Yavaş ocaqda toyuq plovu. Yavaş ocaqda ləzzətli toyuq plovu Yavaş ocaqda pomidorlu plov
Plov xüsusi yeməkdir və hər evdə fərqli hazırlanır. Plov hazırlamaq üçün bir çox resept var, təkcə maddələr deyil, həm də bişirmə texnologiyası fərqlənir; Biz tomat pastası əlavə etməklə plov hazırlamağı təklif edirik.
Resept № 1
Plov üçün müxtəlif ətlərdən istifadə edə bilərsiniz bu reseptdə dana ətindən istifadə edəcəyik;
Tərkibi:
Pişirmədən 2 saat əvvəl düyü yuyun və şişməsi üçün soyuq su əlavə edin. Dana ətini yuyun, kağız dəsmalla qurudun və kiçik parçalara kəsin.
Soğanı yarım üzüklərə, bolqar bibərini kublara və ya zolaqlara kəsin. Doğranmış tərəvəzləri qızdırılan yağ ilə tavaya qoyun və qızıl qəhvəyi qədər qızardın. Tərəvəzlərə tomat pastası əlavə edin, bir-iki dəqiqə daha qaynadın və çıxarın.
Qalın divarlı bir qaba yağ tökün (kiçik bir qazan və ya adi ördək qazanı olacaq) və atəşə qoyun. Əti qızdırılmış yağa atın, duz, istiot əlavə edin və qarışdırın. İndi su əlavə etmək lazımdır, su ət qatını tamamilə örtməlidir. İstiliyi azaldın, qazanı qapaq ilə örtün və əti 20-25 dəqiqə qaynadın. Əti vaxtaşırı qarışdırmaq lazımdır.
Dana əti bişərkən, düyüdən suyu boşaltın və taxılları yenidən yaxşıca yuyun. Ətin üstünə düyü, üzərinə isə tomat pastası ilə qızardılmış tərəvəzlər qoyun. Düyünün üstünə bir az duz əlavə edib plov ədviyyatları əlavə edin. İndi qazana su əlavə edin. Su qazanın tərkibini bir az örtməlidir. Hazır olana qədər yeməyi aşağı istilikdə bişirin. Bu adətən 30-40 dəqiqə çəkir. Pişirmə sonunda doğranmış göyərti əlavə edin. Bu mərhələdə plov qarışdırıla bilər.
Resept № 2
Tomat pastası ilə plov da yavaş ocaqda hazırlana bilər. Pişirmə üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:
Əti kiçik parçalara ayırın və dibinə əvvəllər günəbaxan yağı tökülmüş multivark qabına atın. Su əlavə edin və əti qaynar rejimdə bir saat bişirin. Qeyri-mal ətindən istifadə etsəniz, bişirmə müddəti daha qısa olacaq. Donuz əti üçün 30 dəqiqə, toyuq üçün isə 20 dəqiqə kifayətdir. Pişirmə zamanı suyun tamamilə qaynamamasına diqqət yetirin. Bu baş verərsə, suyun əlavə edilməsi lazımdır.
Ət bişərkən, yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin və soğanı yarım halqalara kəsin. Multivarkı qızartma rejiminə keçirin, yerkökü və soğan əlavə edin. Tərəvəzləri və əti qapağı açıq 8 dəqiqə qızardın. Sonda tomat pastası əlavə edin. İndi düyü üstünə qoyun, duz və ədviyyatlar əlavə edin. Plovu su ilə doldurun ki, taxıl tamamilə örtülü olsun. “Düyü/qarabaşaq” rejimində 40 dəqiqə bişirmək lazımdır. Hazır yeməyi qarışdırın və xidmət edin.
- Plov üçün tomat pastası yerinə şirə və ya evdə hazırlanmış tomat püresi istifadə edə bilərsiniz. Bu halda, tərkib hissəsinin miqdarı iki dəfə artırılmalıdır.
- Hazır plovu 30 dəqiqə saxlasanız, daha dadlı olar.
- Acılı bir dad əlavə etmək üçün qazanın ortasına soyulmuş sarımsağın başı qoyulur. Yemək belə hazırlanır.
Plovu təklif etdiyimiz reseptlərə uyğun bişirməyə çalışın və ailənizi sevindirin.
Məşhur plovun aid olduğu milli özbək mətbəxində quzu ətindən başqa hər hansı digər növ ətdən istifadə etmək adət deyil. Bundan əlavə, adi bitki yağı əvəzinə şərq aşpazları quzu yağından fəal şəkildə istifadə edirlər. Məhz buxarda bişmiş düyü, kök, soğan və diqqətlə seçilmiş ədviyyatlarla birləşdirilən bu məhsullar unikal plovun əsasını təşkil edir. Bununla belə, biz ənənəvi reseptdən bir qədər kənara çıxmağa və toyuq və tomat pastası ilə eyni dərəcədə dadlı plov hazırlamağa çalışacağıq. Bunu müasir bir şəkildə edək - yavaş ocaqda, xoşbəxtlikdən bunun nəticəsində tamamilə orijinal plov əldə etməyə imkan verən rejimlər var.
Yavaş ocaqda toyuq ilə plov necə bişirilir - addım-addım fotoşəkilləri olan resept
Məhsullar:
qovrulmuş düyü - 400 q; toyuq - 5 bud; soğan və yerkökü - hər biri 2 kök tərəvəz; zerdeçal ilə pilaf üçün ədviyyatlar; sarımsaq - 6 diş; quru cəfəri; çili qabığı; bitki yağı - 2-3 osh qaşığı. qaşıqlar; su - 500 ml; tomat pastası 50 ml; duz - dadmaq.
Hazırlıq. Düyü hazırlamaq texnologiyası təmin etdiyi kimi, ilk növbədə dənli bitkiləri (əlbəttə ki, kalsine edilmiş və uzun dənəli) qaynar suda qısa bir saat ərzində buxarlayırıq. Bu zaman qalan maddələri hazırlamağa başlayırıq.
Beləliklə, sarımsağı və yerkökü incə rəndələyin, çili bibərini doğrayın və hər iki ağ soğanı kublar şəklində doğrayın. Sonra, budları yuyuruq, lazımsız dərini, sümükləri və şəffaf filmləri çıxarırıq və əti orta parçalara ayırırıq.
“Qızartma” rejimində, multivarkanın qapağı açıq halda, toyuq ətini qızardın, sonra soğan, yerkökü, sarımsaq və isti çili əlavə edin. 10 dəqiqədən sonra qaba tomat pastası, duz, cəfəri və tərkibində zerdeçal olan plov üçün xüsusi ədviyyatlar əlavə edin ki, yerkökü ilə birlikdə gələcək plovumuzu ənənəvi narıncı rəngə boyayacaq.
Əti və tərəvəzləri təxminən 5 dəqiqə bişirdikdən sonra yaxşıca yuyulmuş (su şəffaf olana qədər) düyü əlavə edin və üzərinə su tökün ki, buxarda bişmiş taxıllarımızı üç barmaq örtsün.
Sonra "Düyü" və ya "Taxıllar" rejimini təyin edin, qapağı bağlayın və aromatik yeməyi təxminən bir saat bişirin. Eyni zamanda, plovu hər 15 dəqiqədən bir suyun olub-olmadığını yoxlamağı və lazım gələrsə, tədricən lazımi miqdarda əlavə etməyi unutmayın. Həm də qabın dibinə zərər verməmək üçün bir az yanacaq olan aşağı səviyyəni "yuxarıya çəkmək" üçün diqqətlə bir spatula istifadə etmək tövsiyə olunur.
Yeməyimiz demək olar ki, hazır olduqda, yaxşıca qarışdırın, qapağı bağlayın, multivarkı söndürün və bir müddət dəmləmək üçün buraxın.
Bu heyrətamiz ləzzətli plovu bəzəmək üçün bir budaq təzə otlar kifayət edəcək və ona əlavə olaraq pomidor və xiyar salatı mükəmməl olacaqdır.
P.S.: Bu master-klass sizin üçün faydalı olubsa, şərh yazmaqla və ya nəşrin altında sevimli sosial şəbəkənizin düyməsini sıxmaqla onun müəllifinə “təşəkkür edirəm” deyə bilərsiniz.
Ustad dərsinin tərtibatında Yuliya Kosiçin müəllif fotolarından istifadə olunub. Kopyalamaq qadağandır!
- Ət (toyuqun istənilən hissəsi) - 400 q.
- Düyü - 2/3 fincan.
- Soğan - 1 böyük soğan.
- Yerkökü - 1 böyük.
- Sarımsaq - 4-5 diş.
- Pomidor - 1 əd. və ya tomat pastası - 1/2 osh qaşığı.
- Plov üçün duz və ədviyyatlar - dadmaq.
- Qızartmaq üçün bitki yağı.
Addım-addım bişirmə:
Bu yemək üçün hər hansı bir hissə uyğundur: bud, qanad və ya hətta fileto.
Ən dadlı plov qanadlı olur, amma bu gün məndə toyuq filesi var.
Beləliklə, əti yavaş bir sobada və ya bir qızartma qabda yağda qızardın.
Ətə plov ədviyyatları və duz əlavə edin.
Həm də yuyulmuş düyü.
Uzun dənli, buxarda hazırlanmış düyü götürmək daha yaxşıdır.
Qızardılmış, iri doğranmış soğan.
Qızardılmış və ya doğranmış yerkökü və bütün mixək sarımsaq.
Bundan əlavə, tomat pastası əlavə edin.
Pomidor adətən plova qoyulmur, amma məncə, ətə bir az pomidor suyu və ya pastası yaxşı əlavə olardı.
Biz də təxminən 2,5-3 stəkan su tökürük.
Yavaş ocaqda bişirirsinizsə, onu "Plov" və ya "sıyıq" rejimində 30 dəqiqə yandırın.
Bir tencerede varsa, orta istilikdə, həmçinin təxminən 30 dəqiqə.
Əgər bu yeməyi ilk dəfə hazırlayırsınızsa, vaxtaşırı tavaya baxın ki, plov artıq hazır olub-olmamışdır.
Əgər su ilə səhv hesab edirsinizsə və onu əlavə etməlisinizsə, isti su əlavə etməyi unutmayın. Soyuq su plovu asanlıqla xarab edə bilər.
Bu yemək sadə, lakin çox dadlıdır - və onun tərkibində istifadə olunan ət nə qədər yağlı olsa, plov da bir o qədər dadlıdır. Ancaq burada sizin üçün ən yaxşı olanı özünüz görə bilərsiniz.
Budur, plov hazırdır.
Nuş olsun!
Plov Panasonic SR-TMH18LTW multivarkasında hazırlanmışdır. Güc 670 Vt.
- 300 q.,
Pişirmə üsulu:
- Həmişə olduğu kimi, multivarkdan istifadə edirsinizsə, bütün inqrediyentləri hazırlamaq, onları bir qaba qoymaq, proqramı qurmaq və sakitcə dincəlmək və ya sevdiyiniz işlə məşğul olmaq kifayətdir.
- Toyuqdan başlayaq. Ayaqları yuyun və kəsin, parçalara kəsin və multivark qabına qoyun.
- Yerkökü və soğanı soyun və doğrayın. Soğan - doğranmış, yerkökü rəndələnmişdir.
- Düyü axan suyun altında yuyun.
Mənim kimi buxarda bişirilmiş düyü varsa, sadəcə tələb olunan miqdarı ölçün.
- Lazımi miqdarda tomat pastasını ölçün.
Məndə evdə hazırlanmış adjika var idi, plov sadəcə əladır, ona görə də adjika və tomat pastası qarışığından istifadə etdim.
- Bütün inqrediyentləri multivark qabına qoyun.
- Duz, istiot, ədviyyat əlavə edin.
- Hər şeyi qarışdırın. və su əlavə edin.
Suyun miqdarı düyü keyfiyyətindən asılıdır. Adi düyü üçün 1(düyü) ilə 2 (su), buxarda hazırlanmış düyü üçün 1(düyü) ilə 1,5 (su) su götürürük.
- Sarımsaq mixəklərə sökülə bilər və qabığı soyulmadan gələcək pilafın içərisinə daxil edilir, onu bütün düyü həcminə bərabər paylayır. Və ya sadəcə rizomu kəsib bütün başını, bütün başını düyüdə boğmaq olar.
- Qapağı bağlayın və vaxtı və proqramı təyin edin.
- Proqram" ət", vaxt - 20 dəqiqə, klapan bağlandı.
Əgər sizdə təzyiqli soba funksiyası olan çoxbişiriciniz varsa, o zaman onu 10 dəqiqəyə təyin etməlisiniz.
