Настурция: лечебные свойства и противопоказания. Состав и лечебные свойства настурции. Пищевая ценность и калорийность

Мы привыкли к настурции как к декоративному растению, поэтому трудно представить ее как пищевую приправу. На это нужно долго настраиваться и привыкать. Хотя все любители цветов знают, что из незрелых семян настурции можно сделать блюдо, по вкусу похожее на каперсы (это цветочные бутоны небольшого кустарника, прошедшие специальную обработку).

Прошлым летом прибежала ко мне перепуганная соседка и сказала, что только что вкусно отобедала, добавив в блюда бутоны настурции, так вот если что случится… Ничего не случилось, соседка жива-здорова, и в следующем году все соседи в округе посеяли семена разных сортов настурции с гастрономическими целями. Летом все мы не только ели настурцию, но и сделали из нее заготовки, чтобы зимой почувствовать себя гурманами. Вот так и рождаются у нас поклонники новых пищевых блюд с грядки или с цветника. А ведь за рубежом настурция давно ценится как пряное растение. Например, в Англии листья употребляют для салатов и бутербродов, а из ее цветков все хозяйки готовят уксус с пикантным привкусом. И это не от национального голода. Настурция – готовая летняя специя.

Для всех частей настурции характерен особый пряный запах и вкус, отдаленно напоминающий кресс-салат. Она немного щиплется. С непривычки может показаться неприятным специфический привкус. У себя на родине настурция является важным пищевым растением. Там едят верхушки побегов, листья, плоды, цветки, семена. Гурманы говорят, что вкуснее всего цветки и листья, сорванные ранним утром, когда они содержат больше всего влаги. Цветки можно хранить в холодильнике в полиэтиленовом пакете в течение двух суток. Листья не хранятся, желтеют, поэтому их надо есть сразу, как только сорвали.

Знаменитые «каперсы» готовят из семян настурции следующим образом. Молодые зеленые семена пересыпают солью и оставляют на сутки в эмалированной посуде. За это время несколько раз перемешивают, чтобы все они равномерно просолилось. Затем семена перекладывают в маленькие баночки, заливают 6%-ным уксусом и оставляют на две недели. Затем уксус сливают, а семена заливают свежим маринадом со специями, как для огурцов. Я вместо уксуса использую кисти ягод красной смородины – на глаз, примерно одну треть стакана на две майонезные баночки.

Есть другой рецепт «каперсов» : 200 г цветочных почек (или бутонов, цветков) залить маринадом. Его состав: на 1 л воды взять 1 ст. ложку 6%-го уксуса, 50 г сахара, 2 ч. ложки соли, перец и лавровый лист. Все довести до кипения и охладить. Используют их для заправки солянок, рассольников, супов, маринад от них – для борщей.

Можно приготовить салат с настурцией . На 200 г картофеля взять 100 г листьев настурции (или 50 г цветков), 2 яйца, 2 ст. ложки сметаны, укроп и соль. Картофель отварить, очистить, нарезать кубиками. Зелень измельчить, все посолить и перемешать. Сверху положить ломтики вареного яйца и заправить сметаной. А вообще-то все части настурции, кроме корней, можно добавлять в любые наши салаты.

Лечимся настурцией

В последнее время настурцией заинтересовалась медицина. Оказывается, эфирные масла из растений настурции хорошо влияют на больных сердечной недостаточностью, обусловленной атеросклерозом. Уменьшаются приступы стенокардии.

Настурция содержит фитонциды, каротин. Благодаря наличию серы она обладает общеукрепляющими и тонизирующими свойствами. Настой из листьев используют как кровоочистительное средство и как отхаркивающее при бронхитах, как слабительное и при воспалении лимфатических узлов.

В медицине используют практически все части растения: стебли, листья, цветки и плоды. Они содержат много минеральных солей железа, белков, витаминов, особенно витамина С.

В народной медицине настурцию – все ее части – используют как средство от камней в мочевом пузыре. Свежие листья прикладывают к порезам, нарывам, ушибам, если под рукой нет листьев подорожника. Помогает – сама пробовала. Для получения лекарственного сырья сушат листья, собранные во время цветения.

Настой готовят так: высушенную настурцию заливают кипятком (20 г на стакан воды), настаивают 30 минут. Пьют по 3 ст. ложки 3–4 раза в день. Другой вариант настоя: 10 г листьев заливают 1 л кипятка, настаивают 30 минут. Пьют по полстакана три раза в день.

Отвар из листьев и цветков готовят в соотношении 1:10. Пьют по 2–3 ст. ложки 3-4 раза в день. Другой вариант отвара: 30 г зеленой массы настурции заливают 1 л кипящей воды и ставят на водяную баню на 15 минут. Охлаждают, процеживают, доливают кипяченую воду до первоначального объема. Принимают по полстакана три раза в день – это от мочекаменной болезни, при бронхите – по 1 ст. ложке три раза в день. Если отвар из листьев втирать в кожу головы, то волосы меньше выпадают, активнее растут.

Для укрепления корней волос изготовляют специальный лосьон : 100 г цветков, листьев или семян настурции, 100 г свежей крапивы и 100 г листьев самшита (если удастся раздобыть, иначе обойдемся без него) заливают полулитром спирта, настаивают 15 суток. Настой фильтруют. Регулярно втирают в кожу головы с помощью твердой щетки. Процедура задерживает образование лысины.

Инна Емельянова

Добрый день. А вы задумывались о том, что почти во всех травах и растениях заложена огромная целительная сила? А ведь это именно так! Все что нужно, это просто найти то растение, которое вам больше всего подходит. При этом нужно учитывать сопутствующие заболевания, возраст и место проживания.

Многие любят гоняться за модными заморскими новинками. Мой вам совет – не нужно этого делать! Лучше обратите свой взор на рядом растущие растения. Они энергетически ближе и роднее нам, а по своей целительной силе даже превосходят заграничные.

Доказано не единожды, что лекарственное растение выращенное самостоятельно, с заботой и любовью, приносит значительно больше пользы, нежели растения купленные.

Одним из таких растений, которые можно выращивать самостоятельно и использовать в лечебных целях, является настурция.

Это растение знакомо многим, по крайней мере, женщины то уж наверняка его знают. Это яркое, жизнерадостное растение любит свет и тепло, легко размножается семенами.

Цветки у настурции крупные, махровые, самых разнообразных оттенков – от желтого, до темно-красного. Бывают еще цветки белого или розового цвета, но встретить их можно намного реже.

Фото настурции

Полезные свойства настурции и применение в пищевых и лечебных целях

Настурция – очень мясистое и сочное растение, с эффектными листьями необычной формы. Ботаники именуют такие листья щитовидными – они имеют длинный черешок, прикрепленный в центре листовой пластинки, при помощи которого растение обвивается вокруг опоры.

Настурция – это не просто красивое, декоративное растение. При определенных навыках его можно использовать и как растение лекарственное или использовать в пищевых целях.

По вкусу это растение немного напоминает горчицу. В салатах, как общеукрепляющее средство используют свежие листья растения, цветочные почки и несозревшие, еще зеленые семена. Маринованные почки и семена хороши в качестве приправы, особенно к мясу и рыбным блюдам.

Блюда приготовленные из настурции, будут особенно полезны больным атеросклерозом, а также при нарушенном обмене веществ, которое связано с возрастными изменениями.

В ее составе содержится большое количество калия и аскорбиновой кислоты, а также алкалоиды, слизистые и дубильные вещества, фитонциды. Благодаря такому богатому составу настурция с успехом применяется в народной медицине.

Применение настурции в народной медицине

Это растение обладает целым букетом полезных, лечебных свойств. Она способна:

• усиливать кровоснабжение коронарной мышцы
• улучшать венозное течение крови у больных атеросклерозом
• помочь при бронхите
• анемии
• заболеваниях ротовой полости
• кожных заболеваниях

Настурцию, добавив к ней листья крапивы используют при выпадении волос, что здорово стимулирует деятельность волосяных луковиц. А сок этого растения применяют при перхоти, чесотке.

Листья, в качестве отменного дезинфицирующего средства прикладывают к порезам и всевозможным ранам и нарывам.

Эфирное масло настурции обладает антибактериальным и противогрибковым свойствами.

Настурция просто незаменима при таких заболеваниях, как пиелонефрит, цистит, неспецифический уретрит.

Рецепты применения настурции

Для лечебных целей из настурции готовят:

1. отвары
2. настои

Ниже я расскажу вам, как можно их приготовить.

Настой

• 2 столовых ложки сырья залить 1 литром кипятка и настаивать в течении 40 минут.

Отвар

• 2 столовых ложки настурции залить литром кипятка, нагреть на водяной бане 15 минут, настаивать 30 – 40 минут.
• Принимать по 1/2 стакана 3 раза в день.

Чаи

При почечно – и желчно-каменной болезнях берут 2 столовых ложки смеси травы настурции и 1 ложку зверобоя на стакан кипятка. Варят в течении 5 минут, потом настаивают 30 минут. Пьют по 1/3 стакана 3 раза в день.

При хронических бронхитах, гипертонии, малокровии, почечно – каменной болезни имеет смысл попробовать лечение с помощью такого чая:

• 1 столовую ложку настурции залить стаканом кипятка и настаивать в термосе в течении 2 часов.
• Принимать по 2 – 3 столовых ложки 4 – 6 раз в день.

Мазь

Для приготовления мази понадобятся:

• листья настурции
• ее побеги
• почки
• зеленые, незрелые семена

Можно взять что то одно, или смешать несколько компонентов в любой последовательности и растереть до состояния кашицы, а затем смешать с любым внутренним жиром, маслом или обычным детским кремом. Пропорция должна быть 1 / 2.

Зимой можно сделать мазь из сушеного измельченного растения, но нужно учитывать, что эффект при этом снижается.

Противопоказания

Настурцию или препараты на ее основе нельзя применять людям с заболеваниями желудка. К таким относятся гастрит или язва, например.

Не лишним будет и консультация с врачом, перед тем, как вы надумаете использовать это растение в качестве лекарственного средства.

В заключение я бы хотела посоветовать вам обязательно посадить настурцию на своем участке, если конечно есть такая возможность.

Траву, созревшие плоды и цветущие побеги этого растения можно сушить под любым навесом, или в теплых и хорошо проветриваемых помещениях. Листья можно заготавливать с весны по осень, а плоды для маринования – сразу после того, как опадут цветы, пока они не стали жесткими.

В среднем, на написание 1 статьи тратится 3-4 часа времени. Делясь статьей в соц.сетях вы выражаете благодарность авторам блога за их труд!!!

Настурция является травянистым растением, которое принадлежит к семейству Настурциевые. Название пошло от лат. «trophae», что переводится как малый трофей, ведь некоторые части цветка обладают шлемовидной формой, а листья – щитовидной. Это растение ещё имеет и другое название – Капуцин. Настурция является настоящим сокровищем для садоводов, она украсит любой сад, балкон или веранду. Большое количество видов и сортов открывает огромные возможности для создания непревзойдённого дизайна своего участка.

На других языках настурция называется:

• на немецком – Grobe Kapuzinerkresse, Indische Kresse
• на английском – nasturtium, Indian cress
• на французском – capucine

Внешний вид

Настурция относится к числу травянистых растений, которые обладают сочными ветвистыми стеблями и яркими соцветиями. Некоторые виды настурций имеют вид лиан. Её листочки имеют очерёдную форму, а также могут быть щитовидными, лопастными или пальчато-раздельными. Большинство видов по центру обладает длинным корешком.

Цветки растения - одиночные, обоеполые, с приятным ароматом. У них по пять лепестков красного, кремового, оранжевого, тёмно-вишнёвого или жёлтого цвета. Опыляется настурция насекомыми: шмелями, пчёлами или мухами. Самая маленькая птичка колибри опыляет настурцию пятилистную.

Где растёт?

Родиной этого растения является Южная и Центральная Америка. Сегодня настурция растёт практически во всех странах Европы и на территории России.

Главной особенностью всех видов настурции, которые растут в России, является то, что они относятся к однолетним растениям, ведь погибают при первых морозах. Настурция в основном растёт на влажном грунте, предпочитает прямые солнечные лучи, поэтому её можно встретить на открытой местности или в небольшой тени деревьев.

Размножение

• Рассадой – по 2–3 семечка растения нужно поместить с небольшие стаканчики с торфяным грунтом. Примерно через две недели растение можно будет пересаживать в открытый грунт, лучше производить посадку со стаканом. Начало лета является самым лучшим временем для посадки настурции.
• Семенами – зёрнышки сначала прорастают в воде или в специальном растворе. Когда появятся корни и пройдут весенние заморозки, можно приступать к посадке настурции в тёплый грунт. В каждую лунку, глубина которой составляет несколько сантиментов, нужно положить 2–3 семени. И уже через две недели можно будет увидеть первые всходы растения.
• Черенками – самый редкий способ, который часто используется для новых сортов настурции. Черенки помещаются в воду или влажный песок, где растение пускает корни, после чего их высаживают в грунт.

Сбор и хранение

Вся надземная часть растения используется в лечебных целях, поэтому собираются цветки и листья, семена и плоды. Можно использовать настурцию в свежем виде или произвести заготовку на зиму:

• Аккуратно срезать стебли с листьями и цветками.
• Разложить траву в один слой и сушить на открытом воздухе, но только в тени. Необходимо производить регулярное помешивание растения до полного высыхания.
• При заготовке плодов для употребления, их нужно срывать ещё недоспевшими. Если семена плодов нужны в медицинских целях, тогда плоды срываются уже созревшими и дополнительно высушиваются в сушилке при температуре 40 градусов или под жарким солнцем.
• Подготовленное сырьё нужно хранить в мешочках из ткани в помещениях с хорошей циркуляцией воздуха. При таких условиях его можно использовать на протяжении двух лет. Семена настурции лучше хранить в картонных коробочках.

Виды

Самые распространённые и востребованные разновидности настурции:

• Настурция большая (Tropaeolum majus) – обладает хрупкими ветвистыми стеблями, которые достигают 2,5 метра. Некоторые сорта имеют прямостоячий стебель, тогда их высота составляет 0,7 метра. Её листья являются крупными, округлыми и несимметричными светло-зелёной окраски. (фото 1)
• Настурция иноземная или канарская (Tropaeolum peregrinum) – представлена в виде лианы, стебли которой могут достигать до 3,5 метра. Она характеризуется ярко-жёлтыми маленькими цветочками и цветёт с середины лета до первых морозов.(фото 2)
• Настурция прекрасная (Tropaeolum speciosum) – растёт в виде лианы, в высоту достигает 30 см, обладает насыщенными розовыми и жёлтыми цветами. Этот вид относится к однолетним растениям. (фото 3)
• Настурция многолистная (Tropaeolum polyphyllum) – представлена в виде лианы, стебли которой достигают всего 30 см в высоту. Цветки имеют жёлтый цвет. Растение характеризуется большим количеством округлых или почковидных листьев. (фото 4)
• Настурция культурная (Tropaeolum cultorum) – состоит из гибридов двух видов настурции большой и щитоносной. Стебли густо устелены зелёными или пурпурными листьями. Форма и высота стебля может быть разнообразной. (фото 5)
• Настурция малая (Tropaeolum minus) – стебли тонкие и ветвистые, высота которых составляет до 35 см; листочки небольшие, округлые; цветки маленькие всего 3 см с жёлтым оттенком. (фото 6)
• Настурция щитоносная (Tropaeolum peltophorum) – является ползущим полукустарником, тёмно-зелёные побеги которого могут достигать 4 метра. Цветки обладают насыщенным тёмно-красным цветом. (фото 7)

Характеристика

• Перечно-острая трава, которую лучше применять в сыром виде, ведь после термической обработки она теряет свой аромат.
• Настурция обладает освежающим вкусом с лёгкой остротой.
• Это растение помогает избавиться от различных вредителей, как колорадский жук, тля, белокрылка, гусеница капустницы благодаря своеобразному запаху.

Пищевая ценность и калорийность

Калорийность свежих семян – 22 кКал, листьев – 12 кКал.

Энергетическая ценность настурции составляет:

• Белки: 3,58 грамма (~14 кКал)
• Жиры: 0,6 грамма (~5 кКал)
• Углеводы: 0,8 грамма (~3 кКал)

Узнать больше информации о полезных свойствах настурции, вы можете из отрывка передачи "1000 и одна специя Шехерезады"

Химический состав

Настурция – растение богатое на витамины: в ней присутствует витамин С – 500 мг% (в 2 раза больше, чем в чёрной смородине), также высокое содержание провитамина А, железа и фитонцидов. Растение содержит горчичные глюкозиды, антибиотик тропеолин, эфирное масло, флавоноиды, соли йода, калия и фосфора. Все части растения имеют витамины А, В1, В2, С.

Свойства

В лекарственных целях используют отвары, чай и настойки из настурции

Вред и противопоказания

Употребление настурции в больших дозах негативно сказывается на слизистой оболочке желудочно-кишечного тракта.

Детям и беременным женщинам перед употреблением настурции лучше обратиться за квалифицированной консультацией к специалисту.

Противопоказания для употребления настурции:

• гастрит;
• язвы;
• при индивидуальной непереносимости.

Применение

В кулинарии

Цветы настурции фаршируют козьим сыром с кедровыми орехами

Маринованная настурция

Ингредиенты (на 500 мл маринада):

• 1 ст. ложка соли
• 2 ст. ложки винного уксуса 9%
• 1 ст. ложка сахара
• 1 лавровый листочек
• 1–2 горошины душистого перца
• 1–2 шт. гвоздики

Приготовление:

В кастрюлю с холодной водой добавляются все ингредиенты. Потом доводится до кипения и кипятится до 5 минут. Маринад можно добавлять в рыбную солянку.

Если плоды растения правильно приготовить, то оно напоминает на вкус и внешний вид - каперсы, которые являются деликатесным и дорогостоящим продуктом.

Салат с яйцами и огурцами

Ингредиенты:

• 10 свежих листьев настурции
• 2 свежих огурцов
• Немного зелёного лука
• 1 варёное яйцо
• По вкусу соли и майонез

Приготовление:

Нарезать огурцы, яйцо, листья настурции, зелёный лук. Перемешать все ингредиенты. Посолить и заправить майонезом.

Напиток

Ингредиенты:

• 50 грамм свежих листьев настурции
• 20 грамм протёртого хрена
• 1 литр воды
• По вкусу сахар

Приготовление:

Через мясорубку перетереть листья настурции и хрен. В воде растворить сахар и вылить к приготовленной массе. Настоять напиток 12 часов. Процедить настой с помощью ситечка или двойного слоя марли. Рекомендуется употреблять напиток в холодном виде.

В медицине

Настурция обладает многими целебными свойствами, поэтому помогает при различных заболеваниях:

• при атеросклерозе;
• нормализует обмен веществ в организме;
• при малокровии или авитаминозе;
• помогает лечить почечно-каменную болезнь;
• используется для борьбы с цингой благодаря большому содержанию витамина С;
• понижает уровень холестерина в крови;
• повышает иммунитет;
• при бронхите, воспалении лёгких, простуде и других заболеваниях дыхательной системы;
• при воспалениях лимфатических узлов;
• помогает при климаксе;
• является профилактикой склероза;
• помогает справиться с депрессией;
• при гельминтозах;
• используется при высокой температуре;
• при пиелонефрите;
• помогает справиться с импотенцией;
• используется при проявлениях молочницы у детей;
• применяется при заболеваниях щитовидной железы;
• помогает при облысении;
• избавляет от бородавок;
• оказывает благотворное влияние при сахарном диабете.

Отвар настурции с медом помогает в лечении женских болезней

Все части растения используются в лечебных целях:

• Семена входят в состав препаратов, которые употребляются при разных расстройствах нервной системы (депрессия, раздражительность, чувство подавленности). Они помогают справиться с импотенцией. Рецепт настоя: 1 ч. ложка поршка семен заливается 200 мл кипятка, заворачивается в тёплое полотенце и настаивается примерно 2 часа. Настой необходимо выпить за несколько раз на протяжении вечера.
• Цветки оказывают положительное воздействие на женский и мужской организм при климаксе, ведь помогают бороться со слабостью, чрезмерной нервозностью, признаками депрессии и меланхолии. Препараты на основе цветков помогают восстановить обмен веществ, а также используются при лечении сердечно-сосудистых заболеваний, болезней мочевыводящих путей и почек.
• Листья используются при первых признаках гриппа или простуды, улучшают аппетит, успокаивают ЦНС, помогают справиться с высокой температурой.

Настой семян настурции полезен как женщинам, так и мужчинам

Настурция является основным компонентом в рецептах, которые помогают при разных заболеваниях:

• при хроническом бронхите или пневмонии – взять 1 стол. ложку измельчённых стебель и залить 200 мл горячей воды, потом подержать ещё 20 минут на водяной бане. Дать остыть и процедить через ситечко. Употреблять средство нужно три раза на день по третьей части стакана. Также можно использовать настойку, для которой понадобится 1 стол. ложка измельчённых листьев и бутона настурции. Трава заливается 150 мл 40% водки, и ставиться в тёмное место на 14 дней, время от времени нужно взбалтывать настой. Потом процедить и принимать по 25 капель три раза на день;
• при цистите или уретрите – пить по 1 стол. ложке свежевыжатого сока три раза на день;
• при упадке сил – настой на вине: сначала собираются свежие листья настурции, укладываются в литровую банку, заливаются белым вином и герметично закрываются. Потом оставить на две недели при комнатной температуре в тёмном месте. Далее настой процеживается и употребляется три раза на день перед приёмом пищи по 1 чайн. ложечке;
• при заболевании почек, мочекаменной и болезни – нужно залить 1 стол. ложку бутонов и плодов растения 400 мл кипятка, а потом поставить на 15 минут на водяную баню. Потом дать настояться 45 минут и процедить отвар. Употреблять готовое средство нужно по 100 мл три раза на день;
• при высокой температуре тела или отравлении – нужно 30 грамм свежих листьев настурции залить 1 литром кипятка и настоять 10 минут. Процедить настой с помощью ситечка и принимать 3 раза на день по 200 мл;
• при коронарной недостаточности или ишемии – необходимо взять 2 чайн. ложечки сухих семян растения, растереть их в порошок, залить двумя стаканами кипятка. Далее настаивать два часа, предварительно окутав в тёплое полотенце. Этот настой необходимо пить в несколько приёмом на протяжении всего вечера;
• при авитаминозе – на 100 грамм свежих листьев настурции понадобится 600 мл кипятка. Далее оставить на два часа, чтобы настоялось, и пить 50 мл настоя 3 раза на день за полчаса до приёма пищи;
• при атеросклерозе или гипертонии – нужно 2 стол. ложки листьев растения залить 200 мл кипятка, дать настояться два часа. После процеживания принимать по 2 стол. ложки перед каждым приёмом пищи;
• при заболеваниях сердца – необходимо взять 20 грамм цветков растения, измельчить, залить 200 мл кипятка, настоять 1 час, процедить и употреблять 4 раза в сутки по 3 стол. ложки;
• при воспалительных процессах лимфоузлов – взять 30 грамм настурции (листья, плоды и бутоны), залить 1 литром кипятка и подержать 20 минут на водяной бане. Отвар нужно охладить и процедить с помощью ситечка. В полученный отвар добавляется кипячёная вода, чтобы получить 1 литр. Принимать напиток нужно 3 раза на день по 1 стакану.

Для приготовления лекарственных препаратов используют все части настурции

В косметологии

Настурция высоко ценится в косметологии, ведь помогает справиться с бактериями и микробами, снять воспалительные процессы, а также используется для дезинфекции. Например, эфирное масло растения борется с угрями и помогает быстрому заживлению ран. Поэтому люди с проблемной кожей могут забыть о многих проблемах. Экстракт растения добавляется в косметические средства, направленные на омоложение кожи, ведь он прекрасно разглаживает морщины и придаёт коже упругости.

Ежедневное применение лосьона для лица с экстрактом настурции благотворно влияет на кожу

• используется для роста и укрепления волос;
• устраняет перхоть;
• борется с облысением.

Рецепты для волос с маслом настурции:

• При облысении или наличии перхоти необходимо в кожу головы втирать сок из свежих листьев настурции. Курс лечения составляет 15 дней, потом делает перерыв на 10 дней и курс повторяется. Для достижения желаемого результата необходимо пройти три курса. Процедуру втирания сока в кожу головы необходимо проводить очень аккуратно, чтобы он не попал в глаза для предотвращения воспаления. Параллельно при лечении облысения или перхоти следует ещё пить настой из настурции. Для его приготовления понадобится 20 грамм свежих листьев и цветков, которые заливаются стаканом кипятка и кипятятся 5 минут. Далее оставляют отвар на 1 час настояться и принимают по 2–3 стол. ложки три раза на день перед едой.
• При облысении отлично помогает сбор трав, где настурция занимает основное место. Нужно взять свежие листочки настурции и корни лапчатки, перекрутить с помощью мясорубки для получения свежевыжатого сока, который втирается в кожу головы.
• При сильном выпадении волос прекрасным средством станет лосьон из настурции. Для этого нужно подготовить 100 грамм настурции (листья, цветки или семена), 100 грамм листьев крапивы и 100 грамм листьев самшита. Все ингредиенты перемешать и залить 0,5 литра спирта. Оставить настой на две недели, потом пропустить через фильтр и добавить несколько капель любимого эфирного масла. Это средство нужно втирать в кожу головы с помощью твёрдой щётки, при этом следить, чтобы оно не попало в глаза.

Шампуни и бальзамы на основе отвара настурции предотвращают выпадение волос и укрепляют их луковицы

Основные сорта настурции культурной:

• Глеминг Махагани (в виде куста, высота которого достигает до 40 см с махровыми цветками красного цвета);
• Везувий (полустелющееся растение, которое достигает всего 30см, обладает цветками лососёво-розового цвета);
• Кайзерин фон Индиен (высота куста достигает 25 см, листья являются тёмно-зелёными, цветки – красные с тёмными штрихами);
• Голден Глоуб (представлен шарообразным кустиком, его ширина составляет 40 см, а высота – 25 см, большие листья зелёного оттенка и крупные махровые цветки золотисто-жёлтого оттенка);
• Гарнет Джем (высота растения составляет 30 см, листья обладают светло-зелёным оттенком, цветки – красно-оранжевые);
• Глоуб оф Файер (в высоту достигает 45 см, цветки имеют оранжевый оттенок со штрихами коричневого цвета);
• Мунлайт (стебли имеют длину до 2 метров, характеризуется бледно-жёлтыми цветками).

Самые популярные сорта настурции малой:

• Вишневая роза (высота 30 см, цветки ярко-красного цвета);
• Блэк велвет (высота стебля 30 см, цветки тёмно-бордового оттенка, поэтому используется и другое название «чёрная леди»).

Выращивание

Настурция является теплолюбивым растением, поэтому посев можно производить только в прогретый грунт, когда полностью исключена возможность заморозков. Если планируется высаживать рассаду, то семена можно сеять в горшочки уже в начале апреля.

Это растение может погибнуть при пересадке, ведь характеризуется поверхностной корневой системой. Поэтому лучше производить рассаду в специальных стаканчиках со съёмным дном, а потом вместе с ним пересаживать настурцию в грунт.

Для хорошего прорастания и цветения для настурции необходимо попадание солнечных лучей. Она относится к светолюбивым растениям, поэтому её высаживать лучше на солнце или в небольшой тени.

Для этого растения необходимо подготовить плодородную и дренируемую землю. Свежий навоз она любит, поэтому практически не цветёт. Для получения большого количества цветков её нужно удобрять фосфором и калием.

Необходимо создавать условия умеренной влажности почвы. Для молодых побегов регулярный полив является необходимым. Когда появляются уже первые цветы на растении, полив необходимо прекратить. В случае сильного высыхания грунта можно немного его увлажнить, ведь при избытке влаги корневая система начинает гнить.

Настурция – летнее декоративное растение из семейства Капуцинов, постоянно цветущее до первых заморозков. Наиболее распространена настурция с цветками красно-оранжевого или огненно оранжевого цветов. Реже встречаются розовые и желтые цветы.

Существует два вида растения: карликовая, или низкая кустовая, в высоту достигающая 25 сантиметров, которая цветет более обильно и ярко, а также высокая настурция, со стелющимися побегами до 1,5 метров в длину.

Растение любит умеренно влажную почву, хорошо удобренную. Настурция не выносит свежий навоз, избыток влаги и известь. Однако недостаток влаги растение также плохо переносит. На чрезмерно удобренной почве растение перестает цвести, а листья, наоборот, начинают бурно развиваться.

Размножается настурция семенами. Для раннего цветения в начале мая семена высеивают в горшки по 2-3 штуки и ставят под пленку в парник. В ящики семена сеять нежелательно, так как растение плохо переносит пересадку. После окончания заморозков настурцию высаживают в открытый грунт. Если погода теплая, то семена можно высеивать непосредственно в почву.

Уход за настурцией заключается в регулярных подкормках и поливах. Карликовая настурция отлично подходит для окаймления дорожек и бордюров. Высокую настурцию часто высаживают около беседок, балконов, фасадов зданий.

Состав и полезные свойства настурции

Мало кому известно, что помимо красивого внешнего вида настурция обладает замечательными лекарственными свойствами. В Южной Америке, являющейся родиной растения, настурцию используют при лечении множества заболеваний. Не обходит растение своим вниманием и европейская медицина.

Во всех надземных частях настурции содержится большое количество аскорбиновой кислоты. Ее содержание в стеблях растений доходит до 100-150 мг, а в листьях – до 450 мг на 100 г. Это примерно столько, сколько в ягодах черной смородины и овощном перце.

Полезные свойства настурции заключаются в содержании серы и каротина, которые профилактически действуют при склерозе и других заболеваниях, свойственных людям преклонного возраста. Много в растении калия, йода, фосфора.

Настурция убивает болезнетворные микробы, стимулирует иммунные силы организма, улучшает обменные процессы.

В лекарственных целях используются все части растения. Листья, например, обладают выраженным противоцинготным действием. Применяют настурцию при гриппе, заболеваниях легких и верхних дыхательных путей, в качестве противопростудного средства, при хронических бронхитах. Все это благодаря содержанию в растении растительных антибиотиков. Полезные свойства настурции применяются при нарушении обмена веществ, желчнокаменной и почечнокаменной болезнях, при воспалительных заболеваниях лимфатических узлов, как слабительное. Применяют растение при мужском и женском климаксе. Сушеные цветы и листья настурции эффективно избавляют от депрессии, снимают раздражительность и чувство подавленности.

Чтобы приготовить настой, необходимо взять 1 столовую ложку измельченных листьев настурции, залить одним стаканом кипятка, настоять полчаса и процедить. Принимать настой по трети стакана трижды в день.

В Западной Европе широкое распространение получил винный настой из листьев настурции. Чтобы приготовить его, необходимо литровую банку доверху наполнить свежими листьями растения и залить их белым сухим вином. Настаивать в темном месте на протяжении двух недель, процедить. Принимать винный настой необходимо по одной чайной ложке трижды в день перед приемом пищи. Особенно полезен такой настой при ослаблении жизненных сил организма.

При заболевании мочевыводящих путей и почек, в том числе и при мочекаменной болезни полезен отвар всего растения. Чтобы его приготовить, необходимо одну столовую ложку бутонов, плодов и листьев настурции залить 0,5 л кипятка и нагревать в течение пятнадцати минут на водяной бане. После этого отвар настаивают 30-40 минут и процеживают. Принимают по половине стакана трижды в день.

При хроническом бронхите полезен сок настурции, который принимают по одной столовой ложке трижды в день. В этих целях готовят также спиртовую настойку из всего растения. Для ее приготовления берут 1,5 столовые ложки семян, бутонов и листьев настурции, заливают одним стаканом водки и настаивают две недели в темном месте. Принимают спиртовую настойку по 25 капель трижды в день.

Настой цветков настурции с успехом используют при заболеваниях сердечно-сосудистой системы.

Полезные свойства настурции помогают также при лечении стоматита. С этой целью готовят следующий отвар: 1 столовую ложку цветков и листьев растения заливают 1 стаканом кипятка и нагревают на водяной бане на протяжении получаса. Отвар процеживают и добавляют в него 1 чайную ложку меда. Полощут отваром ротовую полость и горло при ангине и стоматите.

Из листьев настурции делают сок, который применяют наружно при чесотке и зуде. Также сок листьев растения используют при выпадении волос. Против выпадения волос еще хорошо помогают спиртовая настойка из крапивы и настурции, либо отвар из плодов и листьев настурции.

Применение настурции в кулинарии

Помимо многочисленных полезных свойств, настурция также широко применяется в кулинарии. В пищу используют недозрелые семена, свежие листья и твердые цветочные почки растения.

В Южной Америке растение используют как пряность, так как всем его частям присущи специфический вкус и аромат. В англоязычных странах настурция используется для приготовления витаминных напитков и салатов.

Свежие листья, недозрелые семена и твердые цветочные почки отличаются приятным острым вкусом, поэтому ими часто заправляют мясные блюда и салаты. Зеленые плоды растения и цветочные почки маринуют с уксусом и укропом, а из цветков настурции готовят уксус, отличающийся своеобразным привкусом.

Лепестки настурции растирают до пастообразного состояния с добавлением чеснока, соли и майонеза и используют для бутербродов.

Свежими цветками растения украшают кулинарные блюда с фруктовыми запеканками и овощными ассорти. А сушеные цветки добавляют в домашние вина. Также из сухих цветков получается очень ароматный чай.

Видео с YouTube по теме статьи:

Многие привлекательные растения, встречающиеся в садах по всей нашей стране, не только радуют глаз привлекательной листвой и роскошным цветением, они еще и способны приносить пользу человеку. Некоторые цветы могут применяться в кулинарии, другие же активно используются специалистами народной медицины, а третьи могут стать отличной находкой для любителей самодельных косметических средств. Как раз к таким полезным культурам относятся и цветы настурция, противопоказания и полезные свойства которой, а также применение в кулинарии обсудим чуть более подробно.

Мало кто знает, что все части настурции съедобны (разве что за исключением корешков). Даже цветки этого растения характеризуются достаточно приятным перечным вкусом, который чем-то напоминает вкус кресс-салата. Кроме того такой цветок обладает массой полезных качеств.

Полезные свойства настурции

Настурция на самом деле довольно широко используется в рецептах народной медицины. Такая травка обладает многими лекарственными качествами. Известно, что ее применение помогает достичь противовоспалительного эффекта и даже уничтожить некоторые бактерии и грибки. Настурция обладает неплохими мочегонными качествами, в ее составе находится значительное количество витамина С, что делает ее отличным средством для улучшения иммунитета и самочувствия в целом. При правильном применении такой цветок помогает достичь отхаркивающего эффекта и вылечить кашель. Также настурция характеризуется мягкими слабительными качествами. Ее потребление поможет читателям «Популярно о здоровье» улучшить состав крови и вывести токсины из организма.

В терапевтических целях могут использовать различные части данного растения. Так семена настурции применяют для приготовления лекарств от депрессии, они эффективно устраняют ощущение подавленности и справляются с чрезмерной раздражительностью.

Также есть данные, что такое растительное сырье эффективно лечит импотенцию, помогает избавиться от воспалительных поражений мочевых путей (острых либо хронических).

Препараты из цветов настурции способны устранять неприятную симптоматику климакса (мужского либо женского). Такие средства замечательно справляются с проблемой общей слабости, чрезмерной нервозности, депрессивных состояний и меланхолии.
Кроме того лекарства с цветками помогут оптимизировать метаболизм, вылечить разные патологии сердечно-сосудистой и мочевыделительной системы.

Листики настурции очень широко используются специалистами народной медицины. Их часто применяют в лечении самых разных простудных заболеваний, бронхита, болезней легких и даже гриппа. Также препараты на их основе помогают справиться с депрессивными состояниями, возникшими по разным причинам, повысить аппетит и устранить иммунодефицит.

Наружное и местное использование препаратов с настурцией способствует лечению самых разных кожных высыпаний, болезней ротовой полости (в том числе и детской молочницы), многих дерматологических недугов, липом, бородавок и полипов.

Настурция довольно широко применяется в косметологии. При правильном использовании такая травка помогает справиться с проблемой алопеции (выпадения волос) и избавиться от перхоти. Также средства на ее основе применяют для ухода за кожей, особенно, для лечения высыпаний и для достижения омолаживающего и отбеливающего эффекта.

Противопоказания настурции, возможный вред

Такое растение может спровоцировать возникновение реакций индивидуальной непереносимости, другими словами аллергию. Кроме того его использование в неумеренном количестве может стать причиной сильного раздражения желудка либо кишечника.

Не стоит применять настурцию в терапевтических целях при наличии проблем в деятельности ЖКТ (эрозий, гастрита, язвы).

Настурция в кулинарии

На сегодняшний день в кулинарии настурция применяется лишь изредка, несмотря на наличие у нее массы вкусовых достоинств и полезных качеств. Зелень данного растения отлично подходит для приготовления витаминных салатиков, первых блюд и даже обыкновенных сэндвичей. На цветках настурции готовят ароматный уксус, также цветки используются для фаршировки и даже для заморозки для создания напитков. А их экстракты иногда включают в состав сыров и сливочного масла.

Зеленые плоды данного растения могут стать замечательным ингредиентом для маринада при приготовлении огурцов, томатов, патиссонов и брюссельской капусты.

Таким образом, настурция способна принести огромную пользу человеку. При правильном применении настурции такое растение может стать и лекарством, и едой.

Перед применением настурции в терапевтических целях не лишним будет проконсультироваться с доктором и не заниматься самолечением.