τη σβησμένη σόδα και ανακατέψτε ξανά.
5. Χτυπάμε τα ασπράδια με το αλάτι μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές και τα προσθέτουμε στη ζύμη. Ανακατεύουμε όλα μέχρι να ομογενοποιηθούν και τα βάζουμε στη φόρμα. Αυτή η συνταγή δεν περιλαμβάνει άλειμμα της φόρμας σιλικόνης και η υπόλοιπη πρέπει να αλείφεται καλά με λάδι και να πασπαλίζεται με αλεύρι.
6. Το κέικ ψήνεται στους 180-200 βαθμούς για περίπου 40-50 λεπτά ανάλογα τον φούρνο. Ένα ξύλινο σουβλάκι ή οδοντογλυφίδα που είναι καθαρό μετά το τρύπημα γίνεται δείκτης ετοιμότητας.

Μόλις κρυώσει ελαφρώς το κέικ, μπορείτε να το πασπαλίσετε με σκόνη ή να το περιχύσετε με γλάσο.

Συνταγές βίντεο

Το μυστικό για ένα νόστιμο ντόνατ είναι η σωστή ζύμη!

Πρέπει να φουσκώσει καλά, να τηγανιστεί όμορφα και, φυσικά, να απολαύσει τη γεύση.

Εδώ είναι οι συνταγές για τη «σωστή» ζύμη για ντόνατς. Αφήστε τα πάντα να πάνε καλά!

Ζύμη ντόνατ - γενικές αρχές παρασκευής

Τα ντόνατς παρασκευάζονται μόνο με αλεύρι σίτου. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε τον υψηλότερο βαθμό. Το αλεύρι κοσκινίζεται πριν από τη χρήση και πρέπει να διατηρηθεί σε ζεστό μέρος. Στη ζύμη προστίθεται υγρό: γάλα, κεφίρ, νερό. Φροντίστε να προσθέσετε αυγά και ζάχαρη. Ορισμένες συνταγές περιέχουν διαφορετικούς τύπους βουτύρου, μαργαρίνης ή άλλου λίπους. Τα ντόνατς δεν γίνονται χωρίς κρέας.

Η ζύμη παρασκευάζεται με μαγιά ή με ριπερ. Η πρώτη επιλογή απαιτεί χρόνο για να ανέβει, συνήθως τουλάχιστον μία ώρα. Η ζύμη με rippers μπορεί να χρησιμοποιηθεί αμέσως μετά την προετοιμασία. Η συνοχή της μάζας μπορεί να είναι υγρή ή παχιά. Η ζύμη ρίχνεται με κουτάλι στο λάδι ή πλάθεται σε ντόνατς με το χέρι και στη συνέχεια τηγανίζεται.

Ζύμη ντόνατ με μαγιά με γάλα

Μια συνηθισμένη συνταγή για ζύμη ντόνατς με πλήρες γάλα. Ο κατάλογος των συστατικών δείχνει την ποσότητα της ξηρής μαγιάς.

Συστατικά

300 ml γάλα;

1,5 κουτ. μαγιά;

70 γρ. ελαιογραφίες;

Τέσσερα ποτήρια αλεύρι?

40 g ζάχαρη?

Παρασκευή

1. Ετοιμάζουμε τα υλικά σύμφωνα με τη λίστα, ζεσταίνουμε το γάλα, λιώνουμε το βούτυρο.

2. Ανακατεύουμε τη ξηρή μαγιά με γάλα, προσθέτουμε κρυσταλλική ζάχαρη, φρέσκο ​​αυγό, αλάτι. Διαλύουμε όλα τα υλικά.

3. Στη συνέχεια προσθέτουμε το λιωμένο αλλά κρύο βούτυρο.

4. Τώρα προσθέστε αλεύρι, φροντίστε να το κοσκινίσετε. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Φτιάξτε ένα προσεγμένο τσουρέκι και καλύψτε.

5. Μετά από 1,5 ώρα, η ζύμη πρέπει να φουσκώσει καλά. Μπορείτε να ξεκινήσετε να φτιάχνετε ντόνατς.

6. Πασπαλίζουμε το τραπέζι με αλεύρι, ανοίγουμε την έτοιμη ζύμη σε ένα επίπεδο κέικ, πάχους από ένα έως 1,5 cm.

7. Στύβετε τα στρογγυλά ντόνατς χρησιμοποιώντας μια φόρμα ή ένα συνηθισμένο φλιτζάνι. Η διάμετρος είναι αυθαίρετη, αλλά όχι μικρότερη από 6 cm.

8. Κάντε τρύπες στο εσωτερικό χρησιμοποιώντας μια διάτρηση με διάμετρο έως δύο εκατοστά.

9. Τώρα μπορείτε να ζεστάνετε τη φριτέζα από φυτικό λάδι.

10. Τηγανίζουμε τους λουκουμάδες μέχρι να γίνουν ωραία κρούστα. Πασπαλίζουμε με σκόνη ή διακοσμούμε με γλάσο.

Ζύμη ντόνατ με τυρί cottage

Παραλλαγή ζύμης για τυρόπηγμα για ντόνατς. Αυτό το πιάτο συνοδεύεται από ένα εξαιρετικό άρωμα. Μπορείτε ακόμη και να χρησιμοποιήσετε ελαφρώς μπαγιάτικο τυρί κότατζ, το οποίο φοβάστε να φάτε ωμό, αλλά εντός λογικού λόγου. Ένα ξινό ή μουχλιασμένο προϊόν δεν θα λειτουργήσει.

Συστατικά

300 g τυρί cottage?

5 g ripper?

60 g ζάχαρη?

1 κ.γ. αλεύρι;

κρέμα γάλακτος 3 λ. Τέχνη.;

Παρασκευή

1. Αλέστε το τυρί cottage, μπορείτε να το συνδυάσετε αμέσως με αλάτι και κρέμα γάλακτος. Αν το τυρί κότατζ είναι μαλακό, απλά πολτοποιήστε το καλά με ένα κουτάλι για να φύγουν οι μεγάλοι σβώλοι.

2. Προσθέστε ζάχαρη στα αυγά. Με σύρμα ή μίξερ χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν.

3. Συνδυάστε το μείγμα του τυροπήγματος με τον αφρό αυγών.

4. Ανακατεύουμε το μπέικιν πάουντερ στο αλεύρι και προσθέτουμε στο τυρί κότατζ. Φτιάξτε μια μαλακή ζύμη. Εάν το τυρί κότατζ ήταν αρχικά μαλακό, μπορεί να χρειαστεί λίγο ακόμα αλεύρι.

5. Τώρα πρέπει να σχηματίσετε λουκουμάδες από τη ζύμη. Μπορείτε να το χωρίσετε σε κομμάτια, να το κάνετε λουκάνικα και να το συνδέσετε σε κρίκους.

6. Ή τσίμπησε λίγη από τη μάζα και απλώς κυλήστε σε μικρές μπάλες.

7. Ζεσταίνουμε τη φριτέζα.

8. Τηγανίζουμε τα ντόνατς για τυρόπηγμα σε λάδι μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρούμε τις μπάλες με μια τρυπητή κουτάλα. Ή αφαιρέστε τους κρίκους με ένα πιρούνι.

9. Αφού κρυώσουν, πασπαλίζουμε τους χρυσαφί λουκουμάδες με σκόνη.

Ζύμη ντόνατ με κεφίρ και σόδα

Μια πολύ απλή και γρήγορη επιλογή ζύμης για ντόνατς. Δεν απαιτεί ξεκούραση, μπορείτε να μαγειρέψετε και να τηγανίσετε προϊόντα αμέσως μετά το ζύμωμα. Το κεφίρ μπορεί εύκολα να αντικατασταθεί με άλλο ρόφημα γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση, αλλά χωρίς ζάχαρη, βαφές και άλλα πρόσθετα.

Συστατικά

Κεφίρ 1 κουταλιά της σούπας;

Αλεύρι 1,8-2 φλιτζάνια?

1 κουτ. σόδα (χωρίς φυματίωση)?

Ενα αυγό;

2 κουταλιές της σούπας λάδι?

κουταλιά ζάχαρη.

Παρασκευή

1. Ζεσταίνουμε το κεφίρ. Ή απλώς αφαιρέστε το από το ψυγείο εκ των προτέρων, τοποθετήστε το κοντά στη σόμπα ή στο ψυγείο.

2. Ρίξτε το ρόφημα γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση σε ένα μπολ και προσθέστε μισή κουταλιά σόδα σε αυτό. Ταραχή.

3. Προσθέστε ζάχαρη, ρίξτε μια πρέζα ψιλό αλάτι και ρίξτε φυτικό λάδι. Ταραχή.

4. Προσθέστε ένα ωμό αυγό. Αν είναι μικρό, τότε μπορείτε να ρίξετε δύο κομμάτια στη ζύμη. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα μέχρι να διαλυθεί τελείως.

5. Προσθέστε αλεύρι. Εάν το κεφίρ είναι υγρό, μπορεί να χρειαστεί περισσότερο αλεύρι. Δείτε το τεστ. Πρέπει να είναι παχύρρευστο και ελαφρώς κολλώδες.

6. Πασπαλίζουμε το τραπέζι με αλεύρι, τοποθετούμε τη ζύμη και την πασπαλίζουμε και αυτή από πάνω.

7. Παίρνουμε έναν πλάστη και ανοίγουμε ένα κομμάτι σε πάχος ενός εκατοστού.

8. Παίρνετε ένα ποτήρι ή φόρμα, βουτάτε τις άκρες στο αλεύρι και στύβετε κύκλους.

9. Τηγανίζουμε αμέσως μετά το πλάσιμο. Οι λουκουμάδες θα ροδίσουν πολύ γρήγορα, πρέπει να προσέξετε να μην καούν.

10. Βγάζουμε σε πιατέλα και πασπαλίζουμε με σκόνη.

Ζύμη ντόνατ με κρόκους (αμερικάνικο στυλ)

Συνταγή ζύμης για αμερικάνικα ντόνατς. Η τεχνολογία μαγειρέματος δεν διαφέρει πολύ από το τυπικό σχήμα, αλλά η ζύμη είναι πιο πλούσια. Μετά το τηγάνισμα, αυτά τα προϊόντα συνήθως διακοσμούνται με χρωματιστό γλάσο, γλυκά πασπάλισμα και ξηρούς καρπούς.

Συστατικά

0,5 λίτρο γάλα?

4 κουταλιές ζάχαρη?

1,5 λ. ξηρή μαγιά;

3 κρόκοι?

50 g βούτυρο;

4 κ.σ. αλεύρι;

20 ml κονιάκ;

Παρασκευή

1. Είναι καλύτερα να ετοιμάσετε αυτή τη ζύμη με τη μέθοδο του σφουγγαριού. Συνδυάστε το ζεστό γάλα με δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη, προσθέστε δύο ποτήρια αλεύρι και ανακατέψτε καλά. Τοποθετήστε σε ζεστό μέρος.

2. Μόλις φουσκώσει καλά η ζύμη και αρχίσει να βγάζει φουσκάλες, μπορείτε να προσθέσετε την υπόλοιπη ζάχαρη, περίπου μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι, να ρίξετε τους κρόκους, καλύτερα να τους χτυπήσετε χωριστά.

3. Στο τέλος προσθέτουμε το κονιάκ και το αλεύρι. Η σύσταση της ζύμης πρέπει να είναι ίδια με τις κανονικές πίτες. Μην γεμίζετε με αλεύρι για να γίνουν αέριτοι οι λουκουμάδες.

4. Αφήνουμε τη ζύμη να ζυμωθεί σε ζεστό μέρος. Περιμένουμε μια καλή άνοδο. Στη ζύμη, η μάζα θα φουσκώσει γρήγορα.

5. Βγάζετε τη ζύμη και σχηματίζετε στρογγυλούς λουκουμάδες με μια τρύπα από το τυλιχτό ψωμί.

6. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα. Τηγανίζουμε τα δαχτυλίδια, τα βγάζουμε σε χαρτί για να φύγει το περιττό λάδι.

7. Διακοσμήστε με γλάσο, μπορείτε απλά να πασπαλίσετε με σκόνη, κομματάκια σοκολάτας ή σκόνη κακάο.

Ζύμη ντόνατ με συμπυκνωμένο γάλα

Για αυτή τη δοκιμή χρειάζεστε λευκό συμπυκνωμένο γάλα χωρίς πρόσθετα. Αυτά τα ντόνατς δεν θα είναι πολύ αφράτα το ψίχουλο είναι αρκετά πυκνό. Μαγειρεύουν όμως γρήγορα, ιδανικά για ένα γρήγορο πρωινό, απογευματινό σνακ ή σνακ.

Συστατικά

0,5 κουτιά συμπυκνωμένο γάλα.

2 κ.σ. αλεύρι;

Δύο αυγά;

Σόδα 0,5 κουταλάκι του γλυκού;

Λάδι για τηγάνισμα.

Παρασκευή

1. Τοποθετήστε το συμπυκνωμένο γάλα σε ένα μπολ, προσθέστε τα αυγά στο γάλα. Χτυπήστε τα όλα μαζί για μερικά λεπτά.

2. Ρίξτε λίγο αλάτι.

3. Σβήνουμε τη σόδα και την προσθέτουμε επίσης στη ζύμη.

4. Τα ζυμώνουμε όλα με αλεύρι.

5. Τυλίξτε τη ζύμη σε ένα μαστίγιο. Αλλά μην κάνετε μια λεπτή δαντέλα, το βέλτιστο πάχος είναι περίπου δύο εκατοστά.

6. Κόβουμε σταυρωτά σε ροδέλες, το πλάτος είναι επίσης περίπου δύο εκατοστά.

7. Τυλίξτε κάθε κομμάτι σε μια μπάλα.

8. Ζεσταίνουμε τα λάδια, μια στρώση τουλάχιστον δύο εκατοστών. Ιδανικά, τα ντόνατς θα πρέπει να επιπλέουν ελεύθερα.

9. Τηγανίζουμε τις μπάλες μέχρι να ροδίσουν, σερβίρουμε αμέσως.

Ζύμη μαγιάς για ντόνατς σε νερό

Για να γίνει η ζύμη του νερού απαλή και αρωματική, προστίθεται ξινή κρέμα. Χρειάζεσαι μόνο λίγο από αυτό. Ένα προϊόν που δεν είναι φρέσκο ​​και ελαφρώς ξινό θα κάνει.

Συστατικά

400 ml νερό;

100 ml ξινή κρέμα?

600 γραμμάρια αλεύρι (μπορεί να πάρει λίγο περισσότερο)

70 g ζάχαρη?

2 l. μαγιά;

120 γρ βούτυρο/μαργαρίνη.

Παρασκευή

1. Λιώνουμε τη μαργαρίνη ή το βούτυρο και το αφήνουμε να κρυώσει.

2. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος σε ζεστό νερό και ανακατέψτε καλά.

3. Προσθέστε αμέσως ζάχαρη και μαγιά. Προσθέστε λίγο ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

4. Χτυπάμε τα αυγά με ένα πιρούνι και προσθέτουμε επίσης στη μαγιά νερό.

5. Ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο, ανακατεύουμε όλα τα υλικά της ζύμης μέχρι να διαλυθούν.

6. Προσθέστε αλεύρι, αλλά όχι όλο με τη μία. Προσθέστε μισό κιλό, ζυμώστε τη ζύμη. Προσθέστε κι άλλα αν χρειάζεται.

7. Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μεγάλο μπολ, αφήνουμε να φουσκώσει, ζυμώνουμε μία φορά.

8. Μετά το δεύτερο φουσκωμα, πλάθετε τους λουκουμάδες με όποιο τρόπο σας αρέσει και τους τηγανίζετε.

Ζύμη ντόνατ

Επιλογή για άλλη δοκιμή με χρήση κεφίρ. Αυτά τα ντόνατς τοποθετούνται στη φριτέζα με ένα μικρό κουτάλι και γίνονται στρογγυλά και τακτοποιημένα.

Συστατικά

0,4 l κεφίρ;

0,4 κιλά αλεύρι;

10 g ripper?

20 g ζάχαρη?

Αλάτι, βαθύ λίπος.

Παρασκευή

1. Ρίξτε ζεστό κεφίρ σε ένα μπολ.

2. Προσθέστε όλα τα υλικά της συνταγής εκτός από το αλεύρι σίτου. Μην προσθέσετε ακόμα το ripper.

3. Οπλιστείτε με ένα μίξερ ή απλά πάρτε ένα σύρμα. Ανακατέψτε τα πάντα μαζί.

4. Τώρα μπορείτε να προσθέσετε αλεύρι, να ανακατέψετε και να προσθέσετε ripper.

5. Αφήστε την τελική ζύμη για περίπου πέντε λεπτά.

6. Σε αυτό το διάστημα, μπορείτε να ζεστάνετε το βαθύ λίπος σε ένα βαθύ μπολ.

7. Πάρτε ένα κουταλάκι του γλυκού ζύμη και ρίξτε το σε ζεστό λάδι. Τηγανίζουμε χρυσοκαφέ ντόνατς.

Αμφιβάλλετε για την ποιότητα της μαγιάς σας; Δεν χρειάζεται να μεταφράζετε προϊόντα και να χάνετε το χρόνο σας! Διαλύουμε τη μαγιά στο νερό της συνταγής, προσθέτουμε τη ζάχαρη και λίγο αλεύρι, αφήνουμε για λίγο. Μετά από 15 λεπτά, πρέπει να εμφανιστεί αφρός. Αν δεν υπάρχει, τότε δεν πρέπει να προσθέσετε τα υπόλοιπα υλικά.

Τα ντόνατς τις περισσότερες φορές πασπαλίζονται με σκόνη. Αλλά δεν χρειάζεται να το κάνετε αυτό αν είναι ζεστά. Η σκόνη θα λιώσει γρήγορα και οι αρωματικοί δακτύλιοι θα είναι κολλώδεις.

Τυχόν ντόνατς μπορούν να παρασκευαστούν με γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, ανοίξτε τη ζύμη σε λεπτές πλάκες, κόψτε τα ψωμάκια, προσθέστε τη γέμιση και κολλήστε τα δύο κομμάτια μεταξύ τους. Υπάρχουν όμως και συνταγές για αφράτους ντόνατς, στους οποίους η γέμιση μπορεί να αντληθεί με μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής.

Μπορείτε να φτιάξετε μια υπέροχη απόλαυση από κανονικά ντόνατς! Περιχύνουμε το πιάτο με μέλι, συμπυκνωμένο γάλα, γλάσο σοκολάτας. Πασπαλίζουμε με ξηρούς καρπούς και κουφέτα ζαχαροπλαστικής. Η οικογένεια θα χαρεί!

Για να μην συγχέετε τα ονόματα και να καταλάβετε τι θεωρείται "ντόνατς", θα πρέπει να κατανοήσετε τη γκάμα αυτού του προϊόντος. Εξαπλωμένο σε όλο τον κόσμο, αυτό το προϊόν ζαχαροπλαστικής έχει κερδίσει δημοτικότητα σε πολλές χώρες, λαμβάνοντας τη μία ή την άλλη μορφή της εκτέλεσής του. Επομένως, το πώς να φτιάξετε σωστά ντόνατς θα εξαρτηθεί από τη χώρα της διαμονής σας.

• Κλασικό ντόνατ για τους Σλάβουςείναι ένα σφαιρικό προϊόν που μαγειρεύεται σε μεγάλο όγκο λαδιού, που του δίνει μια χρυσαφένια όψη. Πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη.
• Βερολινέζος- ένα παραδοσιακό ευρωπαϊκό ντόνατ με κρέμα ή μαρμελάδα. Το ειδικό ψήσιμο διπλής όψης δημιουργεί έναν κύκλο με ελαφριά λωρίδα.
• Κολοκύθι- Σλαβικό ντόνατ με τρύπα στο κέντρο. Το σχήμα δακτυλίου του προϊόντος προοριζόταν να προσαρτήσει το προϊόν σε μια ράβδο για εύκολη πώληση.
• Donat- γνωστός αμερικανικός τύπος ντόνατ. Διαφέρει από όλους τους άλλους τύπους με την υποχρεωτική επίστρωση λαμπερού γλάσου, πρόσθετης σκόνης και γλυκιάς γέμισης.

Οι συνταγές ντόνατ είναι πολύ διαφορετικές ως προς τη σύνθεση και τον τρόπο σερβιρίσματος τους. Και αν οι σλαβικές κρούστες τρώγονται ζεστές, τότε οι Βερολινέζοι με ντόνατς σερβίρονται ως γλυκά επιδόρπια ήδη κρύα.

Διαφορετικά σε γεύση και εμφάνιση, τα προϊόντα ζαχαροπλαστικής έχουν παρόμοια σύνθεση για όλους τους τύπους και την ίδια διαδικασία μαγειρέματος - βαθύ τηγάνισμα.

Μια απλή συνταγή για σπιτικά ντόνατς μαγιάς θα σας επιτρέψει να εξοικειωθείτε με τη γενική τεχνολογία για την προετοιμασία αυτού του πιάτου.

Απαιτούμενα συστατικά:

• αλεύρι - 2 φλιτζάνια?
• ζάχαρη - ¾ φλιτζάνι?
• γάλα - ¾ φλιτζάνι?
• αυγά - 2 τεμ.;
• βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• μαγιά - 1,5 κουταλάκια του γλυκού.

Πώς να μαγειρέψω:

Βανίλια, κανέλα, μοσχοκάρυδο (προαιρετικά) - ¼ κουταλάκι του γλυκού το καθένα

Φτιάχνουμε μια ζύμη από ζεσταμένο γάλα, ½ μέρος κοσκινισμένο αλεύρι, ζάχαρη και μαγιά. Ανακατεύουμε τα υλικά και τα αφήνουμε να σταθούν για λίγα λεπτά κάτω από μια πετσέτα.

Προσθέστε τα αυγά, το βούτυρο λιωμένο σε θερμοκρασία δωματίου, το υπόλοιπο αλεύρι και τα αρωματικά πρόσθετα στην αφρισμένη μάζα. Ζυμώνουμε με ένα μίξερ μια πηχτή ζύμη. Ζυμώνουμε το μείγμα μέχρι να αρχίσει να κολλάει στα τοιχώματα.

Στη συνέχεια, φέρτε τη ζύμη σε μια λεία μαλακή κατάσταση με το ζύμωμα με το χέρι για 5-7 λεπτά.

Πλάθουμε τη ζύμη σε μπάλα και την αφήνουμε να ξεκουραστεί, τοποθετώντας τη σε ζεστό μέρος για 1 ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα πρέπει να επεκταθεί σημαντικά σε όγκο.

Σε μια αλευρωμένη σανίδα ανοίγουμε μια στρώση ζύμης πάχους 1,5 εκ. Το σχήμα του ντόνατ μπορεί να έχει οποιοδήποτε σχήμα. Κόψτε τα προϊόντα σε σχήμα κύκλου ή δακτυλίου χρησιμοποιώντας ειδικές συσκευές ή αυτοσχέδια μέσα (ένα ποτήρι).

Τηγανίζουμε ντόνατς σε καυτό φυτικό λάδι για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά.

Τοποθετήστε ζεστά αντικείμενα σε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το περιττό λίπος.

Καλύπτουμε τα κρυωμένα προϊόντα με γλάσο σοκολάτας ή ζάχαρης. Ή μπορείτε απλά να πασπαλίζετε τα ντόνατς με ζάχαρη άχνη.

Οι καλύτερες συνταγές για σπιτικό ντόνατ

Ένας καλός τρόπος για να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας πίνοντας τσάι με μια ποικιλία από συνταγές για ντόνατς και κρουμπέτες. Ας δούμε πώς να φτιάξουμε ντόνατς στο σπίτι και ας δούμε τις διαφορετικές παραλλαγές τους. Εξάλλου, αν και τα ντόνατς παρασκευάζονται παραδοσιακά από ζύμη μαγιάς σε τεράστια ποσότητα βουτύρου, υπάρχουν νόστιμες επιλογές για το φούρνο και οι συνταγές για ντόνατς χωρίς μαγιά είναι πολύ δημοφιλείς στη χώρα μας.

Συνταγή για ντόνατς με cottage cheese - γρήγορη γλύκα σε 10 λεπτά. Οι υγιεινές μπάλες τυροπήγματος με ζάχαρη άχνη είναι ιδανικές με ένα φλιτζάνι τσάι ή καφέ. Αυτή η συνταγή για ντόνατς με τυρί cottage μπορεί να τροποποιηθεί προσθέτοντας κανέλα ή άλλα καρυκεύματα αντί για τυρί cottage, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ρικότα.

Απαιτούμενα συστατικά:

• τυρί cottage - 200-250 g;
• αλεύρι - 130-150 g;
• αυγά - 2-3 τεμ.
• ζάχαρη - 3-4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• σόδα - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• φυτικό λάδι - 1 λίτρο.

Πώς να μαγειρέψω:

Για να διασφαλίσετε ότι τα ντόνατς με τυρί cottage έχουν ομοιόμορφη σύσταση και δεν έχουν κόκκους, πρέπει να αλέσετε καλά το τυρί κότατζ μέσα από ένα κόσκινο. Στη συνέχεια το ανακατεύουμε με τη ζάχαρη.

Χτυπάμε τα αυγά και μετά τα συνδυάζουμε με το τυρί κότατζ. Ανακατεύουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και τη σόδα στο μείγμα. Ζυμώνουμε τη ζύμη για τυρόπηγμα. Σχηματίστε μικρές μπάλες ίδιου μεγέθους, αφαιρώντας κομμάτια από τη συνολική μάζα.

Προθερμάνετε το λάδι στην επιθυμητή θερμοκρασία. Βουτήξτε τα ντόνατς για τυρόπηγμα σε αυτό μέχρι να βυθιστούν εντελώς. Τηγανίζουμε το προϊόν μέχρι να ροδίσει. Τοποθετήστε τους έτοιμους λουκουμάδες σε μια χαρτοπετσέτα, στη συνέχεια μεταφέρετε σε ένα πιάτο και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.

Γρήγορες κρούστες με συμπυκνωμένο γάλα

Η ποικιλία των σπιτικών συνταγών για crumpet είναι ατελείωτη. Μία από τις πιο συνηθισμένες επιλογές για την παρασκευή γλυκών είναι οι λουκουμάδες με συμπυκνωμένο γάλα. Αυτό μπορεί να είναι βραστό γάλα τύπου «καραμέλας», το οποίο προστίθεται ως γέμιση σε μια κλασική συνταγή. Σε αυτή την περίπτωση, μια κουταλιά συμπυκνωμένο γάλα τοποθετείται στον εξωθημένο κύκλο και στη συνέχεια τσιμπάνε τις άκρες της ζύμης, δίνοντας στο προϊόν το σχήμα μπάλας.

Αλλά πιο συχνά χρησιμοποιείται υγρό συμπυκνωμένο γάλα, που λειτουργεί ως υποκατάστατο ζάχαρης για τη ζύμη.

Απαιτούμενα συστατικά:

• αλεύρι - 250 γρ.
• αυγό - 2 τεμ.;
• συμπυκνωμένο γάλα - ½ κουτί.
• σόδα - ½ κουταλάκι του γλυκού.

Πώς να μαγειρέψω:

Αυτά τα ντόνατς με συμπυκνωμένο γάλα προετοιμάζονται γρήγορα και κάνουν ένα υπέροχο πρωινό Σαββατοκύριακου.

Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέστε υγρό συμπυκνωμένο γάλα σε αυτά. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, χτυπήστε τα όλα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Προσθέτουμε τη σόδα και το αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη, αλλά με τα χέρια μας. Σε μια ειδική σανίδα ανοίγουμε τη ζύμη σε στρώσεις και κόβουμε τους λουκουμάδες. Ή μπορείτε να τσιμπήσετε κομμάτια από ένα κοινό κομμάτι ζύμης, να τα κυλήσετε σε σχοινί και να τα συνδέσετε στις άκρες, δίνοντας το σχήμα κουλούρι.

Τηγανίζουμε τις γλυκές κρουμπέτες σε καυτό λάδι για 2-2,5 λεπτά από κάθε πλευρά.

Κεφίρ ντόνατς με γλάσο μελιού

Οι νόστιμοι λουκουμάδες μπορούν να υποκαταστήσουν τις βαρετές τηγανίτες. Αυτή η συνταγή ντόνατ κεφίρ χωρίς μαγιά θα σας δώσει ένα λεπτό και ελαφρύ επιδόρπιο.

Απαιτούμενα συστατικά:

• αλεύρι - 3 φλιτζάνια?
• αυγό - 4 τεμ.;
• κεφίρ - 200 ml;
• ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• ζάχαρη βανίλιας - 1 πακέτο.
• σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• μέλι - για γεύση.

Πώς να μαγειρέψω:

Ρίξτε το κεφίρ σε ένα βαθύ μπολ, χτυπήστε τα αυγά, προσθέστε κανονική ζάχαρη και βανίλια. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Προσθέστε μαγειρική σόδα και ανακατέψτε καλά. Το μείγμα πρέπει να αρχίσει να βγάζει λίγο φουσκάλες. Προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για λίγο σε ζεστό μέρος.

Η τελική ζύμη πρέπει να γίνει παχύρρευστη, να γλιστρήσει αργά από το κουτάλι και να μην χύνεται. Ρίξτε τις μπάλες ζύμης στο ζεστό φυτικό λάδι με ένα μικρό κουτάλι και τηγανίστε τις μέχρι να ψηθούν.

Λιώστε το μέλι σε λουτρό νερού και αλείψτε με αυτό όλους τους λουκουμάδες κεφίρ, αφήνοντας το γλάσο να στεγνώσει πριν το σερβίρετε.

Πικάντικες κρουμπέτες τζίντζερ από το φούρνο

Η πικάντικη γεύση του προϊόντος θα ενθουσιάσει όλους τους λάτρεις των ασυνήθιστων γλυκών. Και η απουσία λαδιού θα δώσει επιπλέον όφελος στους λουκουμάδες, γιατί... Αυτά τα ντόνατς παρασκευάζονται στο φούρνο σε ειδικό τηγάνι για τέτοια προϊόντα.

Απαιτούμενα συστατικά:

• αλεύρι - 1 ποτήρι;
• καστανή ζάχαρη - 120 γρ.
• αυγό - 1 τεμ.;
• γάλα - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• βούτυρο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• μπέικιν πάουντερ - 1,5 κουταλάκια του γλυκού.
• σάλτσα μήλου - 80 g;
• σιρόπι σφενδάμου - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• τζίντζερ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• γαρίφαλο - 1 κουταλάκι του γλυκού?
• μπαχάρι - 2 g;
• ζάχαρη άχνη - 120 γρ.

Πώς να μαγειρέψω:

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Ξεχωριστά ανακατεύουμε τα ξηρά υλικά με τα μπαχαρικά. Προσθέστε τη μισή ζάχαρη.

Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε το αυγό με το σιρόπι σφενδάμου και τη σάλτσα μήλου. Προσθέστε σε αυτά 2 κ.σ. κουταλιές λιωμένο βούτυρο.

Ανακατεύουμε τα ξηρά και τα υγρά υλικά μαζί, φτιάχνοντας μια ενιαία μάζα.

Χρησιμοποιώντας μια σακούλα σωληνώσεων, περάστε τη ζύμη στο ταψί για ντόνατς. Ψήστε τα προϊόντα για όχι περισσότερο από 10 λεπτά.

Καλύπτουμε τα κρυωμένα ντόνατς με γλυκό σιρόπι. Ετοιμάζουμε γλάσο για ντόνατς από το υπόλοιπο βούτυρο, τη ζάχαρη και την σκόνη. Προσθέστε ζάχαρη στο λιωμένο βούτυρο και διαλύστε το εντελώς. Προσθέστε σκόνη, προσθέτοντας πάχος στο μείγμα. Εάν το γλάσο αποδειχθεί πολύ πηχτό, τότε θα πρέπει να αραιωθεί με μια κουταλιά γάλα.

Δημοφιλείς συνταγές από διάφορες χώρες

Οι σλαβικές συνταγές για crumpets φημίζονται για την ποικιλία τους, ενώ οι δυτικές και αμερικανικές εκδοχές crumpets είναι πιο συντηρητικές. Αυτές οι χώρες χαρακτηρίζονται από παραδοσιακές συνταγές για ντόνατς μαγιάς, που συχνά καλύπτονται με ένα λαμπερό, γλυκό γλάσο. Η μαρμελάδα ή η κρέμα προσθέτουν επιπλέον γλυκύτητα σε αυτά τα προϊόντα.

Ένα δημοφιλές είδος ντόνατ στη Γερμανία και την Αυστρία, μοιάζει με στρογγυλά ψωμάκια με γλυκιά γέμιση. Αλλά δεν θα είναι δύσκολο να επαναλάβετε αυτή τη συνταγή για ντόνατς μαγιάς στο σπίτι.

Θέλετε κάτι ενδιαφέρον;

• αλεύρι - 500 γρ.
• αυγό - 1 κομμάτι + 2 κρόκοι.
• γάλα - 200 ml;
• βούτυρο - 130 g;
• ξηρή μαγιά - 5 g;
• ζάχαρη - 60 g;
• αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• κονιάκ - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

• γάλα - 250 ml;
• αυγό - 1 τεμ.;
• ζάχαρη - 100 g;
• αλεύρι - 1,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• βούτυρο - 75 g;
• κακάο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Πώς να μαγειρέψω:

Ετοιμάζουμε μια ζύμη από 100 ml ζεστό γάλα και μαγιά. Τα αφήνουμε να φουσκώσουν σε ζεστό μέρος για 60 λεπτά.

Μαλακώστε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και τρίψτε το με ζάχαρη. Ενώ χτυπάμε, προσθέτουμε το αυγό και τους κρόκους.

Ρίχνουμε το υπόλοιπο χλιαρό γάλα, το ξύδι, το κονιάκ, αλατίζουμε. Ανακατεύουμε όλα καλά και μετά ρίχνουμε μέσα το μείγμα της μαγιάς.

Προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε δυνατά τη ζύμη. Αφήστε το να φουσκώσει σε ζεστό μέρος. Θα πρέπει να αυξηθεί σε όγκο κατά 2 φορές.

Ζυμώνουμε την φουσκωμένη ζύμη και τη χωρίζουμε σε 18 ίσα μέρη. Αυτά τα ντόνατς μαγιάς χωράνε πολλές φορές, γι' αυτό φτιάξτε μια μπάλα από κάθε μέρος και αφήστε το να ξεκουραστεί ξανά για να αυξήσετε το μέγεθος.

Τηγανίζουμε τα κατάλληλα προϊόντα σε καυτό λάδι για όχι περισσότερο από 5 λεπτά.

Ετοιμάστε κρέμα για τους Βερολινέζους. Τρίβουμε το αυγό με τη ζάχαρη και το αλεύρι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέτουμε το κακάο και μετά ρίχνουμε το γάλα. Ανακατεύουμε όλα καλά και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει. Αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει και μετά ανακατεύουμε με το χτυπημένο βούτυρο. Γεμίζουμε τα ψωμάκια με κρέμα σοκολάτας χρησιμοποιώντας μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής.

Τα αμερικανικά ντόνατς έχουν κερδίσει παγκόσμια δημοτικότητα λόγω της πολύχρωμης εμφάνισής τους. Αλλά η συνταγή για αυτά τα ντόνατς γάλακτος είναι πολύ απλή.

Απαιτούμενα συστατικά:

• αλεύρι - 500 γρ.
• γάλα - 200 ml;
• βούτυρο - 60 g;
• ζάχαρη - 100 g;
• αυγό - 2 τεμ.;
• φρέσκια μαγιά - 2 g;
• αλάτι - 5 γρ.

Πώς να μαγειρέψω:

Λιώνουμε το βούτυρο χρησιμοποιώντας διπλό λέβητα ή χαμηλή φωτιά. Τρίβουμε τη μαγιά σε ζεστό γάλα και την αραιώνουμε εκεί.

Κάνουμε μια λακούβα στο κοσκινισμένο αλεύρι και προσθέτουμε εκεί αλάτι και ζάχαρη. Χτυπάμε τα αυγά, ρίχνουμε χλιαρό λάδι και ρευστή μαγιά. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και ζυμώνουμε να γίνει μια λεία ζύμη. Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει για 30-40 λεπτά.

Στη συνέχεια ανοίγουμε την φουσκωμένη ζύμη σε πάχος 1,5 εκ. και κόβουμε μέσα ροδέλες. Τοποθετήστε τα δαχτυλίδια σε ένα ταψί και αφήστε τα να φουσκώσουν για 15-20 λεπτά.

Τηγανίζουμε αυτά τα ντόνατς μαγιάς σε βραστό λάδι σε μέτρια θερμοκρασία. Αφήστε τους έτοιμους λουκουμάδες να στραγγίσουν σε μια πετσέτα και μετά διακοσμήστε τους με λαμπερό γλάσο.

Χριστουγεννιάτικο σμάλτο από τη Νορβηγία

Ορισμένες ποικιλίες ντόνατς στις Σκανδιναβικές χώρες έχουν γίνει παραδοσιακή απόλαυση για την Πρωτοχρονιά και τα Χριστούγεννα. Και η ιδιαιτερότητα αυτού του πιάτου είναι ότι οι Νορβηγοί προσθέτουν συχνά κονιάκ και κάρδαμο στη ζύμη για ντόνατς και τηγανίζουν τα πάντα σε λαρδί.

Απαιτούμενα συστατικά:

• αλεύρι - 500 γρ.
• αυγό - 4 τεμ.;
• ζάχαρη - 250 γρ.
• κρέμα γάλακτος - 200 ml;
• μαργαρίνη - 75 g;
• Κάρδαμο - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• μπέικιν πάουντερ - ½ κουταλάκι του γλυκού.

Πώς να μαγειρέψω:

Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Χτυπάμε χωριστά την κρέμα γάλακτος και την ανακατεύουμε στο μείγμα των αυγών. Προσθέστε αλάτι, μπέικιν πάουντερ, κάρδαμο. Ρίχνουμε τη λιωμένη μαργαρίνη. Προσθέστε ⅔ από τη ζύμη και ζυμώστε τη ζύμη. Αφήστε την καλά ζυμωμένη ζύμη στο κρύο κάτω από μεμβράνη για μια μέρα.

Την επόμενη μέρα φτιάξτε λουκουμάδες ως συνήθως. Κόβουμε σε ροδέλες από τη ζύμη που ανοίγουμε σε πάχος 1 cm. Τα αφήνουμε να φουσκώσουν όσο ζεσταθεί το χοιρινό λαρδί.

Τηγανίζουμε τα smultrings σε λίπος μέχρι να ροδίσουν. Στεγνώστε σε πετσέτα κουζίνας. Πρέπει να τρώγεται μόνο ζεστό.

Χαρακτηριστικά κατά την προετοιμασία ντόνατς

Παρά τη φαινομενική απλότητα της παρασκευής ζαχαροπλαστικής, κάθε συνταγή έχει τα δικά της μυστικά. Αλλά ορισμένες λεπτές αποχρώσεις της προετοιμασίας των προϊόντων είναι ίδιες για όλους.

Το αλεύρι που χρησιμοποιείται για τα γλυκά πρέπει να κοσκινίζεται και να καθαρίζεται από ξένες ακαθαρσίες. Η διαδικασία κοσκινίσματος το χαλαρώνει και το εμπλουτίζει περαιτέρω με οξυγόνο, το οποίο θα έχει θετική επίδραση στο τελικό προϊόν.

Από την τελική ζύμη σχηματίζονται γλυκά οποιουδήποτε σχήματος. Στη συνέχεια τηγανίζονται ή ψήνονται χρησιμοποιώντας συσκευή παρασκευής λουκουμάδων. Αυτό το είδος μαγειρέματος κάνει τη δουλειά πολύ πιο εύκολη και κάνει τις κρούστες λιγότερο θερμιδικές.

Το παραδοσιακό τηγάνισμα των τελικών προϊόντων πρέπει να γίνεται σε ζεστό βαθύ λίπος.

Το τηγάνισμα θερμαίνεται με λίπος στους 190°C. Το λαρδί ή το εξευγενισμένο φυτικό έλαιο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βαθύ λίπος.

Για να προετοιμάσετε σωστά τα ντόνατς χωρίς υπερβολικό λάδι, πρέπει να τηρείτε τις ακόλουθες προϋποθέσεις:

• Η ποσότητα του λίπους πρέπει να είναι 3-4 φορές μεγαλύτερη από τα τηγανητά προϊόντα.
• Η θερμοκρασία τηγανίσματος πρέπει να είναι πάντα η ίδια υψηλή, γιατί... Σε χαμηλές θερμοκρασίες, τα ντόνατς θα απορροφήσουν πολύ λίπος και θα γίνουν άγευστα.
• Η διάρκεια του τηγανίσματος δεν πρέπει να ξεπερνά τα 3 λεπτά από τη μία πλευρά. Το να γυρίζετε συνεχώς τα αντικείμενα θα τα βοηθήσει να ψηθούν ομοιόμορφα.
• Η ποιότητα του τηγανίσματος παίζει σημαντικό ρόλο στη γεύση της κρούστας. Επομένως, το παλιό λάδι δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί. Περιοδικά κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος, θα πρέπει να καθαρίζετε το βαθύ λίπος από ψίχουλα και καμένο λίπος.

Πώς να μαγειρέψετε ντόνατς;

Η ζύμη για ντόνατς γίνεται πιο συχνά με μαγιά. Τα ντόνατς με μαγιά γίνονται αφράτα και νόστιμα. Η συνταγή για ντόνατ με μαγιά αποτελείται από υλικά όπως αλεύρι, γάλα, αυγά, βούτυρο, μαγιά, ζάχαρη και αλάτι. Η μαγιά πρέπει να αραιωθεί σε ζεστό γάλα, στη συνέχεια προσθέστε αλεύρι και ζυμώστε καλά τη ζύμη για τους λουκουμάδες. Η συνταγή περιλαμβάνει και βούτυρο, το οποίο πρέπει να λιώσει και να προστεθεί αφού φουσκώσει η ζύμη. Στη συνέχεια, προσθέστε τα αυγά, το αλάτι και τη ζάχαρη και αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει ξανά. Μετά από αυτό, μπορείτε να ξεκινήσετε το τηγάνισμα. Τα ντόνατς με μαγιά, η συνταγή των οποίων περιλαμβάνει μεγάλη ποσότητα λίπους, είναι πολύ πλούσια σε θερμίδες, επομένως δεν συνιστάται η κατάχρηση.

Πώς να φτιάξετε ντόνατς χωρίς μαγιά;

Αν προτιμάτε ζύμη χωρίς μαγιά, σας προτείνουμε να φτιάξετε ντόνατς με κεφίρ. Η συνταγή είναι ακόμα πιο απλή. Πρέπει να χτυπήσετε τα αυγά με τη ζάχαρη, στη συνέχεια να προσθέσετε κεφίρ, αλεύρι και λίγη σόδα. Τα ντόνατς με κεφίρ δεν γίνονται λιγότερο αφράτα από τα ντόνατς μαγιάς. Η παρασκευή ντόνατς με αυτόν τον τρόπο εξοικονομεί πολύ χρόνο και προσπάθεια.

Πώς να φτιάξετε ντόνατς πραγματικά νόστιμα;

Είναι πολύ απλό - απλά πρέπει να βάλετε μια γλυκιά γέμιση μέσα. Η συνταγή για γεμιστά ντόνατς δεν διαφέρει από τη συνηθισμένη, αλλά αν η γέμιση είναι πολύ γλυκιά, τότε πρέπει να προστεθεί λιγότερη ζάχαρη στη ζύμη. Για παράδειγμα, ντόνατς με συμπυκνωμένο γάλα, που είναι ήδη αρκετά γλυκά.

Τα αμερικανικά ντόνατς (ντόνατς) είναι ένα αγαπημένο πιάτο των αστυνομικών των ΗΠΑ. Η παραγωγή ντόνατς σε αυτή τη χώρα έχει γίνει παράδοση εδώ και καιρό. Τα ντόνατς (συνταγή με φωτογραφίες μπορείτε να βρείτε στην ιστοσελίδα μας) παρασκευάζονται με την προσθήκη κανέλας ή σουσαμιού.

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ντόνατς από τυρί cottage. Η συνταγή θυμίζει τυρί κότατζ, γνωστό σε όλους. Σε πολλές παγκόσμιες κουζίνες, τα ντόνατς με τυρί cottage είναι δημοφιλή (μια συνταγή με μια φωτογραφία θα δείξει πώς πρέπει να βγει το τελικό προϊόν). Είναι λιγότερο σε θερμίδες, αλλά όχι λιγότερο νόστιμα από τα παραδοσιακά ντόνατς. Η συνταγή μαγειρικής δεν θα αφήσει καμία νοικοκυρά αδιάφορη. Τα ντόνατς με cottage cheese, όπως υποδηλώνει το όνομα, παρασκευάζονται από τυρί κότατζ με την προσθήκη αλευριού, αυγών και ζάχαρης. Το τυρί κότατζ αναμειγνύεται με αυγά και ζάχαρη και στη συνέχεια προστίθεται αλεύρι. Μετά από αυτό, τα ντόνατς με τυρί κότατζ τηγανίζονται σε λάδι μέχρι να ροδίσουν. Ένα πολύ πρωτότυπο πιάτο είναι τα ντόνατς με cottage cheese, η συνταγή του οποίου περιέχει αλκοόλ. Μπορεί να είναι ρούμι ή κονιάκ.

Αλλά η συνταγή για ντόνατς με ζάχαρη άχνη είναι ότι τα κανονικά ντόνατς ή τα ντόνατς μαγιάς πασπαλίζονται απλά με γλυκιά σκόνη από πάνω. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε διάφορα σιρόπια και σοκολάτα.

Λαχταριστοί λουκουμάδες, η συνταγή των οποίων όπως είδατε δεν είναι καθόλου περίπλοκη, θα χρησιμεύσουν ως εξαιρετικός αντικαταστάτης για τις παραδοσιακές πίτες.