Kartof ilə tortlar necə bişirilir. Kartof ilə tortlar üçün dadlı resept. Tavada qızardılmış kartof və ət ilə piroqlar

Kartoflu pirojnalar, görünür, çoxları üçün sadə və tanış bir un məhsuludur. Ancaq əslində bu cür tortlar hazırlamaq üçün bir çox variant var! Müxtəlif xəmirlər, müəyyən istilik müalicəsi, sadə və mürəkkəb (bir çox inqrediyentli) içliklər.

Eyni məqalədə kartof ilə bişmiş (soba) tortlar üçün reseptlər topladım. Bu piroqların başqa bir xüsusiyyəti isə içlik yalnız kartofdan ibarətdir. Əlavə heç nə yoxdur! Əlbəttə ki, istəsəniz, kartofa hər hansı digər məhsullar əlavə edə bilərsiniz.

Hər bir resept ətraflı, aydın və addım-addım təsvir edilmişdir ki, siz kartof piroqlarını mümkün qədər tez və asanlıqla hazırlaya biləsiniz.

Onu da əlavə etmək istərdim ki, heç bir ciddi məhdudiyyət yoxdur və siz həmişə öz seçimlərinizə və imkanlarınıza uyğun olaraq reseptdə nəyisə dəyişə bilərsiniz.

Kartof ilə tortlar üçün reseptlər (sobada)

Fırında kartof ilə maya xəmir pastaları

Fırında kartoflu piroqları tez və asanlıqla bişirmək istəyirsinizsə, bu sizə lazım olan reseptdir!

Adi maya xəmiri (quru maya ilə), sadə, lakin eyni zamanda dadlı kartof dolması. Xüsusi bir şey kimi görünmür, amma piroqlar həqiqətən yaxşıdır! Bəziləri onları "ev heyvanları", bəziləri isə "nənə" adlandırırlar.

Təbii ki, xəmiri yoğurmaq və qalxmasını gözləmək üçün bir az vaxt sərf etməli olacaqsınız. Ancaq hazır maya xəmirindən də istifadə edə bilərsiniz (onu istənilən ərzaq mağazasında tapa bilərsiniz).

Bu məqalədəki reseptlərdən birini istifadə edərək əvvəlcədən hazırlaya bilərsiniz:.

Tərkibi:

• Süd - 1,5 stəkan;
• kərə yağı - 130 q.
• quru aktiv maya - 6 q.
• Toyuq yumurtası - 3 əd.
• Şəkər - 1 osh qaşığı. qaşıq;
• kartof - 4-6 əd.
• Duz - 2 çay qaşığı;
• buğda unu - 500 q.

Addım-addım yemək

Mayanı ilıq südə əlavə edin (1 stəkan) və qarışdırın. Köpük görünənə qədər 10-15 dəqiqə gözləyin, bu, mayanın "oyandığını" göstərir.

Kərə yağı (60 q) yüngülcə əridin, şəkər, duz (1 çay qaşığı) əlavə edin, bir yumurta və bir sarısı ilə döyün. Bir çırpma və ya çəngəl ilə yaxşıca döyün.

Yumurtaların içinə süd və mayanı töküb qarışdırın.

Kiçik hissələrə un əlavə edin və qarışdırın. Qalan unu da əlavə edib xəmiri əllərinizlə yoğurun.

Xəmir bir topa yuvarlanmalı və 30-40 dəqiqə isti yerdə (qaralama olmadan) qoyulmalı, film və ya dəsmal ilə örtülməlidir.

Kartof doldurulması

Yeri gəlmişkən, xəmiri yoğurmadan əvvəl kartofu soymaq, yumaq və su ilə doldurmaq lazımdır. Hazır olana qədər bişirin.

Kartof bişirilir - bulyonu boşaltın (buna ehtiyacımız yoxdur). Kartof yumrularını kartof püresi (kartof püresi) ilə püresi olana qədər emal edin. 1 çay qaşığı duz, qalan süd, yağ əlavə edin və sonra qarışdırın.

Doldurma hazırdır! Təbii ki, bu, ən sadə hazırlıq variantıdır. Arzu edilərsə, içlik təzə və ya qızardılmış soğan, qurudulmuş göyərti, qara bibər və s.

Piroqların modelləşdirilməsi və bişirilməsi

Xəmir ölçüsü artdı və sonrakı manipulyasiya üçün hazırdır. Onu yaxşıca yoğurmaq lazımdır, sonra isə uzun kolbasa halına salmaq lazımdır.

İncə yuvarlaq tortlara yuvarlanan bir pinlə yuvarlanmaq lazım olan parçalara kəsilməlidir.

Hər tortillanın ortasına bir neçə xörək qaşığı kartof içliyi qoyun.

Piroqları istənilən rahat şəkildə doldurun, məsələn, xəmirin kənarlarını ortasına doğru çəkin və bir-birinə sıxın. Ən əsası tikişləri sıx bir şəkildə sıxmaqdır.

Çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın. Üzərinə piroqları qoyun. Qalan yumurtanı döyün və hər tortu onunla fırçalayın.

Piroqları 5-8 dəqiqə belə otursun, bu arada sobanı standart 180 dərəcə qızdıra bilərsiniz.

Piroqları sobaya 35-45 dəqiqə (ölçüsündən asılı olaraq) qızılı rəng alana qədər qoyun.

Yeri gəlmişkən, bu piroqlar üçün kartof bulyonundan istifadə edərək maya xəmiri hazırlaya bilərsiniz. Hər şey çox sadədir! Kartof qaynadılır və bulyon soyudulur. Onu qismən və ya tamamilə südlə əvəz edin. Sonra proses eynidir. Nəticə kartof piroqları üçün ətirli kartof xəmiridir!

Fırında şiş pasta kartofu ilə piroqlar

Bu daha orijinal reseptdir. Çox tez bişirilən xırtıldayan kartof pufları!

İçlik qaynadılmış kartof və təzə otlardan ibarətdir.

Bu reseptdəki şiş pastası alınır (vaxt saxlamaq üçün).

Tərkibi:

• Yaşıl soğan, şüyüd, cəfəri (hamısı təzə) - 1 böyük dəstə;
• toyuq yumurtası - 2 əd.
• Şirəli xəmir - 400-500 q.
• kartof - bir neçə kök yumruları;
• qara bibər - bir neçə çimdik;
• Duz - 1 çay qaşığı;

Hazırlıq

1. Əvvəlcə 2 komponent hazırlamalısınız: kartof və puff pasta. Kartofu soyun, qaynadın və püresi halına salın. Bu vaxt, şişkin xəmir əriməsi üçün isti saxlanılmalıdır.
2. Bütün göyərti incə doğranmalıdır.
3. Onu kartof püresinə əlavə edin. Duz, istiot əlavə edin, bir çiy yumurtada döyün və hərtərəfli qarışdırın. Doldurma hazırdır!
4. Xəmiri bir təbəqəyə yayın və kiçik kvadratlara kəsin, məsələn, 12 ilə 12 sm.
5. Hər kvadratın ortasına 1-2 xörək qaşığı içlik qoyun. Sonra xəmirin bir küncünü əks tərəfə çəkin və kənarlarını sıxın ki, gözəl üçbucaqlar alın.
6. Baxmayaraq ki, düzbucaqlı şəklində piroqlar edə bilərsiniz.
7. Yumurta sarısını çalın və hər tortu onunla fırçalayın.
8. Çörək qabını xüsusi perqamentlə örtün. İçinə piroqları qoyun. Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın.
9. Bu piroqların bişirmə müddəti təxminən 20 dəqiqədir.

Kartoflu puff pastries həm isti, həm də soyuq yemək üçün xoşdur.

Fırında kefirdə kartof ilə piroqlar

Kartof dolması ilə kefir xəmirində sulu, havadar (tük kimi) tortlar. Zərif xəmirləri sevənlər üçün!

Xəmir maya ilə və yumurtasız hazırlanır. Doldurma qızardılmış soğan və bibər ilə kartof püresi.

Tərkibi:

Xəmir:

• kefir (və ya fermentləşdirilmiş bişmiş süd) - 250 ml.
• bitki yağı - 130 ml.
• buğda unu - 500 q.
• Şəkər - 1 osh qaşığı. qaşıq;
• Duz - 1 çay qaşığı;
• quru aktiv maya - 1 çay qaşığı;

Doldurma:

• Qızartmaq üçün bir az yağ;
• soğan - 2 əd.
• kartof - bir neçə ədəd;
• Yer qara bibər və duz;
• Süd - 0,5 osh qaşığı.

Kefir istifadə edərək kartof ilə bişmiş pirojnaların bişirilməsi

Əvvəlcə kartofun qabığını soyub su ilə yaxalamaq və sonra yüngül duzlu suda qaynatmaq lazımdır. Kartof bişərkən xəmiri yoğurmağa başlaya bilərsiniz.

Yağı kefirlə qarışdırın və xoş bir istiliyə qədər bir az qızdırın. Kefirə maya əlavə edin və 5 dəqiqə dayanın. Sonra duz və şəkər əlavə edin.

Qalan şey kiçik hissələrə un əlavə etmək və hərtərəfli qarışdırmaqdır. Bütün un xəmirdə olduqda, onu əllərinizlə yoğurmaq lazımdır. Xəmir kifayət qədər yapışqan olacaq və onunla işləmək çətin olacaq. Ancaq buna dəyər, çünki havalı tortlar hazırlayan xəmirdir.

İndi xəmir dincəlməlidir (ən azı 30 dəqiqə).

Piroqlar üçün kartof doldurulması

Soğanı soyun, incə doğrayın və tavada yağda qızılı rəngə qədər qızardın. Bu vaxt kartofu hazırlaya bilərsiniz.

Kartof bişirilir. İndi artıq suyu boşaltmaq və kartof kök yumrularını püre halına gətirmək lazımdır. Bu kartof püresinə süd tökün, istiot və duz əlavə edin. Sonra yaxşıca qarışdırın.

Qızardılmış soğanı və yağı püreyə qoyun və yenidən qarışdırın.

İçlik hazırdır, xəmir hazırdır - yalnız piroqları formalaşdırmaq və bişirmək qalır.

Modelləşdirmə və çörək bişirmə

Masanı unla səpin. Xəmiri uzatın və sonra parçalara kəsin. Onlar yayılmalıdır.

Doldurmağı hər bir yastı çörəyin içinə qoyun (miqdar sizin ixtiyarınızdadır) və piroqlar hazırlayın.

Fərqli şəkildə edilə bilər. Yapışqan xəmirdən bir parça kəsin, hamarlayın və ovucunuza qoyun. Digər əlinizlə içliyi tətbiq edin, sonra xəmirin kənarlarını birləşdirin.

Çörək qabını çörək kağızı ilə düzün. Piroqları qoyun. Fırını 200 dərəcədə yandırın. Fırın lazımi temperatura qədər qızdırıldıqda, piroqları içinə qoyun.

Dəqiq 30 dəqiqədən başlayaraq, dəqiq bişirmə vaxtını göstərmək çətindir. Hamısı piroqların sahəsindən və qalınlığından asılıdır. Onlar yaxşı qəhvəyi olmalıdır, lakin eyni zamanda yanmamalıdır.

Mayasız kartoflu piroqlar (sobada)

Mayanız yoxdursa və ya nədənsə maya ilə xəmir etmək istəmirsinizsə, bu reseptdən istifadə edə bilərsiniz.

Mayasız xəmirdə kartoflu pirojnalar dad baxımından da çox maraqlıdır, baxmayaraq ki, bir çoxları onların bir qədər sərt və "quruyan" olduğunu qeyd edirlər. Bu başa düşüləndir - mayasız xəmir. Ancaq qeyd etmək istəyirəm ki, bu yemək seçimində də çox sayda bilici var.

Bu piroqların görünüşü xüsusilə cəlbedicidir: qızılı qəhvəyi, üstü bir az çatlamışdır, sadəcə onları xırdalamaq istəyirsən!

Kefir sönmüş soda mayalandırıcı olaraq istifadə ediləcək.

Tərkiblərin miqdarı bir neçə onlarla piroq üçün göstərilir. Əgər onların öhdəsindən gələ bilməyəcəyinizdən qorxursunuzsa (bu mümkün deyil), sadəcə olaraq bütün məhsulları 2 dəfə azaldın.

Tərkibi:

Xəmir üçün:

• Kefir - 400 ml.
• Yumurta - 2 əd.
• xama - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
• Bitki yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
• soda - 1 çay qaşığı;
• Şəkər - 1 osh qaşığı. qaşıq;
• Duz - 1 çay qaşığı;
• Buğda unu – 700-800 q (xəmirin qalınlığını tənzimləmək üçün əlavə edin);

Doldurma:

• kartof - bir neçə böyük;
• soğan - 1-2 əd.
• Yaşıl soğan - 1 dəstə;
• Dadmaq üçün duz və istiot;
• Bitki yağı - 3 osh qaşığı. qaşıqlar;

Hazırlıq

Əvvəlcə kefirdən istifadə edərək və mayasız tortlar üçün xəmir hazırlayırıq. Ancaq bundan əvvəl soyulmuş kartofu qaynatmaq lazımdır.

Kefirə soda qarışdırın. Orada əlavə edin: yumurta, xama, yağ, duz və şəkər. Hər şeyi qarışdırın.

Kefirə bir stəkan un tökün və qarışdırın. Başqa birini əlavə edib yenidən qarışdırın. Bütün un bitənə qədər bunu edin. Əllərinizlə yoğurmalı olacaqsınız. Xəmir çox maye və yapışqandırsa, bir az daha un əlavə edin.

İçliyi hazırlayarkən xəmirin təxminən 30 dəqiqə oturmasına icazə verin.

Qaynadılmış kartofları bulyondan ayırın və kartof püresi ilə əzin.

Soğanı incə doğrayın və yumşaq və şəffaf olana qədər bitki yağında qızardın.

Yaşıl soğanı xırda doğrayıb kartofa əlavə edin.

Kərə yağı ilə birlikdə kartof püresi üzərinə qızardılmış soğan əlavə edin.

Sonra duz və istiot üçün növbə gəlir.

Son qarışdırma - içlik hazırdır!

Biz heykəl çəkirik və bişiririk

Burada hər şey yuxarıda təsvir edilən reseptlərdə olduğu kimidir: xəmiri kəsin və yuvarlayın, içlik qoyun, tortlar hazırlayın.

Onları perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına qoyun.

Əvvəlcədən 180 dərəcə isidilmiş sobaya 30-35 dəqiqə qızılı rəng alana qədər qoyun.

Bu çox sadə və addım-addım resept idi!

Fırında kartof və kələm ilə piroqlar

Fırında bişmiş kartof və kələm ilə dadlı maya piroqları.

Xəmir quru maya və kefirlə hazırlanır ki, bu da onu həqiqətən tüklü və dadlı edir.

Belə bişmiş məmulatlarla maraqlandığınız üçün səhifəyə də nəzər salmağı məsləhət görürəm: . Orada əsas tərkib hissəsi ağ kələmdir.

İndi kartof piroqlarımıza qayıdaq.

Tərkibi:

• Şəkər - 1 osh qaşığı. qaşıq;
• bitki yağı - 110 ml.
• quru maya (aktiv) - 11 q (saf paket);
• kefir - 220 ml.
• buğda unu - 500 q.
• duz - təxminən 1 çay qaşığı;

Doldurma:

• Kələm - təxminən 1 kq.
• kartof - təxminən 1 kq.
• Duz - 1-2 çay qaşığı;
• soğan - 1-2 baş;
• Soğanları qovurmaq və çörək qabını yağlamaq üçün bir az yağ;

Fırında kələm ilə kartof tortlarının bişirilməsi

Pasta xəmiri

İsti kefiri maya ilə qarışdırın. 10 dəqiqədən sonra kefirə yağ əlavə edin. Orada duz və şəkər əlavə edin.

Kiçik hissələrdə unu əlavə edin, daim çəngəl ilə qarışdırın.

Xəmir qalınlaşdıqda və un bitdikdə əllərinizlə xəmir yoğurun. Elastik, yaxşı maya xəmiri almalısınız. Çox sıx deyil, həm də axıcı deyil.

Bir dəsmal və ya qapaq ilə örtülmüş bir az quru və isti yerdə 30 dəqiqə çıxarmaq lazımdır.

Piroqlar üçün kartof və kələm doldurulması

Kartofu soyun, su əlavə edin və bişənə qədər bişirmək üçün sobaya qoyun.

Kələmi incə doğrayın. Soğanı soyun və incə doğrayın.

Tavada yağı qızdırın, orada kələm və soğan əlavə edin və orta istilikdə təxminən 15 dəqiqə bişirin. Sonra duz və istiot əlavə edin, qarışdırın və kələm yumşalana qədər 15-20 dəqiqə yenidən bişirin.

Kartof bişdikdə, bulyonu boşaltmaq və hamarlanana qədər kartof püresi ilə əzmək lazımdır.

Yalnız kələmi kartof püresi ilə qarışdırmaq qalır. Doldurma hazırdır! Çox dadlı və aromatikdir, onu vaxtından əvvəl yemək istəyirsiniz!

Modelləşdirmə və çörək bişirmə

Xəmiri bərabər kiçik parçalara bölün, hər biri bir yayma sancaqla yuvarlanmalıdır.

İçliyi tortillaların ortasına qoyun.

Piroqlar halına salın və tikişləri möhkəm çimdik.

Çörək qabını yağla yağlayın və ya kağızla örtün. Piroqları oraya qoyun və 10-15 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Bu şəkildə onlar daha möhtəşəm çıxacaqlar.

Bu vaxt sobanı 200 dərəcəyə qədər qızdıra bilərsiniz.

Piroqların üzərinə döyülmüş yumurta sürtün (isteğe bağlı) və qızılı rəng alana qədər 20-30 dəqiqə bişirin.

Fırında kartof ilə Lenten piroqları

Az yağlı, yağsız bişmiş məhsulları sevənlərə kartoflu yağsız piroqları tövsiyə edirik. Bəzi insanlar bu piroqları vegetarian və vegan adlandırırlar.

Bu reseptdəki xəmir suda yoğrulur, lakin arzu olunarsa, tavada qalan kartof bulyonu ilə də hazırlana bilər. Yaxşılığı niyə israf etsəniz, xəmir bir o qədər ətirli olacaq.

Tərkibi:

• isti su - 300 ml.
• quru aktiv maya - 1,5-2 çay qaşığı;
• Şəkər - 2 çay qaşığı;
• soğan - 1-3 baş;
• kartof - 6 böyük kök yumruları;
• günəbaxan yağı - 120 ml.
• Un - təxminən 700 q (hər halda əlavə edin);
• Duz - 1 çay qaşığı;

Hazırlıq

Əvvəlcə kartofu qaynatmaq lazımdır.

Quru mayanı ilıq suda qarışdırıb 10-15 dəqiqə dəmləyin.

Sonra kərə yağı, duz və şəkər əlavə edin. Kiçik hissələrə un əlavə edin və daim qarışdırın. Sonra qalan unu əlavə edin və elastik bir xəmir yoğurun.

Xəmiri 30 dəqiqə isti yerə qoyun. Böyüdükcə, doldurma üçün kartof hazırlaya bilərsiniz.

Kartof suyunu süzün və püresi püresi halına gətirin.

Soğanı incə doğrayın. Onu yağda qızartmaq və ya kartofa çiy əlavə etmək olar.

Yaxşı duz.

Fırında piroqların bişirilməsi

Xəmiri kolbasa halına salın və kiçik parçalara kəsin. Hər bir parçanı yuvarlanan sancaqla və ya şüşə butulka ilə nazik şəkildə yayın.

Hər tortun içinə müəyyən miqdarda içlik qoyun və piroqlar düzəldin.

Çörək qabını yağla yağlayın, sonra piroqları içinə qoyun.

Fırını əvvəlcədən qızdırmağa qoyun (180 dərəcə).

Bu tortlar təxminən 30 dəqiqə bişirilir.

Fırında xam kartof ilə piroqlar

Birtəhər bu reseptlərin bütün seçimi qaynadılmış kartofdan istifadə edir - bu monotonluğu düzəltmək lazımdır. Çiy kartof ilə tortlar hazırlamaq üçün başqa bir seçim var.

Bu reseptin kökləri haqqında danışmayacağam, yalnız bişmiş məhsulların çox şirəli və orijinal dadı olduğunu söyləyəcəyəm.

Bu reseptdəki xəmir maya və əvvəlcədən hazırlanmış xəmirdən istifadə edəcək.

Tərkibi:

• Hazır maya xəmiri - 600-800 q.
• Kartof (xam) - bir neçə orta kök yumruları;
• Soğan - bir neçə baş;
• Təzə otlar - 1 orta dəstə;
• Duz, yer qara bibər - dadmaq;
• yağlama üçün yağ;
• Yumurta sarısı (xam) - 1-2 əd.

Pişirmə prosesi

1. Kartofu soyun, su ilə yaxşıca yuyun və kağız dəsmal ilə silin. Sonra nazik dilimlərə kəsilməlidir - daha incə, daha dadlıdır.
2. Soğanları soyun və nazik üzüklərə və ya kiçik kublara kəsin.
3. Təzə otları incə doğrayın.
4. Soğan, kartof və göyərti birlikdə qarışdırın. Qara bibər və duz əlavə edin.
5. Xəmiri parçalara ayırın, hər birini nazik bir dairədə yuvarlayın.
6. İçliyi ehtiyatla yastı çörəyin ortasına qoyun və sonra adi piroqlar halına salın.
7. Çörək qabını yağla yağlayın. Yumurta sarılarını çalın.
8. Piroqları bir çörək qabına qoyun, parlaqlıq və daha çəhrayı rəng üçün sarısı ilə fırçalayın.
9. Əvvəlcədən 190 dərəcə isidilmiş sobaya qızılı rəng alana qədər 20 dəqiqə qoyun.

Və burada rahatlıq və müxtəliflik üçün bir neçə video resept əlavə etmək qərarına gəldim.

Və daha bir

• İçlikdə kartofdan əlavə müxtəlif tərəvəzlər, ət, quş əti, göbələk də qoya bilərsiniz. Pişirmə alqoritmi eyni qalacaq.
• diqqət yetirin. Sadə, sərfəli və çox razıdır!
• Kartof tortlarına çoxlu ədviyyatlar, ədviyyatlar və göyərti əlavə edə bilərsiniz və etməlisiniz. Sonra tanış dad yeni rənglərlə parıldayacaq.

Bu gün mükəmməl, ən dadlı qızardılmış kartof piroqlarının reseptini paylaşacam. Xəmir havadar, tüklü, ətirli və çox yönlü olur: ondan müxtəlif çörəklər və tortlar hazırlaya bilərsiniz. Bəs xəmirin yüksəlməsi və düşməməsi üçün nisbətləri necə seçmək olar? İçliyi xəmirdən sızmaması üçün necə bükmək olar? Və ən əsası, piroqları necə yumşaq və yumşaq etmək olar. Çoxları üçün bu suallar sirr olaraq qalır, amma bu gün sizə bütün sirləri danışacağam. Və başa düşəcəksiniz ki, kartof ilə ən dadlı qızardılmış tortlardan daha sadə bir şey yoxdur. Bu resepti mənə nənəm verdi - çox sadədir! Piroqlar sadəcə gözəl çıxır.

Tərkibi:

Test üçün:

• un - 500 qram;
• şəkər - 1 xörək qaşığı;
• kartof suyu - 1 stəkan;
• bitki yağı - 3 yemək qaşığı;
• quru maya - 1 çay qaşığı;
• bir çimdik duz.

Doldurmaq üçün:

• kartof - 1 kiloqram;
• kərə yağı - 50 qram;
• soğan - 4 ədəd;
• duz;
• bitki yağı.

Kartof ilə ən dadlı qızardılmış tortlar. Addım-addım resept

1. İçliyi hazırlamağa başlayaq. Kartofu soyun, yuyun, duz əlavə edin və bişənə qədər bişirin. Nəzərinizə çatdırım ki, kartof bıçaqla asanlıqla deşilə biləndə hazırdır. Bulyonu boşaltırıq, ancaq xəmiri yoğurmaq üçün bir stəkan ayırırıq.
2. Qaynadılmış kartofa səxavətli bir parça kərə yağı əlavə edin və ezici ilə əzin.
3. Dörd orta soğanı soyun, kiçik kublara doğrayın, qızılı rəngə qədər bitki yağı ilə qızardın.
4. Soğanı kartofa əlavə edib qarışdırın. Lazım gələrsə içliyimizə duz əlavə edib sərinləyin.
5. Bu arada xəmirin hazırlanmasına keçək. Əvvəlcədən hazırlanmış bir qaba unu süzün, şəkər, duz və quru maya əlavə edin. Ani mayadan istifadə etmək daha yaxşıdır.
6. Məsləhət. Əgər hələ də təzə maya istifadə edirsinizsə, onda onu bıçaqla kəsə bilməzsiniz! Bıçağa yapışacaqlar və bir-birinə yapışacaqlar. Onları yalnız isti maye ilə seyreltmək lazımdır.
7. Quru qarışığı yaxşıca qarışdırın. Kartof suyu əlavə edin.
8. Məsləhət. Ümumiyyətlə, xəmirlə işləyərkən, unu maye ilə qarışdırarkən, mayeni una tökmək vacibdir, əksinə deyil.
9. Növbəti tərkib hissəsi bitki yağıdır: ondan üç xörək qaşığı əlavə edin: xəmiri daha elastik edəcək. İndi xəmiri əvvəlcə qaşıqla yoğurun.
10. Xəmir homojen bir tutarlılıq əldə etdikdə, onu əvvəllər bitki yağı ilə yağlanmış bir masaya köçürün.
11. Məsləhət. Süfrəni və əlləri unla deyil, bitki yağı ilə yağlamaq çox yaxşıdır. Xəmiri unla doyurmamaq üçün: sonra xəmir yumşaq, tüklü, havadar çıxacaq.
12. Masada xəmir yoğurmağa davam edirik: xəmir yumşaq, bir az yapışqandır - Fransız texnologiyasından istifadə edərək yoğururuq. Bu, xəmiri götürəndə, mümkün qədər uzadarkən, bükərək, çevirdikdə: və biz bunu təkrar-təkrar təkrarlayırıq, təxminən 5-7 dəqiqə. Ancaq bu işi bir qida prosessoruna etibar edə bilərsiniz.
13. Hazır xəmiri bitki yağı ilə əvvəlcədən yağlanmış bir qaba qoyun. Yapışqan filmlə örtün və həcmi iki dəfə artırılana qədər buraxın. Bu, təxminən 2 saat çəkəcək.
14. Xəmir kifayət qədər qalxdıqda masanı bitki yağı ilə yağlayın və diqqətlə masaya qoyun. Lazım olan məbləği ayırın: tortun ölçüsündən asılı olaraq.
15. Hər bir xəmir parçasını nazik yastı tort halına gətiririk, kənarları istisna olmaqla, bütün xəmirin üstünə içlik qoyuruq. Piroqun möhürlənməsi üçün kənarları buraxılmalıdır.
16. Kenarları birləşdiririk, tikiş tərəfini aşağıya qoyuruq və piroqu düz edirik. Bu, doldurmanın sızmasının qarşısını almaq üçün edilir.
17. Başqa bir ipucu: içliyin sızmasının qarşısını almaq üçün xəmirin əsasını bir çimdik nişasta ilə səpin.
18. Qalan piroqları formalaşdıraq. Qızartma qabını hazırlayaq: içinə bitki yağı tökün (pastanın ortasına çatmalıdır, təxminən 2 sm).
19. Piroqları isti bir tavaya qoyun və qızılı rəngə qədər hər iki tərəfə qızardın. Bütün digər piroqları bu şəkildə qızardırıq, yağ səviyyəsinə nəzarət edirik, lazım olduqda əlavə edirik.
20. Artıq yağı çıxarmaq üçün ən dadlı qızardılmış kartof piroqlarını kağız dəsmalın üzərinə qoyun.

Kartof ilə pirojnalar hazırdır: onlara masaya xidmət edə bilərsiniz - xama ilə! Bu xəmirdən istənilən içliklə piroqlar hazırlaya bilərsiniz: şirin və ya olmasın. Kartofa göyərti də əlavə edə bilərsiniz: o, şirəli və dadlı olacaq. Hazır piroqları uzun müddət yumşaq saxlamaq üçün onları dəsmal ilə örtün və ya tavaya qoyun və qapaq ilə örtün. Daha çox reseptləri "Çox Dadlı" saytında tapa bilərsiniz. Və xoş iştaha!

Hər bir insan vaxtaşırı pirojnalar kimi dadlı və ətirli ev bişmiş məhsulları ilə özünü müalicə etməyi xoşlayır. Doyurucu kartof tortlarını necə bişirmək barədə danışaq.

Kartof piroqları üçün ən yaxşı xəmirin hazırlanması

Pasta xəmiri müxtəlif üsullarla hazırlanır. Ən yaxşı reseptlərə baxaq.

Seçim №1

Tərkibi:

• quru maya - 2 çay qaşığı;
• Duz - ½ çay qaşığı;
• isti süd - 1 stəkan;
• Şəkər - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
• marqarin - 200 q;
• Un - 3,5 stəkan.

Hazırlanması:

1. Mayanı duzla qarışdırın, sonra süd, şəkər və marqarin əlavə edin. Bütün inqrediyentləri bir çırpma və ya mikserlə çırpın. Sonra qarışığa tədricən un əlavə edin.
2. Xəmir çox qalın və ya ağır olmamalıdır. Marqarin sayəsində əllərinizə yapışmayacaq.
3. Qarışıq qarışığı torbaya sarın və 4 saat soyuducuya qoyun. Rahatlıq üçün onu bir gecədə tərk edə bilərsiniz.

Səhər modelləşdirməyə və tortlar bişirməyə çəkin.

Seçim № 2

Tərkibi:

• 25 q təzə maya;
• 500-600 q un;
• 100 q bitki yağı;
• bir qaşıq şəkər;
• 2 çay qaşığı duz;
• Otaq temperaturunda qaynadılmış su.

Hazırlanması:

1. Xəmir hazırlayın. Stəkanı dörddə birinə isti su ilə doldurun. Maya, şəkər və bir az un əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın və 15-20 dəqiqə qalxmağa buraxın.
2. Böyük bir qaba un, duz tökün və qarışdırın, sonra xəmirə tökün və ilıq bitki yağı tökün.
3. Yavaş-yavaş su əlavə edin, maddələri yumşaq bir şəkildə qarışdırın.
4. Qarışıq yumşaq, lakin yapışqan olmayana qədər yoğurun.
5. Kassanı yapışqan film və ya dəsmal ilə örtün və təxminən 40-60 dəqiqə qalxmağa buraxın.
6. Xəmir qalxdıqdan sonra yenidən yoğurun və bir saat qalxmağa buraxın.

Xəmir piroq bişirmək üçün hazırdır.

Video resept

Fırında dadlı kartof tortları üçün addım-addım resept

Fırında kartof ilə dadlı, ətirli və havadar tortlar hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

Bu miqdarda xəmir təxminən 40-45 kiçik piroq edir. Daha az bişirmək lazımdırsa, o zaman inqrediyentlərin miqdarını yarıya endir.

Tərkibi

Porsiya: 40

• Test üçün:
• buğda unu 1600 q
• yumurta sarısı 2 ədəd
• su 1 l
• bitki yağı 50 ml
• duz 2 x.q.
• şəkər 3 osh qaşığı. l.
• quru maya 22 q
• Doldurmaq üçün:
• kartof 1000 q
• soğan soğanı 1 PC
• bitki yağı 3 osh qaşığı. l.
• dadmaq üçün duz

Xidmət başına

Kalori: 235 kkal

Zülallar: 4,2 q

Yağlar: 12,9 q

Karbohidratlar: 25,6 q

60 dəq. Video resept Çap

İçliyi hazırlayaq. Kartofları qaynadın və kartof püresi hazırlayın. Bitki yağı ilə bir qızartma qabını atəşə qoyun və kiçik kublara doğranmış soğanı qızardın. Qızılı rəng alana qədər qızardın. Sonra qovrulmuş soğanı yağla birlikdə soyudulmuş kartofun üzərinə əlavə edib yaxşıca qarışdırın.

Testi hazırlamağa başlayaq. Böyük bir qab götürüb içinə ilıq su və maya tökün. Qarışdırın və həll etmək üçün bir neçə dəqiqə buraxın.

Duz, şəkər, bitki yağı əlavə edib qarışdırın. İndi unu əlavə etməyə başlayırıq (başlamaq üçün yalnız bir kiloqram un əlavə edin). Xəmiri qaşıqla qarışdıraraq əlavə edin. Uyğunlaşana qədər isti buraxın.

Həcmi iki dəfə artıran kimi, unun qalan hissəsini əlavə edərək kütləni yoğurun. Sonra xəmirin qalxmasına icazə veririk. Bundan sonra istifadəyə hazırdır.

Xəmirdən kiçik bir parça götürün və uzun bir "kolbasa" halına salın. Sonra bərabər parçalara kəsin.

Bir yayma sancağından istifadə edərək, hər bir parçanı yuvarlayın. Unutmayın ki, xəmir qalxacaq, ona görə də qalınlığı 2 -- 3 mm olmalıdır.

İçliyi yuvarlanan dairələrin üzərinə qoyun və piroqları formalaşdırmağa başlayın.

Çörək qabını çörək kağızı ilə düzün. Piroqları bir təbəqəyə qoyun, tərəfi aşağı tikin və döyülmüş yumurta sarısı ilə fırçalayın. Piroqları bir-birinə yaxın qoymayın, əks halda onların həcmi artacaq və sobada bir-birinə yapışacaqlar.

180 dərəcədə 15 dəqiqə bişirin.

Bişmiş məhsullarınızı dadlı etmək üçün sadə qaydalara əməl etməlisiniz.

• Reseptdən asılı olmayaraq, maddələrin nisbətlərinə əməl edin.
• Təzə və yüksək keyfiyyətli məhsullardan istifadə edin. Məsələn, köhnə un bişmiş məhsulları sərt edə bilər.
• Bütün məhsullar otaq temperaturunda olmalıdır.
• Klassik pasta xəmiri yalnız əl ilə yoğrulur.

Tövsiyələrə və məsləhətlərə əməl edərək, evdə bütün ailənizin sevəcəyi ləzzətli piroqların necə hazırlanacağını öyrənin. Müvafiq resepti seçərək, piroqları yalnız kartofla deyil, həm də digər içliklərlə hazırlaya bilərsiniz.

Kartof tortları üçün reseptlər çox müxtəlifdir. Onlar üçün maya və ya kefirdən istifadə edərək tüklü xəmir hazırlanır. İkinci üsul daha az vaxt tələb edir. Şirəli pasta ilə seçimlər var. Bu müalicə üçün kartof əvvəlcədən qaynadılır və püre halına gətirilir, ona çiy yumurta, süd və ya yağ əlavə edə bilərsiniz; İçliyə kartof, yumurta, göbələk parçaları, kolbasa və ət məhsulları ilə yanaşı göyərti, qızardılmış soğan, yerkökü, həmçinin müxtəlif ədviyyatlar və ətirli otlar əlavə edilir.

Reseptlərdə ən çox istifadə edilən beş inqrediyent bunlardır:

Onlar sobada bişirilir və ya çox miqdarda yağ əlavə edilərək bir qızartma qabda qızardılır. İkinci halda, yemək daha dadlı və yumşaq olur. Bu yeməyi xama və ya mayonezlə xidmət edə bilərsiniz. Bu cür yeməkləri mənimsəmək üçün qeyri-adi kulinariya bacarıqlarına və ya təcrübəyə ehtiyacınız yoxdur. Hazır yemək, şübhəsiz ki, ailənin və dostların dadına baxacaq və bunun sübutu sahibənin kulinariya bacarıqlarına verilən birmənalı olaraq yüksək reytinq olacaqdır.