Рецепти за пъдпъдъчи яйца. Ползите от пъдпъдъчите яйца, как да варите, обелвате, приготвяте вкусни пъдпъдъчи яйца. Бъркани пъдпъдъчи яйца

Пъдпъдъчите яйца са необичайна съставка, която прави ястието повече сложенИ изискан. То ще замени обикновеното пилешко яйце във всяка салата, предястие или основно ястие. Тази класическа съставка се използва от професионални готвачи в ястия с ресторантско качество.

Домакините могат лесно да заменят пилешките яйца с тяхното малко копие и да добавят това чудесно съставка в скъпи ресторантски ястияза да изненадате домочадието си с необикновена презентация.

Има много ястия, към които можете да добавите пъдпъдъчи яйце. Сервирането на ястието е ограничено само от въображението на готвача. Можете да използвате този компонент като декоративен елемент, но може да се счита за негов пълен компонент. Тази съставка е много деликатна, така че ще направи всяка салата лека и ефирна, което не е срамно да донесете на гостите на празничната трапеза.

За да сварите малки яйца, трябва да ги залеете със студена вода и да ги поставите на котлона. Трябва да добавите сол към водата, което забавя процеса на кипене и предотвратява спукването на черупката.

За да сварите твърдо тази съставка, трябва да я варите 5 минути след кипене. Не забравяйте да намалите котлона, когато водата започне да кипи, тъй като това също предотвратява напукването на черупките.

Стъпка по стъпка рецепта за салата Цезар

Една от най-популярните салати, която включва пъдпъдъчи яйца, е салата Цезар. Сервира се в кафенета и ресторанти различни дресинги и съставки. Пъдпъдъче яйце е основен компонент на класическата рецепта. Въпреки факта, че много готвачи използват пилешки яйца за тази салата, би било правилно да използвате малки пъдпъдъчи яйца, които ще придадат на салатата нежност и свежест.

Домашната версия на салатата понякога включва майонезен сос, но тази рецепта не е правилна и класическа, а се използва само за удобство и бързина на приготвяне.

За готвене "Цезар"ще ви трябват следните съставки:

• пилешко филе – 2 бр.;
• салата айсберг или салата ромен;
• чери домати – 5 бр.;
• Пармезан - 100 г;
• пъдпъдъчи яйца - 5 бр.;
• бял хляб - 250 г;
• чесън – 3 скилидки;
• горчица - 1 чаена лъжичка;
• зехтин – 100 мл;
• бял винен сос - 2,5 супени лъжици;
• сол;
• млян черен пипер.

Някои хора го добавят към дресинг Цезар. аншоаили каперси.

За да приготвите салата, трябва да направите следното:

Салата Цезар ще украси всяка маса, а правилно приготвеният сос ще я направи ароматна и апетитна. Гостите определено няма да забравят тази салата и ще искат да я приготвят сами.

Стъпка по стъпка рецепта за салата „Мухоморка“ с пъдпъдъчи яйца

Друга вкусна салата, която включва яйца и чери домати, е салата с мухоморка.

Това е особено забавно да се прави с малки деца. Съставът на салатата може да се променя, като се помни, че трябва да използвате четири основни съставки - малки яйца, чери домати, майонеза и копър. От тези четири продукта можете да направите цветно предястие, което със сигурност ще украси всяка маса.

Необходими съставки:

• чери домати – 10 бр.;
• пъдпъдъчи яйца - 20 бр.;
• копър;
• майонеза;
• сол;
• млян черен пипер;
• клечка за зъби.

За да приготвите ярка и цветна салата, наречена „Мухоморка“, ви трябва:

Това предястие изглежда страхотно както на детска, така и на всяка празнична трапеза. Предимството му е в разнообразието от „възглавница“, която е покрита с копър. Можете да украсите всяка салата с това предястие - салата Оливие, салата с ракови пръчици и всякакви други. Основната задача е да покриете „възглавницата“ с копър или билки и да поставите върху нея готовите „мухоморки“.

Тъй като малките яйца обикновено се използват за предястия, от тях могат да се оформят красиви канапета, които гарантирано ще украсят всяка маса. Канапето е чиста лека закуска, състояща се от няколко съставки, нанизани на дървен шиш. Обикновено шишът е дълъг, но някои хора вместо това използват обикновени клечки за зъби. В магазините се продават и ярки пластмасови пръчици за канапе.

Съставки за 10 канапета:

• пъдпъдъчи яйца - 10 бр.;
• шунка – 100 г;
• сирене - 100 г;
• краставица – 2 бр.;
• маслини – 10 бр.;
• дървени шишчета или клечки за зъби – 10 бр.;
• сол;
• млян черен пипер.

Приготвянето на такива ярки канапета няма да бъде трудно, ако следвате инструкциите:

1. Сварете пъдпъдъчи яйца. Готино.
2. Нарежете шунката, кашкавала и краставицата на едри кубчета. Продуктите могат да получат всякаква форма. Това могат да бъдат сърца, звезди и др.
3. Нанижете яйцата, кашкавала, шунката и краставицата на дървени шишчета.
4. Слагат се в чиния и се добавят сол и черен пипер.

Това е най-лесното за приготвяне предястие, което не изисква много усилия и време, но изглежда ефектно и цветно на празничната трапеза.

Такива кюфтета са божи дар за домакинята, защото те са обилно основно ястие, което със сигурност ще зарадва гостите и членовете на домакинството.

Към кюфтетата можете да приготвите всякакви гарнитури - ориз, пържени или печени картофи, картофено пюре и много други.

Необходими съставки:

• мляно месо - 400 г;
• пъдпъдъчи яйца - 10 бр.;
• гъби шампиньони - 200 г;
• 1-2 скилидки чесън;
• лук – 1 бр.;
• сол;
• млян черен пипер;
• растително масло;
• готварска сметана.

За да приготвите кюфтета, трябва предварително да загреете фурната и след това да започнете да приготвяте продуктите:

1. Сварете пъдпъдъчи яйца.
2. Смелете лука като го нарежете на кубчета.
3. Овкусете каймата: добавете няколко скилидки чесън, сол и черен пипер, както и прясно накълцан лук. Добавете 1 супена лъжица растително масло към яйцето.
4. Измийте и обелете гъбите шампиньони.
5. Намажете лист за печене с растително масло. Оформете кюфтенца и изцяло покрийте съда с тях. Добавете шампиньоните и пъдпъдъчите яйца.
6. Направете кремообразен сос със сметана, сол и черен пипер, добавени на вкус. Залейте кюфтенцата със соса.
7. Сложете кюфтетата в предварително загрята фурна (35 минути, 200 градуса).

Правилно приготвените пъдпъдъчи яйца ще украсят всяко ястие и могат лесно да заменят големи пилешки яйца; важно е само да използвате съставки, които се съчетават добре с този богат на протеини и хранителни вещества продукт: кайма, шунка, сирене, зеленчуци. От такъв полезен компонент се получават красиви, нежни, спретнати и леки ястия, достойни за титлата ястия с ресторантско качество.

Ако искате да зарадвате любимите си хора с нещо вкусно и здравословно, пригответе салата с пъдпъдъчи яйца. Има огромен брой рецепти, а самите салати изглеждат впечатляващо; вашите гости няма да устоят на такова лакомство! Японците са първите, които ги използват за храна. Както знаете, представителите на тази нация са привърженици на здравословното хранене. За щастие, нашите домакини също оцениха този продукт и все повече използват пъдпъдъчи яйца в готвенето.

Какво друго можете да приготвите от здравословни пъдпъдъчи яйца - различни закуски, омлети, бъркани яйца, варени яйца, можете да ги добавите към месни рулца и супи.

Благодарение на неутралния си вкус, този нискокалоричен диетичен продукт се съчетава добре с месо, риба, гъби и зеленчуци, сирена.

Благодарение на високото съдържание на витамини А, група В, различни вещества и липсата на холестерол, този продукт има благоприятен ефект върху тялото:

• повишаване на имунитета;
• повишава хемоглобина, прочиства организма от токсини и тежки метали;
• подобрява функционирането на стомашно-чревния тракт;
• помага при лечение на астма, туберкулоза, диабет, рак;
• стимулиране, възстановяване на потентността;
• подобряване на паметта, забавяне на стареенето на тялото;
• укрепва косата, ноктите, подобрява състоянието на кожата.

За да сварите правилно яйцата, поставете пъдпъдъчи яйца в хладка, леко подсолена вода и 5 минути след кипене охладете в студена вода.

За да обелите лесно яйцата, поставете ги в разтвор на оцет и оставете за няколко часа. Черупката ще се разтвори и върху яйцата ще остане само филм, който няма да е трудно да се премахне.

Салата с пъдпъдъчи яйца и пилешко месо

Салата с пъдпъдъчи яйца и пиле лесно ще украси вашата празнична маса!

• Пилешкото филе (0,500 кг) се нарязва на пластове и се начуква.
• Поръсете със сол, подправки и запържете.
• Охладеното птиче месо нарежете на ивици.
• Сварете 5 пъдпъдъчи яйца, обелете и нарежете на половинки.
• Измийте и нарежете на ивици 2 домата и една чушка.
• Сложете всички съставки без яйцата в купа за салата, залейте с олио и разбъркайте.
• Сега да преминем към крутоните - нарежете няколко парчета от бялата питка на малки кубчета, запържете в тиган с малко масло.
• Върху салатата се нареждат яйца и златисти крутони, леко се поръсват с копър и настърган кашкавал.

Нашата салата с пъдпъдъчи яйца е готова, запазете тази рецепта и зарадвайте любимите си хора с нея!

Салата с пъдпъдъчи яйца и рукола

• Измийте, подсушете и накъсайте връзка рукола.
• Настържете малка репичка дайкон на едро ренде.
• Нарежете 6 сварени яйца на две.
• Поставете листа от рукола, яйца и след това репички в чиния.
• Салатата се залива със смес от зехтин и синапени зърна, посолява се и се поръсва с препечен сусам.

В тази салата има много малко калории, но има повече от достатъчно витамини!

Салата с пъдпъдъчи яйца и гъби

• 300 г шампиньони се нарязват на кубчета и се запържват заедно с една глава лук.
• Разбийте 6 пъдпъдъчи яйца с 0,5 чаши мляко, запържете под формата на тънки палачинки в тиган.
• След това нарежете палачинките на ленти.
• Накъсайте салатата айсберг на малки парчета.
• Смесете всички продукти, добавете зехтин и сол.
• Отгоре може да поръсите наситнен магданоз.

Салата с пъдпъдъчи яйца, сьомга и чери домати

• Измийте добре малка връзка маруля и подсушете със салфетки.
• Сварете 8 пъдпъдъчи яйца, обелете и нарежете на половинки.
• Измийте 16 чери домата и ги нарежете на половинки.
• Също като марулята, магданозът се измива старателно и се подсушава.
• В чиния, постлана с листа от маруля, сложете яйцата, доматите и парчетата леко осолена сьомга. 150 г риба са достатъчни.

За да направите вкусен дресинг, поставете няколко клонки магданоз в купа на блендера, с.л. лимонов сок, щипка сол и няколко супени лъжици растително масло. Смелете и разбийте до гладкост и залейте салатата със соса.

Салата от пъдпъдъчи яйца с телешко и чери домати

• Нарежете 200 г варено говеждо месо на тънки кубчета.
• Накъсайте листата на салата айсберг на средно големи парчета.
• За да направите соса, разбийте 3 с.л. масло, с.л. оцет, скилидка чесън и 1 с.л. френска горчица.
• Разпределете листата от маруля и резените меса в чинии и ги полейте с дресинга.
• Отгоре се нареждат половинките сварени яйца (8 бр.) и чери доматите (6 бр.).

Салата от пъдпъдъчи гнезда

• Сварете 300 г пилешко филе.
• Сварете 4 кокоши яйца и същото количество пъдпъдъчи яйца (за украса).
• Обелете 2-3 картофа и ги настържете на ренде за корейски моркови или ги нарежете на ситно. Трябва да получим тънка сламка.
• Изплакнете настърганите картофи под течаща вода и попийте излишната течност със салфетка.
• Запържете картофените ленти в тиган до готовност. За да стане по-хрупкав, го изпържете на силен огън в достатъчно олио. Посолете вече готовите картофи.
• Нарежете пилешките яйца на кубчета, 2 краставици на лентички.
• Зеленият лук и магданозът се нарязват на ситно.
• В голяма купа за салата смесете всички съставки с изключение на пъдпъдъчите яйца и половината пържени картофи. Разбъркайте старателно.
• Добавете майонеза към салатата.
• Разпределете останалите картофи равномерно върху салатата и оформете гнездо с кладенче в центъра.
• Поставете обелени пъдпъдъчи яйца в центъра на гнездото.

Салата с шампиньони и пъдпъдъчи яйца

• Сварете дузина пъдпъдъчи яйца, отстранете черупките и нарежете на половинки.
• Нарежете 300 г китайско зеле.
• Отделете 200 г дребни мариновани шампиньони от маринатата. Нарежете 2 домата на филийки.
• Смесете всички съставки с майонеза, добавете сол, ако е необходимо.

Салата от пъдпъдъчи яйца с провансалска риба тон

• Накъсайте връзка листа от маруля и поставете в чиния.
• Нарежете 6 сварени пъдпъдъчи яйца наполовина и поставете върху листа.
• Следващият слой е 200 г чери домати, нарязани на половинки.
• Друг слой - парчета риба тон и поръсете с две супени лъжици каперси. Един буркан е достатъчен за риба тон.
• Полейте със зехтин и поръсете с настърган пармезан.

Салата с пъдпъдъчи яйца и домати

• Измийте няколко листа маруля, подсушете ги и поставете в чиния.
• Нарежете 4 средни домата на филийки и ги наредете върху салатата.
• След всеки слой направете тънка мрежа от майонеза.
• Поръсете съдържанието на чинията за салата с 50 г настърган кашкавал.
• Следващият слой е няколко стрели от нарязан зелен лук.
• Отгоре се поставят 6 резени яйца.

Деликатната салата е готова!

Пролетна салата от киселец и пъдпъдъчи яйца

Подсилена лека салата, която ще отговаря на вашия вкус.

• Връзка киселец
• Измийте и нарежете на ситно 200 г младо зеле.
• Нарежете 10 сварени пъдпъдъчи яйца на кубчета.

Смесете съставките, посолете, добавете масло, билки и няколко капки лимонов сок.

Салата Фойерверки

• Пъдпъдъчите яйца (12 бр.) трябва да се сварят. Охладете и обелете.
• За да оправдае името си салатата, те трябва да бъдат оцветени, разделени на 3 групи.
• Първата група от 4 бр. Ще му придадем розов цвят с помощта на варено цвекло. Обелете цвеклото, сварено в кората, и го настържете на едро ренде. Към нарязания зеленчук добавете щипка сол, захар и оцет, за да придобият яйцата освен цвят, и вкус. Поставете яйцата в разтвора и оставете да престоят около 15 минути.
• Втората група от 4 яйца ще оцветим в синьо с помощта на антоцианини, съдържащи се в листата на червеното зеле. За да направите това, нарежете зелето на ситно, намачкайте го малко и го напълнете с малко количество топла вода. Поставете яйцата в купа със зелето и оставете в нея за около 60 минути.
• Нека оставим третата група в естествен цвят.

Когато яйцата се оцветят, можете да започнете да сервирате.

• Покриваме широка чиния за сервиране с листа от маруля; за красива фойерверка можете да вземете бургундски и зелени сортове къдрава салата, както и да поставите листа от манголд и рукола.
• Отгоре на дебел слой се нареждат 150 г нарязани на малки кубчета пушени гърди и се украсяват с мрежа с майонеза.
• Щедро поръсете повърхността с наситнен лук. Нарязваме яйцата на четвъртинки и ги нареждаме върху съда, като оформяме нещо като цвете за фойерверки.
• Допълваме визуализацията с точки от френска горчица в произволен ред.

Салата с опашки от раци

Вариациите на такава салата могат да бъдат много, много вариации могат да съдържат деликатесни продукти, като шийки от раци или месо от пъдпъдъци, така че пъдпъдъчите яйца също стават неизменен спътник на месото от раци, поддържайки темата за деликатес и правейки ястието естетически по-тържествено .

салата "грека"

Салата „Грека” освен всичко останало се отличава с простотата на съставките си, но в същото време с впечатляващото си представяне.

• Нарежете предварително сварените картофи (2-3 бр.) на средни кубчета.
• Нарежете на ситно няколко стръка целина и праз.
• Смесете всичко в дълбока купа за салата, подправена с майонеза.
• Постелете повърхността на плитка чиния за сервиране с накъсани листа от маруля.
• Поставете малък слой салатна смес върху листата в центъра.
• Покрийте салатната смес с нарязани на две пъдпъдъчи яйца (10 броя) и опашки от раци (1 буркан), като ги разпределите хаотично.

Освежаваща салата

• Нарязваме краставицата на тънки филийки по дължина;
• Сварете 4 пъдпъдъчи яйца, докато омекнат, обелете.
• Заедно с доматите (2 бр.) се нарязват на средни кубчета.
• Прекарваме скилидка чесън през преса и нарязваме зелените, оставяйки няколко стръка за украса.
• Смесете домати, яйца и чесън, подправете с майонеза и разбъркайте добре.
• Навиваме 2-3 ленти краставица в пръстеновидно кладенче, за предпочитане закрепете с клечка за зъби или клечка за канапе.
• Поставете филийки салата в гнезда за краставици и украсете с билки.

Салатата трябва да се приготви непосредствено преди сервиране, тъй като... Благодарение на сочността на доматите, при добро съхранение могат да се образуват локви в чинията за сервиране.

Студентска салата

• Сварете 2 опаковки инстантни юфки според инструкциите, много е важно да не ги преварите, за да остане ястието като салата и да не стане като каша.
• Сварете 3 кокоши яйца и 5 пъдпъдъчи яйца (само за украса) до твърдо сваряване, обелете и нарежете на ситно.
• Черен пипер, лук, пакет ракови пръчици - нарязани на малки кубчета.
• Смесете всички подготвени съставки в купа за салата, добавете консерва царевица, овкусете с майонеза и добавете сол и черен пипер по желание.
• Отгоре наредете с половинки пъдпъдъчи яйца.

Салата със сьомга и краставица

• Нарежете 4 варени пъдпъдъчи яйца на половинки.
• Нарежете една краставица на кубчета.
• Нарежете 100 г осолена сьомга на тънки ивици.
• В голяма чиния се нареждат листа от китайско зеле, върху тях краставици, риба и яйца.
• Подправете със зехтин.
• Нарежете 4-5 листа китайско зеле, така че листните плочи да са дебели, а дръжката нарежете на тънки ивици.

• Нарежете две краставици на половин кръгове, чушките на средни ленти, нарязайте на ситно зелените.
• Всичко се поставя в купа за салата, поръсва се с оцет, сол, овкусява се със зехтин и се разбърква.
• Отгоре украсете с половинките от пет яйца.

Топла салата от морски дарове със сьомга и скариди

• 180 г прясна сьомга
• 50 г скариди
• 1 среден домат
• 1 опаковка смес от марули
• 70 мл соев сос
• 2 бр. пъдпъдъчи яйца
• зехтин
• 20 грама лимон

Комбинирайте 70 мл във висок съд. соев сос, лъжица лимонов сок и лъжица течен мед. За лесно разтваряне на меда в течността разбийте всичко с бъркалка. Тъй като вкусовете на соевия сос и меда могат да варират значително от производител до производител, най-добре е да коригирате количеството на съставките на соса според вашия вкус. Можете също така да използвате индустриален сладък соев сос, като добавите към него лимонов сок по ваш вкус.

Ако не продавате смеси от листа от маруля, тогава оптималното решение би било да нарежете листа от маруля и китайско зеле. За да добавите към салатата, листата трябва да са сухи, така че ако го режете сами, трябва да го изсушите в сушилня за салата и билки, закупената смес в опаковката не е необходимо да се мие.

• Сварете 4 пъдпъдъчи яйца до омекване, обелете ги и ги нарежете на две части.
• Нарежете домата на едри филийки, като се стараете да задържите сока във всяко парче.
• Добавете една трета от общия сос, а останалият сос трябва да се изсипе в дълбока купа.

Тъй като салатата е топла, морските дарове трябва да се пържат последни. Нарежете 180-200 г сьомга на филийки с еднаква дебелина, посолете ги и поръсете с малко растително масло, след което ги запържете в загрят тиган. Когато рибата се запържи до златисто кафяво от едната страна, обърнете я и добавете 50 г обелени скариди в тигана.

Когато рибите и скаридите са напълно готови ги прехвърляме в купа със соса и след леко разбъркване ги оставяме да поемат равномерно от соса. Това е, за да се гарантира, че рибата и скаридите ще поемат цялостния вкус на салатата, но без да удавят салатата в твърде много сос. Скаридите могат да се извадят по-рано и да се смесят с основната част от салатата или можете, като рибата, да я поставите отгоре, като по този начин украсите ястието. Така меките парчета сьомга няма да се начупят при разбъркване и с яркия си цвят значително ще подобрят представянето на ястието.

Омлет от пъдпъдъчи яйца

Омлетите от пъдпъдъчи яйца могат да бъдат толкова разнообразни, колкото пилешките, но трябва да следвате пропорциите на замяна и да вземете 5 пъдпъдъчи яйца вместо 1 пилешко. Идеалното съотношение мляко/яйце е 100 мл на 10 яйца.

Бъркани пъдпъдъчи яйца

Ако искате да направите бъркани яйца, яйцата не трябва да се счупват в тиган, както е прието с пилешките продукти, а в купа. По този начин е възможно да се пържат пъдпъдъчи яйца едновременно. Точно както при пилешките версии, можете да добавите всякакви съставки от сирене до сложни месни компоненти.

Пъдпъдъчи яйцае богато поле за кулинарно творчество. Удобни са за приготвяне на малки закуски. Варени яйца, обелени, се нанизват на шишчета, редуват се със зеленчуци, шунка, сирене, домати или грозде.

Предястие с риган от пъдпъдъчи яйца

съставки:

• 36 пъдпъдъчи яйца;
• 2 супени лъжици сол;
• 1 супена лъжица захар;
• 4-5 пъпки карамфил;
• 10-15 зърна кориандър;
• 1 супена лъжица оцет;
• 1 скилидка чесън.

Метод на готвене:

1. Сварете яйцата в леко подсолена вода и ги обелете. Тогава черупката ще се разтвори напълно и върху яйцата ще остане тънък филм, който лесно се отстранява.
2. Поставете пъдпъдъчите яйца в буркан заедно с наситнения чесън. В същото време добавете захар, сол, карамфил, кориандър във вряща вода, след което гответе марината за 5 минути, покривайки тигана с капак. След това го изсипете при яйцата и добавете оцет в буркана.
3. Поставете продукта в хладилника за 10-12 часа. Тези мариновани пъдпъдъчи яйца могат да се използват за приготвяне на салати и закуски. Или дори можете да ги ядете в чист вид с ориз или картофи. Ще се получи много вкусно.

Печени картофи с пъдпъдъчи яйца

Едрите сварени картофи се разполовяват и се изрязва сърцевината (може за салата). В получената кухина се изсипват сурови пъдпъдъчи яйца, покриват се с парче сирене камамбер и се запичат във фурната. Бързо, вкусно и красиво.

съставки:

• картофи
• пъдпъдъчи яйца
• камамбер.

Метод на готвене:

1. Сварете големи картофи в кората им, посолете водата след като заври.
2. Нарежете на половинки, отрежете задниците за стабилност, издълбайте средата с чаена лъжичка.
3. Счупете пъдпъдъчите яйца в дупките и посолете малко.
4. Отгоре покрийте с триъгълници от сиренето камамбер. Пече се до зачервяване.
5. През това време направете салата - краставици, настъргани на едро ренде, маслини на половинки, лимонов сок, зехтин, копър и магданоз, а останалите сърцевини от картофи, може и малко зелена ябълка, сол и черен пипер. Това е - сервираме.
6. Отгоре можете да добавите още сол и черен пипер на вкус. Камамберът придава такъв кремообразен вкус. Като цяло не колбаси, но нищо няма такъв вкус и не изглежда приятно.

Тартини с пъдпъдъчи яйца

съставки:

• пъдпъдъчи яйца - 5 бр.
• черен ръжен хляб - 3 филийки
• пастет от черен дроб (готов) - на вкус
• пресни билки за боядисване.

Метод на готвене:

1. Измийте пъдпъдъчите яйца, сложете ги в студена вода, оставете да заври и сварете яйцата твърдо. Сварените яйца се поставят в студена вода, оставят се леко да изстинат и се обелват. Разрежете всяко яйце на две.
2. Нарежете филийките черен хляб на квадратчета. Общо ви трябват 10 квадратчета хляб за тартините. Загрейте растително масло в тиган и запържете хляба от двете страни до златисто кафяво. Оставете леко да се охлади, поръсете със сол и смлян черен пипер. По желание всяка филийка може да се натърка с чесън.
3. Върху филия хляб намажете пастет от черен дроб и отгоре сложете половин пъдпъдъче яйце. Поставете тартини с пастет и пъдпъдъчи яйца в чиния и поръсете с нарязани билки. Закуските са готови.

Тост с бекон и пъдпъдъчи яйца

съставки:

• пъдпъдъчи яйца - 6 бр.
• бял хляб (тост или франзела) - 6 филийки
• бекон - 1 пакет (около 150гр.)
• лук - 1 бр.
• растително масло за пържене
• сол, смлян черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

1. Загрейте тиган, добавете тънко нарязания бекон и гответе, като обръщате и разбърквате, докато филиите се запекат добре и беконът стане хрупкав. Прехвърлете бекона в чиния и покрийте с фолио, за да остане топъл.
2. Добавете малко растително масло в тигана и запържете, като разбърквате често, лука, нарязан на тънки полукръгчета. Посолява се леко, разбърква се и се прехвърля в отделна чиния.
3. Подсушете филийките хляб в тиган или във фурна под скара. Трябва леко да покафенеят и да имат хрупкава коричка. Докато се приготвят препечените филийки, изпържете пъдпъдъчите яйца. Посолява се леко.
4. Сега можете да сглобите тоста: върху всяка филия препечен хрупкав хляб сложете слой пържен лук, върху него - пържен бекон и пъдпъдъчи яйца. Обилните тостове за закуска са готови, сервирайте ги докато са горещи.

Гнезда от бекон с пъдпъдъчи яйца

съставки:

• хляб - 6 филийки
• пъдпъдъчи яйца - 12 бр.
• бекон - 12 ленти
• растително масло за пържене
• сол на вкус.

Метод на готвене:

1. Ястието се приготвя във форми за мъфини. По-удобно е, ако формата е силиконова, по-лесно е да извадите готовите кошнички с бекон. Подходящи са и малки керамични форми, например за крем брюле, в които готовото ястие може да се сервира на масата, без да се прехвърля в чиния.
2. Първо трябва да изрежете от питката кръгове с дебелина минимум 1 см и диаметър, равен на диаметъра на дъното на формата. Изсушете филийките във фурната или леко запържете в олио. Поставете препечения хляб на дъното на рамекините. Запържете резените бекон от двете страни.
3. Наредете отстрани рамекините с препечен бекон (по 2 филийки за всяко), като се стараете да ги подредите така, че резените бекон да покрият препечения хляб от всички страни. Счупете 12 пъдпъдъчи яйца в купа.
4. Изсипете по 2 яйца във всяка формичка. Посоляват се и се пекат в предварително загрята на 180С фурна за около 15 минути. През това време белтъкът ще е напълно готов, а жълтъкът ще остане кремообразен отвътре. Поставете готовите беконови гнезда с пъдпъдъчи яйца в чиния, украсете с билки и сервирайте за закуска.

Тартини с пъдпъдъчи яйца и сьомга

съставки:

• пъдпъдъчи яйца - 5 бр.
• черен ръжен хляб - 3-4 филийки
• растително масло за пържене на хляб
• сол, смлян черен пипер - на вкус
• сьомга (или леко осолена червена риба) - 150 г (тънки филийки)
• майонеза - на вкус.

Метод на готвене:

1. Нарежете филийките черен хляб на 10 малки квадрата, така че да могат да се поберат половинките сварени пъдпъдъчи яйца.
2. Загрейте растително масло в тиган и запържете хляба от двете страни до златисто кафяво. Оставете леко да се охлади, поръсете със сол и смлян черен пипер. По желание всяка филийка може да се натърка с чесън.
3. Поставете пъдпъдъчи яйца в студена вода, оставете да заври и сварете яйцата твърдо. Сварените яйца се поставят в студена вода, оставят се леко да изстинат и се обелват. Разрежете всяко яйце на две.
4. Увийте всяка половинка яйце с тънък резен леко осолена сьомга.
5. Намажете филия хляб с малко майонеза, отгоре поставете половин пъдпъдъче яйце, увито в червена риба, и закрепете всичко с клечки за зъби. Закуските са готови.

Предястие от пъдпъдъчи яйца

съставки:

• пъдпъдъчи яйца - 5 бр.;
• твърдо сирене - 60-80 г;
• моркови - 1/4 бр.;
• майонеза - 2 с.л. л.;
• чесън - 1-2 скилидки;
• сол, прясно смлян черен пипер - на вкус;
• пресен домат (за сервиране) - 1 бр.;
• зеленина за украса.

Метод на готвене:

1. Залейте пъдпъдъчите яйца със студена вода, поставете на огъня, след като заври, намалете котлона и гответе 4-5 минути. Готовите сварени яйца се заливат със студена вода, оставят се да изстинат и се обелват.
2. Настържете сиренето и морковите на средно или ситно ренде, добавете чесъна, прекаран през преса.
3. Посолете всичко на вкус, добавете майонеза и разбъркайте добре. Оформете малки питки от масата на сиренето и поставете в средата сварени пъдпъдъчи яйца.
4. След това разточете топките, така че пъдпъдъчите яйца да са вътре в масата на сиренето.
5. Сервиране на предястието: пресният домат се нарязва на 5 резена, нарежда се върху чиния, посолява се малко. Леко намажете резените домат в центъра с майонеза.
6. Поставете готовите пъдпъдъчи яйца в сирене върху доматите, добавете малко черен пипер, украсете с билки и поставете шишчета.
7. Поднесете на масата оригинално и много вкусно предястие от пъдпъдъчи яйца.

Вкусна закуска от пъдпъдъчи яйца

За да приготвите това предястие, изберете дребни шампиньони. Листната салата е подходяща за почти всеки сорт или асортимент. Когато измислях вариант на това предястие, имах под ръка дресинг за салата Цезар (на базата на домашна майонеза) и си пасна идеално с това ястие.

съставки:

• Пъдпъдъчи яйца - 8 броя;
• Шампиньони - 8 броя;
• Маруля - 0,5 вилица;
• пармезан на вкус;
• Цезар дресинг - 2 с.л. лъжици

Метод на готвене:

1. За салатата пригответе шампиньони, пъдпъдъчи яйца, маруля, пармезан, а за дресинга - майонеза, соев и уорчестърски сос, каперси, чесън и пармезан.
2. Махнете дръжките на шампиньоните и счупете по едно пъдпъдъче яйце в шапките, печете във фурната на 160-180 градуса за около 15 минути.
3. За дресинга смесете майонезата, соевия и уорчестърския сос, нарязания чесън и каперсите до гладкост.
4. Съотношение: 250 мл майонеза, по 1 чаена лъжичка соев и сос сос, 1 скилидка чесън, 1 чаена лъжичка дребни каперси и 2 чаени лъжички настърган пармезан.
5. Шампиньоните са изпечени, можете да ги сервирате почти веднага, изстиват бързо. Дори повече ми харесаха охладени, отколкото топли.
6. Поставете слой листа от маруля върху плоска чиния, добавете сос
7. Поставете печени шампиньони с пъдпъдъчи яйца, добавете настърган или тънко нарязан пармезан.
8. Предястие с пъдпъдъчи яйца е готово.

Предястие от пъдпъдъчи яйца и домати

съставки:

• 20 чери домати;
• 20 пъдпъдъчи яйца;
• 2/3 чаша натурално кисело мляко;
• 2 с.л. майонеза;
• къри на прах;
• сол.

Метод на готвене:

1. Приготвяне на соса: загрейте кърито в сух тиган на слаб огън за 1 минута, изсипете в киселото мляко, добавете майонеза, сол, разбъркайте добре, охладете за 2 часа.
2. Преди пъдпъдъчите яйца да са готови за готвене, веднага изцедете водата, поставете ги под студена течаща вода за няколко минути и обелете внимателно, без да повредите яйцата.
3. Отрежете върховете на доматите (една трета), издълбайте с лъжица пулпата от повечето и натрийте вътрешността на капачетата със сол, сложете по една капачка на всяко яйце.
4. Нанижете две „гъби“ на всяко шишче и поставете върху плоска чиния, преди да сервирате на масата за Нова година.
5. Предястието се украсява със соса с помощта на клечка за зъби, останалият сос се сервира отделно.

Предястие от пъдпъдъчи яйца и пушен колбас

Пъдпъдъчите яйца са много здравословни. И тъй като яйцата в тази рецепта са замразени, те могат да се консумират сурови. Вкусът на жълтъка след замразяване е много интересен, вискозен, нещо средно между сурови и варени яйца.

съставки:

• Пъдпъдъчи яйца
• Пушен колбас
• Магданоз или копър
• Сол, черен пипер

Метод на готвене:

1. Измийте пъдпъдъчите яйца, подсушете ги и ги поставете във фризера за 12 часа.
2. Изваждаме яйцата и ги оставяме да престоят около 10 минути, за да се разтопят леко. И можете да започнете да ги почиствате.
3. Отстранете черупките и белтъците. Поставете жълтъците върху хартиена кърпа (не салфетки!) и ги подсушете леко. Протеинът може да се използва някъде по желание.
4. Поставете жълтъците в подходящ съд.
5. Колбасът се нарязва на ситно и се запържва в тиган. Поставяме и върху кърпа, за да се отстрани излишната мазнина.
6. Посолете и поръсете с черен пипер жълтъците, поставете наденицата отгоре и поръсете с пресни билки.

Котлети с пъдпъдъчи яйца

Котлети с пъдпъдъчи яйца изглеждат много добре на масата за вечеря. Ако сте уморени от обикновени, банални котлети, тогава зарадвайте любимите си хора с това просто, но елегантно ястие. Каймата може да се направи от всякакво месо, за мен е говеждо и свинско. Ще работи добре с пилешко или пуешко. Варените яйца се съчетават добре с месо и създават интересна гама от вкусове.

съставки:

• телешка кайма,
• свинска кайма,
• пъдпъдъчи яйца,
• брашно,
• бял хляб,
• лук,
• чесън,
• Слънчогледово олио,
• сол и смлян черен пипер.

Метод на готвене:

1. Обелете и измийте 1 глава лук и 2 скилидки чесън. Прекарайте 350 г телешко и 150 г свинска кайма с лук и чесън през месомелачка.
2. Накиснете 100 г бял блат в студена вода и изцедете. Преминете също през месомелачка.
3. Овкусете каймата със сол и черен пипер на вкус, разбъркайте добре. Аз също винаги разбивам каймата с пасатор.
4. Сварете твърдо 6 пъдпъдъчи яйца, охладете и обелете.
5. Оформете плоска торта от част от каймата. В средата на блата се слага едно яйце.
6. Оформете краищата на блата и оформете продълговат котлет.
7. Оваляйте котлета в брашно.
8. Поставете котлетите в горещ тиган със слънчогледово олио.
9. Запържете котлетите от всички страни до златисто кафяво.
10. След това ги сложете във фурната за 10-15 минути за допълнителна топлинна обработка.
11. Котлети с пъдпъдъчи яйца са готови. Сервирайте ги с всякакви гарнитури за обяд или вечеря.

Мариновани пъдпъдъчи яйца

Консистенцията на маринованите пъдпъдъчи яйца става еластична, еластична, появява се ненатрапчив аромат на гъби и степента на пикантност се регулира лесно. Благодарение на своя миниатюрен "калибър", такова студено предястие е подходящо за всякакви смеси, канапета, тарталети и успешно допълва както вечеря, бюфет, така и обикновен празник.

съставки:

• пресни яйца,
• оцет,
• зеленина,
• подправки,
• натурален мед,
• Чили,
• чесън.

Метод на готвене:

1. Добавете шафрана към около 40 мл топла вода и оцветете течността.
2. Оставете 220 мл вода да заври заедно със солта, дафиновите листа и зърната черен пипер.
3. Налейте оцет, разтвор на шафран (можете да прецедите), кипнете отново и веднага отстранете от огъня, добавете мед и разбъркайте.
4. Сварете пъдпъдъчите яйца твърдо, след като изстинат, отстранете черупката.
5. Поставете нарязани скилидки чесън, чили, лилав босилек и копър в чист буркан.
6. Намалете сварените яйца, добавете билки, черен пипер, чесън.
7. Залейте до горе с топла марината. Оставете да изстине и оставете покрито за 2 дни на рафта в хладилника.
8. Благодарение на шафрана маринованите пъдпъдъчи яйца стават жълтеникави, с фин пикантен вкус.
9. Ако искате да постигнете по-интензивен, богат цвят, използвайте куркума.

Шотландски пъдпъдъчи яйца

съставки:

• Брашно - 2 с.л. лъжици
• Пъдпъдъчи яйца - 12 бр
• Магданоз, стръкове - 3 бр
• Пилешко филе - 300 грама
• Растително масло - 500 грама
• Пилешко яйце - 1 бр
• Галета - 150 грама
• Черен пипер, сол - На вкус
• Дижонска горчица - 1 чаена лъжичка
• Чесън - 1 скилидка

Метод на готвене:

1. Измийте пилешкото филе в студена течаща вода, след което го подсушете с хартиени салфетки или кърпа. Нарежете на малки парчета и ги поставете в купа на блендер. Измиваме листата магданоз, подсушаваме и добавяме в блендера, добавяме също черен пипер, горчица, сол и чесън. Нарязваме всичко.
2. Поставете пъдпъдъчи яйца в малка тенджера и ги напълнете със студена вода. Поставете тигана на огъня и гответе яйцата, докато омекнат, това отнема около три до четири минути, след като водата заври. Внимателно извадете готовите яйца и ги обелете.
3. Разбийте пилешко яйце в купа, разбийте го леко с вилица, след това черен пипер и сол. Сипете галета и брашно в отделни чинии. Сега разделяме пилешката кайма на дванадесет части. Вземаме едно парче мляно месо в ръката си и го сплескваме в плоска торта. Поставете пъдпъдъче яйце в центъра на плоската питка.
4. След това разточете сладкиша на топка. Същото правим и с останалите яйца и каймата. Панирайте всяка топка в брашно, след това потопете в яйце, след това в галета.
5. Отърсете излишната панировка. Загрейте тенджера с олио (или дълбок тиган), средна температура. Поставете топките тук и пържете за около седем до осем минути, докато сте готови.
6. Сервирайте охладени или топли.

Канапе с пъдпъдъчи яйца

съставки:

• Пъдпъдъчи яйца - 5 бр
• Бекон - 5 филийки
• Хляб - 3-4 филийки
• Сирене фета - 100 грама
• Чесън - 1-2 скилидки
• Растително масло - 1 чаена лъжичка
• Зелените - 1 щипка

Метод на готвене:

1. Наборът от съставки, използвани в рецептата, всъщност е доста малък. Препоръчвам да използвате пушен и варен бекон.
2. Нарежете дълги резени бекон на две. Отрежете корите от хляба и изрежете малки квадратчета.
3. Сварете и обелете яйцата. Измийте, подсушете и нарежете зелените.
4. Поставете нарязан чесън и хляб в тиган с малко количество растително масло. Запържете го малко от двете страни, за да се напои с аромата на чесън.
5. Комбинирайте сиренето с билките и разбъркайте. Внимателно разполовете яйцата. Когато хлябът е готов, можете да започнете да сглобявате канапетата.
6. Намажете хляба със сирене и билки. С помощта на шиш закрепете на него резен бекон и половин яйце. Това е такава красота!

Кошнички със зеленчуци и пъдпъдъчи яйца

съставки:

• пилешко яйце - 2 бр.
• пъдпъдъчи яйца - 2 бр.
• брашно - 1,5 с.л.
• масло - 2 бр.
• броколи - около 100гр
• черен пипер - 1 бр.
• сметана - 30 мл

Метод на готвене:

1. Замесете маслено тесто - изсипете брашното в купа, нарежете маслото на малки парченца в същата купа. Смелете маслото с брашното. Добавете жълтъка на едно пилешко яйце и 2-3 с.л. л. студена вода. Замесва се тесто. Прочетете още:
2. Разточете два малки кръга според размера на вашите форми за печене. Поставете във форми, оформяйки кошнички. Надупчете дъното на кошничките няколко пъти с вилица, за да не се надуе дъното. Слагат се във фурната да се запекат до зачервяване.
3. Сварете броколите до полуготовност. Отцедете водата.
4. Нарежете чушката на малки квадратчета и задушете в малко количество растително масло до полуготовност.
5. Разбийте леко пилешкото яйце, белтъка, останал след приготвянето на тестото, сметаната, солта, подправките (на вкус).
6. В изпечените кошнички се нареждат броколи и чушка, заливат се с яйчената смес (за да не прелива ръбовете на кошничките). Внимателно счупете пъдпъдъче яйце в средата на всяка кошничка. Пече се 5-10 минути.

Ако сте търсили бързи и лесни рецепти за закуски, те са тук! Представяме ви най-добрите ястия с яйца! Предястие от пъдпъдъчи яйца, например, ще бъде много полезно, ако на прага има неочаквани гости или наближава семейно тържество.

Най-добрите подправки и подправки за ястия с яйца

Ако сте любител на подправките и подправките, не забравяйте да ги използвате във всичките си ястия. Закуската от пъдпъдъчи яйца също ще има съвсем различен вкус и мирис, ако в списъка с продукти за нея има подправки. Ето какво работи най-добре:

• смес от билки (например закупени „Билки от Прованс“);
• сладък червен пипер или люто чили на вкус;

• пресен босилек или магданоз;
• сушен лук или пресен лук от сладки сортове;
• чесън - зеленчуци или скилидки.

Като допълнителни продукти в рецептите могат да се използват:

• сметана;
• майонезен сос;
• сусам.

Панирани пъдпъдъчи яйца

Какви продукти ще ви трябват:

• пъдпъдъчи яйца - 8-10 бр.;
• пилешки жълтъци - 2 бр.;
• пшенично брашно - 2 с.л. л.;
• сушен копър (смлян) - 1/2 ч.л.;
• сол - 1/2 ч.л.;
• галета - 3 с.л. л.;
• смлян пипер (всеки) - щипка;
• растително масло - за пържене;
• сусам (или слънчоглед) - 1 ч.л.

Ще ви трябват и 10 малки шишчета или обикновени клечки за зъби (можете изобщо без тях) и няколко хартиени кърпи, за да съберете излишната мазнина от пържените съставки.

Как се готви:

1. Сварете пъдпъдъчите яйца твърдо. След това обелете и сложете в една купа. За по-добро залепване на панировката направете плитки разрези с нож по цялата повърхност на яйцето - внимавайте. Яйцата не трябва да се разпадат при пържене или ядене.
2. Пригответе три малки чаши. В едната поставете галета. В другата - пшенично брашно (видът му не е важен в рецептата) със смлян черен пипер и сол. В трета купа разбъркайте жълтъците с щипка сол.
3. Загрейте тиган с олио (по-добре е да използвате малък, но висок съд или тенджера). Процесът трябва да е подобен на дълбокото пържене.
4. Панирайте всяко яйце в брашно, след това потопете в жълтъка и оваляйте в галета. Веднага се прехвърлят в сгорещена мазнина.
5. Запържете яйцата до златисто кафяво.
6. Поставете готовите продукти в хартиена кърпа и отстранете излишната мазнина.
7. За да сервирате, прехвърлете в чиния и поръсете със сусам. По желание може да ги запържите предварително в сух тиган.

Канапе от пъдпъдъчи яйца и чери домати

Какви продукти ще ви трябват:

• пъдпъдъчи яйца - 10 бр.;
• Чери домати - 10 бр.;
• Сирене моцарела (или подобно) - 60 г;
• листа пресен магданоз - 6-8 бр.

Предястие от пъдпъдъчи яйца на шишчета може да се приготви с помощта на специален нож за канапе.

Как се готви:

1. Сварете яйцата за няколко минути. Охладете и обелете. Нарежете наполовина.
2. Изплакнете доматите и билките и ги поставете върху салфетки.
3. Отбележете диаметъра на яйцата и от сиренето изрежете кръгчета или квадратчета със същата големина.
4. Ако доматите са много малки, използвайте ги цели. А ако са големи ги разполовете.

И така, нанижете храната на шиш в следния ред: яйца, билки, сирене, домат. Така че подгответе всички шишчета и ги поставете върху плоска чиния.

Предястие от пъдпъдъчи яйца и чери домати е най-бързата от нашите рецепти.

Яйчени сандвичи с червен хайвер

Какви продукти ще ви трябват:

• пъдпъдъчи яйца - 6-7 бр.;
• натурален червен хайвер - 2 супени лъжици. л.;
• извара (неподсладено) или саламурено сирене (brynza) - 50 г;
• гъста заквасена сметана (или масло 82% мазнини) - 2 супени лъжици;
• сушен чесън (или лук) - 1/2 ч.л.

Как се готви:

1. Обелете предварително сварените яйца. Нарежете ги на половинки.
2. Извадете жълтъците и ги намачкайте с вилица.
3. Към жълтъците добавете натрошеното сирене, заквасената сметана и сух чесън (или лук). Смесете добре. Можете да добавите щипка сол на вкус.
4. Напълнете половинките яйца със смес от сирене и заквасена сметана без пързалка.
5. Поставете малко червен хайвер върху всяко яйце.

Предястие с пъдпъдъчи яйца и хайвер, като бюджетен вариант, може да се приготви с помощта на имитация (алгин) червен или черен хайвер.

Предястие от пъдпъдъчи яйца и сьомга

Какви продукти ще ви трябват:

• малки тарталети (не сладки) - 10 бр.;
• извара (леко солена) - 80-90 г;
• пъдпъдъчи яйца - 4-5 бр.;
• леко осолена сьомга (или друга осолена червена риба) - 100 г;
• пресни пикантни билки (магданоз или босилек) - няколко листа.

Как се готви:

1. Сварете яйцата (две-три минути са достатъчни). Обелете ги и отделете белтъците от жълтъците. Последните намачкайте с вилица до консистенция на пюре, а белтъците нарежете на тънки филийки или малки кубчета. Може да използвате и ренде, за да смелите белтъците.
2. Нарежете сьомгата на малки кубчета - внимавайте, не трябва да има кости.
3. Накълцайте зелените на трохи.
4. Смесете сиренето с жълтъците.
5. Време е да приберем закуската. Поставете сиренето и жълтъците в тарталетите и ги изгладете. Поръсете с протеин, след това риба и билки. Предястие "Пъдпъдъчи яйца със сьомга" е готово за консумация!

Ако желаете, можете да направите свои собствени тарталети, като използвате предварително смесено или купено от магазина бутер тесто. Просто поставете парчета от разточения блат в специални форми и изпечете във фурната при температура 180-200°C за 5-7 минути.

Яйчен сос върху резени домати

Какви продукти ще ви трябват:

• яйца - 3-4 бр.;
• меко или твърдо сирене ("Maasdam" или "Cheddar" на вкус) - 40 g;
• Майонезен сос - 2 супени лъжици. л.;
• пресен чесън - 1 скилидка;
• месест домат - 1 бр.

Можете да вземете дребни домати, дори Чери, но в този случай ще ви трябват повече от един.

Как се готви:

1. Сварете яйцата. Измийте доматите.
2. Настържете яйцата, кашкавала и чесъна. Последният може да се пресова чрез преса. Смесете с майонезения сос.
3. Нарежете домата на кръгли филийки и залейте горната част на всяко кръгче с готовия яйчено-сирен сос. Слоят трябва да е равномерен.

По желание поръсете отгоре нарязани пресни билки.

Пържени мляни яйца

Какви продукти ще ви трябват:

• мляно месо (месо или пиле) - 100 г;
• жълтък от пилешко яйце - 1 бр.;
• сол - няколко щипки;
• смлян кориандър - щипка;
• пъдпъдъчи яйца - 10 бр.;
• пшенично брашно - 2-3 с.л. л.;
• растително масло - за пържене.

Как се готви:

1. Сварете яйцата предварително и ги обелете.
2. Отделно се смесват каймата, жълтъка, солта и кориандъра.
3. Поставете на ръката си питка от кайма (40-50 г) и поставете яйце в нея. Опитайте се да завъртите напълно яйцето в каймата. Веднага се панира в брашно. „Опаковайте“ всички яйца в импровизирана торбичка.
4. Загрейте олио в тенджера или тиган. Поставете получените топки и изпържете до златисто кафяво.
5. След това можете да държите закуската върху хартиена кърпа, ако смятате, че има излишно масло.

Закуска от пъдпъдъчи яйца ще бъде по-сочна, ако поръсите цитрусов сок в каймата - 1 супена лъжица ще бъде достатъчна за 100 г кайма. л. лимонов или портокалов сок.

Тайници за яйца

За да ги приготвите, използвайте предишната рецепта („Пържени яйца с кайма“). Но с някои промени:

• нарежете сварените яйца, така че жълтъкът да може да се извади, но белтъкът да не се разпадне на две части;
• смесете намачканите с вилица жълтъци с нарязани пикантни билки или леко осолена червена риба - това ще бъде скривалище;
• с помощта на десертна лъжица внимателно поставете скривалището в белтъка и го затворете;
• След това, както в горната рецепта, яйцата се панират и се запържват в олио.

Предястие от пъдпъдъчи яйца, приготвено по тази рецепта, ще бъде приятна изненада за вашите гости.

Сервиране на закуски

Закуските с яйца могат да се сервират както студени, така и горещи. Подходящи са както за обикновена семейна вечеря, така и за тържество с голям брой гости.

Чиниите за сервиране на такива закуски са малки - плоски купи за салата, кокотници, двуетажни порцеланови рафтове или обикновени чинийки. Но е по-добре да поставите 2-3 от тези чинии, отколкото една голяма.

Сега знаете как да използвате пъдпъдъчи яйца за вашите кулинарни фантазии. Рецептите за закуски винаги ще бъдат на една ръка разстояние!

Пъдпъдъчите яйца се снасят от пъдпъдъци - дребни птици от разред Gallinae, подсемейство Яребикови. Пъдпъдъчите яйца се различават от кокошите и имат редица полезни свойства.
Пъдпъдъчите яйца са наполовина по-малки от кокошите, но са много вкусни и същевременно питателни и съдържат голямо количество биологично активни вещества.

Пъдпъдъчи яйца. Какво трябва да знаете за техните предимства

Пъдпъдъчите яйца имат различни пъстри цветове, състоящи се от кафяви и зеленикави петна с различни размери и нюанси.
Теглото на едно яйце е от 12 до 18 грама, което е три до четири пъти по-малко от пилешкото яйце.
Пъдпъдъчите яйца са най-богатият източник на аминокиселини:

• цистеин;
• аспарагин;
• лизин;
• триптофан.

Те също така съдържат много важни минерали; пъдпъдъчите яйца са особено богати на калий, който е важен за функционирането на сърцето и състоянието на кръвоносните съдове. Те също така съдържат калций, желязо, мед, фосфор и кобалт.
Жълтъкът на пъдпъдъчи яйца съдържа витамини А, В1, В2 и РР, той е източник на наситени, мононенаситени и полиненаситени мастни киселини.
100 грама пъдпъдъчи яйца съдържат 13 грама протеин и 11 грама мазнини.
Пъдпъдъчите яйца имат уникален състав, който има благоприятен ефект върху работата на мозъка, нервната система, белите дробове, сърцето и стомашно-чревния тракт. Те са показани за деца, страдащи, укрепват имунната система при такива сериозни заболявания като туберкулоза и лъчева болест, след големи дози радиация. Включен в .
Най-простото ястие от пъдпъдъчи яйца са твърдо сварени яйца.

Как да готвя пъдпъдъчи яйца правилно

Варенето на пъдпъдъчи яйца е толкова лесно, колкото варенето на пилешки яйца. Единствената разлика е, че те се готвят малко по-бързо и ще бъдат готови за три до четири минути. За да сварите твърдо пъдпъдъчи яйца, поставете ги в тенджера, напълнете с хладка вода, загрейте до кипене и гответе 3-4 минути.
След това извадете пъдпъдъчите яйца от врящата вода и ги спуснете в студена вода за няколко минути.

Много хора отказват да ядат варени пъдпъдъчи яйца само защото не се белят много добре. Това обаче е просто погрешно схващане; има малка тайна за това как бързо да обелите варени пъдпъдъчи яйца.

Как бързо и точно да обелите варени пъдпъдъчи яйца

След като яйцата се извадят от студената вода, трябва да се оставят да изстинат напълно на въздух. След това, леко потупвайки върху твърда повърхност, напукайте черупката от всички страни. Щом се покрие с фина мрежа, търкаляйте яйцето между дланите си или върху повърхността на масата. Вземете парче от счупената черупка в горната част на яйцето и го издърпайте или надолу и черупката просто се отстранява изцяло от яйцето, или започнете да я развивате на спирала, докато яйцето се освободи от нея.
Благодарение на плътната подчерупка, черупката не се рони, а остава върху нея дори след обелването на яйцето. По този начин можете да обелите няколко десетки варени пъдпъдъчи яйца за няколко минути.

Твърдо сварените пъдпъдъчи яйца могат да се консумират веднага или да се използват за приготвяне на различни салати и други ястия.

Как да сготвим вкусни пъдпъдъчи яйца

Тостове с пъдпъдъчи яйца

За закуска или вечеря е подходящо най-простото, но най-атрактивно, особено за децата, ястие от пъдпъдъчи яйца - пържени крутони с яйца. За тях трябва да нарежете хляба на парчета с дебелина 5 - 6 мм. С стъклена или друга твърда резачка изрежете от тях оформени парчета. Направете малки дупки в центъра, достатъчно големи, за да побере сурово яйце. Готовите парчета хляб се нареждат в намазнена тава, в центровете се изсипват внимателно яйцата, посоляват се и се запичат във фурната.

Видео рецепти

Пъдпъдъчи яйца, мариновани с босилек

Маринадите за пъдпъдъчи яйца могат да варират от най-простите, като вода, сол и оцет, до най-сложните, със зехтин и отвъдморски билки. Един от най-приятните е с пресен босилек. За 20 сварени и обелени яйца са ви необходими половин чаша вода, 25 грама пресен босилек, една лъжица винен оцет и половин чаена лъжичка сол. Обелените яйца заедно с листенцата босилек, за предпочитане лилави на цвят, се слагат в буркан.
Кипнете вода, добавете сол и оцет и с горещата марината залейте яйцата. Затворете буркана и го оставете в хладилника за един ден.
Пъдпъдъчите яйца, мариновани с босилек, са не само добра закуска, но и вкусно, здравословно допълнение към празничното и ежедневно меню.

Суровите пъдпъдъчи яйца са незаменима съставка за лечебен коктейл.

Коктейл "Мъжко здраве"

За да приготвите порция от тази вълшебна мъжка напитка ще ви трябват три пресни пъдпъдъчи яйца, 30 грама добър коняк и 30 грама натурална минерална вода.
Комбинирайте всички съставки и леко разбийте с вилица. Коктейлът от пъдпъдъчи яйца и коняк е готов.

Малка доза алкохол и минерална вода спомага за бързото усвояване на всички полезни вещества. В много източници авторите препоръчват добавянето на Coca-Cola и захар към такъв коктейл, но изкуствена напитка с неясен състав няма да добави положителни и полезни свойства към пъдпъдъчите яйца.
В детските напитки на базата на пъдпъдъчи яйца конякът може да бъде заменен с всеки натурален сок.
В допълнение към горните ястия има още няколко десетки различни ястия, които включват сурови и варени пъдпъдъчи яйца. Важно е да спазвате умереност в консумацията им, за да не навредите на тялото, преяждайки дори здравословни храни.