Пригответе рецепта за паста карбонара стъпка по стъпка. Паста карбонара - стъпка по стъпка рецепти, сосове, съвети. Приготвяне на класическа карбонара

Подобно на много рецепти, произходът на ястието и името му са неясни. Ястието е част от семейство ястия, които включват паста и бекон, сирене и чушки, като например спагети alla gricia. Наистина карбонара много прилича на южноиталианската паста "Cacio e uova", подправена с разтопена свинска мас и смесена с яйца и сирене.

Има много теории за произхода на името, тъй като името произлиза от думата carbonari (италианска дума, означаваща миньор), някои смятат, че ястието е приготвено за първи път като обилен обяд за италианските миньори. В някои части на Съединените щати етимологията е довела до това, което е известно като "миньорски спагети". Освен това, противно на общоприетото схващане, тази рецепта няма нищо общо с едноименния римски ресторант.

Pasta alla carbonara е засвидетелствана за първи път през 1950 г., когато е описана в италианския вестник La Stampa като ястие, търсено от американските офицери след съюзническото освобождение на Рим през 1944 г. Описано е като римско ястие, което много италианци ядат с яйца и бекон ., доставена на войските от Съединените щати, е включена в англоезичната готварска книга на Елизабет Дейвид, публикувана във Великобритания през 1954 г.

Карбонара и сметана

В класическата италианска рецепта не се използва сметана. Добавянето им е следствие от смесването на рецептата с кухните и културите на различните страни. Извън Италия можете да намерите грах, броколи, гъби или други зеленчуци в това ястие.

Как да си направим паста карбонара у дома?

Основата на соса са разбити жълтъци със ситно настъргано сирене пикорино Романо. Ако се притеснявате от суровите яйца, не се притеснявайте. Яйцата ще се сварят от остатъчната топлина от спагетите и бекона. Основната трудност при приготвянето на паста карбонара по класическата рецепта е изборът на необходимата температура, така че яйцата да не се свиват и да се превърнат в омлет.

За да приготвите карбонара у дома, ще ви трябва малко количество съставки. Има само 5 от тях! Съгласете се, не много вкусни ястия могат да се приготвят за 15 минути от 5 съставки. Процесът е много прост и бърз, поради което придоби широка популярност на всички континенти.

Наскоро бях с приятели в италиански ресторант. Без да кажат нито дума, всички решиха да си поръчат паста карбонара. След като взехме менюто, открихме, че има цели 7 различни версии на карбонара. Лично аз избрах най-простия вариант: с бекон и без сметана. Както ми казаха, класическата версия е най-лека като калории, защото не съдържа сметана. Ястието ми хареса и реших да го повторя у дома.

Паста карбонара без сметана е просто италианско ястие. Малко бекон, сос от жълтъци с пармезан и обикновени спагети се превръщат в изискано ястие от италианската кухня - паста карбонара.

Ние ще подготвим всички продукти по списък. По-добре е да използвате спагети от твърда пшеница, те са по-нискокалорични.

Налейте 1,5 литра вода в дълбока тенджера. Посолете го и оставете водата да заври. Сварете спагетите във вряща вода за 2 минути по-малко от указаното на опаковката. Аз варих моята 8 минути.

Нарежете бекона на едри кубчета.

Нарязаният бекон се запържва в тиган до хрупкавост. Моят бекон е пушен, не е толкова сочен, затова при пърженето добавям малко зехтин в тигана.

Докато беконът се пържи, пригответе соса. Разделете жълтъка от белтъка, направете го по удобен за вас начин. Не ни трябва белтък в ястието, само жълтък.

В купа или плитка купа смесете ситно настъргания пармезан и жълтъка.

Посолете готовите спагети и ги поставете в гевгир.

Когато течността се отцеди, прехвърлете спагетите в тигана и към тях добавете соса от сирене и жълтъци. Спагетите със соса се разбъркват добре и бързо с вилица.

В тигана добавете запържения бекон заедно с мазнината, която се е отделила при пърженето. Разбъркайте всичко отново, добавете сол и добавете провансалски билки.

Поднесете готовата паста карбонара без сметана гореща, поръсена с пармезан на люспи.

Добър апетит!

Класическата паста Карбонара е спагети от твърда пшеница, парченца свинска буза или бекон, деликатен сос от жълтъци, настърган пармезан, сол и черен пипер. Такива съставки са включени в оригиналната рецепта, измислена преди повече от 100 години. Ще ви разкажем как се приготвя известната днес паста, тънкостите и тайните на нейното приготвяне.

Това е интересно:Смята се, че спагети Карбонара са изобретени от работници в мините в региона Лацио. Оттук и името на ястието. „Carbone“ означава „въглища“ на италиански.

В родината си пастата е класика в ресторантското меню. Традиционно рецептата включва осолена свинска буза или просто парчета свински пържоли. Често се използва панчета. Месото се запържва до златисто в зехтина и се овкусява със спагетите. След това се добавя мек сос от жълтъци - продуктът се разбива добре до получаване на бяла пяна. Заедно със ситно настъргано твърдо овче сирене, сосът се оказва нежен и гъст.

В Рим пастата се приготвя с Pecorino Romano, но овчият млечен продукт има доста силен аромат и не се харесва на всеки. Затова много готвачи смесват други твърди сортове с пекорино, по-специално пармезан, швейцарско сирене или друг подходящ вид.

Италианските готвачи също приветстват вкуса на чесън в рецептата. Затова би било полезно да добавите 2-3 скилидки чесън, които се запържват заедно с месните съставки. Попадайки в пастата, дишайки топлина, пикантният аромат се разкрива и придава пикантност на ястието.

Нетрадиционните методи за готвене включват рецепта Carbonara, която включва кремообразен компонент, както и гъби, морски дарове или задушени зеленчуци. Като експеримент такива варианти са приемливи. Оригиналният метод обаче не съдържа тези компоненти. Италианската вкусотия се приготвя лесно у дома.

съвет:изберете тънки спагети. Гъстата, дълга паста ще отнеме повече време за готвене. Имате шанс да не ги доведете до готовност и да се окажете със сурово ястие, което ще стърже по зъбите ви в бъдеще.

Пастата от италиански готвачи може да бъде включена в ежедневното меню и дори да се сервира на празнична маса.

Карбонара без сметана: рецепта с бекон

съставки

Порции: – +

• Спагети 250 гр
• Бекон 100 гр
• Чесън 2 скилидки
• Пармезан 50 гр
• Твърдо сирене 50 гр
• Яйце 3 бр.
• Магданоз 1 връзка
• Свеж розмарин няколко клона
• Зехтин 2 с.л. л.
• вода 2,5 л
• Сол на вкус
• Черен пипер по желание
• Сухи смлени провансалски билкипо желание

На порция

Калории: 377 kcal

Протеини: 11,7 g

мазнини: 19,8 g

Въглехидрати: 37 гр

30 мин.

Видео рецепта Печат

В това време намажете горещ тиган със зехтин. Пресовайте скилидките чесън през преса и ги запържете, като разбърквате, до златисто.

Нарежете бекона на тънки лентички и добавете към чесъна. Оставете да къкри на тих огън 3 минути. Основното нещо е да не преварявате месото, в противен случай то ще бъде сухо и остаряло.

По това време пастата трябва да се свари до желаното състояние. Отцедете ги в гевгир и веднага ги добавете в тигана при бекона и чесъна. Смесете съставките. Дръжте на котлона още 3-4 минути.

През това време трябва бързо да приготвите соса. Отделете белтъците от жълтъците. Изсипете последните в купа, за да е удобно да ги разбиете по-късно.

Сиренето се настъргва много ситно, за да може трохите бързо да се разтопят в горещите спагети. Добавете малко смлян черен пипер. Смесете продуктите.

Изключете газта. Оставете съда захлупен на котлона за 5 минути. След това бавно изсипете соса в цвърчащата паста и едновременно с това разбъркайте. Яйцето ще стегне бързо и ще се сготви моментално, а сиренето ще стане дъвчащо и меко.

Разпределете порции паста в чинии. Поръсете с настърган пармезан. Можете да нарежете сиренето на филийки. Гарнирайте с листенца пресен магданоз и стръкчета розмарин. Поръсете с ароматни сухи билки. Домашната италианска паста е готова.

Оценете тази статия

Хареса ли ви рецептата?

прекрасна! Трябва да го поправим

съвет:Зехтинът се слага в малки количества, тъй като беконът ще отдели много свинска мазнина и макароните може да се окажат прекалено мазни и неприятни на вкус.

Ако спазвате всички условия и правила, гарнитурата ще се окаже вкусна. Спагетите ще бъдат приготвени до желаното състояние, както казват самите италианци, „на зъб“, а сосът ще бъде кадифен. Нотка чесън ще добави вкус. Дори и най-придирчивият гурме ще оцени ястието. В допълнение, гарнитурата е много питателна. След такъв обяд или вечеря няма да искате да ядете дълго време.

Въпреки мистерията на името на ястието "карбонара", класическата рецепта без сметана се прави у дома без особени затруднения. Дори и най-неопитната домакиня може да го приготви. Ястието изисква много малко съставки. Има само четири основни. Те могат да бъдат закупени във всеки магазин или пазар.

Основата на пастата е сос със сурови жълтъци. Основното е да се спазва едно важно условие: термичният режим на спагетите. Те трябва да са на определена температура, за да може жълтъкът да стегне, но да не се превърне в омлет. Ето защо е препоръчително пастата с бекон да се остави покрита за 5 минути след варенето, за да се попие от аромата и да достигне желаната температура.

Важно:Ако консистенцията ви се окаже малко суха, препоръчително е да оставите малко бульон от пастата и след това да изсипете няколко супени лъжици, за да придадете на ястието нежност и мекота.

Колко време отнема приготвянето

Карбонара отнема максимум 25-30 минути. За по-малко от половин час ще имате готова страхотна гарнитура, точно като в ресторантите на Рим.

Как да поднесете красиво ястие

Пастата Карбонара обикновено се сервира на масата с пресни зеленчуци: домати, краставици, сладки пиперки и целина. Гръцката салата ще бъде отлично предястие за италианска гарнитура. Можете също така да сотирате броколи, чушки, патладжани и тиквички. Същите тези зеленчуци, печени на скара, биха били вкусно допълнение. Като напитки се препоръчват бели вина, за предпочитане полусладки.

Всеки готвач има своя уникална рецепта за Карбонара. Също така в готварски книги. Рядко ще намерите два еднакви метода на готвене. Всеки автор има свои собствени пропорции и вкусови предпочитания. Разликата между рецептите е само в съотношението на съставките на соса. Колко жълтъка да сложим е най-честият въпрос. Смята се, че за половин килограм спагети трябва да вземете 4 яйца. Сосът трябва да се разпредели бавно и равномерно. Тогава и пастата, и парчетата бекон ще се накиснат.

Сервирайте карбонара топла. За да запазите макароните топли по-дълго, можете да използвате един трик. От тигана прехвърлете вкусното ястие в предварително загрят съд в микровълнова или фурна. Така пастата няма да изстине дълго време, няма да изсъхне и няма да загуби вкуса си.

Тази рецепта ще ви даде горещи и ароматни спагети. Опитайте и Карбонара с вино като експеримент. Екзотичният вкус ще зарадва ценителите на средиземноморската кухня. За да приготвите това ястие, изберете сух бял вермут.

прекрасна! Трябва да го поправим

Пастата е традиционно италианско ястие, което представлява спагети с различни добавки и сосове. Пастата Карбонара е най-популярната версия на това обилно и вкусно лакомство. Приготвя се във всички страни по света, като допълва и подобрява стандартната рецепта.

Карбонара се състои от самите спагети, парчета бекон и сос от сирене. Приготвя се от овче сирене или пармезан, кокоши яйца, черен пипер и сол. Беконът се запържва добре, докато се изтопи цялата мазнина.

Важна стъпка е приготвянето на пастата. Не трябва да е преварено, еластично отвън и меко отвътре. Италианците дори имат специално понятие Al’Dente, което означава и идеалната консистенция на пастата.

Особеното при това ястие е, че сосът се намазва върху горещи, прясно сварени спагети. Топлината разтапя сиренето и обгръща останалите съставки, придавайки им деликатен кремообразен вкус.

Между другото, самата сметана също може да се добави към соса. Тогава ще се окаже още по-нежен и ароматен. В този случай никой не може да отмени сиренето - трябва да се смеси със сметана в равни пропорции.

Въз основа на традиционната рецепта можете да приготвите много варианти на Карбонара. Например, вместо бекон, можете да използвате пушено пиле, шунка или морски дарове, риба. Една от общопризнатите съставки са гъбите.

Сервирайте пастата гореща, като я поставите в специална дълбока чиния. Сосът се залива непосредствено преди сервиране. В този случай и вилица, и лъжица трябва да се предлагат като прибори за хранене. Червеното вино върви добре с паста.

Тайните за приготвяне на перфектната паста Карбонара

Пастата Carbonara е вкусна, засищаща и оригинална. Ще се хареса както на тези, които обичат да ядат обилно, така и на тези, които обичат леки закуски. Приготвянето на европейско ястие е доста просто, просто трябва да знаете няколко тайни как да направите паста и сос у дома:

Тайна номер 1. За приготвяне на Carbonara е подходяща паста от твърда пшеница.

Тайна номер 2. Най-добре е да спазвате възможно най-точно времето за варене на пастата, посочено на опаковката.

Тайна номер 3. Не трябва да пресолявате водата за макаронени изделия – не ви трябват повече от 10 г сол на 100 г спагети (1 литър вода).

Тайна номер 4. Не изплаквайте макароните под студена вода и не добавяйте към тях студен сос.

Тайна номер 5. Смесете пастата и соса Карбонара веднага след сваряването.

Тайна номер 6. Сосът трябва да се приготви в съд с дебело дъно.

Тайна номер 7. Ако въпросът как да приготвите соса е под въпрос, можете да използвате готови дресинги за паста.

Пастата е коренно различна от другите тестени изделия, с които сме свикнали. Въпреки това, дори начинаещ готвач може да разбере как да готви това италианско ястие. Традиционната рецепта тук е допълнена със сметана и сладък червен лук. Сосът е лек, деликатен, с приятен вкус на сирене.

съставки:

• 200 г спагети;
• 200 г бекон;
• 2 яйца;
• 1 глава лук;
• 40 г пармезан;
• 40g сметана (10%);
• 3 скилидки чесън;
• Зехтин;
• Сол пипер.

Метод на готвене:

1. Измийте яйцата, отделете жълтъка от белтъка;

2. Изсипете жълтъците в дълбока купа и настържете в тях 30 г пармезан;

3. Смесете сиренето и жълтъците с бъркалка;

4. Обелете лука, нарежете го на малки кубчета;

5. Нарежете бекона на тънки тесни филийки;

6. Сланината се поставя в студен тиган, запържва се на максимален огън до разтопяване на мазнината;

7. Оставете спагетите да се сварят, като използвате 1 литър вода на 100 г паста;

8. Посолете леко водата и гответе за 1 минута по-малко от указаното на опаковката;

9. Скилидките чесън се счукват с нож и се добавят в тигана при бекона;

10. Когато беконът придобие апетитен цвят, добавете лука;

11. Запържете лука за няколко минути, след което извадете чесъна от тигана;

12. Изсипете крема върху бекона;

13. Намалете топлината и бъркайте непрекъснато, докато сосът се сгъсти;

14. Поставете леко недоварени спагети в тигана с бекона;

15. Долива се малко вода, в която са се варили спагетите и се довеждат до готовност в тигана;

16. Свалете тигана от котлона, добавете предварително приготвената яйчена смес;

17. Сложете ястието в дълбока чиния, полейте леко със зехтин, черен пипер и поръсете с останалия пармезан.

Интересно от мрежата

Уредите за бавно готвене са чудесни за приготвяне на паста. В повечето от тях дори можете да намерите специален режим, който ви позволява да постигнете идеалната консистенция на спагетите. Гъбите се съчетават идеално с кремообразния сос и буквално се топят в устата. Ястието може безопасно да се предлага на вегетарианци!

съставки:

• 200 г паста;
• 300 г шампиньони;
• 3 с.л. сух пармезан;
• 1 глава лук;
• 2 скилидки чесън;
• 2 с.л. зехтин;
• 250 г сметана;
• Сол пипер.

Метод на готвене:

1. Изсипете пастата в мултикукъра, добавете вода и включете режим „Паста“ за 8 минути (или колкото е посочено на опаковката);

2. Нарежете лука на половин пръстени, шампиньоните на тънки филийки;

3. Загрейте сметаната и смесете с пармезана;

4. Прехвърлете пастата в отделна купа;

5. Изсипете зехтина в купата на мултикукъра и добавете лука;

6. В режим "Пържене" пържете 5 минути;

7. Добавете шампиньоните и запържете до златисто кафяво;

8. Смелете чесъна, добавете към бавната готварска печка;

9. Сол, черен пипер и налейте сметана;

10. Гответе в същия режим още няколко минути, като разбърквате добре соса, докато се сгъсти;

11. Върнете пастата в слоукукъра 2 минути преди да е готова.

Нито една паста не може да се счита за пълноценно ястие без истински италиански сос. Класическият сос Карбонара не включва сметана, която по-късно британците решават да добавят. Днес това е един от най-популярните дресинги за паста не само в Италия, но и в целия свят.

съставки:

• 100 г бекон;
• 50г сирене Пекорино Романо (може да се замени с пармезан);
• 1 с.л. зехтин;
• 2 яйца;
• 2 скилидки чесън;
• подправки;
• Сол пипер.

Метод на готвене:

1. Беконът се нарязва на малки правоъгълни парчета и се запържва в зехтина;

2. Нарежете чесъна и добавете в тигана;

3. Счупете едното яйце и отделете жълтъка;

4. Настържете сиренето на ситно ренде;

5. Смесете жълтъка, яйцето, подправките, солта и черния пипер, разбийте с бъркалка;

6. Към сместа добавете настърган кашкавал и разбъркайте;

7. Смесете соса с бекона и чесъна и залейте горещите спагети.

Сега знаете как да готвите паста Carbonara според рецептата със снимка. Добър апетит!

Класическата карбонара е традиционно ястие от италианската кухня, което отдавна е станало известно в целия свят. Може да се намери във всеки представителен ресторант. Но повтарянето на рецептата сами у дома е проблематично поради наличието на съставки в нея, които са доста трудни за получаване. Говорим за Пекорино Романо, сирене от овче мляко. Ето защо готвачите са измислили опростена версия - паста карбонара с бекон. Може лесно да се направи в собствената ви кухня. Калоричното съдържание на такава храна е средно 300 kcal на 100 g.

Нека да разгледаме няколко рецепти за приготвяне на това популярно ястие стъпка по стъпка и със снимки.

Паста карбонара с бекон и сметана

Ястието е много просто за приготвяне и в същото време е задоволително и ароматно.

Необходими компоненти:

• 4 жълтъка;
• 100 г бекон;
• 100 ml сметана;
• 300 г паста (за предпочитане от твърда пшеница);
• 50 г пармезан;
• Скилидка чесън;
• Черен пипер и сол - на вкус;
• Малка лъжица зехтин.

Как се прави карбонара със сметана и бекон:

1. Налейте 3-4 литра вода в голям съд и го поставете на огъня, добавете сол;
2. Изсипете пастата във вряща вода и гответе, както е написано в инструкциите на кутията;
3. По това време пригответе останалите компоненти на ястието: нарежете чесъна на ситно с нож, нарежете бекона на ивици;
4. В тиган на силен огън запържете пушеното месо за 6-7 минути до златисто кафяво, след това добавете чесъна и запържете всичко заедно за още две-три минути. Оставете тигана настрана;
5. Настържете сиренето на ситно ренде, вземете дълбока купа и го смесете със сметана и жълтъци, добавете сол и черен пипер;
6. Разбийте масата с бъркалка, но не много, за да няма пяна;
7. Отцедете течността от сварената паста и я върнете в тигана, добавете запържения бекон и чесъна;
8. Изсипете нашия кремообразен яйчен сос и разбъркайте енергично всички съставки. Дресингът ще се сгъсти добре от горещо пушено месо и паста.

Прясно приготвена паста карбонара с бекон и сметана се нарежда в порционни чинии, поръсва се със зехтин и се поднася.

Рецепта за спагети карбонара със сметана и сирене

Това ястие се оказва много вкусно и нежно и след като го опитате поне веднъж, ще искате да го приготвите отново. Най-добре е да го направите от твърда паста, благодарение на която фигурата ви няма да страда от излишни калории.

Състав на продукта:

• 50 г пармезан;
• 150 ml сметана;
• 200 г спагети;
• 2 скилидки чесън;
• 3 яйца;
• 150 г бекон (пушена мас с месен слой);
• 2 глави лук;
• 2 големи лъжици растително масло;
• Сол на вкус;
• Смлян черен пипер - щипка;
• Малка лъжица масло.

Инструкции за готвене:

1. Нарежете на ситно обелените, измити лук и чесън или накълцайте чесъна с опакото на ножа;
2. Нарежете пушената мас на тънки ивици;
3. Върху добре загрят тиган сложете малко парче масло, оставете го да се разтопи и добавете чесън;
4. След 30 секунди добавете свинска мас, разбъркайте, изчакайте, докато започне да отделя мазнина (около пет минути). При този процес чесънът не трябва да променя цвета си, в най-лошия случай може да даде горчивина на готовото ястие;
5. В отделен тиган налейте растително масло, загрейте го и сложете нарязания лук да се запържи до златисто. Не забравяйте да разбърквате;
6. Пригответе соса: сложете жълтъците в дълбок съд, разбъркайте добре, добавете сол, черен пипер, добавете настъргано сирене;
7. Добавете сметаната, добавете лука, разбъркайте отново всичко добре;
8. Сварете спагетите в подсолена вода според указанията на опаковката. В никакъв случай не позволявайте да бъдат смилани;
9. Поставете готовия горещ продукт в загрят дълбок тиган, веднага добавете соса и разбъркайте всичко добре.

Ястието трябва да е нежно, с кремообразен вкус. Жълтъците от топлите спагети ще се сварят бързо и само за минута дресингът ще достигне желаната плътност. Поръсете пастата със сирене. Сега можете да почерпите гостите си с прекрасен кулинарен шедьовър.

Паста карбонара с бекон, сметана и гъби

Приготвя се бързо и не е никак трудно. Ястието има невероятен аромат на гъби и деликатен кремообразен вкус.

Списък на компонентите:

• Пармезан - 150 г;
• Бекон – 100 г;
• Лук – 2 броя;
• Спагети и пресни шампиньони – по 200 г;
• Яйчен жълтък - 3 броя;
• Чесън – 2 скилидки;
• сметана – 150 мл;
• Чаена лъжичка масло;
• Смлян черен пипер, сол - на вкус;
• Растително масло - 3 големи лъжици.

За приготвяне на паста карбонара с бекон и гъби:

1. Нарежете обелената скилидка чесън на ситно и я сложете в загрят с масло тиган. Запържете буквално половин минута;
2. Слагаме там и пушено месо, нарязано на тънки ивици, запържваме около три минути, като не забравяме да разбъркваме, докато мазнината се стопи;
3. Запържете лука, обелен и нарязан на малки кубчета, до леко златисто в тиган с добавка на растително масло. След това поставете в тенджера и оставете настрана;
4. Нарежете измитите, сушени гъби на тънки филийки, запържете ги до златисто кафяво в растително масло;
5. Изсипете 100 мл сметана в тенджерата (където сме сложили запържения лук), посолете и поръсете с черен пипер. Добавете шампиньоните и оставете да къкри на тих огън около 6-7 минути;
6. Настържете пармезана на ренде със средни отвори. Поставете жълтъците в купа, разклатете ги малко, поръсете с черен пипер и сол;
7. След това добавете останалата сметана (50 мл) и добавете сиренето;
8. Сварете спагетите в леко подсолена вода до готовност;
9. Сложете горещи спагети в тиган, добавете дресинг от пармезан, пушено месо и гъби, разбъркайте бързо.

Поднесете това кулинарно чудо горещо, като отгоре поръсите с настърган кашкавал.

Карбонара с поширано яйце от Юлия Висоцкая

Тази рецепта стъпка по стъпка у дома ще ви помогне да направите карбонара от наличните съставки, възможно най-близо до оригинала. Както и в класическата италианска версия, тук не се използва крем.

За 4 порции ще са ви необходими:

• Спагети – 300 г;
• Бекон или пушена сланина с малки слоеве месо - 6 филийки;
• Яйчни жълтъци – 4 бр.;
• Прясно смлян черен пипер - половин чаена лъжичка;
• Овче сирене – 90 г (може да се замени с всяко твърдо сирене);
• Морска сол, зехтин и оцет - по една чаена лъжичка.

План за готвене:

1. Потопете спагетите изцяло в подсолена вода и ги варете за няколко минути по-малко от това, което пише на опаковката на продукта. Внимателно изсипете течността в отделен съд и резервирайте;
2. В загрят тиган със зехтин се запържват ивици свинска мас, докато станат на чипс и се нареждат върху хартиени салфетки, за да поемат излишната мазнина;
3. Настържете сиренето с помощта на фино ренде на тънки стърготини;
4. За да направите поширани жълтъци, кипнете вода в малка тенджера и изключете газа. Налейте оцета и леко завъртете течността по посока на часовниковата стрелка, за да създадете водовъртеж. Един по един потопете жълтъците в него за няколко минути, след което извадете с решетъчна лъжица;
5. На дъното на дълбока чиния се изсипват 2/3 от общото количество смлян пипер, добавят се топли сварени спагети, един поширан жълтък, малко повече от половината стърготини от сирене, добавя се малко вода, останала след варенето, и се разбърква. всичко добре;
6. Добавете целия пипер, 3 жълтъка, парченца бекон.

Тази карбонара с бекон и поширано яйце е готова. Отгоре украсете ястието с останалото настъргано сирене.

Видео: Рецепта за спагети карбонара с бекон