بعبارات بسيطة حول ما هو عليه - التمثيل الغذائي. ما هي عملية التمثيل الغذائي

هناك الكثير من الحديث عن عملية التمثيل الغذائي أو التمثيل الغذائي هذه الأيام. ومع ذلك، فإن معظم الناس لا يعرفون ما هو التمثيل الغذائي، وكذلك العمليات التي تحدث باستمرار في جسمنا.

ما هو التمثيل الغذائي

التمثيل الغذائي هو التحولات الكيميائية التي تحدث في جسم كل شخص عند تناول العناصر الغذائية حتى اللحظة التي يتم فيها إخراج المنتجات النهائية لجميع التحولات والتحولات منه إلى البيئة الخارجية. بمعنى آخر، عملية التمثيل الغذائي في الجسم هي مجموعة من التفاعلات الكيميائية التي تحدث فيه للحفاظ على وظائفه الحيوية. جميع العمليات التي يوحدها هذا المفهوم تسمح لأي كائن حي بالتكاثر والتطور، مع الحفاظ على جميع بنياته والاستجابة للتأثيرات البيئية.

العمليات الأيضية

كقاعدة عامة، تنقسم عمليات التمثيل الغذائي إلى مرحلتين مترابطتين، بمعنى آخر، يحدث التمثيل الغذائي في الجسم على مرحلتين:

• المرحلة الأولى. الابتنائية هي عملية مجموعة من العمليات الكيميائية التي تهدف إلى تكوين الخلايا ومكونات الأنسجة في الجسم. إذا توسعنا في العمليات الكيميائية، فإنها تعني تخليق الأحماض الأمينية والنيوكليوتيدات والأحماض الدهنية والسكريات الأحادية والبروتينات.
• المرحلة الثانية. الهدم هو عملية تحطيم الطعام وجزيئاته إلى مواد أبسط، وإطلاق الطاقة الموجودة فيها. توازن المراحل المذكورة أعلاه يعطي عملاً متناغماً وتطوراً للجسم، ويتم تنظيمه بواسطة الهرمونات. مساعد أساسي آخر في عملية التمثيل الغذائي هو الإنزيمات. وفي عملية التمثيل الغذائي، تعمل كنوع من المحفز وتنتج بعض المواد الكيميائية من مواد أخرى.

دور عملية التمثيل الغذائي في جسم الإنسان

يجب أن تعلم أن عملية التمثيل الغذائي تتكون من جميع التفاعلات التي ينتج عنها بناء خلايا وأنسجة الجسم المختلفة واستخلاص الطاقة المفيدة. نظرًا لأن العمليات الابتنائية في أي كائن حي ترتبط بإنفاق الطاقة لبناء خلايا وجزيئات جديدة، فإن العمليات التقويضية تطلق الطاقة وتشكل المنتجات النهائية مثل ثاني أكسيد الكربون والأمونيا واليوريا والماء.

مما سبق يمكن ملاحظة أن عملية التمثيل الغذائي المنسقة بشكل جيد في الجسم هي مفتاح الأداء المنسق والمستقر لجميع أعضاء الإنسان، بالإضافة إلى أنها مؤشر على الصحة الجيدة. حيث أن معدل الأيض يؤثر على عمل جميع أعضاء الإنسان. أي خلل في عملية التمثيل الغذائي يمكن أن يؤدي إلى عواقب وخيمة على الجسم، وهي أنواع مختلفة من الأمراض.

يمكن أن تحدث الاضطرابات الأيضية مع تغيرات مختلفة في كل نظام من أجهزة الجسم، ولكنها تحدث غالبًا في نظام الغدد الصماء. يمكن أن يحدث الفشل مع الأنظمة الغذائية المختلفة وسوء التغذية، مع التوتر العصبي والتوتر. ولهذا السبب يوصى بتوخي الحذر بشأن نمط حياتك ونظامك الغذائي. لذلك، إذا كنت تهتم بصحتك، فأنت بحاجة إلى فحص جسمك بشكل دوري، وتطهيره من السموم، وبالطبع، تناول الطعام بشكل صحيح، لأن تطبيع التمثيل الغذائي هو ضمان صحتك.

الآن أنت تعرف كل شيء عن عملية التمثيل الغذائي، ولن تتساءل ما هو التمثيل الغذائي؟ وسيكون بإمكانك استشارة الطبيب في الوقت المناسب إذا كان هناك أدنى اضطراب، مما سيساعدك لاحقا على تجنب العديد من المشاكل.

هناك شيء يحدث في جسم الإنسان كل ثانية وبشكل متواصل وهو عملية التمثيل الغذائي. يشير هذا المفهوم إلى مجمل جميع ردود الفعل التي تحدث في أي كائن حي (ليس فقط الناس، ولكن أيضا الحيوانات). التمثيل الغذائي هو سلامة جميع التفاعلات الكيميائية والطاقة التي تضمن النشاط الحيوي والتكاثر الذاتي لجسم الإنسان.

التمثيل الغذائي هو جوهر الحياة. يضمن التمثيل الغذائي تكيف الكائن الحي مع الأذى الخارجي، ويسمح له بالتغيير والتكيف اعتمادًا على الظروف المتغيرة ديناميكيًا للعالم الخارجي. الأيض هو عملية تحدث بين الخلايا والسائل بين الخلايا.

نظرًا لحقيقة أن جسم الإنسان مصمم بمهارة شديدة بطبيعته، فإن عملية التمثيل الغذائي تحدث فيه "تلقائيًا". ولهذا السبب تكون الخلايا والأعضاء والأنسجة قادرة على الشفاء الذاتي نتيجة لأي ضرر خارجي أو فشل داخلي (عمليات التجديد). جسم الإنسان عبارة عن نظام معقد ومنظم للغاية، وهو قادر، بسبب عمليات التمثيل الغذائي الطبيعية، على التنظيم الذاتي والحفاظ على الذات.

عملية التمثيل الغذائي نتيجة مرحلتين متتاليتين

الأيض هو التحول أو التغيير. هذه هي معالجة الجسم للمواد الكيميائية والطاقة. تتكون عملية التمثيل الغذائي من مرحلتين مرتبطتين:

• الهدم أو التدمير (تنقسم المواد العضوية المعقدة إلى مواد أبسط) هو تبادل للطاقة يحدث أثناء أكسدة أو انهيار أي مادة (كيميائية أو عضوية) في الجسم ، ويتم إطلاق الطاقة (الحرارة ، ثلاثي فوسفات الأدينوزين) ؛
• الابتنائية أو الارتقاء (تتكون المواد الضرورية للجسم - البروتينات والسكريات والأحماض) - وهو تبادل بلاستيكي يحدث مع إنفاق الطاقة، وبفضله يمكن للجسم أن ينمو الخلايا والأنسجة.

الهدم والابتناء هما وجهان لعملية التمثيل الغذائي. وهي مترابطة مع بعضها البعض، وتحدث بالتتابع والدوري. يعد استقلاب الطاقة والبلاستيك مهمًا جدًا للحفاظ على المستوى الأمثل لنشاط الجسم. على سبيل المثال، عندما تنتهك عمليات الابتنائية، يُعرف الاستخدام الإضافي للستيرويدات الابتنائية (المواد التي تعزز عمليات التجديد في الجسم).

طوال الحياة، تتم عملية التمثيل الغذائي في عدة مراحل رئيسية:

1. دخول الطعام إلى جسم الإنسان (معه يتلقى عناصر غذائية مهمة للغاية).
2. من خلال الجهاز الهضمي (GIT)، يتم امتصاص العناصر الحيوية في الدم والليمفاوية وتقسيمها إلى إنزيمات.
3. يتم توزيع المواد في جميع أنحاء الجسم، ويتم إطلاق الطاقة ويحدث امتصاصها (مرحلة الأنسجة).
4. تفرز منتجات التحلل الأيضي من الجسم عن طريق العرق والبول والبراز.

الاضطرابات الأيضية: عوامل الخطر والأسباب والعواقب

يتعطل التمثيل الغذائي عندما تحدث التغييرات في إحدى المراحل: التقويضي أو الابتنائية. هذه التغييرات مرضية بطبيعتها، وتتداخل مع الأداء الطبيعي لجسم الإنسان، وتتداخل مع عمليات التنظيم الذاتي.

يمكن أن تنتهك عملية التمثيل الغذائي في أي عمر (هذا أمر خطير بشكل خاص بالنسبة للأطفال، لأن أعضائهم وهياكلهم لا تزال تتطور وتتشكل). تحدث الاضطرابات الأيضية بشكل مختلف عند الرجال والنساء، والأطفال والبالغين. على سبيل المثال، عند الأطفال، يمكن أن يؤدي فشل التمثيل الغذائي إلى تطور أمراض مثل فقر الدم والكساح ونقص السكر في الدم.

تشمل عوامل الخطر للاضطرابات الأيضية ما يلي:

• الاستعداد الوراثي (الطفرات الجينية في فترة ما قبل الولادة، والأمراض الوراثية)؛
• نمط حياة غير صحي (العادات السيئة، نظام النشاط/الراحة غير الصحي، النظام الغذائي غير الصحي، العمل المستقر، الإجهاد)؛
• العيش في منطقة ملوثة بيئيًا (أجواء مغبرة، صعوبة في شرب مياه الشرب).

تشمل الأسباب الرئيسية للفشل الأيضي ما يلي:

• التغيرات المرضية في عمل الغدد: الغدة الدرقية، والغدد الكظرية، والغدة النخامية.
• عدم الامتثال للمعايير الغذائية (تناول الطعام أثناء التنقل أو تناول الطعام الجاف، ورفض الأطعمة السائلة، والإفراط في الأكل أو الإفراط في تناول الطعام، والحماس للوجبات الغذائية)؛
• الوراثة السيئة (في مرحلة ما من الحياة، تبدأ الجينات في التحور ويحدث انهيار في عملية التمثيل الغذائي).

بأية مظاهر وعواقب خارجية يمكن للمرء أن يفهم أن عملية التمثيل الغذائي للمواد قد تعطلت:

• زيادة الوزن أو نقص الوزن.
• تورم والتعب الجسدي.
• تقشير واحمرار وابيضاض الجلد وحب الشباب والطفح الجلدي.
• ضعف الأظافر والشعر (هشاشتها).

استعادة التمثيل الغذائي مع الأطعمة الصحية

أهم مرحلة في عملية التمثيل الغذائي هي المرحلة الأولى، التي يتناول فيها الجسم الطعام، والذي يجب أن يكون صحيًا ومغذيًا مسبقًا. العديد من المنتجات (معظمها من أصل نباتي) لها خصائص يمكن أن يكون لها تأثير إيجابي على عملية التمثيل الغذائي. فيما بينها:

• الخضروات الغنية بالألياف الخشنة (الملفوف، الجزر، الكرفس، البنجر)؛
• الشاي الأخضر، الجريب فروت، الزنجبيل، الليمون (المعروفة بمعززات التمثيل الغذائي)؛
• اللحوم الخالية من الدهون (خاصة شرائح الدجاج الغنية بالبروتين ولحم العجل الصغير) ؛
• الأسماك (مخزن الفوسفور)؛
• الخضر (البقدونس فيتامين أ، الريحان، الجرجير، الشبت)؛
• الفواكه الغريبة (الأفوكادو والبرتقال وجوز الهند والموز).

التمثيل الغذائي السليم يعني جسمًا نحيفًا وأظافرًا وشعرًا صحيًا وبشرة صافية وصحة ممتازة.

قد لا تبدو الأطعمة الصديقة لعملية التمثيل الغذائي في بعض الأحيان هي الأكثر لذة وفاتح للشهية، لكنها تدعم عملية التمثيل الغذائي بمستوى يتوافق مع القاعدة.

من الممكن تمامًا استعادة عملية التمثيل الغذائي لديك عن طريق تناول الطعام بحكمة وتناول الأطعمة ذات الأصل الطبيعي فقط (المُعدة بشكل صحيح). لكن هذا لا يمكن أن يحدث بسرعة، في وقت واحد، فاستعادة عملية التمثيل الغذائي هي عملية تدريجية طويلة لا تتسامح مع الانحرافات في النظام.

عند استعادة عملية التمثيل الغذائي، من المهم التركيز على الافتراضات التالية:

• الغذاء بدقة وفقا للنظام.
• وجبة إفطار إلزامية؛
• كمية كبيرة من السائل.

للحفاظ على التمثيل الغذائي السليم، من الأفضل تناول 4-5 مرات في اليوم في أجزاء صغيرة. لا ينبغي تفويت وجبة الإفطار، ويجب أن تكون عالية الكربوهيدرات (العصيدة)، وفي المساء من الأفضل تناول الأطعمة الغنية بالبروتين (الجبن، الكفير) والقليل من السعرات الحرارية. الشرط الأساسي لعملية التمثيل الغذائي بسرعة هو تناول كمية كبيرة من السوائل (على الأقل 2 لتر من مياه الشرب يوميًا). ومن الأفضل تناول وجبة خفيفة من الفواكه أو الخضار الغنية بالألياف الخشنة (التفاح، السلطات الخضراء). "الكعكة" التي يتم تشكيلها بعد تناولها في السكن والخدمات المجتمعية تسحب كل الكوليسترول والسموم الموجودة في الجسم.

التمثيل الغذائي، أو التمثيل الغذائي، هو مجموعة من التفاعلات الكيميائية التي تسمح للجسم بالبقاء على قيد الحياة. يعمل مختبرنا الداخلي بجد طوال الوقت، وحتى أبسط الإجراءات يتم ضمانها من خلال العمل المنسق للأنظمة الداخلية. في البداية، يقوم الجسم بتكسير المغذيات الكبيرة التي نتناولها - البروتينات والدهون والكربوهيدرات - إلى مواد أبسط. في الوقت نفسه، يتم إطلاق طاقة معينة، تقاس بالسعرات الحرارية، وبمساعدتها يبني الجسم جزيئات جديدة.

يتم بناء الجزيئات حسب الغرض: النشاط العقلي، النشاط البدني، نمو الشعر، تخليق الهرمونات. بعد تناول وجبة غداء ثقيلة، عندما لا تتمكن من إنفاق كل الطاقة التي ظهرت، يتم إرسال المواد إلى مناطق التخزين - عادة إلى الفخذين والأرداف والمعدة. لكن هذه النظرية برمتها لا تدفعنا على الإطلاق نحو الفهم - لماذا يأكل بعض الناس ولا يسمنون، والبعض الآخر ينتفخ بالهواء حرفيًا؟

الاسْتِقْلاب الجميعالإنسان فريد من نوعه

تعتمد جودة التمثيل الغذائي على العديد من العوامل - الوزن والعمر ونسبة الدهون والأنسجة العضلية وحالة البكتيريا في الجهاز الهضمي. ولكن العامل الأكثر أهمية هو الجينات. الأشخاص على المستوى الجيني متطابقون بنسبة 99.9% مع بعضهم البعض، لكن العُشر المتبقي هو ما يغير كل شيء. لا يوجد أشخاص لديهم نفس التمثيل الغذائي في العالم.

توجد الآن طرق يمكن استخدامها لتحليل تلك الجينات المسؤولة عن سلوك الإنزيمات وإنفاق الطاقة بالضبط، وبناءً على هذه البيانات، يتم بناء التغذية. إذا كان لديك نسخة سيئة من جين FABP2، فسيتعين عليك الحد من محتوى الدهون في الأطعمة. لكن جسم شخص آخر لا يهضم الكربوهيدرات جيدًا، وسيتعين عليه الحد من تناوله.

يساعد نفس التحليل الجيني على فهم نوع النشاط البدني المناسب للشخص. يمتلك الجسم مستقبلات مسؤولة عن كفاءة إنفاق الاحتياطيات في الاستجابة للإجهاد الناتج عن النشاط البدني. يستخدم الناس احتياطياتهم من الدهون بشكل مختلف. يحتاج بعض الأشخاص إلى الجري السريع والطويل لحرق الدهون بشكل أفضل. والبعض الآخر سوف يفقد الوزن من المشي.

يمكن أن يكون التمثيل الغذائي أفضل

يؤثر العالم الحديث أيضًا على جسم الإنسان. على مدار الخمسين إلى المائة عام الماضية، اضطر جسم الإنسان إلى التعود على منتجات جديدة تمامًا: الكربوهيدرات السريعة، والأطعمة المعلبة، والوجبات السريعة، والكائنات المعدلة وراثيًا، وما إلى ذلك. بدأ الناس يأكلون أكثر ويتحركون أقل. وللأسف، لا يمكن للجينوم أن يتغير بهذه السرعة.

يهدف الجسم إلى تخزين الدهون، وهو ببساطة غير متوافق مع التغذية الحديثة، والتي تتكون من حوالي 70٪ من الدهون. ولهذا السبب يوجد وباء حقيقي للسمنة والسكري وأمراض القلب والأوعية الدموية. ولكن من الممكن تطبيع عملية التمثيل الغذائي. كل ما تحتاجه هو تناول الطعام بشكل أفضل والتحرك أكثر. الأساسيات لا تزال كما هي: تحتاج إلى تناول الطعام بشكل جزئي وكامل، مع الانتباه إلى كل من المغذيات الكبيرة الثلاثة.

10 قواعد لعملية التمثيل الغذائي العظيمة

ضعف التمثيل الغذائي: أسطورة أم حقيقة؟

لا يوجد شيء اسمه سوء التمثيل الغذائي، ولا يمكن أن يضعف إلا عند الأشخاص الذين يعانون من أمراض الغدة الدرقية الخطيرة. يمكن أن يكون معدل الأيض بطيئًا، ولا يتباطأ إلا لبعض الأسباب. تتباطأ عمليات التمثيل الغذائي مع النقص الخطير في الفيتامينات أو تناول غير متوازن من البروتينات والدهون والكربوهيدرات. وتعود السرعة إلى مستواها السابق عندما تعود الظروف. ليست هناك حاجة لتبرير عدم ممارسة الرياضة وحب الطعام مع ضعف التمثيل الغذائي.

مع تقدمك في العمر، يتباطأ التمثيل الغذائي الخاص بك. إنها حقيقة. بعد 35 عاما، من الضروري زيادة النشاط البدني وتقليل أحجام الأجزاء. الأشخاص المدربون جيدًا يأكلون كثيرًا ولا يصابون بالسمنة. يتطلب الحفاظ على الأنسجة العضلية طاقة أكثر من الحفاظ على الأنسجة الدهنية. ينفق الشخص ذو العضلات المتطورة سعرات حرارية أكثر من الشخص الذي يعاني من الدهون.

بدون التغذية السليمة وممارسة الرياضة، لن تحدث المعجزات. لن يساعد كوب من الماء الدافئ في الصباح ولا بهارات الطعام. نعم، يمكن للفلفل أن يعزز عملية التمثيل الغذائي لديك بنسبة تصل إلى 50% عن طريق زيادة معدل ضربات القلب وزيادة إنفاق الطاقة. لكن هذه الأساليب وحدها لن تجعلك أنحف. أنت بحاجة إلى ممارسة الرياضة وتناول الطعام بشكل صحيح.

أشياء أكثر إثارة للاهتمام

التمثيل الغذائي هو عملية التحولات الكيميائية للمواد الغذائية التي تدخل الجسم. عملية التمثيل الغذائي، بكلمات بسيطة، هي عندما يقوم الجسم بتكسير الطعام الذي نستهلكه إلى مكونات صغيرة ويبني جزيئات جديدة لجسمنا منها.

المصطلح نفسه مشتق من الكلمة اليونانية "Metabole"، والتي تُترجم على أنها "تغيير" أو "تحول". تتضمن هذه الكلمة الكثير - الخصائص الهرمونية ونوع الجسم والاعتماد المباشر لنوع الجسم على عدد السعرات الحرارية التي تستهلكها.

لذلك، للتوضيح، دعونا نتعامل مع كل شيء بالترتيب.

بادئ ذي بدء، يجب على أولئك الذين يهتمون بفقدان الوزن "الكفء" أن يفكروا في عملية التمثيل الغذائي. وبعبارة تقريبية، ولكن بشكل مفهوم، فإن عملية التمثيل الغذائي هي نوع من الفرن، الذي تحدد قوته المعدل الذي يتم به حرق السعرات الحرارية لدينا. يعمل معدل الأيض المرتفع عمومًا على تحقيق العجائب - فهو يقلل من حجم السعرات الحرارية المكروهة إلى حالة يبدأ فيها الجسم في التغذية على احتياطياته الخاصة. هكذا تختفي الدهون.

• RMR (معدل الأيض أثناء الراحة) هو كمية السعرات الحرارية الكافية للحفاظ على وظائف الجسم الحيوية. هذا المؤشر فردي لكل فرد - وهذا معطى وراثي بحت.
• الجزء المتكامل التالي من عملية التمثيل الغذائي هو وزن الجسم وكتلة العضلات. هناك اعتماد مباشر لأحدهما على الآخر - زيادة الكتلة العضلية - ارتفاع التمثيل الغذائي والعكس صحيح. لماذا حصل هذا؟ نعم، مجرد نصف كيلوغرام من العضلات "يدمر" 35-50 سعرة حرارية في اليوم. نفس الكمية من الدهون ستوفر لك 5-10 سعرات حرارية فقط.
• المكون رقم 3 هو الغدة الدرقية لديك. لذلك، نصيحة قيمة لمن هم فوق سن الثلاثين من المنطقي الذهاب إلى الطبيب وإجراء جميع اختبارات الهرمونات + الموجات فوق الصوتية للغدة الدرقية. هي التي لها تأثير مباشر على عملية التمثيل الغذائي وحرق الدهون.

الابتنائية والتقويض

هناك مفهومان على نفس القدر من الأهمية يرتبطان مباشرة بعملية التمثيل الغذائي الصحي.

الابتنائية عبارة عن مجموعة من العمليات الكيميائية المسؤولة عن أنسجة وخلايا الجسم وتطورها وتخليق الأحماض الأمينية.

الهدم هو تحطيم جزيئات الطعام ليتم تحويلها إلى طاقة بواسطة جسمك.

إن الطاقة التي يتم الحصول عليها من عملية الهدم ضرورية لحياة الجسم الكاملة.

فكيف يمكنك حقًا استخدام حارق الدهون المدمج بالطريقة الصحيحة؟ نعم، كل شيء بشكل عام ليس بالأمر الصعب.

المرحلة الأولى- قف أمام المرآة، وقم بتقييم نفسك بموضوعية شديدة وحدد نوع جسمك - وهذا هو ما يرتبط به التمثيل الغذائي بشكل مباشر، وهو في الواقع الخطوة الأولى للبدء في التحكم في آلة حرق الدهون الخاصة بك.

نحن جميعا مختلفون، ولكن غالبية العلماء يتفقون على ثلاثة أنواع من بنية الأجسام البشرية:

ظاهري الشكل

• لديه جسم صغير.
• شكل الصدر مسطح؛
• الأكتاف ضيقة.
• اللياقة البدنية نحيفة.
• لا توجد عضلات.
• إن اكتساب كتلة العضلات أمر صعب للغاية؛
• التمثيل الغذائي سريع جدا.

إذا كنت ظاهريًا "نحيفًا"، فأنت بحاجة إلى استهلاك الكثير من السعرات الحرارية. وهنا توجد فرحة صغيرة لا شك فيها - يحتاج الظاهر إلى تناول الطعام قبل النوم من أجل إلغاء تنشيط العمليات التقويضية. يجب أن يستهدف كل النشاط البدني تقريبًا في الأشكال الخارجية مجموعات عضلية محددة. سيكون من الجيد استخدام المكملات الغذائية الرياضية.

ميسومورف

• اللياقة البدنية رياضية ورياضية.
• شكل الجسم مستطيل؛
• تميل Mesomorphs إلى أن تكون قوية جدًا.
• لا تعاني من مشاكل في بناء الكتلة العضلية؛
• قد يواجه مشاكل في اكتساب الوزن الزائد.

ليس لديهم أي مشاكل في بناء العضلات، وكذلك اكتساب الدهون الزائدة. هذا ليس جيدًا للأكل - سيتعين عليك مراقبة ما تأكله وبأي كمية باستمرار. وهذا هو، بالنسبة للميزومورف، فإن النظام الغذائي المختار بشكل صحيح أمر حيوي. لا يمكنك القيام بذلك دون ممارسة تمارين القلب بانتظام.

إندومورف

• مخطط مستدير لهذا الرقم؛
• تنمو كتل العضلات والدهون، كما يقولون، "بضجة كبيرة"؛
• قليل؛
• لديك مشاكل في فقدان الوزن الزائد.
• عملية التمثيل الغذائي بطيئة.

أهم شيء بالنسبة للأندومورف هو اتباع نظام غذائي بروتيني يُحسب بالسعرات الحرارية + تدريب القلب المستمر - الجري وركوب الدراجات وسباق المشي.

المرحلة القادمة– فهم المفاهيم الناشئة عما سبق – ​​التمثيل الغذائي السريع والبطيء.

التمثيل الغذائي البطيء - يتم التعبير عنه في ارتفاع الشهية وعدم الرغبة في الحركة وممارسة الألعاب الرياضية النشطة. هنا، أولاً وقبل كل شيء، من المهم تغيير نظامك الغذائي وعاداتك الغذائية بشكل عام. بعد ذلك، سيكون من الأسهل الحفاظ على النتيجة التي تم الحصول عليها من خلال التربية البدنية.

التمثيل الغذائي السريع – على العكس من ذلك، يتم التعبير عنه في الرغبة في تناول كميات أقل والتحرك أكثر. غالبًا ما ينزعج هؤلاء الأشخاص من صعوبة اكتساب كتلة العضلات بشكل كارثي على الرغم من كل الجهود التي يبذلونها. يحتاج الأشخاص الذين يعانون من عملية التمثيل الغذائي السريع إلى نظام غذائي مناسب عالي السعرات الحرارية ونظام تدريب مدروس بعناية يحول الطاقة المتلقاة في الاتجاه الصحيح.

المرحلة الأخيرة. إنقاص الوزن واستخدام عمليات التمثيل الغذائي في الجسم بحكمة.

على ماذا يعتمد التمثيل الغذائي؟

1. العمر، الوزن، الطول، الجنس، نوع الجسم (اقرأ عن أنواع الجسم أعلاه)؛
2. التغذية والنشاط البدني (ومجموعتهما المناسبة حسب نوع بنية الجسم)؛
3. الحالة الصحية (مستويات هرمونية مستقرة يتم فحصها من قبل طبيب الغدد الصماء) ؛
4. الصحة النفسية (غياب التوتر وأية عوامل أخرى تضعف النفس).

تكون عمليات التمثيل الغذائي في الأنسجة الدهنية بطيئة بشكل لا يصدق مقارنة بعملية التمثيل الغذائي في الأنسجة العضلية. أولئك الذين يعانون بالفعل من مشاكل الوزن الزائد يحتاجون إلى طاقة أقل، لكنهم ما زالوا يأكلون أكثر من اللازم. لا يتم إنفاق هذه الطاقة "المأكولة" الزائدة، ولكنها تذهب بسرعة إلى "احتياطيات" الدهون في أجسامنا - وأين يجب أن تذهب؟ بطبيعة الحال، مع مثل هذا التمثيل الغذائي، ليس من الممكن فقدان الوزن.

تؤثر الدهون الزائدة التي تخترق الأعضاء الداخلية تدريجيًا على استقرار نظام الغدد الصماء وتقوض توازننا الهرموني. عند النساء، على سبيل المثال، تسبب الدهون الزائدة في الجسم تأخيرًا أو اضطرابًا مستمرًا في الدورة الشهرية. هناك احتمال لتطوير متلازمة التمثيل الغذائي.

ما هي متلازمة التمثيل الغذائي؟

هذه حالة تؤدي فيها الطبقة الدهنية تحت الجلد إلى اضطرابات خطيرة في عمليات التمثيل الغذائي الداخلي - الدهون والكربوهيدرات. هذه هي الحالة التي يبدأ فيها الشخص "بالانتفاخ" من كل شيء حرفيًا. تظهر مشاكل في القلب وارتفاع ضغط الدم الشرياني. ارتفاع ضغط الدم ومستويات السكر بشكل حاد.

لكن تجدر الإشارة إلى أن كل هذه الأعراض لا تنطبق على المتلازمة الأيضية إذا كانت قياسات جسمك (محيط الخصر والوزن) طبيعية. على الرغم من أنه حتى في هذه الحالة فإن زيارة الطبيب مطلوبة.

كيفية تسريع عملية التمثيل الغذائي الخاص بك لانقاص الوزن؟

• توقف عن خداع نفسك!
• إزالة الدهون والكربوهيدرات البسيطة من النظام الغذائي (الشوكولاتة، اللفائف، الكعك، الزبدة، إلخ)
• اقتصر على البروتينات الخالية من الدهون (صدور الدجاج والحليب وبياض البيض) والألياف (الفواكه والخضروات). بهذه الطريقة سوف تقوم أخيرًا بتحسين عملية التمثيل الغذائي لديك وتسريع عملية التمثيل الغذائي لديك.
• قلل من الكربوهيدرات - على العكس من ذلك، فإنها تبطئ عملية التمثيل الغذائي.
• زيادة قوة العضلات، وممارسة الرياضة، وزيادة الحمل العضلي.

نص:أولغا لوكينسكايا

غالبًا ما تُستخدم كلمة "الاستقلاب" في الكلمات المناسبة وغير المناسبة،ولكن ليس كل شخص يفهم تمامًا ماهية عملية التمثيل الغذائي ووفقًا للقوانين التي يعمل بها. لمعرفة ذلك، سألنا اختصاصي التغذية الرياضية، وعضو الجمعية الدولية لعلوم الرياضة (ISSA) ليونيد أوستابينكو وطبيب النفس السريري، مؤسس عيادة اضطرابات الأكل آنا نازارينكو، عما تحتاج إلى معرفته عن عملية التمثيل الغذائي وكيف لا تضر جسمك في تحاول تغييره.

ما هو التمثيل الغذائي

عملية التمثيل الغذائي، أو التمثيل الغذائي، يجمع جميع التفاعلات الكيميائية في الجسم. وهي تحدث بشكل مستمر وتشمل عملية الهدم - تحلل البروتينات والدهون والكربوهيدرات لإنتاج الطاقة و"مواد البناء" - والأيض، أي تكوين الخلايا أو تخليق الهرمونات والإنزيمات. يتم تجديد بشرتنا وأظافرنا وشعرنا وجميع الأنسجة الأخرى بانتظام: لبناءها واستعادتها بعد الإصابات (على سبيل المثال، لشفاء الجروح)، نحتاج إلى "لبنات البناء" - البروتينات والدهون في المقام الأول - و"القوى العاملة" - الطاقة. كل هذا يسمى التمثيل الغذائي.

يشير التمثيل الغذائي إلى دوران الطاقة اللازمة لمثل هذه العمليات. نفقاته أثناء عملية التمثيل الغذائي الرئيسية هي السعرات الحرارية التي يتم إنفاقها على الحفاظ على درجة حرارة الجسم وعمل القلب والكلى والرئتين والجهاز العصبي. بالمناسبة، مع التمثيل الغذائي الأساسي الذي يبلغ 1300 سعرة حرارية، يتم إنفاق 220 منها على وظائف المخ. يمكن تقسيم عملية التمثيل الغذائي إلى رئيسية (أو قاعدية)، والتي تحدث باستمرار، بما في ذلك أثناء النوم، وإضافية، مرتبطة بأي نشاط آخر غير الراحة. جميع الكائنات الحية، بما في ذلك النباتات، لديها عملية التمثيل الغذائي: ويعتقد أن الطائر الطنان لديه أسرع عملية التمثيل الغذائي، والكسلان هو الأبطأ.

ما يؤثر على معدل الأيض

كثيرًا ما نسمع تعبيرات "التمثيل الغذائي البطيء" أو "التمثيل الغذائي السريع": غالبًا ما تعني القدرة على البقاء نحيفًا دون قيود على الطعام وممارسة الرياضة، أو على العكس من ذلك، الميل إلى زيادة الوزن بسهولة. لكن معدل الأيض لا ينعكس فقط في المظهر. ينفق الأشخاص الذين يعانون من عملية التمثيل الغذائي السريع المزيد من الطاقة على الوظائف الحيوية مثل القلب والدماغ في نفس القدر من الوقت مقارنة بأولئك الذين يعانون من عملية التمثيل الغذائي البطيء. بأحمال متساوية، يمكن لشخص واحد أن يتناول الكرواسون على الإفطار والغداء، ويحرق على الفور جميع السعرات الحرارية التي يتلقاها، بينما يكتسب الآخر الوزن بسرعة - وهذا يعني أن لديهم معدلات استقلاب أساسية مختلفة. ذلك يعتمد على عوامل كثيرة، الكثير منها لا يمكن التأثير عليه.

تسمى العوامل الأيضية التي لا يمكن تصحيحها بالعوامل الثابتة: وهي الوراثة والجنس ونوع الجسم والعمر. ومع ذلك، هناك ظروف يمكن أن تتأثر. وتشمل هذه المعلمات الديناميكية وزن الجسم، والحالة النفسية والعاطفية، وتنظيم النظام الغذائي، ومستوى إنتاج الهرمونات، والنشاط البدني. وتعتمد سرعة التبادل على تفاعل كل ما سبق. إذا قمت بضبط عوامل المجموعة الثانية بشكل صحيح، فيمكنك تسريع أو إبطاء عملية التمثيل الغذائي لديك إلى حد ما. ستعتمد النتيجة على خصائص الوراثة واستقرار النظام الأيضي بأكمله.