Toyuq filesi necə döymək olar. Tavada toyuq göğsü doğranır. Çörək qırıntılarında necə bişirilir

Bu sadə, zərif yeməyin reseptini paylaşıram.

Toyuq filesi (yarım döşdən istifadə edə bilərsiniz);
bir cüt testis;
üç xörək qaşığı xama (və mayonez yaxşıdır!);
un, təxminən beş yemək qaşığı, həmçinin yemək qaşığı;
Əlbəttə ki, təbəqə lazımdır;
Yaxşı, qızartmaq üçün yağ - günəbaxan götürürəm.

Toyuq ətinin hazırlanması:

Tamamilə əriməmiş filetoyu (bu, kəsilməsini asanlaşdırır) yarım santimetr enində dilimlərə çarpaz şəkildə kəsin. duz əlavə edin.
Yumurta, xama və unu bir çəngəl ilə birlikdə homojen, topaqlar olmadan hamar bir kütlə əldə edin. Çox maye olmamalı, əksinə nazik xəmir kimi olmalıdır. Qarışığı duz edin.
Hazırlanmış bir qızartma qabda qoyun: isti, yağla, artıq "çırılmağa" başlayan. Lakin pirzola üzərindəki qabıq qurulduqdan sonra alovu söndürəcəyik və qabı qapaq ilə bağlayacağıq: yaxşı buxarlanmaq üçün ortada ət lazımdır. Yeri gəlmişkən, biz nə çox, nə də az yağ tökürük: pirzola onun içində üzməsin, amma kifayət qədər yağ olmadığı üçün tavaya yapışmasın.
Fileto artıq xam görünmədikdə, pirzolalarımızı çevirin. Orta istilikdə qızartmağı bitirin: axırda onlar demək olar ki, hazırdır. Yaxşı, bəlkə onu çıxarmazdan əvvəl istiliyi artıra bilərsiniz ki, ikinci tərəf birincisi kimi qırmızı olsun.
Hazır! Təəccüblü dərəcədə dadlı, ağızda əriyən pirzola dərhal boşqabdan yoxa çıxır! Yoxla!

Pəhrizli toyuq döş əti bir çox aşpaz tərəfindən qiymətləndirilir. İlk baxışdan ondan dadlı yemək hazırlamaq çətin görünə bilər, çünki toyuğun bu hissəsi demək olar ki, tamamilə yağdan məhrumdur. Ən kiçik bir səhv - və ət həddindən artıq qurudulacaq ki, yeyilməz olur. Bununla belə, təcrübəli aşpaz belə bir səhv etməyəcək və hətta qızardılmış qabda da tender və şirəli toyuq göğsü pirzolalarını bişirə biləcək. Ən azı bir az təcrübəyə malik olan və bəzi sirləri bilən adi bir evdar qadın bu işin öhdəsindən gələ bilər.

Pişirmə xüsusiyyətləri

Bəzi incəlikləri bilmirsinizsə, zərif və şirəli toyuq döş pirzolalarını bişirmək əslində asan deyil. Ancaq bu sirləri mənimsəmək, hətta təcrübəsiz bir aşpaz üçün də tapşırığı asanlıqla yerinə yetirəcəkdir.

• Toyuq döş əti həqiqətən yağlı deyil, ona görə də onu qurutmaq asandır. Bunun baş verməsinin qarşısını almaq üçün, bir qızartma qabda toyuq filesi pirzolası üçün bişirmə müddətini aşmamalısınız: onları hər tərəfdən yalnız 5 dəqiqə qızartmaq lazımdır.
• Ən şirəli pirzola təzə ətdən gəlir. Soyudulmuş toyuq filesi şirəliliyini itirmir. Ancaq dondurulmuş quş əti tavada qızartmaq üçün daha az uyğun gəlir. Yalnız düzgün əridildikdə pirzola bişirmək üçün istifadə edilə bilər. Fileto isti suya batırmazsanız, mikrodalğalı sobada qızdırmayın, ancaq kəskin temperatur dəyişmədən soyuducuda əriməsinə icazə verin, onda pirzola da olduqca yaxşı çıxacaq.
• Toyuq filesini həm taxılın üstünə, həm də onların yanında doğraya bilərsiniz - onlar o qədər nazik və zərifdirlər ki, yeməyin ləzzətini pozmayacaqlar. Əsas odur ki, təbəqələri çox incə etmək deyil, əks halda döyərkən yayılacaqlar.
• Qovurmadan əvvəl toyuq filesini döymək lazımdır, lakin bunu həddindən artıq canfəşanlıq etmədən etmək məsləhətdir, çünki əks halda doğranma "sızan" olacaq.
• Toyuq döşünün filetosunu polietilenlə döymək yaxşıdır. Bu halda, ət kulinariya çəkicinə yapışmayacaq, suyu sıçramayacaq və yaxınlıqdakı əşyaları ləkələməyəcək.
• Toyuq ətini çox miqdarda yağda qızartmaq məsləhətdir. Pirzolaları isti yağa batırmaq lazımdır. Əks halda, uzun müddət qızartma zamanı yanaraq quruya bilərlər.

Əgər pirzolaları çörəkdə və ya xırdalanmış halda qızardsanız, onlar daha şirəli olacaqlar. Zəngin sous həm də toyuq döşünü azca qaynatsanız, ona şirəlilik qatacaq.

Asan toyuq göğsü resepti

• toyuq filesi - 0,5 kq;
• toyuq yumurtası - 2 ədəd;
• sarımsaq - 2 diş;
• buğda unu - 150 q;
• xardal (sous) - 5 ml;
• isti qırmızı bibər - bir çimdik;
• qurudulmuş reyhan, dadmaq üçün duz;
• bitki yağı - nə qədər lazım olacaq.

Pişirmə üsulu:

• Toyuq döş filesi yuyun, mətbəx dəsmalı ilə qurudun, təxminən bir yarım santimetr qalınlığında orta ölçülü parçalara kəsin.
• Toyuq filesi parçalarını plastik bir torbaya qoyun, hər iki tərəfdən döyün.
• Əti çantadan çıxarın.
• Kiçik bir konteynerdə bir çay qaşığı bitki yağı əlavə edərək, bibər, duz, reyhan və xardal qarışdırın.
• Toyuq ətlərini bu qarışıqla ovuşdurun və 10-15 dəqiqə marinat etmək üçün buraxın.
• Təmiz bir qabda yumurtaları döyün.
• Unu başqa bir qaba süzün.
• Qızartma qabını sobaya qoyun, içinə bir neçə qaşıq bitki yağı tökün.
• Yağ isti olanda hər bir parçanı una batırın, yumurtaya batırın, yenidən una səpin və qızdırılan yağda tavaya qoyun.
• 5 dəqiqədən sonra pirzolaları çevirin və digər tərəfə təxminən eyni miqdarda qızardın.

Tədbir üçün video resept:

Toyuq döşləri üçün bu resept klassikdir. Reseptdəki göstərişlərə və yuxarıda göstərilən qaydalara ciddi əməl etsəniz, onlar tender və dadlı çıxacaqlar.

Pomidor və pendir ilə toyuq döş pirzolası

• toyuq filesi - 0,6 kq;
• toyuq yumurtası - 2 ədəd;
• pomidor - 0,3 kq;
• sərt pendir - 150 q;
• süd - 50 ml;
• çörək qırıntıları - nə qədər lazım olacaq;
• duz, ədviyyatlar - dadmaq;
• bitki yağı - nə qədər lazım olacaq.

Pişirmə üsulu:

• Toyuq döşünü yuyun, kağız dəsmal ilə qurudun, hər iki tərəfə duz və ədviyyatlar səpin və 15 dəqiqə marinat etmək üçün buraxın.
• Yumurtaları bir qaba parçalayın, onlara süd əlavə edin və çırpma ilə döyün.
• Çörək qırıntılarını düz bir boşqaba qoyun.
• Pendiri incə rəndələyin.
• Pomidorları yuyun və kəskin bıçaqla nazik dilimlərə kəsin.
• Bir qızartma qabda yağı qızdırın. Toyuq ətlərini bir tərəfdə qızardın, süd-yumurta qarışığına batırın və çörək qırıntılarına qoyun.
• Bir tərəfə qızardılmış pirzolaları çevirin, üzərinə pomidor dilimlərini qoyun və pendir səpin.
• İstiliyi azaldın, tavanı örtün və pendir əriyənə qədər pirzolaları başqa 10-15 dəqiqə bişirin.

Bu reseptə görə bir qızartma qabda bişmiş toyuq pirzolası hətta bayram masasında da verilə bilər.

Süd sousunda doğranır

• toyuq filesi - 0,6 kq;
• kərə yağı - 30 q;
• un - 50 q;
• süd - 0,4 l;
• zerdeçal - 2-3 q;
• duz, istiot - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

• Toyuq filesi yuyun, qurudun, hissələrə kəsin və döyərək hazırlayın.
• Pirzolaları duz və istiot qarışığı ilə ovuşdurun.
• Kərə yağı tavada əridin, un əlavə edin və yüngülcə qızardın.
• Sousu diqqətlə qarışdıraraq kiçik bir axınla tavaya süd tökün. Qatılaşana qədər qarışdıraraq bişirin. Zerdeçal əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
• Bitki yağı təmiz bir qızartma qabda qızdırın və hər tərəfdən yalnız 2-3 dəqiqə sərf edərək, içərisində pirzola qızardın.
• Kotletləri souslu tavaya qoyun, qapaq ilə örtün və süd sousunda 10 dəqiqə bişirin. Zerdeçal sousa daha iştahaaçan görünüş verəcək.

Toyuq ətlərini qarnirlə süfrəyə verərkən, onların bişirildiyi sousu sous kimi istifadə edin.

Fındıq çörəkində toyuq göğsü doğranır

• toyuq filesi - 0,6 kq;
• çörək qarışığı - 0,2 kq;
• əhəng (və ya limon) - 1 əd.;
• toyuq yumurtası - 4 ədəd;
• qoz ləpəsi - 0,2 kq;
• bitki yağı - nə qədər lazım olacaq;
• şerbetçiotu-suneli, duz - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

• Fileto yuyun, kəsin, qurudun, 1-1,5 sm qalınlığında parçalara kəsin, döyün.
• Yumurtaları bir qaba parçalayın, içinə əhəng suyunu sıxın, duz və suneli şerbetçiotu əlavə edin.
• Qarışığı pirzolaların üzərinə tökün və sərin yerdə 30 dəqiqə saxlayın.
• Qoz ləpələrini havanda xırdalayın və çörək qarışığı ilə birləşdirin.
• Bir qızartma qabda yağı qızdırın.
• Yumurta qarışığından pirzolaları çıxarın, qoz qarışığına yuvarlayın və bişənə qədər hər iki tərəfə qızardın.

Qozlu dad bu reseptə uyğun olaraq tavada hazırlanmış toyuq ətlərinin dadını unikal edir.

Yuxarıdakı reseptlərdən aydın olur ki, ləzzətli toyuq döş pirzolası hazırlamaq o qədər də çətin deyil. Bu da çox vaxt aparmayacaq.

Bu gün sizə toyuq göğsünü necə bişirəcəyinizi söyləyəcəyəm - ən sürətli və ən sevimli yeməklərdən biridir. Bu reseptdə mürəkkəb bir şey yoxdur və bu yemək çox vaxt çəkmir.

Bir çox insan toyuq döşünü bir az quru hesab edərək sevmir. Nəticə çıxarmağa tələsməyin. Geriyə baxanda, bəlkə də, bəzi mənfi təcrübəyə və uğursuz nəticəyə baxaraq, onu aşağıda verilmiş reseptə uyğun etməyə çalışın (üstəlik bir bonus - başqa bir bişirmə variantı, hətta bir yerdə hətta şənlik) və bəlkə də fikrinizi dəyişdirəcəksiniz.

Kotletlər üçün əsasən ağ toyuq ətindən istifadə edirlər ki, bu da ən yağsız və ən yumşaqdır. Dərini sinədən çıxarsanız, yeməkdən əvvəl və ya yeməkdən sonra, yağ tərkibini demək olar ki, 50% azaldacaqsınız.

Bu ət tavada tez qızartmaq üçün idealdır, ona görə də toyuq göğsü pirzola yalnız bir şeydir! Onu həddindən artıq ifşa etməmək vacibdir - tez quruyur. Bir neçə dəqiqə ərzində hazırdır - yemək bişirmək üçün minimum vaxtınız olduqda və sobada uzun müddət dayanmaq istəmədikdə vacibdir.

Hər kəs bu yeməyi sevir və hər dəfə fərqli hazırlana bilər. Məsələn, tamamilə fərqli ola bilən çörəklərin dəyişdirilməsi - kraker, pendir, qoz-fındıq, küncüt toxumu, qarğıdalı və ya yulaf lopaları, irmik və ya hindistan cevizi lopaları - hamısı kulinariya üstünlüklərinizdən asılıdır.

Başqa bir çeşid souslar və salsalardır. Yeri gəlmişkən, çox xoşuma gəlir - toyuq ilə mükəmməl gedir. Və əlbəttə ki, qızardılmış göbələk və tərəvəz şəklində hər cür əlavələr.

Bu gün sizə ən sürətli seçim haqqında məlumat verəcəyəm: lezonda toyuq pirzolası - yumurta və südün maye qarışığı. Pirzola yumşaq, şirəli və çox iştahaaçan olur. Bir toyuq döşündən (ikiqat, bir yarım deyil) 4 möhtəşəm pirzola hazırlayacaqsınız və hazırlıq və qızartma müddəti sözün həqiqi mənasında 20-30 dəqiqə çəkəcəkdir.

Bu müddət ərzində düyü və ya makaron mükəmməl bişiriləcək, qalan tərəvəzləri kəsməkdir və bir göz qırpımında restoran tərzində yemək artıq süfrədədir, evinizi sevindirir!

Mən sizə başqa bir seçim haqqında da tez danışacağam - pomidor, reyhan və pendir ilə toyuq pirzolası, bütün bunlar sevimli və tez-tez hazırlanır. Tərkibi istədiyiniz kimi yazdım. Proporsiyalar ən sadədir - bir porsiya üçün 3-4 albalı pomidoru, bir ovuc sürtgəcdən keçirilmiş pendir, bir qaşıq kraker və bir neçə təzə reyhan yarpağı.

• Ümumi bişirmə vaxtı - 0 saat 35 dəqiqə
• Aktiv bişirmə vaxtı – 0 saat 25 dəqiqə
• Xərc – orta qiymət
• 100 qrama görə kalori miqdarı - 174 kkal
• Porsiya sayı - 5 porsiya

Reseptin harada saxlanacağını seçin:

Bu resepti özünüz üçün saxlamaq istəyirsiniz?
Harada seçin:

Toyuq ətini necə bişirmək olar

Tərkibi:

• Toyuq döşü - 550 q
• Toyuq yumurtası - 2 əd. (hər biri təxminən 65 qram ağırlığında)
• Buğda unu - 4 osh qaşığı.
• sarımsaq - 4 əd. ( mixək)
• Süd - 2 osh qaşığı.
• Qara bibər - dadmaq
• Duz - dadmaq
• Çörək qırıntıları- isteğe bağlı
• Albalı pomidorları - isteğe bağlıdır
• Yarım sərt pendir - isteğe bağlıdır
• Fesleğen - isteğe bağlıdır
• Bitki yağı– 40 q

Hazırlanması:

Döş çəkisi daha kiçik olsaydı, onda 4 porsiya olardı və beləliklə - beşinci xidmət üçün 2 kiçik fileto gedəcək.
Beləliklə, iki kiçik fileto kəsin və kənara qoyun. Döşün yarısını əlinizlə yüngülcə sıxın və uzununa iki az və ya çox bərabər hissəyə kəsin.

Sonra çantanı götürün və yanlara kəsin. Bir tərəfi taxtaya qoyun, üzərinə fileto qoyun, digəri ilə örtün. Torbanın üstünə belə döyəcəyik ki, ət çəkic və taxtaya yapışmasın, kənarlara səpilməsin. Siz tamamilə yapışqan filmdən istifadə edə bilərsiniz - əvvəlcə lövhəni örtün və yenidən filmi üstünə qoyun.

Mən həmişə çəkicin dişləri ilə deyil, küt tərəfi ilə vururam. Bu parçanı bütün gücünüzlə vurmayın - toyuq filesi çox tenderdir və dərhal yırtılacaq.

Sarımsağı soyun, bıçaqla doğrayın və ya mətbuatdan keçirin. Torbanın üst hissəsini bükürük, duz, istiot və doğranmış toyuq filesimizi sarımsaqla ovuşdururuq. Qalan bütün parçalarla eyni şeyi edirik. İki kiçik fileto da döyün və sonra onları (1 sm) üst-üstə qoyun (bir şey olarsa, onları tavada düzəldin).

Bir kubokda yumurtaları südlə yaxşıca döyün. Heç bir köpüyə ehtiyacımız yoxdur, amma ayrıca sarı və ya ağ olmamalıdır. Bir boşqaba tökün.
Unu başqa bir boşqaba tökün və torbanın alt hissəsini yuxarıdan çıxararaq döyülmüş əti orada çevirin. Hər iki tərəfi una yuvarlayın və leison üçün köçürün.

Yeri gəlmişkən, əgər filetonuz hələ də cırılıbsa və bir yerdə deyilsə; sakitcə dözə bilməyəcəyiniz üçün kədərlənirsiniz - narahat olmayın! Növbəti addımda sizi sakitləşdirəcəyəm, amma hələlik hər iki tərəfi leisonumuza batırın - hər şeyi tavaya əsaslandıracağıq.

Qızartma qabını qızdırın və bitki yağı tökün. Məndə diametri 28 santimetr və 2 pirzola mükəmməl uyğun gəlir (qovurma zamanı bir az daralacaqlar).
Birini qoyduq və burada, sadəcə olaraq, bütün fasilələri sürətlə hərəkət etdirərək formalaşdırırıq. İkincisi ilə, əgər problemlidirsə, biz də eyni şeyi edirik.

Orta istilikdə 2 dəqiqə qızardın və diqqətlə böyük bir spatula ilə çevirin. Əgər tələsmədinizsə, əminəm ki, bütün fasilələrə baxmayaraq, tamamilə bütöv, çəhrayı və gözəl pirzola çevirdiniz. Bizim lezon öz işlərindən birini etdi - hər şeyi bir-birinə yapışdırdı.

Daha 2 dəqiqə qızardın. Əgər pirzola mənimki kimi nazik kəsilibsə, bu dəfə tam hazır olmaq üçün kifayətdir.
Toyuq pirzolası hər hansı bir yan yeməklə birlikdə xidmət edin, hamısı dadmaq üçün.

Yaxşı, toyuq göğsünün vəd edilmiş ikinci versiyası. Pendiri rəndələyin. Albalı pomidorlarını yuyun və yarıya və ya dörddə birinə kəsin. Sonra, başlanğıc yuxarıda təsvir edildiyi kimi eynidır: kəsin, döyün və ədviyyat əlavə edin. Sonra un, lezon və çörək qırıntıları əlavə edin. Qızartma qabına qoyun (bitki yağı ilə), hər iki tərəfə bir neçə dəqiqə qızardın.

Üstünə pomidor qoyun, rəndələnmiş pendir və reyhan yarpaqları səpin. Bir qapaq ilə örtün, minimuma qədər qızdırın və pendir əriyənə qədər bir neçə dəqiqə bişirin.

Harada seçin:

Bu reseptləri bəyənə bilərsinizmi?

Çox adam maraqlanır əti necə düzgün döymək olar. “Doğramaq” sözünü eşidəndə təsəvvürünüzə dərhal şirəli donuz pirzolası, sümükdə quzu pirzolası, Wiener şnitzel, kruçeniki, steyk, eskalop, mal əti stroqanofu, Kiyev kotletləri, toyuq pirzolaları və rulonları, gavalı və ya göbələkli ət rulonları gəlir. . Bütün bu yeməkləri hazırlamaq üçün, yəqin ki, hər mətbəxdə olan bir ət çəkicinə ehtiyacımız var.

Ət, əzələ liflərini ayırmaq və yumşaltmaq üçün döyülür ki, ət bişirildikdə yumşaq qalsın. Döymək də bir ət parçasına daha böyük bir sahə verir ki, rulon hazırlamaq rahat olsun.

Əti müxtəlif hissələrdən döyə bilərsiniz. Klassikləri hazırlamaq üçün bir bel istifadə olunur (sümüklü və ya onsuz), boyun və ya arxa ayağın ətini də döyə bilərsiniz və bir az daha az çiyin (əsasən donuz əti) istifadə olunur.

• Döymək üçün dondurulmamış təzə ət ən uyğun gəlir (belə ət daha şirəli olacaq, çünki əridərkən suyu itirməyəcək) və ya tamamilə əridilmiş ət: dondurulmuş ətdə donmuş su var və döyüldükdə sadəcə parçalanacaq. Buna görə də, əvvəlcə dondurulmuş əti əriməyə buraxın ki, ondan mümkün qədər çox su axsın. Ət cavan, lifli və çox arıq olmamalıdır.
• Əti yuyarsanız, qızartmadan əvvəl mütləq qurudun ki, pirzola qurumasın.
• Əti döyməzdən əvvəl duzlamayın və ya bibər etməyin; qızartma zamanı, qabıq yarandıqda və ya ondan dərhal əvvəl duzlamaq daha yaxşıdır. Əgər əti qızartmadan çox əvvəl duzlasanız, o, suyu buraxacaq və zərifliyini itirəcək. Əti xəmirdə və ya sousda bişirirsinizsə, xəmiri və ya sousu duzlayın, belə ki, ədviyyatlar yalnız şirəli ətin dadını vurğulayacaqdır.
• Əti döyərkən onu yapışqan filmə sarın. Bu, sıçramaların qarşısını almaq və divarları və masanı təmiz saxlamaq üçün çox rahatdır. Bu yolla hətta çox diqqətlə qaraciyəri döyə bilərsiniz.
• Əti hər iki tərəfə bərabər şəkildə döyün, kənarlarına xüsusi diqqət yetirin. Qızartma zamanı liflər büzülür və bərabər döyülmüş ətin qalınlığı bərabər şəkildə artacaq.
• Qalın bir ət parçasını daha incə döymək lazım olduqda və ya bir az sərt olduqda çəkicin daha böyük dişləri istifadə olunur. Kiçik dişlər ətin kənarlarını döymək üçün əlverişlidir. Bu, qızartma zamanı pirzolaların büzülməməsi və deformasiyaya uğramaması üçün edilir.
• Əti yumşaq etmək üçün diqqətlə döymək lazımdır, ancaq içinə deşik qoymamaq lazımdır.
• Əti çox incə doğramayın, əks halda qovurduqdan sonra çox quru olacaq.
• Dadlı pirzola almaq üçün onları çox isti bir qızartma qabda qızartmaq lazımdır. 2-3 dəqiqəyə. Ət qızılı qəhvəyi qabıqla örtülməlidir ki, bu da şirənin axmasına mane olur.
• Evdə səs-küy yaratmamaq üçün kəsmə taxtasının altına mətbəx dəsmal qoyun.

Əti çəkicsiz necə döymək olar

Əlinizdə çəkic yoxdursa, ətini çəngəl və ya bıçaq sapı ilə döyə bilərsiniz. Kartof püresi də işləyəcək. Başqa bir seçim isə əti şüşənin dibi və ya boynu ilə döyməkdir.

Toyuq filesi necə döymək olar

Bəzi yeməklər hazırlamaq üçün (məsələn, pirzola, Kiyev kotletləri və ya rulonlarda) döyülmüş toyuq filesi lazımdır. Bu tapşırıq ilk baxışdan sadə görünə bilər, lakin təcrübəsiz bir aşpaz təcrübəsizliyi səbəbindən yumşaq toyuq ətini çuxurlara qədər döyə bilər. Toyuq ətini necə döymək barədə addım-addım fotoşəkillərə baxın.
İncə bir dilim etmək üçün bir kəsik düzəldin və toyuq döşünü ürək şəklində açın.
Toyuq ətini metal deyil, taxta çəkiclə döymək daha yaxşıdır və yan tərəfə daha yaxşıdır ki, yumşaq toyuq ətini asanlıqla zədələyən kəsiklər olmasın. Əgər metal çentikləri olan bir çəkicdən istifadə edirsinizsə, fileto bütöv qalması üçün diqqətlə döyün.
Döyülmüş ət çörək bişirilə və ya içliklə doldurula və rulon halına salına bilər.

Qızartma qabda toyuq pirzolası xırtıldayan xəmirdə toyuq ətinin müstəsna şirəliliyi və incəliyidir. Şirəli toyuq ətinin sirləri azdır, lakin onların bilikləri sahibə ənənəvi isti yeməyi hazırlamaqda yüz faiz uğur təmin edəcəkdir.

Bir qızartma qabda toyuq pirzolası - toyuq döşünün şirəliliyi qaydaları

Ən ləzzətli pirzola toyuq döşündən və ya toyuq filesi adlanır. Mağazada hazır yarımfabrikat ala bilərsiniz və ya dərini döşdən özünüz çıxara və ondan fileto kəsə bilərsiniz. Qiymət fərqi.

Toyuq filesi yuyulmalı və pirzola üçün parçalara kəsilməlidir. Ət taxıl boyunca ciddi şəkildə kəsilməlidir. Hər bir parçanın qalınlığı 1,5-2 sm olmalıdır.

Parçalanmış parçalar kəsmə taxtasına qoyulmalı, yapışqan film və ya plastik torba ilə örtülməlidir və xüsusi çəkiclə yüngülcə döyülməlidir. Bu prosedurda həddindən artıq canfəşanlıq edə bilməzsiniz, çünki zərif lifləri qoparmaq riski var. Sonra filmi çıxarın və parçaları çevirin. Onları yenidən örtün və digər tərəfdən yüngülcə döyün.

Yaranan toyuq ətlərini toyuq ədviyyatları ilə ovuşdurun. Hazır qarışıqlardan istifadə edə bilərsiniz və ya sevdiyiniz otları özünüz seçə bilərsiniz. "Toyuq üçün ədviyyat" məqaləsi bir qızartma qabda toyuq pirzolası seçiminə qərar verməyə kömək edəcəkdir.

Daha sonra toyuq ətləri doğranmış sarımsaq, xardal, sarımsaqlı tomat pastası ilə mayonezdə və ya toyuq ətinə uyğun olan başqa şorabada ən azı yarım saat marinadlanır.

Marinadlanmış toyuq filesi parçaları xəmirə qoyulur və bişənə qədər qızardılmış tavada isti bitki yağı ilə qızardılır.

Bir qızartma qabda toyuq pirzolası üçün xəmir fərqli ola bilər:

• – pivə xəmiri (ikiyə bir nisbətdə pivə ilə un);
• – ədviyyatlı xəmir (döyülmüş toyuq yumurtası, un və ədviyyat qarışığı – 1:5:1/2);
• – tavada toyuq pirzolası üçün klassik xəmir (döyülmüş toyuq yumurtası və un qarışığı – 1:5);
• – pendir xəmiri (döyülmüş toyuq yumurtasının rəndələnmiş pendirlə qarışığı – 1:3);
• – xama xəmiri (döyülmüş toyuq yumurtası və unla xama qarışığı – 2:2:4);
• – qaymaqlı xəmir (döyülmüş toyuq yumurtasının rəndələnmiş emal olunmuş pendir, un və süd ilə qarışığı: iki yumurta, 200 q pendir, 100 ml süd, 40 q un);
• – kartof xəmiri (döyülmüş yumurta, un və kartof qarışığı, incə sürtgəcdə qızardılmış).

Xəmiri sevməyənlər bu məqsədlə çörək qırıntıları, küncüt və adi undan istifadə edərək tavada çörəkli toyuq ətlərini qızardırlar. Çox sayda tərəvəz, meyvə və göbələk paltoları ilə incə toyuq filetosunu qırmızı rəngli pendir qapağı ilə əhatə edən kompleks həllərin tərəfdarları var.

Bir qızartma qabda toyuq pirzolası, fotoşəkilləri ilə sübut edilmiş resept

Ən dadlı və tender, əlbəttə ki, klassik icrada bir qızartma qabda toyuq pirzolasıdır. Fotoşəkilləri olan sübut edilmiş resept, toyuq filesi şirəsinin dadlı şah əsərinin yaradılması ardıcıllığını ətraflı şəkildə ortaya qoyacaqdır.

Tərkibi:

• toyuq döşü - 400 q;
• toyuq yumurtası - 3 ədəd;
• buğda unu - 130 q;
• ədviyyatlar - 0,5 tsp;
• duz - 0,5 tsp;
• sarımsaq - 4 diş;
• mayonez - 60 q.

Bir qızartma qabda toyuq ətinin bişirilməsi. Fotoşəkillərlə sübut edilmiş resept

Toyuq döşündən dərini çıxarın və 2 fileto kəsin. Əti yuyun və qurudun.

Hər filetoyu 1,5 sm qalınlığında dilimlərə kəsin. Əti yapışqan filmlə örtün və çəkiclə yüngülcə döyün. Filmi çıxarın, parçaları çevirin və proseduru təkrarlayın.

Yaranan pirzolaları toyuq ədviyyatları ilə ovuşdurun və lazım olduqda duz əlavə edin.

Sonra hündür tərəfləri olan geniş bir qaba qoyun. Sarımsağı soyun, yuyun, bıçaqla doğrayın, mayonezlə qarışdırın. Bu qarışığı tavada olan toyuq ətlərinin üzərinə sürtün. Toyuq dilimləri sousda hər tərəfdən nəm olması üçün onları bir qaba tökmək rahat olacaq. Toyuq ətlərini 15-30 dəqiqə sərin yerdə marinat etmək üçün buraxın.

Bu vaxt, tavada toyuq pirzolası üçün xəmir hazırlayın.

Birinci seçim

• Yumurtaları bir qaba parçalayın və tüklü olana qədər çəngəl və ya çırpma ilə döyün. Unu başqa bir düz konteynerə tökün.

İkinci variant

• Yumurtaları parçalayın və un əlavə edin. Hamarlanana qədər hər şeyi bir qarışdırıcı və ya çırpma ilə döyün.

Qalın bir dibi olan dərin, geniş bir qızartma qabı, tercihen çuqun qızdırın. Bitki yağı tökün.

Əvvəlcə marinadlanmış toyuq ətini yumurtaya yuvarlayın,

Çox isti yağ ilə bir qızartma qabda qoyun.

Toyuq pirzolalarını hər iki tərəfə yüksək odda bir dəqiqə qızartma qabda qızardın. Sonra istiliyi azaldın və əti hər tərəfdən dörd dəqiqə daha qızardın.

Xəmirin ikinci versiyasını istifadə etmisinizsə, onda sadəcə dilimləri yumurta-un qarışığında yaxşıca yuyub qızardılmış qabda yerləşdirməlisiniz. Toyuq göğsünü hər zamanki kimi yuxarıda təklif edildiyi kimi qızardın.

Qızartma qabda bu sadə şəkildə hazırlanmış toyuq pirzolası incəlik və şirəlilik standartı olacaq.

Bu iştahaaçan yeməyi öz dad palitrası ilə heyran edəcək. Şoraba sayəsində neytral toyuq əti yalnız şirəlilik deyil, həm də xoş ətirlilik əldə edəcəkdir. Xəmir sayəsində toyuq göğsü pirzolaları şirəli keyfiyyətlərini saxlayacaq və inanılmaz dərəcədə xırtıldayan olacaq. Bu yemək bir ailə şam yeməyini və ya bütün ziyafəti mükəmməl şəkildə tamamlayacaqdır.

Bir qat pendir ilə bir qızartma qabda toyuq pirzolası

Tərkibi:

• döş - 300 q;
• pendir - 150 q;
• xama - 60 ml;
• toyuq yumurtası - 3 ədəd;
• buğda unu - 3 osh qaşığı. l.;
• günəbaxan yağı - 3-4 osh qaşığı. l;
• duz, istiot - 3 q.

Necə bişirilir

Toyuq ətini rahat dilimlərə kəsin, yuyun, qurudun və polietilendən çox möhkəm döyün. Əti duz və istiotla səpin. Xəmiri hazırlamaq üçün yumurta, xama və unu qarışdırın. Tərkibləri zəngin xama ilə homojen bir tutarlılığa döyün. İstəyirsinizsə, duz və istiot əlavə edin. Yaxşı bir qızartma qabını günəbaxan yağı ilə qızdırın. Toyuq döşünün bir tərəfini xəmirə batırın, sonra dərhal tavaya qoyun. Qalan toyuq göğsü pirzolası ilə də eyni şeyi edəcəyik. Bütün pancake tavada olduqdan sonra hər pancake üzərinə iki xörək qaşığı sürtgəcdən keçirilmiş pendir qoyun. Üstünə bir qat xəmir tökün. Diqqətlə pirzola çevirin və xəmir qabığının altındakı pendir qatını bağlayın. Toyuq ətlərini 2 dəqiqə qızardacağıq. Hər iki tərəfdə qapaqsız, sonra isə qapaq altında aşağı istilikdə başqa üç dəqiqə. Hər şey düzgün və diqqətlə aparılırsa, pendir təbəqəsi ilə bir qızartma qabda orijinal toyuq pirzolası alacaqsınız. Dar pendir həvəskarları bu resepti qiymətləndirəcək və yaddaşlarının "Sevimli əsas yeməklər" bölməsinə yerləşdirəcəklər. Sınayın - şad olacaqsınız. Onun şirəliliyi, incəliyi və pendirliyi sizi heyran edəcək. Və - inanılmaz ləzzət. Əlbəttə ki, belə bir sehrli toyuq döş yeməyini şirəli sous ilə bəzəmək lazımdır. Bu sousun reseptini linkə daxil olaraq tapa bilərsiniz.

Heç bir səhvsiz tavada toyuq pirzolası. Kanıtlanmış məsləhət

1. Xəmir toyuq göğsünün şirəli və yumşaq toxumasını saxlamağa kömək edir.
2. Tavada toyuq pirzolası üçün şoraba sarımsaq, limon suyu və soya sousunu əlavə etmək toyuq ətinin dadını ləzzətli və parlaq edir.
3. Toyuq pirzolası yalnız isti günəbaxan yağında qızardılmalıdır ki, liflər qabıqla bağlansın və yumşaq qalsın və qızartma prosesində qurumasın.
4. Ən şirəli toyuq əti süd məhsulları ilə marinad ediləcək: mayonez, süd, xama.
5. Bir qızartma qabda bişmiş toyuq pirzolası evdə hazırlanmış pomidor sousu, sarımsaq və ya göbələk ilə dadlı olacaq.
6. Tavada toyuq pirzolası bişirin və ailənizi və qonaqlarınızı şirəli toyuq filesinin zərif dadı ilə təəccübləndirin.

(64,193 dəfə ziyarət edilib, bu gün 1 ziyarət)