Ароматна и засищаща боб чорба с пушено месо. Боб чорба с пушени меса Супа от пушени кости и боб

06.04.2024 | Кости, мускули, връзки

Какво може да бъде по-добре за обяд от ароматна супа: лека зеленчукова, студена лятна супа или обилен, богат бульон с картофи. Може да има много опции, всеки избира по свой вкус. Но обилните първи ястия подхранват тялото най-добре и осигуряват енергия. Една от тях е боб чорба с пушени меса.

Боб чорба с пушени меса идеално засища глада и не изисква големи физически и материални разходи. Това се обяснява с простия му състав: богат бульон, ароматни пушени меса и боб заедно придават отличен вкус и са много питателни. Ще бъде доста лесно да го подготвите, ако имате желание, а инструкциите по-долу ще ви помогнат да го реализирате.

Ароматна боб чорба с пушени меса

Това първо ястие ще бъде оценено от всички членове на семейството. За да не продължи готвенето, накиснете боба предварително, това ще спести много време. И купете всички съставки предния ден. Рецептата за боб чорба с пушени меса е проста.

За да се подготвите ще ви трябва:

Самото варене започва предната вечер с накисване на боба. Това трябва да се направи по няколко причини:

Сушените бобови растения ще бъдат наситени с влага, което ще съкрати процеса на готвене;
По време на процеса на накисване ще се разтворят олигозахаридите, които не се абсорбират в храносмилателния тракт и причиняват повишено образуване на газове.

Накратко, предварителното накисване спестява време и подобрява храносмилането.

Бързо накисване

Ако не е възможно тази процедура да се извърши вечер, можете да използвате ускорено накисване. За целта залейте боба с ледена вода и го оставете да заври. Вари се на тих огън 10 минути, след което се оставя в гореща вода за около половин час.

И все пак най-вкусната супа ще се получи, ако варивата се накиснат за една нощ. За да направите това, измийте зърната, поставете ги в съд и го напълнете с вода, така че зърната да бъдат напълно покрити и дори повече. На сутринта водата трябва да се източи. И можете веднага да започнете да готвите.

Процес на готвене

По време на готвенето ще се използват около 1,5 литра вода. Трябва да се изсипе в тенджера. Поставете боба там и гответе до кипене, като периодично отстранявате пяната. След като водата заври е време да се сложат пушените меса. За да направите това, нарежете бутчето на ивици, нарежете ребрата на малки парченца, а при гърдите отделете месото от костта и го нарежете на влакна. Добавете готовите съставки към боба и варете от момента на завиране около 1 час 10 минути.

През това време можете да подготвите останалите зеленчуци. Измийте картофите, обелете ги и ги нарежете на кубчета. За да не почернее, трябва да се потопи във вода. Отстранете люспите от лука и нарежете както искате, но по-добре на малки кубчета. Измийте морковите, обелете и нарежете.

Лукът и морковите трябва да се запържат в тиган със зехтин. Времето за печене е около 10 минути. За тези цели е най-добре да използвате тиган с дебело дъно, така че зеленчуците да не изгорят.

Веднага след като изминат 1 час и 10 минути от завирането на бульона с пушено месо, можете да добавите готовите картофи и задушени зеленчуци. Те трябва да се варят още 20 минути. В момента на полагане на картофите трябва да добавите сол.

Сервиране

При завършване на готвенето добавете смлян пипер и билки. Но можете също да допълните ястието с мащерка: тя неутрализира такава характеристика на боба като повишено образуване на газ. Използва се и при приготвянето на други ястия от всички видове бобови растения.

Супата се сервира с добавка на заквасена сметана, а ястието може да бъде украсено със ситно нарязани билки. Ръженият хляб върви добре с това ястие.

Пикантна боб чорба

Пикантната боб чорба с гърди е задължителна в студените зимни дни. Той не само подхранва тялото, но и го затопля отвътре благодарение на лютия червен пипер.

Приготвянето на тази супа е малко по-различно от традиционното, тъй като тук бобът се използва под формата на пюре. Ако супата се приготвя по тази рецепта за първи път, тогава не трябва да използвате веднага цялото посочено количество лют пипер, тъй като в този случай ястието се оказва много пикантно, което не е по вкуса на всеки.

За 10 порции ще ви трябва:

В този случай не е нужно да накисвате боба за една нощ, но ако не искате да отделяте допълнително време за готвене, тогава е най-добре да го направите. След това бобът трябва да се измие и да се свари в 4 литра подсолена вода, докато омекне. След това бульонът трябва да се излее в чист съд. Направете пюре от боба, като при това добавяте бульон, като резултатът трябва да е течна, кремообразна супа.

Сега е време да работим с останалите съставки:

Гърдите се нарязват на тънки ивици и се запържват с мазнина до златисто кафяво.
Обелете чесъна и го наситнете.
Зелените също трябва да бъдат нарязани на ситно.
Нарежете чилито на много ситно, заедно със семките.
Супата-пюре се поставя на огъня и се вари около 10 минути.
След това се добавят гърдите заедно с мазнината, в която са се пържили. Фасулът обича мазнини, така че няма да можете да прекалявате с него.

Остават финалните щрихи: сол на вкус, добавете червен пипер и смлян лют пипер. Няколко минути преди края на готвенето добавете нарязания чесън.

При сервиране украсете готовото ястие с кориандър.

унгарска кухня

Тези, които обичат това първо ястие, непременно трябва да опитат доматената му версия. По вкус и съставки е най-близо до унгарската кухня.

И дори на външен вид: той е също толкова ярък благодарение на наличието на ловни колбаси в него.

Тази бобена супа, чиято рецепта донякъде напомня на солянка, ще използва консервиран бял боб. Това означава, че подготовката ще отнеме около 30 минути.

Консервираната боб чорба с пушени меса се приготвя лесно.

Налейте 1,5 литра вода и поставете на огън. Поставете 1 необелена глава лук във водата. Няма нужда да се реже, само за вкус. Но как да изплакнете е необходимо.

Докато водата ври, измийте 4 картофа и ги обелете. В зависимост от размера, всяка грудка трябва да се раздели на 4-6 части и да се постави в тенджера с лука.

Докато бульонът се приготвя, трябва да подготвите пърженето. Обелете 1 морков и настържете на едро ренде. Вземете един сладък червен пипер, отстранете сърцевината и го нарежете на тънки ивици. Запържете готовите зеленчуци в растително масло. Към края на пърженето към зеленчуците се добавят нарязаните на филийки ловджийски колбаси около 350 гр. Запържват се още 3 минути. Накрая добавете 2 с.л. л. доматено пюре и 1 с.л. л. гранулирана захар. Запържват се 2 минути.

За времето за пържене картофите вече бяха сварени. Сега можете да извадите лука и да добавите съдържанието на тигана към картофите. Следват ред бял боб от консерва - 1 бр. Трябва да отцедите саламурата от него и да поставите бобовите растения в тигана.

Сега остава само да сварим нашата супа за 5 минути, да добавим сол и черен пипер, да гарнираме с билки и вкусното първо ястие е готово. Между другото, ще бъде още по-вкусно, ако супата се накисва за 10-15 минути преди сервиране.

Тънкостите на готвенето

Както виждате, боб чорба с пушени ребра, ловджийски суджуци, джолани или пиле може да се приготви за всеки вкус. Основното нещо е да го направите с любов и тогава първото ястие ще бъде апетитно и ароматно.

Супата от консервиран боб може да се приготви и в мултикукър, но тогава първо трябва да запържите зеленчуците в купата на мултикукъра и едва след това да добавите всички останали съставки и да изберете режим на готвене „супа“.

Внимание, само ДНЕС!

Текст: Евгения Багма

Всички супи могат да бъдат разделени на две категории - леки и обилни. Това, разбира се, е шега, но във всяка шега има доза истина. Ястие като боб чорба с пушено месо не изисква никакви добавки - просто е невъзможно да останете гладни.

Правила за приготвяне на боб чорба с пушени меса

За боб чорба с пушени месаПодходящ е както сух, така и консервиран боб, пресен и замразен. Сухите зърна трябва предварително да се накиснат за няколко часа в топла вода - по този начин вредните вещества се измиват от тях, освен това се готвят по-бързо. Пресният зелен фасул или бобът от консерва не изискват такава подготовка и с тях супата може да се приготви много по-бързо.

В боб супа с пушено месо можете да използвате всякакви разфасовки, колбаси, колбаси, балик и други пушени месни продукти. Значително намалявайки времето за готвене на супата, те също така й придават специален пикантен вкус и „искрящ“ аромат. Посолете супата само в самия край, след добавяне на пушени продукти, в противен случай има риск от пресоляване поради съдържанието на сол в пушените продукти.

Боб чорба с пушени меса - рецепти

Бърза боб чорба с пушени меса (колбаси).

Продукти: 1-2 кутии червен боб от консерва, 500 г пушени колбаси, 2 глави лук, 2 моркова, 2 картофа, сол, черен пипер, вода или бульон.

Приготвяне: нарежете картофите на кубчета, намалете бульона или водата, поставете на огъня, след като заври, добавете ситно нарязан лук и моркови, дафинови листа, грах, червен пипер, сол, задушени в растително масло. Когато картофите се сварят, добавете парчета наденица, сварете и оставете супата да вари.

Кисела боб чорба с пушено месо (плешка).

Продукти: 150 г червен боб, 200 г пушена плешка, 1 глава лук, 30 г брашно, сладък пипер, дафинов лист, чесън, 1 чаша мляко, половин чаша сметана, оцет, сол, захар.

Начин на приготвяне: бобът се накисва в студена вода за една нощ, сварява се в нея с дафиновите листа, залива се с бульона от пушено месо, добавя се лукът, сварените в млякото сладки чушки и чесънът, добавя се заквасената сметана, оставя се да заври. Добавете подправки за подкисляване на супата, добавете парчета пушена плешка. Свалете от огъня.

Когато сервирате боб чорба с пушено месо, поръсете със ситно нарязани билки. Сервирайте супата със заквасена сметана и крутони. Супата ще стане по-вкусна, ако я оставите да престои известно време след варенето.

Пригответе днес ароматна и много вкусна полска боб чорба с пушено месо: процесът на приготвяне е много прост. Супата се оказва доста задоволителна и невероятно ароматна: всички пушени меса и боб (които са богати на много протеини) се допълват много добре. Купичка такава чудесна супа ви помага да се чувствате сити за дълго време и ви дава енергия. Не забравяйте да вземете под внимание и гответе с нас: не само вие, но и вашите близки ще останете доволни.

съставки:

сух бял боб (може да бъде друг цвят) - една чаша (може да се замени с 1 кутия консервиран боб);
вода - 2 литра;
всякакви пушени колбаси - сто грама;
пушени гърди - 150 грама;
една средна глава лук (или две малки);
един среден морков;
доматен сос (може да бъде наполовина с кетчуп или дори заменен с него) - 100-125 грама;
сух червен пипер - 0,5 чаена лъжичка (на вкус или без);
смлян черен пипер - по ваш вкус;
сол - по ваш вкус;
първокласно пшенично брашно - 0,5 супени лъжици;
Зехтин екстра върджин - за пържене;
пресни билки: магданоз, копър - на вкус.
Полска боб чорба с пушени меса. Стъпка по стъпка рецепта

Започнете, като накиснете боба за една нощ предната вечер. За да направите това, изплакнете го под течаща вода, след това добавете три пъти повече вода от самите зърна и ги оставете за една нощ.
На сутринта отцедете останалата вода. Готовият боб се поставя в дълбока тенджера. Залейте с два литра вода и сложете на котлона на умерен огън. Изчакваме водата да заври, след което намаляваме котлона. Гответе около 1 час или малко повече. Всичко зависи от вида на боба и неговия размер. След час извадете едно зърно от тигана и го проверете за готовност.
Докато бобът се готви, можем да приготвим печеното за нашата боб чорба.
Вземете лука и го обелете. Разрежете го на две половини, след което го нарежете на малки кубчета. Измийте морковите, обелете и настържете на едро ренде.
Изсипете растително масло в дълбок тиган (аз използвам екстра върджин зехтин). Загрейте го на умерен огън и първо добавете готовите настъргани моркови, а след минута и лука.
Разбъркайте всичко с шпатула и продължете да пържите на слаб огън. Гледаме нищо да не изгори.
Докато всичко се пържи, нарязваме пушената наденица и парче гърди. Формата на рязане може да бъде абсолютно всяка според вашите желания. След това слагаме всичко заедно в тиган, където вече са запържени лукът и морковите. Разбъркайте всичко със силиконова шпатула.
Добавете доматен сос или кетчуп: можете да го разредите наполовина. Разбъркайте и овкусете. Сега добавете черен пипер на вкус и, ако желаете, сух червен пипер: той ще придаде пикантност на ястието.
За да направите супата малко по-гъста, добавете половин супена лъжица брашно. Разбъркайте старателно.
Запържете още няколко минути без капак, като разбърквате, за да не загори нищо.
След това прехвърляме цялата запържена в тава с готовия боб и разбъркваме. Гответе на тих огън около две минути. Опитайте на вкус и добавете сол. Помним, че при варенето на боба не слагахме сол. Изключете и покрийте с капак.
По желание може да добавите пресен наситнен магданоз или копър. Разсипете в чинии и сервирайте.
По желание може да приготвите домашни крутони или крутони за супата. В нашия сайт Super Chef можете да намерите рецепти как да ги приготвите у дома.
Е, вкусната полска боб чорба с пушено месо е готова. Луд аромат се разнесе не само в кухнята, но и в целия апартамент. Много е трудно да се сдържиш да не налееш една купа гореща и ароматна супа. Винаги гответе с удоволствие и в страхотно настроение: в края на краищата настроението ви определено ще се пренесе върху вашето ястие. Екипът на сайта Super Chef ви желае приятен апетит!

Когато навън е студено и влажно, готвя много вкусна боб чорба с пушено месо за моето семейство. Ароматът му бързо се разпространява из цялата къща, канейки роднини на обяд: в края на краищата ги очаква вкусна, обилна, леко пикантна бобена супа - с приятен послевкус на пушени колбаси. След първата лъжица няма да можете да дръпнете ядящите от боб чорбата за ушите.

съставки:

бял боб -1 чаша;
вода - 2 литра;
пушена наденица - 100 грама;
пушени гърди - 150 грама;
лук - 1 брой;
доматено пюре или сос - 2 супени лъжици;
сушен сладък пипер - 2 супени лъжици;
сол на вкус;
смлян черен пипер - на вкус;
брашно - 0,5 чаена лъжичка;
моркови - 1 бр.

Много вкусна боб чорба с пушени меса. Стъпка по стъпка рецепта

Сортираме големия бял боб, измиваме го обилно и го заливаме със студена вода за 6-8 часа.
съвет. За боб чорба можете да използвате както бял, така и червен боб. Но белият боб е по-сладък и едър, така че ми е по-добър.
Когато бобът се намокри и поеме вода, се залива с два литра вода и се оставя да се вари. Не е необходимо да солите боба в началото на готвенето, оставете боба да заври на силен огън, след това намалете котлона и продължете да готвите на умерен огън: около 1,5 часа.
съвет. Фасулът, както и всички бобови култури, се готви дълго време. Подобно на нахута и граха, бобът може да се осолява само в края на готвенето. За разлика от граха, в боба не трябва да слагате сода, защото тя няма да ускори процеса, но може да промени вкуса.
Докато бобът за супата се вари, започваме да приготвяме запържката. Обелете лука и го нарежете на малки кубчета.
Запържете лука в добре загрят тиган с растително масло. Можете да използвате всяко масло за пържене: слънчогледово, зехтин или царевица.
Измийте и обелете средно големи моркови. Настъргваме го на ренде с големи дупки и го изпращаме да се запържи с лука, който вече е станал прозрачен.
Гответе на умерен огън, докато лукът стане златисто кафяв.
Нарежете пушената наденица на ситно. За приготвянето на боб чорба можете да използвате ловджийски суджуци.
Пушеното свинско шкембе също нарязваме на малки кубчета. Именно месото и наденицата ще придадат на нашата супа приятен опушен вкус.
Изпращаме пушените меса да се пържат и ги държим на слаб огън още малко.
Добавете няколко супени лъжици доматено пюре.
Подправете боб чорба с пушени меса със сух червен пипер на прах и смлян черен пипер.
Запечените зеленчуци и пушените меса се поръсват с брашно.
съвет. Трябва да използвате много малко брашно за супа: трябва да сгъсти супата. Но брашното не трябва да се добавя към бульона, а към пърженето.
Можете да поставите няколко дафинови листа в супата: те ще придадат на супата приятен вкус и аромат на подправки.
Когато бобът се свари, добавете запечения боб към бульона. Боб чорбата с пушени меса се вари още няколко минути и се посолява на вкус.
Готовата супа може да се поръси със ситно нарязани билки.

Тази чудесна супа трябва да се сервира гореща. По желание можете да добавите заквасена сметана.

Ако ви е останал варен боб, предлагам да направите страхотни бобови котлети.

За да направите това, трябва да пасирате мекия боб с помощта на блендер, за да пюрирате подобна паста.
Обеленият лук се нарязва на малки кубчета и се задушава в олиото до златисто кафяво. Запърженият лук се поставя в бобеното пюре и се добавя смлян черен пипер.
съвет. За да се усети интензивно вкусът на пипера, зърната черен пипер трябва леко да се загреят в тиган и докато са още топли, да се натъркат с точилка: тогава вкусът на пипера ще се отвори много повече.
Към каймата трябва да добавите една скилидка чесън, изцедена през преса, посолете добре и разбъркайте.
С мокри длани оформете малки котлети. Панирайте ги в фини галета и ги запържете в растително масло до готовност. Пържените бобови котлети попиваме с хартиена салфетка и са готови за сервиране.

Можете също така да направите вкусна и задоволителна салата от боб.

За салата трябва да изберете червен боб: можете да използвате консервиран или варен боб. Основното е зърната да са цели, а не сварени.
Поставете сто грама боб в купа за салата, добавете същото количество шунка, нарязана на малки кубчета.
Нарежете половината лук на малки кубчета.
Добавяме и червен сладък пипер: приблизително една голяма чушка (трябва да се нареже на кубчета).
Изсипете 4-5 супени лъжици консервирана царевица в купата за салата с останалите продукти.
Посолете добре бобената салата и овкусете със смлян пипер. Овкусете нашата салата с майонеза и кетчуп: в съотношение 1:1.
Смесете всички съставки и поръсете пресен магданоз отгоре.

Използвайки нашия уебсайт „Обичам да готвя“, можете да приготвите всяко ястие от прости съставки, на което вашето семейство и приятели със сигурност ще се насладят.

Подгответе необходимите съставки.

Налейте 3 литра гореща преварена вода.

Нарежете пушените ребра на малки порции. Поставете в тенджера и включете на средна температура.

Добавете дафинов лист и смлян бахар. Варете боб чорба с пушени ребра за 10-15 минути от момента на кипене.

Обелете зеленчуците. Лукът се нарязва на малки кубчета, а морковите се настъргват на средно ренде.

Загрейте олиото в тиган и добавете лука и морковите, запържете на умерен огън, като разбърквате от време на време, докато омекнат (това ще отнеме 5-7 минути). След това към морковите и лука добавете нарязания на лентички сладък пипер, разбъркайте и след минута свалете съда от котлона.